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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
. M, ^- U0 M4 K- G6 ?% j; R! r
前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。3 k7 _+ S( c) ?# M# M) z* t" s! O
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
7 n7 `8 n* o2 G$ ^8 Y- M* R1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；& E2 O- s: X; i) t
一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；, ]4 g$ |6 D6 K
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
' H4 X4 v' A2 M0 J) X: h( d3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；/ v9 m: w# [9 q" g8 {
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
$ |7 {9 T% b, q3 h7 ^ 如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；% h: N. n* O( o% q( t
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；, M/ g( d: G/ O- v. Z
直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；# n a3 K! C* T8 p7 Y- C) F: g
如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
, b4 b! y/ m, C) w: o5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。9 F; [& V) s- ~/ J# H
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！' v* S ~4 h1 o% F" T1 n
而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
) Q j$ F' L1 C 自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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发表于 2013-1-13 17:58
