jiusemeigui

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- Z  M5 |" `' Z; d9 K, z  T前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
) `* e1 n" ], b& B) H" ?- K& F我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。( B$ b+ Y5 @6 t6 F0 ?8 l6 |, ~
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；4 [; q5 {' w! C5 L
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
- i8 x, \" |# R9 G( {7 C! y: k0 S2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。9 ?, ~% ~! k+ e' [+ J& J8 Y
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；& f5 A  K" `) p) k/ o; `! l, N. q
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
3 C1 v% C$ Z5 g3 f( a0 p      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；# v1 Y1 l+ |5 {- I* K% F
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；* ?7 K4 l4 y+ Y; U& |
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
: K; G$ Q* x9 B6 K( }: e       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；1 _* H" C8 o$ M
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
$ {0 S$ k7 @$ b! J9 q      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！( J4 A: x' Y. e6 c0 I9 j, B
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。$ l1 y" H% p: `  ]" N! y. q
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。  S6 x9 t* Z/ ~3 h
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

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# G7 p- h; P. g+ h7 m6 D- a: d" P# P  t5 b) Y4 r
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？( G8 U# A1 ~) ?/ Z
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？! _7 ^' U+ Y0 y& v
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

- H; I9 q  F) I6 J+ C- O
; b, G) O1 ?( x回复 nicolefu0123 的帖子5 f* E! m. U; w6 [* ]- F
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！) `% m) y6 n& c. ^  H
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
0 M+ @6 b8 g3 u: H( A& f2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。$ |* K) D/ v$ y: m4 H, l
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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: L, T" V/ W- t2 M* y6 ~3 g
& u) `1 t$ S- V- e9 q) V: o学习了

snny

不错，学习了。