- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-9-2
- 帖子
- 368
- 积分
- 4240
 
- 经验值
- 4033
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2001-05-11
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
2 v6 L* W/ ]4 `) q% B$ ]5 ^8 e; ~& J7 a- o) K& ^8 v, z
上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。
0 D* v* s+ f" \; z. T3 v 原料：草鱼7 c: v6 {, Q& G+ G& t9 x) s) m
配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒6 g, P3 b! Y2 ^, b7 j
调料：料酒 酱油 盐 糖 醋
: }' U; D% a; w 草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好3 Y8 r* T$ p2 m' @- D( T8 R
/ D0 F7 ^5 M, X# U% r4 V
, G* x1 ?! T1 ^9 w E
一、草鱼切成小块
, K- ~. O( R* B) v/ }. J0 a3 [1 b- y: _ w6 W3 _
$ D" j5 }+ s" T- g8 B3 r$ M
二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油
\/ I) D# f+ g; ^ 盐 糖抓匀( V; Y) c6 g: v, M7 h$ Y
; h1 G8 }! j+ t
三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封 $ b7 w/ x* X' L" F# p: ?
容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天- U" b+ @- G4 V, E# \
; @ b; z6 \. z L- M 四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的
) a# P- w$ v' z0 q/ q/ Z* t 花椒 葱等与鱼分离# v/ u" j% ~# H9 p: v
A3 f' z+ z: Z
五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下5 j0 K$ a5 w' f% T7 E9 l* Y
油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖; ^% k7 g- q* S; z; l
出锅前放少量醋，就可以开吃了% h0 w5 x' J, t% E& Y. b# ~; m) K
2 [& D/ |! J: n% e5 L 成品
: |! T4 T6 L1 _% p; ?1 c) Y5 u & i# x+ G: P6 R+ D. Z3 b
9 P' |0 c9 a+ P& s4 l0 ~
这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。
6 d' r4 O. U+ b/ t p3 ]$ S: w7 U! q 家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一
4 p, _+ z5 b' t1 x, F6 @ 下味道还不错。
/ K8 _ h7 `( z! |1 B+ A
|
-
总评分: 经验值 + 75
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-9-22 20:40
