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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 # B! O3 c: {/ [
9 d9 r H; }& g- A+ O# u0 e这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....' P) m2 H; B* _& _% k6 h" Z" }
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....2 w1 q( k% {2 K( ?
实在找不到新玩法了。
# i$ B+ g! e8 l8 `7 L好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！# m& o! m3 i8 Z+ P* c
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！3 W: p$ t+ x4 V7 U& e$ y6 _, F& ]" ~
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊: d9 G' b% @7 t; Y3 N7 w- z
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
: d! n6 o4 q9 C: z$ M 0 K* ~+ d5 \; X2 B
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
" G+ W) m. H) N* _0 \而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。 H5 o7 o/ L5 `) N4 e( u
3 d2 N f/ ]8 h2 @) z {做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。6 f( E% W1 L6 j* q* `; a7 @
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% }! G8 u: `. E3 I刷上蛋液，入烤箱罗- \1 | `) w# |2 G7 Z
烤出来的样子
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0 y, q/ U) C7 l3 }8 p5 u
( z. C# ]7 p W% y还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？0 v! q7 r* ?& v v& H5 ?4 |
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
$ _$ e9 k' i# _' D( S6 e7 @! r8 F早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
" U2 C" ^' q# A& M# p2 w全家福# w1 F& w5 Y% }; C3 F! i( N; P
2 I3 m7 V8 Q @+ c$ p3 U$ J3 c; L: k8 o2 j% T# ^& w6 h+ r/ U/ H6 {
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
! G' f; e$ B! R附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。* c% e V" _: H- E% z3 h- r
0 j1 J% s+ }$ g: N原料（6个）：& g3 `6 \5 Z5 ^1 q0 r
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克* P% f4 Q( c8 q2 E& v# b
馅料：红豆馅1 w6 v& l6 Q9 D* @
表面装饰：蛋液，巧克力笔& b _7 N- ^5 M+ v
做法：# V6 t# b/ b& u0 t& b2 s
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。3 d4 o/ i/ O& ?5 V' z) R
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。- f w4 Q% t' R8 U/ I4 T
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
" ]3 S" t' k3 l1 C⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
3 ]* E) O9 u- I, H⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。' P5 r' }# m# |
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
7 E! D& Y5 I6 v" }⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。' G) P- t0 G9 n3 L& r& x7 ]7 h
⒏重复步骤4——7。
3 c5 O6 ~6 R( q" I: Y⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
% z9 ^: r9 ]9 ~: e- a⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
' {* g8 R) b7 V⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。& P q" {9 x" f. R. y2 E E* E
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
