jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
: ~' V) F: T! m# d# z# B9 ^我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
$ _: v/ k3 n6 s% N/ G% F9 y; u1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
2 z3 h5 Y& I8 P/ b- N      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；6 ^6 U3 _/ e6 E2 O" `6 t
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。/ P4 s  }8 ]( w/ V/ H$ w) X
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；* T; {1 y' ~2 E4 J3 k: S! B  H
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；6 [, Q  d3 n: P& Y8 g6 R
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
# @, c3 h) y/ [" E& z+ ?+ A) W      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
3 }( f0 \$ ]0 i5 r4 [* }      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；. f8 A5 U* J! }# C6 ~9 z- C
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；! t. w! k% a" G  @  `. v3 `, q% {2 G
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
( R' n; [' F. ^# R5 E9 e      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！. y# L  J6 O$ u, }
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。5 F# _. L2 n+ e, e8 e
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！8 d; y2 n, b6 o) _5 H

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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
: ^( r% @1 J% d; R! w" D3 L我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

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0 S; F9 s2 \6 r. T1 ]- }问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
+ n$ ?. ^6 C. x8 L问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？! N# M* h: v- S' M" Y  q
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子# g2 m# s- R4 t: T  p
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
: H1 _9 V5 `. R6 [! g: b  M& \1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；( s& I, n6 I5 q2 {+ E7 }
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。+ [% j1 ~0 C  o
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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6 b% k# V; Y" c6 |0 x" w1 S学习了

snny

不错，学习了。