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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑 # u$ V. k; }8 q! ~5 m' a
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前几天刚把之前做的粉吃完(几个月前做了一次粉,大概1斤左右大米吧,做了7、8次粉蒸肉,这几天暂时不想吃了,也就没做粉),本想哪天做的时候再发帖了,看有的妈妈感兴趣,那就先发文字吧,等哪天做了再发片片,有不明白的妈妈可以问我。6 Q& R9 N7 ^% E% C; [) e- a" n
我本身比较笨了,而且不喜欢油烟,这是姐姐教我的,她可是个做饭能手,我认为开菜馆是没问题的。
/ |% [& o; [8 ^0 [3 h: O$ b4 j! f1、准备好 主料:糯米(普通大米也可以);配料:花椒、辣椒皮(这两个可根据个人口味酌情放)、干橘子皮(一点点);9 q% Z4 `8 ?6 p) \0 @5 d% ~
一次可以多做一点,放着,可以做好几次粉蒸肉;& t! S5 v' [" T4 O# ?
2、炒锅烧热,放入糯米、用最小火炒,不停地翻搅。再放入配料继续炒;待米发黄的时候就可以关火了,可以闻到米香味。
& w* l- I, D: q% |5 [* v1 H3、放凉后,用搅拌机打碎成末,装到保鲜盒或者密封罐都可以(但是罐子或盒子一定要是干的);
2 Q2 f# t) ?1 a% |# J. n# `9 M4、吃的时候先把五花肉洗净,切成片(不要太薄或太厚),裹上之前打好的粉末;再放入盐、可以再放一点姜末;/ b- j1 u% m: l, l
如果之前打的粉末味道不是很重,而又想吃麻辣的,可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱;, _: j9 W3 J( z& K4 V
我一般是粉末味道不重,这时候做两种,一小碗不放辣酱的(宝宝吃),一大碗放辣酱的,味道重的,大人吃;& e! k$ \ l! A+ T( e: m
直接用手拌匀,把粉均匀的裹到每一个肉片上,用手最方便了;( \0 g/ r. O3 K g9 P9 u4 Y
如果想吃干点的,就多放点粉,想吃软点的,就可以适当掺一点点水;
& G; R; U3 ^# U5、放到盘子上,隔水开始蒸;多的话20-30分钟,肉少的话20分钟就可以了。: F- `" {2 y% f/ U$ u8 e4 \: j1 s
如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀!
% R9 u! V0 F0 M: D7 }2 { 而且这个没有油烟,我是不大喜欢油烟的。
1 @! h+ C, V* {5 _ C$ q2 m+ t) Q7 I* C 自从我学会了,再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的,孩子吃了不好!
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