jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。8 G8 _6 }/ ^2 I; a7 U, `+ W
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
6 e3 ]( T' u) C) }0 l3 B, L1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；& V2 n  Y  w2 I, o; Q
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
. R  j- F- Q, r3 j9 D2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。4 s0 d7 ~& c+ [$ R5 O8 H- K
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
5 X* S% ~) N1 l- U: n8 d2 Y4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；2 F: A  n5 b; m5 f/ K: B
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
8 d; @% J3 E8 D, W" L6 j5 A6 U. s1 C0 ~      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
; x5 F( v% ]% C6 O) B! {      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；: }* q0 S1 I' Q
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
" w  g5 ~2 N  P4 y' s0 v5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。1 W( F) t- S0 H: E, @" I
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！9 ?0 v: m0 b1 Q8 B0 e) c; M4 `
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
( B. F6 `4 J, ?3 `6 V9 y      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！9 O( y: ~4 u1 J' Y2 l

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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。* }+ b& g, [) T& q
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

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问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
7 A- s; C! L5 ^问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？4 [' P) O8 O4 x9 ~) V) m2 W6 s
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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& G* F) b. |9 i回复 nicolefu0123 的帖子
& t' M  Z& V+ l4 v谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
2 i9 I; L, C* J' ^& B; `1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
9 S! p' y) r5 k. H, V2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。) O# p. s" u1 B) E  h# p
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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$ S6 B" K$ j; X2 F# g6 d& y8 S+ m学习了

snny

不错，学习了。