jiusemeigui

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: ?1 H8 h) }/ U$ b; \7 F* ]* X前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。$ I( f7 g: p, [$ z4 s  e) h
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。$ U6 b- P; \, t$ V7 N/ Q2 q9 E# ^
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
$ g/ J1 Y0 g. S2 l. m      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；4 B# F9 L2 ]4 [
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。9 D% ]$ {+ z8 O- O* f7 e
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
% M+ D" S3 {% }, i& |4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；3 T7 g$ k5 L9 `$ g+ V7 K
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；6 p$ w$ M9 p. Z
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；( f; B2 U& j9 f( ]
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；7 V3 R# b& j1 `4 y9 s
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
" o# E. `& c" U) P8 i  I6 D" w5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
- k( \' O% i* C# X% ~8 y; z3 k      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！4 x) }6 v! ~) _& o. O' Y' y8 s
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
1 I* R5 V, C2 [6 C& P! P+ f      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！  W# G3 {  a7 c/ Q- w4 E" {: O( l

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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。2 s! i+ M: s0 @! t# c* h
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子9 j  @: h) R9 N% S9 H2 N

+ u4 f" Y' j# ?) x问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？/ g! v. W/ H, n
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
! }& k; r4 I8 [( S8 w$ k: V) i8 C问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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3 H9 G" i- W5 G! B回复 nicolefu0123 的帖子" k+ P/ U% o5 ~8 ~3 y' J
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！: A6 T9 {$ S# K. {
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
! L& ?  j- x" D4 n, }, ]2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
8 }, x5 j4 q2 G7 l& o5 w, B% X3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。4 V- V) F6 E, J9 {

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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4 k; g+ t7 C9 a, M; K学习了

snny

不错，学习了。