jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。6 Q& R9 N7 ^% E% C; [) e- a" n
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
/ |% [& o; [8 ^0 [3 h: O$ b4 j! f1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；9 q% Z4 `8 ?6 p) \0 @5 d% ~
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；& t! S5 v' [" T4 O# ?
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
& w* l- I, D: q% |5 [* v1 H3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
2 Q2 f# t) ?1 a% |# J. n# `9 M4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；/ b- j1 u% m: l, l
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；, _: j9 W3 J( z& K4 V
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；& e! k$ \  l! A+ T( e: m
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；( \0 g/ r. O3 K  g9 P9 u4 Y
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
& G; R; U3 ^# U5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。: F- `" {2 y% f/ U$ u8 e4 \: j1 s
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
% R9 u! V0 F0 M: D7 }2 {       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
1 @! h+ C, V* {5 _  C$ q2 m+ t) Q7 I* C      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
, U% y4 s8 N/ h' l/ g我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子
- o/ Y3 z8 J1 r' E4 T: ~. W9 |% A, J
$ l  Q) S  @* v& y问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？' m8 C# c% I( _' B+ E9 ?) V
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？. V) e, B2 I( V( h
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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. C' _  d' W. a3 _/ ]/ p# r2 l回复 nicolefu0123 的帖子4 ?5 Y3 I4 \: O9 O  n% @9 G6 D4 @
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！) a) T, I2 Y9 k% h' ^, i9 b6 [
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；, K) F; G& q* W) M+ z# C; U' n
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。# J5 z1 e& E3 X7 Y+ R& v0 ]
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子& r) b5 P* C$ _7 l& q6 @

8 W  F4 ~4 ^: g3 O1 @不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子1 ]1 M# s  Q" `( e# M
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学习了

snny

不错，学习了。