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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
# v9 b- T4 x a0 C) D& v n# q- [" B. F j! P6 y3 a
前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。4 q$ d N \8 {3 w8 E0 c. X
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。- P6 R+ U- \) s7 q8 ]) q( j
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；3 w% j5 I |( f& j
一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
' S% h& G" C0 ?3 w( i* Q( Z2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
: [% n% d, l, I$ m3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
( A" @& m0 d4 @4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
3 o4 A& R% b) X3 P% X) Z- M' C 如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
4 R9 C. `4 ]3 n$ M 我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
. s6 ?7 ]# L' H3 | 直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；( @6 u4 G& r: z4 E( B( P
如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
, h" c# n* n; C% q/ @+ Y5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
- o4 x& G8 h4 r4 E( O 如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！/ w) d5 d6 o, z1 s8 h
而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
6 j3 w5 r3 @- d* M- U 自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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发表于 2013-1-13 17:58
