- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-9-2
- 帖子
- 368
- 积分
- 4240
 
- 经验值
- 4033
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2001-05-11
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑 7 b5 A3 l% E' r6 A1 _
: q2 j. ?. \& {6 V c 上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。
. w- @8 B4 c B/ [8 A. N 原料：草鱼+ }3 @9 c9 }. ^, g+ B
配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒& o% Z- C, }1 u+ `
调料：料酒 酱油 盐 糖 醋
% B6 t! O o, ]* `. L v6 Z 草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好# X- D0 a1 r2 m
( }# j. o6 \# K! E6 Z) N. N$ D$ K9 l
9 v' @- s' a5 x/ z1 q* \& a' f
一、草鱼切成小块
4 d3 E/ U7 S; R8 Y1 ?, T
5 U5 B" a( p8 w* z. f/ `' q , S2 ?7 s2 H; U6 Y; F# E
二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油
& c+ J& z! E9 [" V9 k _% p 盐 糖抓匀- E7 B7 i+ @2 C9 A' b& `" [
" z7 z* x4 `$ X% w' n, A: K* P' J
三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封
' @" d% p, H/ ?0 D& c1 o 容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天& d; y% d4 R- @ t
9 s/ _3 }# p, n) h 四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的, ]. ?, c# F0 a, f! z# y% \; p4 O4 A
花椒 葱等与鱼分离0 O3 S+ {$ _3 g# u" d" d6 c
) G& B }: V7 s C( c3 w8 k4 Q- v 五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下, ]: [5 R2 {5 O
油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖
: E! \: S+ i8 C1 w 出锅前放少量醋，就可以开吃了
4 w( s* f9 e5 P4 W + \/ P4 [/ g: W `2 b
成品
' E2 ^9 s# G% X3 @3 [1 o
( t5 T! v( {: O' Q% V* G* b1 e# W& y' w 1 `) u9 P$ e. X% P8 l/ O. U
这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。. f% \" w4 V/ H" J/ N; c
家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一
/ x( {# O8 @+ E3 [8 N 下味道还不错。
' l Z4 h, f- L: D1 W
|
-
总评分: 经验值 + 75
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-9-22 20:40
