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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
3 y% p- D) V3 y7 \7 T: {6 u `3 R4 h4 T7 r; A1 K& T
前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
3 N/ `% c. z" C* j1 q. p4 u我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
4 Q! U2 [$ g1 j7 j8 w& d/ d; F1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；9 p- e6 n% E$ W2 q: I
一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；! l/ a) ]3 J/ q2 i) H ?6 G
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。* B5 `6 ]) {0 B! s
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
5 f0 }8 m& T8 H' R9 G9 l Q# E4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
0 U7 T* f) r/ U+ z- f" y 如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；0 H( `+ s9 {: v. K/ z
我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
3 \; T2 `1 ?: l; m 直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
) V$ }9 i# f, n7 u+ E 如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；" n! u& w- o% a% g+ Z: ?
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
* O5 k& C5 H- ]; o- h5 ?& W 如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！* R& H% p. ~8 X5 a4 L! F
而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。3 J7 }1 c" K, s9 j0 Y* g
自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！$ S8 R4 g& |1 S0 w
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发表于 2013-1-13 17:58
