- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-9-2
- 帖子
- 368
- 积分
- 4240
 
- 经验值
- 4033
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2001-05-11
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
: D/ W' Y8 A+ Y h" K5 t/ ]8 U+ F2 _: w
& u5 P: h8 r% B0 S6 z" c 上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。
, f6 f7 z& q9 H& o. Y 原料：草鱼
( j6 M/ p8 \, I 配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒: O A, Y5 @6 r- c- a6 U1 c/ b2 |
调料：料酒 酱油 盐 糖 醋' v' z& ~2 A( ^/ J& G
草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好
; e9 F2 S- h1 t+ K0 C
& u. @% B5 _4 D, B. \( k; p! L( b2 Z5 N. n1 _ P
一、草鱼切成小块
- }7 j5 V0 h- A8 k% V: u8 n/ w; R) |. a* i+ t
e$ g# F/ W0 G" @/ V; G; k. k 二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油
% G P/ ~9 V" S7 T+ G/ J 盐 糖抓匀/ e1 T6 u2 [! g* o% _6 e7 @
2 d' z+ R# i4 v, G5 A9 z5 {. u! `
三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封
; L4 u4 Y- F3 s; g6 l/ D 容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天
4 \0 B ^* X6 Z0 c7 j. b
( |. e) B- ^; B% N, B 四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的$ H. s) x! B5 I
花椒 葱等与鱼分离# Y$ Y9 g% Y4 R @- `; Q# S
# b% a5 J9 T* _5 i. E* a+ b. w# T8 J
五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下2 \' E/ D. `2 \: r2 I) r! {5 U
油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖( P: D5 \+ {# {+ k: k& P
出锅前放少量醋，就可以开吃了" ~, j. N- W* M3 w% \2 Y' G
) d( {8 ?* [9 B$ \$ P! F, g3 l+ Y 成品
$ }7 I# V/ G/ G! }% T
, Z: o7 l& A) {% l( s9 `, | $ V% N7 j' o# s* p, S8 Q
这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。
' h, N+ v) x j% i% r7 \0 k/ b3 g 家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一
8 B& J4 C/ `9 E/ L( M q 下味道还不错。
6 j9 o2 j# R! M% Y6 b) V, {7 h
|
-
总评分: 经验值 + 75
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-9-22 20:40
