jiusemeigui

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7 T9 q4 o- h/ p前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
- K% \' f8 u+ h9 S, q- W9 l我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
* h9 w6 r& o% v5 o1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；- h9 `- k6 b* C7 b& ?' R# F4 Z
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；' W9 D! B# `5 }
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
0 ~5 v( J+ w* T, k  G3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；, Q% Y# `# k0 T
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；" ^; s/ Q& l2 u3 y. b; W
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
- M5 T5 Z* f: P0 ~; D      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
: P. j( T$ F8 J2 s2 b( `( ^& b      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；4 m/ o9 a2 J$ @4 _- n8 c
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；2 J: u. B* v* U2 n; \8 z# Y
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。1 W# h; W8 G6 G6 ^+ b
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！, d# b) g3 B1 `' [* I
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
. e- O) k" e1 I3 y4 a' c! k      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！5 y/ R+ z- |6 Y$ n" q- X  N

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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
9 y0 F. @% p9 x5 v) s5 V我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子  m1 p0 ?* K2 f9 h$ N. }2 [9 K
0 N: T! H" O1 ]" X
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
& |$ X2 L: ?* M7 o5 I5 j$ h, z7 m问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？$ t2 ?5 w# |' e
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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8 [3 {& L5 m5 a4 I2 C( d回复 nicolefu0123 的帖子
, x; t  M8 m# E) r& Z谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
$ Z4 a3 F" M& s1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
' e6 `' c3 X8 Q8 l3 A2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
: Q& r0 M4 X5 S2 f7 \3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。7 o9 X/ ~# A" [+ K) q

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子3 G. L, i& [1 ?& a5 G

* ^# X1 Y9 w! X3 G* v. y( x; z/ m; B不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子
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( P# E+ j8 l3 n& [2 a学习了

snny

不错，学习了。