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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑
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忘记上次想做什么东西了，发现需要用到糖渍橙皮，于是就等啊等啊等啊等的，终于等到了冬季，可以买到橙子了。于是，我就买了很多，可是和大家一样，剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来，我应该做做糖渍橙皮的啊！于是，就了解了一下有关橙皮，发现它只要稍微一加工，做成糖渍橙皮，在很多点心中，都可以画龙点睛，起到很好的增加风味作用 。而且，光是空口吃也很好吃哦。
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& q- }! O8 p6 f4 X材料：橙子3个、砂糖125克、砂糖50克（用来沾橙皮表面）、水95克; u6 F) S1 P# a& p+ J5 s. f
# h7 ^# y/ Y. E1 p- k% x- x% v V做法：2 J% d7 ^1 v6 u
1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀，就象开柚子一样，将橙子外侧表皮部分剥下。0 |0 Q9 a V0 D+ L; g% `
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" w, f. b7 S r/ M* ~! w; J# b2、将橙皮内部白瓤部分去除。3 h& H' h. V2 {9 z* s h" k
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3、将橙皮放入沸水中煮10分钟（橙皮要彻底清洗干净，防止有农药残留）
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% }* s8 F: s4 f/ w: J1 }4、用小刀再将少许白瓤去除，然后切细丝（橙皮的白色部分尽量刮除干净，要不然会有点苦味）。. Y1 h8 I+ x6 g
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5、将砂糖和水倒入小锅中，开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化，倒入切好的橙皮丝，小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。
1 h: \2 X* a [% q4 h: J: K4 N4 r) s5 y' P
% t8 `. T7 b* |+ {3 ^5 Q, F+ J, X: V6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。) p3 J* X# b: a* H
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发表于 2013-1-12 00:50
发表于 2013-1-12 12:00
