jiusemeigui

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, h  s0 ?0 I* K( J, c) I. x前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。2 k5 i+ m! v$ B1 j# d2 ^
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
# l: p. x3 k9 f+ d- e7 Q+ s( t7 X1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；3 f* n& {7 A3 u, n9 Y$ I3 F
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；# i/ y3 w& `* {, k% x' G6 z/ a
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。# V8 Q+ i0 o* h, ]5 \8 r4 g
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；+ q6 |  c  ?( W# }2 A2 ^
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
% B' t) g) d* ?1 l" B% h# r7 h      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
7 X$ i$ U' _  x9 S; _# A      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；5 Y0 l- W( i* Z
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
# x3 u# ?+ s% J       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
* A* a% `+ j* y+ d5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。3 o3 B3 j. D1 u7 g& x4 ]
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
) }' o# H, u: }  s% V! I5 `       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。+ `2 F$ g) ^& ?4 w5 [
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
7 ^) L2 e: y: Y4 |我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

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9 B$ ~" ?7 P& ~8 [6 y( Y! w4 G, ~) J/ c
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？0 R4 l6 x' B& i- a
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？1 ^# _' j/ k3 G) Q- w: I
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子' _; D: V  W* S' r" b4 n) ]
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
8 t7 d% i8 E5 N: V9 ?0 y1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
9 Y5 u( A0 c. U! M5 y+ D  t2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。+ m2 k: m2 d* ~5 R% u
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。+ ~* T: w% i& o: \& ]# ^! ^! n

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子& N- z- G/ O) U
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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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: `0 a  Z, S5 v# w( @. Q/ x
4 ]  |6 |/ m4 ]' u1 J' ^3 G学习了

snny

不错，学习了。