jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。& H6 h) X) i  J% C
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
0 q& h& I' H* V) b+ ]9 u+ N; t7 N9 z1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；6 L& ^3 i" U# Y' `
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
8 D6 x9 A9 }1 S2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。+ Q+ t# s4 f! x# y: y
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；. Z6 J' d# t, ?* I# \
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；* V. M: M  q& z3 s9 `$ G' }/ z+ z
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；" V9 E6 k- ]1 W
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
5 A; ^" ^0 K% J3 T& ?      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
1 g9 d( q/ g0 J       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
. P2 i& p: a5 I5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
8 z, a; y& }) H      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！  h$ U7 }; S8 j1 `, ^+ s3 V) [: w
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。. C3 u/ S" T# x4 i
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
6 K9 a' I( \) }7 o# I5 O8 H我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子9 \$ J1 n* G# Y" ?1 c

" }& Q7 m# B. U% @- e问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？( w" ?: c0 E5 x0 U! @! @
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？. z" C- W( }# ^1 R' l# F8 W
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子
% l+ F& v9 B' }6 f& O- r1 P( n4 v1 G谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
& v% v6 T( w( t% f: M4 y1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
& n" S& W$ G+ Q  `# N! h! n! N: m2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。! U: Y/ q/ \5 |" B
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。& x: n9 y- t; A+ Z

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子5 W- n4 b; |6 w

; P8 l! o% g# w不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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4 Q" ^  \3 g9 K; ?9 ~
% e6 B8 _8 }4 _学习了

snny

不错，学习了。