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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
) @) I# v: @# ]5 g8 O4 X' H# l
( W6 V V4 Q/ D# b9 B前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。, g( k) Y4 f( E6 h
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。0 l t0 C6 y4 {- s" e) j
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
% @. E! O- m# S1 f* H6 I 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；8 @/ _- C: S- S7 \- b% l: e1 z
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。' h$ J2 \3 h7 C( R$ ], H' d
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；3 p+ b0 [2 w( P; |, h
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；! G+ K1 x" K+ \# Q6 @3 @
如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
* _9 R L1 u2 L4 |& s8 z- H5 U 我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
6 A- q5 U' V' C; _% \8 \* l8 l 直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；& d3 Y5 }" {8 ?
如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
6 [0 K# ^) i- x) z, E. b5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。/ c; Z6 A1 _# g( C) Q
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
3 `. n* _3 c: s& q+ H6 X 而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。# v: j6 v' z# V
自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！( S2 p; O- P8 P: D# a! ^: M
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发表于 2013-1-13 17:58
