jiusemeigui

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' ~* d8 _2 W. U2 \% v# w" K$ N- e前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。# }: K" r. n- g  y* N. L9 P) |+ |" b6 f
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。4 r3 x0 n( l# [$ }+ y
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
- _8 X' Z( v) l  ~6 G( O      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；# W! B+ x& D' y
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
! W! N5 [  D! e3 l, U+ M/ z3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
7 n( A& H7 ~, B! a) d4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
9 ?1 w% N8 j3 P, S/ m      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；2 g3 K1 D) T5 z( _
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；+ h' T3 M2 h. `6 D$ g; a: y
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
5 r4 d* l3 w2 [  D; d  s+ F* _       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；1 L. R3 Z& M* r7 ]" ?
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。+ K, P+ V9 a5 H" F4 [( [
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！/ o( n+ x. e! C" |, s0 u$ r
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
% N$ U, ?* B' r, n+ f& i8 x1 E      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
! O( ?* i8 T7 Q8 T) K6 `) q我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

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, H/ A. q& ~7 ]  }$ ]0 u' Z* A1 f& K2 C( v' A
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
* y5 {+ V$ l9 ~$ I1 P, s" ?问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
+ z3 v" w8 a) i2 ^0 p问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

" C; B) @9 Q  f- z# f  H

1 c% U) @. h+ V8 [9 ?9 l回复 nicolefu0123 的帖子
+ I* F6 s' t' q# O! t谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
4 l2 W" I4 @9 v! v# Y2 Z6 w0 h1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；8 {( b' q% e* a3 t+ a/ W
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。" h$ F4 \: x' f: r" U7 i& `1 A/ b
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

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6 Z3 v+ k; \! N9 I6 S1 x3 A+ u1 y5 P$ h# J5 P# a' M
不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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学习了

snny

不错，学习了。