jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
5 J" `" s8 Q; I我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
6 |) f6 A# Z& x+ i; X- c1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
' h) a& Z/ W; |. W% g; g      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
' Y0 M5 ]# y# z' ^" [! |" G0 T2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。4 t( H% t  w) f$ E
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
# n& f6 G, ]; {+ Y6 @1 `4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
5 j& V2 i9 R& q* w$ q      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
* P) ?, d' \; C* F      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；- f) r' M, C! z4 D2 u( Z) [! p3 n4 W
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
, _, e1 n: X' @6 ?1 m8 D       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；% y& K/ o& j' W+ t* K$ R  H9 p9 P. ~
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
( }0 M( x- P7 @6 a# k      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！! X& \: ^: |% W; G  T3 K, z( j
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。$ \% A( y9 z' g9 ~1 W& [- B
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！- D' k; P0 J3 @3 u5 j; T2 ^6 h
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。; P) z: c, b9 P! t
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子
3 }# s4 q% F- Y; b4 U. m3 ]  P8 C" i+ T# S
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？: ^  d7 X0 M  P* K- C- D, x2 a
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？1 ]4 n9 V) Y5 R5 ?" Z
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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$ }; W+ }3 u* A9 k" r& z回复 nicolefu0123 的帖子' }( O% ~: ]$ j) f% z& t9 w5 G
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！' z: j7 J! z, J7 b
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；+ h6 X* `% _, M1 ^! y
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
# u! f, `2 ^: j. U1 `. q8 T3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。: a8 k5 N; h3 X

jiusemeigui

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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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7 h# F9 L: m+ b# {+ B5 j3 @学习了

snny

不错，学习了。