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楼主
发表于 2012-9-22 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
- B- q: a0 k  A9 ^, w3 z
$ n6 M) M# e6 I) R0 j        上周日看到小编给出的食材—鱼,就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上,吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的,偶尔换个口味吧。
$ U  H& o1 P" \  J# O. g6 \) r' o           原料:草鱼
( l- `& F; M" ?           配料:葱 姜  蒜 花椒 红辣椒( r7 V6 O/ k- F; C5 N5 Y$ I# ?
           调料:料酒  酱油  盐  糖  醋
  W9 q% x9 T4 e* ^0 ^# i% k                 草鱼                                   葱 姜  蒜 红辣椒切好- j' q0 [7 g6 g; s6 X; J
               - b3 i' k+ a9 R4 H# Q1 e' h

1 H; Z. I  M% D              一、草鱼切成小块
1 }6 R% v$ [, e6 _5 N( T9 k
9 ^& h0 R8 K7 I0 Z- B( b( g                             # u2 c2 f' b3 U7 T" _- S3 d
              二、放入盆中与葱 姜  蒜 花椒 红辣椒,倒入料酒  酱油
, h: r) i4 a# U7 I" O+ ~' F  B4 O                                              盐  糖抓匀
9 f# c. O% m, K3 L; e" W            
" M( w9 U; O( U3 B( d  G/ S               三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ,然后放入密封   ) L3 w7 k# v& V% F3 ~  @, R
                                   容器,置于冰箱冷冻 ,存放7天
# k  N7 {, F; r. m+ p9 D            
; v' Q- j) H" [9 C& t                四、周六早上将鱼取出化冻,自然解冻后把鱼肉上的
% ]$ b5 s7 {3 q5 K7 {                       花椒 葱等与鱼分离$ b, C: M4 A" ?- k# ~7 ^
              3 V. C  D# Z; f7 P
                五、锅中放油,将鱼煎一下 盛出,将腌鱼用的配料下
- [! X$ ^, p, C6 W                       油锅炒一下,倒入煎好的鱼,放料酒、酱油、糖
% l# o& g; u# k1 j5 }+ E                       出锅前放少量醋,就可以开吃了
" j6 Z3 {0 H8 C                                 1 N* [" m) ]& D. s) E% d. O, C1 N* T, S
                   成品
8 @6 z6 \2 m, Y                              / X6 `2 V, U/ R: u

* u1 ~6 `$ V- [# F4 I        这道鱼因为腌得时间较长,所以也比一般的红烧鱼入味些。6 }$ T1 A3 D8 U4 t+ w
家里吃鲈鱼比较多,草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了,偶尔吃一
! {2 O! d) V$ ^# Z7 E* L( z& A, ~  Q 下味道还不错。            
6 C. G& n, d9 x  I9 D4 q6 O! H

点评

三只熊儿童摄影  这个方法挺简单的,应该味道很好  发表于 2012-9-25 11:26
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 75 + 66 红烧鱼相当给力呀

总评分: 经验值 + 75  金币 + 66   查看全部评分

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2009-10-12 
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这方法比较独特

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null 
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Medal No.11

我家也这样做过,的确很入味,香喷喷~

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宝宝生日
null 
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一周了?还新鲜吗?不会产生亚硝酸盐??
蛟龙

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和不错得方法呀

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2008-09-06 
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呵呵,要冻那么久啊,学习了

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2002-07-03 
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学习了

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2009-03-06 
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学习了,以前家时做的红烧鸡腿,我就爱吃剩了两天的,加点花椒再回下锅,味道非常非常的好。

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学习了

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2006-02-10 
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新城区
学习了

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看着很不错啊

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爱心活力豆
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2013-03-06 
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不错哎,很简单,可惜我孕期闻不了冰箱的味,把冰箱都关了,要不可以试试。

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爱心活力豆
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2008-11-18 
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回复 小学生飞飞 的帖子" h, ]7 _0 s3 @% L

3 h; W" e! L  w' Q" X7 j* ~不错

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宝宝生日
2004-07-09 
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又是一道美食

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爱心活力豆
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2010-10-10 
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不错 学习一下!

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-09-18 
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留个印。

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爱心活力豆
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2008-09-27 
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哇,真的很不错哦,不过就是过程有些慢长了!想吃还要有耐性。
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【美食练练看】一道费时不费力的红烧鱼
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