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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑 # V+ I8 X4 L* F0 [
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忘记上次想做什么东西了，发现需要用到糖渍橙皮，于是就等啊等啊等啊等的，终于等到了冬季，可以买到橙子了。于是，我就买了很多，可是和大家一样，剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来，我应该做做糖渍橙皮的啊！于是，就了解了一下有关橙皮，发现它只要稍微一加工，做成糖渍橙皮，在很多点心中，都可以画龙点睛，起到很好的增加风味作用 。而且，光是空口吃也很好吃哦。1 b1 _( B' v; z" t
+ F- h5 j, \ h; \( H材料：橙子3个、砂糖125克、砂糖50克（用来沾橙皮表面）、水95克! w! J. U9 z+ ~% g: C: k/ @
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做法：3 V* C2 T, d8 [% d# D3 S( ~5 d% ]6 o% c
1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀，就象开柚子一样，将橙子外侧表皮部分剥下。: l! G) n1 j4 G% R" C! p# u
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" b5 |! ~% [0 o8 X$ Y2、将橙皮内部白瓤部分去除。8 r, K- ?6 c; }
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7 V1 U p7 [8 E% \0 X3、将橙皮放入沸水中煮10分钟（橙皮要彻底清洗干净，防止有农药残留）
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2 T; } ^7 v1 A$ T: a+ G: E6 H9 a) G4 N7 h) \: o. k/ x$ g
4、用小刀再将少许白瓤去除，然后切细丝（橙皮的白色部分尽量刮除干净，要不然会有点苦味）。6 W: c# ^( B9 N/ t* Y* I
4 m3 N5 X, {5 A5 M; r1 F3 }
0 ^3 i9 P$ ?4 X& K* |# v1 u* P5、将砂糖和水倒入小锅中，开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化，倒入切好的橙皮丝，小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。3 s8 i* {7 J+ \, m4 N# O2 j
4 G$ h. X+ z$ {; `* K' G: c
" K+ @7 R# h9 j$ ]5 I6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。! ^' f J3 w; l% f1 W
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发表于 2013-1-12 00:50
发表于 2013-1-12 12:00
