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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
( g6 L6 a! Z5 n
# S6 O1 p3 d& r4 ^9 I; \前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。( Y. B: A6 f& _; }1 E
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。6 ?" K! J' u' u) s: j, V
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
% I9 Q! z/ Z6 \8 C& L I4 }$ R 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；1 i: b5 w. ]; D7 y9 B- }
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
+ Q2 a, b/ M8 W; b. G% t% r3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）； D# |% ~$ ]0 _1 N! Q9 `
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；5 Q( U; U/ F, Y X, p
如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；% \( K; Q0 C" }- r6 }
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
6 v% i6 P8 }' U; O 直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
' Q6 s5 L0 n5 r 如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
% l9 h8 B0 o0 s" ]- ?! o5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。7 G- H: \+ _4 O+ d2 [9 e
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
# F, G& G" w, w" } 而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
. x2 y( I# i0 [: z' a5 o 自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！/ j7 q; J9 F* {1 |- w* Q
, _$ u& {6 a" A$ k0 M) M
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发表于 2013-1-13 17:58
