- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-9-2
- 帖子
- 368
- 积分
- 4240
 
- 经验值
- 4033
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2001-05-11
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
- B- q: a0 k A9 ^, w3 z
$ n6 M) M# e6 I) R0 j 上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。
$ U H& o1 P" \ J# O. g6 \) r' o 原料：草鱼
( l- `& F; M" ? 配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒( r7 V6 O/ k- F; C5 N5 Y$ I# ?
调料：料酒 酱油 盐 糖 醋
W9 q% x9 T4 e* ^0 ^# i% k 草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好- j' q0 [7 g6 g; s6 X; J
- b3 i' k+ a9 R4 H# Q1 e' h
1 H; Z. I M% D 一、草鱼切成小块
1 }6 R% v$ [, e6 _5 N( T9 k
9 ^& h0 R8 K7 I0 Z- B( b( g # u2 c2 f' b3 U7 T" _- S3 d
二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油
, h: r) i4 a# U7 I" O+ ~' F B4 O 盐 糖抓匀
9 f# c. O% m, K3 L; e" W
" M( w9 U; O( U3 B( d G/ S 三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封 ) L3 w7 k# v& V% F3 ~ @, R
容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天
# k N7 {, F; r. m+ p9 D
; v' Q- j) H" [9 C& t 四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的
% ]$ b5 s7 {3 q5 K7 { 花椒 葱等与鱼分离$ b, C: M4 A" ?- k# ~7 ^
3 V. C D# Z; f7 P
五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下
- [! X$ ^, p, C6 W 油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖
% l# o& g; u# k1 j5 }+ E 出锅前放少量醋，就可以开吃了
" j6 Z3 {0 H8 C 1 N* [" m) ]& D. s) E% d. O, C1 N* T, S
成品
8 @6 z6 \2 m, Y / X6 `2 V, U/ R: u
* u1 ~6 `$ V- [# F4 I 这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。6 }$ T1 A3 D8 U4 t+ w
家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一
! {2 O! d) V$ ^# Z7 E* L( z& A, ~ Q 下味道还不错。
6 C. G& n, d9 x I9 D4 q6 O! H
|
-
总评分: 经验值 + 75
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-9-22 20:40
