jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
5 a( E4 V( V' x$ A# [我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。' F( ]7 ~5 N7 R# F' i6 N
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
! ?- p: o! W# b0 N      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
/ h# M8 I* E" i# q3 p" U2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。9 r0 k9 v$ u( \( c  w# {
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；9 }6 i: F$ g2 P0 n8 Q
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；, {) p2 e1 Q& G1 B/ O0 h: O
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
% f! S+ K- s$ x# q0 I      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；9 l$ N6 w" I! p% a/ c0 r
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
8 r4 C& r7 N5 Q8 [       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
* \! L0 W* ~3 T5 l, N8 h* O5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。- |! l' n* J5 ~& \
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！# _$ T% Z' ]2 w$ k& B/ D/ w
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
8 N- |# c3 p2 a( W" I  s      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！7 Z4 A- r# z9 D
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
4 p3 _$ {7 b- o2 k+ t我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子7 ~& I7 y) `2 W. y7 F: O8 m
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问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？* P- Z0 y6 Z# k
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
5 l5 Y4 d) P- s- q6 U' L问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子- b$ f6 Z0 J9 R) a) g2 T3 C
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
6 x* P- T( p% u( ~1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
4 V( H; s' t1 \0 M* ?2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。+ y6 G* l8 u% q- A+ ~6 l
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
0 m. w$ k6 ?$ N0 o; J/ W, i" P( F2 i) {5 R6 ~& b
不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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学习了

snny

不错，学习了。