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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 5 U* I4 z! X, u' c" A
! H( G& V: |. p7 |9 J
这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....* e& e" O& b- p* r4 x$ Y
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸,手工小汽车,画画,种花....% g( e: d" y2 a$ c8 \) |
实在找不到新玩法了。
6 V3 i( z- v( J! A0 o8 P, F好久没有烤东西了,那就和儿子一起玩烘焙吧!4 v+ r# x8 V# h w, h
结果,跟烤箱干上了,一发不可收拾,连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊!# M( w8 Q! L. L7 n Q
每次烤东西很难有过程图,因为母子一起弄,手上全是面粉,没法拿相机啊- @2 j' F, F% g' u) G
不知道拍很多细节图的妈妈,是不是有摄影助手呢,哈哈。等儿子长大了,兴许就能当我的摄助了吧
8 T, ~: n* I, f- r4 Q - [1 O% d0 i9 m7 c3 \
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个,是因为他造型特别,我猜测孩子一定会喜欢。- Q- h" c; B9 I- X/ w/ f7 ?
而且有很多小配件,孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。6 [- v/ h0 z! \5 s, z
& f- m y! X' `& r$ R- z# ~做好的面团这个样子,每个螃蟹八条腿,2个钳子。真的很费时间呢,不过宝宝揉面揉的那个high啊。
- p+ o& W. O' W8 Q3 F- |* F# U% b/ J- ]
* e/ @. F+ F% m+ B m( Y+ O: C刷上蛋液,入烤箱罗
. i) v' m% B7 K/ D. v2 i v! |: p% J烤出来的样子
! P# d- a. U* L$ z' a- g1 L
& C6 l3 |! F$ X* o( X. ?/ I$ q
5 N. i+ T: _4 u0 B T- y; I4 n7 ?还缺一步,装饰,用融化的巧克力画画吧,宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了?( b1 G8 A9 j2 j8 ~0 W# U* m
还有一个眼睛鼻子都画歪了,哈哈/ S+ W: F) s' O" S" x
5 I# P* s# l- D2 \; B+ ~' ^
# J) {8 V; S/ }) \) L( O. ^
很费时间啊,烤完都晚上10点多了,吃了点睡了5 G% U+ s; A- J
早上起来,小伙突发奇想,要画笑脸的,那就继续吧。
6 D# l- Y# |- N全家福
0 T) F5 s4 @% I! L* A6 V, ^0 w. I2 C k
z) y$ H! x/ Z/ P U
脆脆的蟹腿,很好吃呢。哈哈。
) q! @8 X! b4 S, y( n附上方子吧,我用的是自由的方子。一次成功。/ t* v5 [% | ~1 n5 H. ^. M) f
, d s6 x: s- H- A! [0 [
原料(6个):
1 d% L, l9 L: p: u* W$ P; r4 _ j面团:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,蛋25克,牛奶132克,黄油25克# z4 p' O- }1 c, S
馅料:红豆馅% [% C# s& d* r
表面装饰:蛋液,巧克力笔
! y) f! G5 ~) D; A4 f4 [: [5 B做法:% e' ^" S8 _6 ?2 z& S) m7 N4 M
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
| x% {7 R# Z7 N⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
# N- a' C/ G7 m, M3 T⒊基础发酵结束,将面团排气后,分割成6个40克、12个7克的面团,分别滚圆,将剩余的面团也滚圆,松弛15分钟。
" _, K0 V4 ?. o6 h+ c⒋将松弛后的40克面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口。( f3 u7 x2 z$ R) i- Z3 [
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团,滚圆后搓成水滴形。
+ u" m$ Y& L; M4 v0 d0 k9 n⒍将7克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团,使其一头长,一头短。用剪刀从中间剪开,尖头处不剪断,从长的一面翻开后成心形。1 ]3 d4 @4 g* N0 W7 ^, U# ^
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿,将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子,将心形面团摆在上面做蟹钳,但不与螃蟹身子接触,发酵后自然会粘在一起。6 _+ x' p1 H4 w
⒏重复步骤4——7。5 ~7 ^+ T/ p- [8 F' C e
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
- g: d7 r3 f- \% W! O& C$ X( B⒑最后发酵结束,表面刷蛋液。
$ i4 n/ T, N0 c5 _+ O+ K! [⒒入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。
. B M1 f2 J4 j: ^3 h⒓出炉放凉后,用巧克力笔做表面装饰。
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; n0 b1 Q- d# l4 p6 J# ` R ; B H- K8 y9 A" H V$ D5 ?# E: A9 b
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