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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑 3 w4 H8 w) N }# S; w7 k! w
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忘记上次想做什么东西了,发现需要用到糖渍橙皮,于是就等啊等啊等啊等的,终于等到了冬季,可以买到橙子了。于是,我就买了很多,可是和大家一样,剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来,我应该做做糖渍橙皮的啊!于是,就了解了一下有关橙皮,发现它只要稍微一加工,做成糖渍橙皮,在很多点心中,都可以画龙点睛,起到很好的增加风味作用 。而且,光是空口吃也很好吃哦。
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! E( N# L- o" t4 `* A# M% g0 O: o材料:橙子3个、砂糖125克、砂糖50克(用来沾橙皮表面)、水95克1 v1 ?% e+ d) M
+ r8 F/ z, a( ]% o9 \
做法:" p/ \) ^) e: d* O, I6 J
1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀,就象开柚子一样,将橙子外侧表皮部分剥下。
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2、将橙皮内部白瓤部分去除。
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2 Y' q4 W! o* t+ ?: E; ^! r
0 [ V3 ]- e6 t5 Q5 I3、将橙皮放入沸水中煮10分钟(橙皮要彻底清洗干净,防止有农药残留)
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4、用小刀再将少许白瓤去除,然后切细丝(橙皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有点苦味)。) M0 G1 @1 [: ]0 J) S0 |
) d \9 t# W/ u9 i" n! Y' i
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5、将砂糖和水倒入小锅中,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化,倒入切好的橙皮丝,小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。
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" s' V' {4 ^9 E% j$ Y; R4 ~8 K0 O6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。7 K `) |& D4 V
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