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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
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上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。1 }2 ~5 W+ f7 T
原料：草鱼
& @6 H* j0 \# G1 x0 t 配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒: y" T/ _7 N0 c+ e* F
调料：料酒 酱油 盐 糖 醋
8 o* a ?9 [% \* k2 Z1 u$ G 草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好
" R: W. b* p$ Z: H2 C' K: r H
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一、草鱼切成小块
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二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油* G, Q1 V& N# u+ n4 j
盐 糖抓匀6 P( @9 c( i3 U9 b% s
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三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封 ( K n4 r* s3 d8 E) D7 o
容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天
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四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的
6 j. M( U" H( g 花椒 葱等与鱼分离5 y: D9 e; S' D! P# c5 N V$ a; c" g" S
; q) i$ K6 U1 m 五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下
P, m0 f* T0 P' f; n& W$ K 油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖
9 a: g7 X$ E! B$ g 出锅前放少量醋，就可以开吃了
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成品, q& {) f$ r% T* p3 y {3 @! H9 a
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这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。
+ T- C6 R2 D9 W3 V' z 家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一
" r* d" X0 @8 R/ o7 D- ^; z, w4 L 下味道还不错。 . _. W1 L, F$ f5 L
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发表于 2012-9-22 20:40
