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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑 5 ?4 e" Y8 n3 y h& W
4 X* U/ R/ K1 f! S' K前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。' J# ~: N2 g( I% p" U' T9 C
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。: n2 {2 m) k% Y% C$ G8 ^ Q' z
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
3 T0 h8 _: f5 e" k 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；! z& Z; I6 j5 ~# L- K
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
; }0 c7 d$ I, h9 }9 L/ R- k3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
7 x" i$ n; w- M4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；5 F7 `) x/ H( X( c4 G' u% A1 ^) @
如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；. R! N2 x$ l" c F' M$ C
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；0 ]1 ~" A c- m7 y' m
直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
2 J( R1 L' G+ A& u* V 如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
0 ~" [+ r" R0 E; C. i) Z5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。* C l1 C3 D& n0 o
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！) G% v, Y( a! n; w G# H+ B
而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。3 R/ w5 m; k! i* y1 j
自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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发表于 2013-1-13 17:58
