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发表于 2012-9-22 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑 7 L; T3 S  t4 w/ A! L/ a0 y

: @( c1 L- R) _1 u& }  c        上周日看到小编给出的食材—鱼,就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上,吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的,偶尔换个口味吧。
  a/ u3 ~7 m& L; H% P           原料:草鱼# J3 h4 [$ z$ w$ A% p
           配料:葱 姜  蒜 花椒 红辣椒3 @9 W8 q# {7 d$ E# Y8 |1 Y/ n
           调料:料酒  酱油  盐  糖  醋6 @- \  b3 K+ c5 Y: H
                 草鱼                                   葱 姜  蒜 红辣椒切好
+ ]; p1 r7 m9 y% `2 C6 m* U8 H               6 m$ n. r; g& |9 O4 |: y
, a8 T  E' b) c6 G$ s
              一、草鱼切成小块
- C9 @# V2 _7 z# F+ i. s
7 X+ m# W+ I0 K- R! K" R" c/ ^                             
3 {6 F* C" v+ Y* _5 w8 M! Y  \/ e* N              二、放入盆中与葱 姜  蒜 花椒 红辣椒,倒入料酒  酱油
7 F# w; k5 r; W# d                                              盐  糖抓匀
( t, @- v; L9 g2 M' ?. _            
2 P8 v  E! j/ }2 J+ S( U2 p; i& y               三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ,然后放入密封   
/ `1 Z! k3 V  x: T                                   容器,置于冰箱冷冻 ,存放7天5 v4 a. N1 @) [
            
; j7 d2 [. `% V. k, b                四、周六早上将鱼取出化冻,自然解冻后把鱼肉上的
7 K% Z9 q+ }8 Q- @                       花椒 葱等与鱼分离0 H1 l- Z" ?4 X  D
              : i9 L; Z0 f7 f
                五、锅中放油,将鱼煎一下 盛出,将腌鱼用的配料下7 w. B" I1 @; O( S, ~: w; `- K  V
                       油锅炒一下,倒入煎好的鱼,放料酒、酱油、糖
  Z- m* t+ w  L' v                       出锅前放少量醋,就可以开吃了
4 \5 a2 s$ g* p# k- }! S/ s                                 ' ]2 m2 d; p; L: n3 t  B3 y
                   成品
2 s& G9 l/ U* s. D1 R6 l                              
6 C3 k0 b: Z- C4 v2 ]& ^: n
/ s+ G5 ~  T6 [9 A        这道鱼因为腌得时间较长,所以也比一般的红烧鱼入味些。& w. h( l# c1 v- P) O8 O
家里吃鲈鱼比较多,草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了,偶尔吃一
9 O& K/ b) @( I4 H 下味道还不错。            
4 m7 m" G1 y% f8 n8 ?

点评

三只熊儿童摄影  这个方法挺简单的,应该味道很好  发表于 2012-9-25 11:26
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 75 + 66 红烧鱼相当给力呀

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这方法比较独特

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我家也这样做过,的确很入味,香喷喷~

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一周了?还新鲜吗?不会产生亚硝酸盐??
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和不错得方法呀

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呵呵,要冻那么久啊,学习了

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2002-07-03 
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学习了

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学习了,以前家时做的红烧鸡腿,我就爱吃剩了两天的,加点花椒再回下锅,味道非常非常的好。

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学习了

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看着很不错啊

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2013-03-06 
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不错哎,很简单,可惜我孕期闻不了冰箱的味,把冰箱都关了,要不可以试试。

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2004-07-09 
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又是一道美食

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爱心活力豆
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不错 学习一下!

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2009-09-18 
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留个印。

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哇,真的很不错哦,不过就是过程有些慢长了!想吃还要有耐性。
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【美食练练看】一道费时不费力的红烧鱼
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