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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑 - g; E$ t; t3 y: ]; O, I5 f
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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。1 \& X. {, b' Z& E0 X9 t+ ~
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。. r& N; I, n8 G5 l3 ~
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；9 y- z" m# a0 O! h' q5 y
一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；6 d1 {' F$ u! [1 r
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。+ E+ ]# p: x; j: c+ K/ Y
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；7 P! _. u% Z( }9 Z8 H& N( C
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；# }( s5 `1 M a5 E$ c$ _6 ]
如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
; O4 C- ~, Y! j* r 我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；, `0 e: g, F" W0 g. y0 l$ A4 ^
直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
3 t1 H5 K" ^1 X6 a- l, a7 y 如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
! o: \2 G' I7 `7 f) D5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
0 c: B- W( s+ H0 A# M 如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
; J8 r2 N) X5 P1 c' q 而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
5 w/ M6 T: O3 q! Z1 g4 U 自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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发表于 2013-1-13 17:58
