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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑 $ z7 ^7 ~ B' F0 |. l! O) \ r
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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。* o& ~' l/ }3 T- ?0 E5 ?
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。. t; l0 X @2 a+ ]# U
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
* {7 n% O- B0 S 一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；$ s9 P" S5 h; q9 r9 }$ n0 p0 ^
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。: T) l9 F8 y5 G) C5 t
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
8 ?) P0 Z: E$ h! G* \# A4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
+ \: d7 S* [* B# q! I) H4 S 如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；, ]4 j3 I% r' ?# A, G
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；) ~) x( q2 d+ I5 Y7 ^- ]
直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；; Q0 [7 R: q$ I" S4 }1 n. T
如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
: w& f3 P, @8 o4 P8 _5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。5 [' I" ]/ E! n
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
8 n7 R( c% o' {" n" ~+ C 而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
. f3 v& m, F8 K9 |1 Q3 z4 M& v 自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！6 j+ H8 m) b; D1 f
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发表于 2013-1-13 17:58
