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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
' n& n R( o' n& u$ W我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。: {* g9 e. q4 {( r- @5 a
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
" s8 g- [5 O$ H- p 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；- J5 h5 ` }6 a7 Y5 m) a. e" ^
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
/ f9 d P6 m' z* u7 @9 y3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；0 U! p/ O7 g6 Q) d
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
% x1 x. s1 g0 @" l' \9 C 如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱； E0 Q; P) j& l& x4 I
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
- c5 x4 N u- e. |: k 直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；- b# @: a5 v/ r: t7 v( d1 U4 P
如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
9 b; \# N1 r- \1 e5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。1 g5 a$ D) i6 W$ h' a4 S
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！/ L( H- N0 p5 M7 M" S( r) k4 \
而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
( [" s" g; R8 I; c9 }& Z# c 自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！6 f! X( ^1 @, {' i# `5 g
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发表于 2013-1-13 17:58
