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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
! H. c" c g' x
; n4 m/ y) C3 z6 ~前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
8 `. X2 q1 c/ Z我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。0 W" q. M! C! R" k1 A3 |
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；& o& w% i- r& A( ]2 V. w
一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；- |- t) @0 g+ I) k: h
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。, k% E- D) A3 a" O
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
3 C( p7 v' J! ^6 I: ~4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
8 ]( v1 A3 J- u# M4 D3 U* h. P 如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；4 ~2 a: Y7 c6 Y3 j! U2 I* B" ]3 p. H
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；! y D& w. Y: ]1 q
直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
3 g8 \5 O, d% R z2 P 如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；4 W& Q; S4 E8 T' q4 K. I9 s
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。: N& x4 n, D d7 @
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
" q J6 t" k! E" A0 F" H4 Q. J 而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
# i Z! ]2 A) a! Q( c: J$ f& h/ T& @ 自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！4 e) M1 b" c- Y0 U. k& r
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发表于 2013-1-13 17:58
