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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑 1 o" u' n) n: v8 N1 n
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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。9 ^* A; s; v V9 m' @4 K7 m5 X
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。$ g! g$ h/ \! x( J' t7 M$ v
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
9 w1 l. K" @3 \) g [. U 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
# B1 t' I, Q7 T2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
/ h/ o/ S* U3 ]; h" e- A3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；0 W$ a' Z. P2 Y$ W
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；7 ]9 M( I, b( P R
如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；* B2 p6 H0 `; S
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；! e' C1 z/ q& v1 r
直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
' _3 g, j' Y, j" K) e4 |* J 如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
$ Z) C# ~& R; p. P' f; X5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
# u; H- l# s/ ^2 U 如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
& q& \& t7 b* u5 y* z 而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。9 T5 ^; |7 v& @0 E) H, U0 F
自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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发表于 2013-1-13 17:58
