- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-11-25
- 帖子
- 1071
- 积分
- 15035
 
- 经验值
- 14763
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-04-10
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑 5 T! k% a1 f8 s% H
- e3 J$ ]6 y3 H+ B( J& g
前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。0 A& F$ C# l" `! \
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。# C C* h O1 D+ |
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
5 C. ?* b5 d' v+ a; b 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；; x* V4 ]4 L! o. d& t3 P
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。* }; n/ k5 I$ D. q/ w- P
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；4 P# v1 i+ r- F, T
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；( q, l9 H6 @; m4 |/ \
如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；3 y) |, g% m& v, g0 w
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
) o g6 P$ K/ O/ Y9 I+ d6 |" g 直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；3 e/ R. B( _0 ^9 Z) j
如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
2 t/ D q+ Q1 H0 w- B, B! ]; w4 [4 K( r5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。, d ^7 v) k4 }/ l9 c
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
/ E/ L6 g W: u2 B t/ u" ~ 而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
! G0 o, Q% Q; K; u' ]% y 自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！( I U3 p* V- |6 D; x3 Y# \% r
" Y0 w) F. C' M1 }; G# v0 P4 V; _
|
|
发表于 2013-1-13 17:58
