jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
- }; v1 W5 G* U% j( p, j* b/ J1 E我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
- q* A- U& R4 J1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；% w( P/ Y6 F5 T3 Q, o
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；: p) k) H" M% [+ l
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
! h' q) p3 n! J2 p( k% M: G3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；/ v) ]9 u' z/ r" a
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
  r! M2 y/ |. a7 {# {      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；. B$ P5 |0 t6 D! l
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；9 x3 L  ?" t3 T) L
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；# [3 d7 D+ W6 \) S
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
( h; ?( W1 t, _) M5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
. L( S' ^) K0 M& H/ `      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！( f" u* J! j4 o( Q, E
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
9 @0 j6 _7 W( M' A2 r      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！/ L+ Z1 R; q# ]; i. @. ^' C7 P; y
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
# [" \' E! B0 M  t" e! D& I. i我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

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1 A7 N) C3 R( M$ E" _$ s5 V- {' \; k' v# ^) y5 ^7 [
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
; e, O; f0 g' f5 z8 p* c  B问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
5 m0 O7 u* N! b0 I+ W问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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0 ^! |9 @# @2 X9 i7 Y% l- T' S% N回复 nicolefu0123 的帖子
5 A" b; _' ]3 x* A谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
6 s# p4 A2 M* I6 j/ [' C3 k1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
1 P0 `1 @) _2 Y! m2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
* m8 a2 X% s% N+ s8 h& f$ e8 p3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
0 p; P$ K/ a5 w8 }

jiusemeigui

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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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0 R% g. G# S( O' U$ G3 }5 d
0 f8 i* @3 L- y+ d+ C" b学习了

snny

不错，学习了。