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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑 : i7 r1 b) z& h e! z. p$ d9 Y
Z7 R+ h6 m5 N9 g 忘记上次想做什么东西了，发现需要用到糖渍橙皮，于是就等啊等啊等啊等的，终于等到了冬季，可以买到橙子了。于是，我就买了很多，可是和大家一样，剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来，我应该做做糖渍橙皮的啊！于是，就了解了一下有关橙皮，发现它只要稍微一加工，做成糖渍橙皮，在很多点心中，都可以画龙点睛，起到很好的增加风味作用 。而且，光是空口吃也很好吃哦。
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6 R- B) R M2 A材料：橙子3个、砂糖125克、砂糖50克（用来沾橙皮表面）、水95克3 D* }1 W5 m [* \8 D6 k
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做法：- G' \/ Z8 y) K/ x0 Z* z
1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀，就象开柚子一样，将橙子外侧表皮部分剥下。
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% {3 _" n$ |. u5 O* _/ m8 b2、将橙皮内部白瓤部分去除。
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; J" F9 j" S) O0 _& }4 ^3、将橙皮放入沸水中煮10分钟（橙皮要彻底清洗干净，防止有农药残留）
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2 ^% F' ?1 G+ w& [4、用小刀再将少许白瓤去除，然后切细丝（橙皮的白色部分尽量刮除干净，要不然会有点苦味）。, s4 b: y+ ]- Z' j
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' m: W* `1 c* m5 a Z5、将砂糖和水倒入小锅中，开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化，倒入切好的橙皮丝，小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。/ H# A- b$ K0 n. ]* M6 ?1 x$ {$ ?
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: y( Z2 s) |" T E! @& }7 C, b* W6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。
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发表于 2013-1-12 00:50
发表于 2013-1-12 12:00
