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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑 1 D9 P2 L' U P
3 ~$ z% b2 j5 X+ f 忘记上次想做什么东西了,发现需要用到糖渍橙皮,于是就等啊等啊等啊等的,终于等到了冬季,可以买到橙子了。于是,我就买了很多,可是和大家一样,剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来,我应该做做糖渍橙皮的啊!于是,就了解了一下有关橙皮,发现它只要稍微一加工,做成糖渍橙皮,在很多点心中,都可以画龙点睛,起到很好的增加风味作用 。而且,光是空口吃也很好吃哦。
/ v+ k+ `6 |' Q- d* K5 s% }
1 r& C- `: H# [- ?- h+ v- p材料:橙子3个、砂糖125克、砂糖50克(用来沾橙皮表面)、水95克
4 _0 _% g5 ?, c" p1 z
# Y( B- t2 N$ N做法:
Q/ C6 G5 ?7 R! c" F* O9 _ F9 k$ y% }1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀,就象开柚子一样,将橙子外侧表皮部分剥下。
: K# R! x( r8 R
% J9 X! f1 \, M+ e" k
0 w9 q) f- u1 u, B) P2、将橙皮内部白瓤部分去除。
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6 [0 t8 L8 y z7 q5 Q3、将橙皮放入沸水中煮10分钟(橙皮要彻底清洗干净,防止有农药残留)
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2 u) T5 b* R% ^( x7 S* V9 |9 a8 q9 g( g% K9 |2 o
4、用小刀再将少许白瓤去除,然后切细丝(橙皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有点苦味)。$ h `; \- Q4 ~
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5 e; U3 g& u8 f6 a5、将砂糖和水倒入小锅中,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化,倒入切好的橙皮丝,小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。
9 C$ e1 P# i: o* e4 C' ~2 Z# { K/ S% h1 D& s: V+ ~
2 K% x- r5 T6 c, n& h6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。
# J' _7 p: L8 t" \% z9 x
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