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楼主
发表于 2012-9-22 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
6 f2 J, T) p) D. f- t; ^
6 M; ?% _& h- Y0 U        上周日看到小编给出的食材—鱼,就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上,吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的,偶尔换个口味吧。6 ]9 T  H3 a! p  ~; T( }
           原料:草鱼! Y9 W  e. X) K; I" T
           配料:葱 姜  蒜 花椒 红辣椒
2 Q7 _9 M: W! l4 o           调料:料酒  酱油  盐  糖  醋, `# }" n) a* ^
                 草鱼                                   葱 姜  蒜 红辣椒切好" F  N. r6 J, l7 K1 V  {
               - `& i% B9 l4 f5 k" q

  {! `( [9 y4 q              一、草鱼切成小块
: V, Q) [6 d* ?( t" I! d8 d, B2 F! P. j" R( s1 C* x
                             7 R) |8 K5 U  I
              二、放入盆中与葱 姜  蒜 花椒 红辣椒,倒入料酒  酱油
* G  t; A0 c& M1 @                                              盐  糖抓匀
' d4 w; b/ S0 E, ^$ e% ^  e            
/ n0 l8 C5 \! d* G" z               三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ,然后放入密封   
( m0 Y, |% s, l; G) U  @' k  u6 V                                   容器,置于冰箱冷冻室 ,存放7天8 I$ k* K" p6 ?# R; H4 R. I& D; K  J
            
7 j0 x& i/ M$ q, |5 G                四、周六早上将鱼取出化冻,自然解冻后把鱼肉上的* D% L' j$ K- p0 P  J) F1 ~
                       花椒 葱等与鱼分离& o" S  I. F" n8 C; u$ u
              
7 J( j5 _) M5 i1 d+ P) x' ]0 H' `                五、锅中放油,将鱼煎一下 盛出,将腌鱼用的配料下) `/ C7 ^2 D+ u- \% s% n
                       油锅炒一下,倒入煎好的鱼,放料酒、酱油、糖" c: Z$ t4 M" Q% L
                       出锅前放少量醋,就可以开吃了1 t' V, [9 |, d- e! H
                                 9 K# W2 f5 @# K
                   成品
# Z7 ?+ H7 J9 z% }* w1 L                              9 A, O9 u) U; a/ l  c: |0 R4 ^
& h! L( i" Y# R. D" q
        这道鱼因为腌得时间较长,所以也比一般的红烧鱼入味些。9 K. a; z6 \/ m
家里吃鲈鱼比较多,草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了,偶尔吃一6 D6 K- f  w* h3 U8 b9 M+ o
下味道还不错。            
0 \6 Z4 Q3 j+ z. d" j3 `: k* k

点评

三只熊儿童摄影  这个方法挺简单的,应该味道很好  发表于 2012-9-25 11:26
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 75 + 66 红烧鱼相当给力呀

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2009-10-12 
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这方法比较独特

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我家也这样做过,的确很入味,香喷喷~

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一周了?还新鲜吗?不会产生亚硝酸盐??
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和不错得方法呀

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呵呵,要冻那么久啊,学习了

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2002-07-03 
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学习了

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2009-03-06 
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学习了,以前家时做的红烧鸡腿,我就爱吃剩了两天的,加点花椒再回下锅,味道非常非常的好。

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学习了

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2006-02-10 
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学习了

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看着很不错啊

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2013-03-06 
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不错哎,很简单,可惜我孕期闻不了冰箱的味,把冰箱都关了,要不可以试试。

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爱心活力豆
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" t/ f. m( o" T2 f不错

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2004-07-09 
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又是一道美食

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爱心活力豆
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2010-10-10 
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不错 学习一下!

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2009-09-18 
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留个印。

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爱心活力豆
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2008-09-27 
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哇,真的很不错哦,不过就是过程有些慢长了!想吃还要有耐性。
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【美食练练看】一道费时不费力的红烧鱼
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