jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
9 q5 h1 F: |' W: f# @. p我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
5 F4 A8 [4 J/ |1 f1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；7 Y! O$ X4 N% q1 a
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
  @7 z, A8 ?- j3 M* F( h2 I$ C2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
5 X5 Y6 G. A3 p5 D  D* N3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；4 S4 @0 M& m9 m! W9 q  L- ?$ U
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
3 P% N4 N8 `- j/ }' X4 L      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
0 q6 N1 A0 U1 e" o& H, o      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；& a- j: z6 V; b
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；; T3 l" a* {; s
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；! p- b/ \4 G# y
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。( ?% S$ `+ B2 H6 ~5 x6 R
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
! C" H# h. ?, Y$ g) H; f- M       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
+ X$ s* L- h" F# I7 O      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！+ q# F, s- _, m" f' O8 k
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。5 s; m- X6 v! J: r) ?# U9 n: [! ?  A
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子4 C+ L  v) O3 @* H4 U8 V) k

: W8 G! J( @% H2 v" |, G% Z* D问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
' X$ i8 u) G# }6 [4 {2 ]8 q问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？1 x# r& c, Z$ C6 Q
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子8 J( u2 M+ q6 h2 j+ J: f7 ]
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！+ n; J7 j- ~" T# |8 ^
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；$ p. F8 k( c, |8 Y1 K4 r0 \
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
5 ?4 y1 [  }& Z1 r$ i1 M3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
- F! O6 [8 r) v4 u) `
2 L& V. P6 ]6 q5 X不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子( ^/ [8 O5 c& ~- O  o) n# y! Y0 M
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学习了

snny

不错，学习了。