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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
! M0 n6 V4 i" v, f8 V$ e6 u8 ]1 M( G% [6 l& \$ b* i/ ?
前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。; P: e1 ~: J0 D5 ^
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。8 ~, Z+ p' }1 D
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
: t1 ]* _) b N7 v8 D' @! t 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
$ G/ ] o. K& o1 T) a& R2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。+ ?: ]! z6 O r' W
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；9 M ?" }) X# y* v$ u/ x
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
0 ^8 W: p, v5 {. E 如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
* k7 d8 k2 g+ z) B 我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
" A! |$ M- o+ t: u1 \9 J' r 直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
4 ^! Q' n; P2 ^ 如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；) ]3 z3 M. S/ ^& `' }
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。 W6 n C3 {4 o! C0 |+ j
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！) g4 E; G8 o5 q5 l, H
而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。, _# [% t$ j/ P
自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！: X3 H/ l4 h" S6 J: G1 o
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发表于 2013-1-13 17:58
