jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。2 ]% J, b4 L& d+ @
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
1 h9 e/ k8 |4 o! O' G1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
$ L* {% d+ E& I      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
. W; q9 D& G4 A% b6 R  o2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。( h* C; g! ?/ u
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；. T( ?. I2 I2 I% \
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；$ g5 e; y' a# \8 {; E. x
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
( j( f9 A6 ^" X: B4 }3 `      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
+ }7 l/ I) H) d" ~8 ]$ D      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；: P6 K8 y' x1 g- K) t- }& N
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；8 W; ]* I1 I6 @6 |. [
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
( R7 U1 s& {; B1 P8 Q: x      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！6 C7 g; k6 M4 w0 v2 A$ D: |
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。2 [' O; }6 V; w; o/ R9 q" D. ?
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！0 U9 C# p% T* B- U! f$ {+ X8 R

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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
* T8 j1 ~- P7 d' J; Z, ]我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

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, X: N- {7 |& R; r' O# _8 X/ T8 F0 `6 Q6 T) K# |* c9 N
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
8 i0 h1 ?( [# R) f2 O$ K0 ^% a问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？+ Z/ s) S1 P9 k9 b7 p* ?- O8 p$ I" [; e
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子
3 v! y: P/ j( {  Z谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！% z  C# M8 n3 w2 R! ~  x
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；( E5 R( K& i0 B0 L( y. l/ P
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。6 x! ~- K) C& o. w2 `
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子- e# q2 w. @) }2 Y3 a& X
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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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! u+ d, S( C$ a, _" f学习了

snny

不错，学习了。