jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
/ n6 I! }" A% Y: E1 J我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
& k- y" q2 @& Y! b, y3 t$ R7 `1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
5 ~3 {1 f: N7 |$ U+ m      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；3 |' Y" C0 \3 ~; o5 t
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。$ L" i! D) S/ ^  z8 R9 G) m: e9 b, `
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
) T. U, V# S5 X% I0 _- n4 a0 Q4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；. k8 [# `8 l8 w' O
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；+ l; {" E: s" \, t1 l
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；. `) u) G/ O# J9 U# q
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；7 v- A% L' a$ d1 v. L1 t8 O
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
0 u- `; ]) A6 `$ w5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
9 W, b% p/ E4 [      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！% w/ o5 G  M! A7 w# ?& V- F4 ^9 X& F
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
1 [1 N! l( y  g- Q      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！' k& }2 \! D  e9 K) p% [$ s

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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。. Q( v( j# n/ c3 s$ W1 B" w3 c% V
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子
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" I$ A6 h; i2 }/ ~" O$ n; x问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
: V8 v; c' O: C- p问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
0 O) ]* z5 Z) Z3 }# {" }. O问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

" n) c  ^4 a$ m" _" q
. }+ k& R& k& f& }+ v: P回复 nicolefu0123 的帖子: B; w% _8 \( n$ A
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！0 y* O. h( B' D( Y
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；* p. X, H6 N( ]
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。6 J- E, s. _1 J% p
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。5 ^3 _' U: |# N

jiusemeigui

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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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学习了

snny

不错，学习了。