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本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑 " R2 [/ U4 }2 j! V4 V0 n
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前几天刚把之前做的粉吃完(几个月前做了一次粉,大概1斤左右大米吧,做了7、8次粉蒸肉,这几天暂时不想吃了,也就没做粉),本想哪天做的时候再发帖了,看有的妈妈感兴趣,那就先发文字吧,等哪天做了再发片片,有不明白的妈妈可以问我。
/ n6 I! }" A% Y: E1 J我本身比较笨了,而且不喜欢油烟,这是姐姐教我的,她可是个做饭能手,我认为开菜馆是没问题的。
& k- y" q2 @& Y! b, y3 t$ R7 `1、准备好 主料:糯米(普通大米也可以);配料:花椒、辣椒皮(这两个可根据个人口味酌情放)、干橘子皮(一点点);
5 ~3 {1 f: N7 |$ U+ m 一次可以多做一点,放着,可以做好几次粉蒸肉;3 |' Y" C0 \3 ~; o5 t
2、炒锅烧热,放入糯米、用最小火炒,不停地翻搅。再放入配料继续炒;待米发黄的时候就可以关火了,可以闻到米香味。$ L" i! D) S/ ^ z8 R9 G) m: e9 b, `
3、放凉后,用搅拌机打碎成末,装到保鲜盒或者密封罐都可以(但是罐子或盒子一定要是干的);
) T. U, V# S5 X% I0 _- n4 a0 Q4、吃的时候先把五花肉洗净,切成片(不要太薄或太厚),裹上之前打好的粉末;再放入盐、可以再放一点姜末;. k8 [# `8 l8 w' O
如果之前打的粉末味道不是很重,而又想吃麻辣的,可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱;+ l; {" E: s" \, t1 l
我一般是粉末味道不重,这时候做两种,一小碗不放辣酱的(宝宝吃),一大碗放辣酱的,味道重的,大人吃;. `) u) G/ O# J9 U# q
直接用手拌匀,把粉均匀的裹到每一个肉片上,用手最方便了;7 v- A% L' a$ d1 v. L1 t8 O
如果想吃干点的,就多放点粉,想吃软点的,就可以适当掺一点点水;
0 u- `; ]) A6 `$ w5、放到盘子上,隔水开始蒸;多的话20-30分钟,肉少的话20分钟就可以了。
9 W, b% p/ E4 [ 如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀!% w/ o5 G M! A7 w# ?& V- F4 ^9 X& F
而且这个没有油烟,我是不大喜欢油烟的。
1 [1 N! l( y g- Q 自从我学会了,再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的,孩子吃了不好!' k& }2 \! D e9 K) p% [$ s
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