jiusemeigui

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& I$ u1 j5 h/ P前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
8 V+ U0 i4 Q6 y' V5 I+ G我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。% c+ Y& c) @  Q8 h- u0 ~2 Q
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
8 _% O; A: p% D" }6 B      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；$ `: a+ ^& w6 Q
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。% ?4 B+ b% e, c9 i7 c/ O
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
( S7 `4 K4 u2 D1 k) ]& g  h4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；( y/ \- Q% b$ @' ]3 T  k& m
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
/ z0 S7 u1 \& V0 M  k      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
* _1 x  ^4 z0 P! h      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
6 j5 a9 t# r8 E       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；5 n. T) {; \  i
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
) g0 J" o1 Z) e- I      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
# {6 r- r0 `, R' _5 f+ b       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。" X4 e  s: o: C. z
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！8 [" s5 X9 u! Y/ Q1 G
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
- a4 [: t, I0 F. v7 l1 r8 f我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子$ C- D6 k* c! K4 T
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问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
9 ^! ?' B. ^& T( t6 b0 N* A$ k9 U  h问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
- t- l6 R; X0 j, p问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子3 a( z' ]3 G$ F
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！" t3 q/ B4 I+ V# U) ^
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；1 K' R8 j5 |' V; }7 [2 l! L8 i
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。" _' i' h# G" Z9 A5 ]. J
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。2 k* g+ b! g4 G; z3 J

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
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: s9 Y- d% a- U' m$ E$ _( z0 z不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子4 u4 c" E+ [2 `

6 m3 W- f$ e9 C7 |3 z  c学习了

snny

不错，学习了。