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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑 ( Z# n. ?1 W2 Y) L: z; S
: x/ ^* y) ]: w& ?前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
0 h3 i7 R. A6 C9 \' o我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。8 V4 W9 w+ B4 F) W2 v: a
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
! d4 N+ ]) f. `9 q: ?9 a: m 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；: ~3 X! `$ X& D4 U$ n
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。( ^& a- j6 r+ Y% F- l
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；0 q3 b- d/ F5 [( G. Q9 Q
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
6 {( U( G9 d# {: x/ D 如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
+ k( U4 }2 x+ Q! W: D( e0 K6 M 我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；) [! P) m3 \7 f* L
直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；% v( }" ^' Q1 [; s6 }3 @! S
如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；2 b' {: V1 S! ?0 c a
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。8 n1 \/ ~7 p7 D; A5 X- s! w, y
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
. H9 c% a' ~* A5 {6 r 而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。2 c' J& k" |# D
自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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发表于 2013-1-13 17:58
