jiusemeigui

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. a* [5 w' q2 c$ K/ h4 P前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。8 q8 D% i0 c  ~# o7 ?9 \7 y) d
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。2 X% @4 E) n+ H9 x
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
& Q. Y. B2 `1 Z. r3 Y      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；; @: M3 f% ?) @2 K$ J" e
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。6 \4 S  r) O* r: d6 t4 j' {( ?
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；. M* c* ^8 \* O/ ]: ]  C
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
  }7 P0 U; f- P& d$ U- J; t# A- z      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；* T+ \. b9 }7 ~" j. G7 W, B* s
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；& C$ X5 V4 `4 t9 d& S+ a3 W& f3 l3 M
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；4 ]# H4 r' G: g% T  H4 L# g1 g, |
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；1 W% s6 F% c- t: y
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。7 k  x8 V. S) D3 M
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！. U$ B6 e2 D2 V4 Q
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。8 o5 Y2 B" @4 U9 w5 |6 g9 ]
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！0 [/ c0 K0 G( y

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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。% ~! c, C% q' w1 \, _, ^8 U
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子
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* N  \1 a! }( N) Q9 {问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？4 _' Z' D1 C9 ^8 @2 n
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
7 F6 j- }: p# y- \/ S问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子1 f6 c% m9 e$ W+ w8 d3 p* K/ e
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
% k8 k- K1 j8 _0 P* q3 j+ t1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；( a% ~  W1 b! Q! @( y; l0 @
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。! x2 m6 y" A3 ]& U9 g4 O% F
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。. B' ?$ ^5 R+ o1 J7 D, o

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子7 O5 J4 _2 ]! x% C

3 D: D% Q! O+ A9 L8 j不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子; R( G% ^1 `2 _/ P6 o' S; g
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学习了

snny

不错，学习了。