jiusemeigui

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! D5 s& a5 F8 {  I' }! B前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。) Z* N) H  N& \! T1 Y) {
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
1 K% I% x  s7 F; _' X1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
7 S' E; v% R0 {& O3 {2 A" z. I      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；% @3 K* s/ M9 j! G& T% T& _
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。8 y7 j" t& t* U# `; J
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；: j5 E, G2 U2 |
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；, @. Y/ ~% r9 Y
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；$ g" v' u+ T6 n2 Q
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；! j0 H1 N7 X( ?. i" n
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
# Q8 V* t  t: ^       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；/ X- F2 p/ h4 k4 s+ Y2 E  U& w; w; j
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
' A/ t) ~7 w% x  o9 L: ^' X      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
" Q' G5 D5 k( u9 D9 N7 |5 ^       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。( S1 ~5 E! l2 Z2 ]
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
! Y8 M& R* C! |, y  ?; D: f( E3 l我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子& K0 P% \: f: y" k: ^9 g4 z; }

' h8 ~8 U/ V8 h8 V! p0 \& L' D# W6 E问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？, ~9 h! @4 e' R) ^6 ]% o
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
- ~" N, T+ ~' s; z问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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; s9 n! m: `% M) C回复 nicolefu0123 的帖子
8 s7 Q& C5 r" m7 Z谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！  P( X7 o( z* b/ y/ m. r) t& ^9 W5 ?
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
" \$ E, R$ M! D- |* J  j2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。- e+ ^" u. `+ a9 L
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子  u: A1 }- s2 D$ Y7 `/ P
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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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学习了

snny

不错，学习了。