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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
( U j4 V2 ^3 E6 m- o
/ [1 r! m$ q& Q' L% O这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
) n$ d- b6 I- B0 [6 s M母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....; P' s1 V5 [ b, m
实在找不到新玩法了。
) ~: h2 o8 v% D1 X7 E; r好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！; r X0 d- Q, J Y. }
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
; w' f& ~6 |6 w每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊5 ?% W$ x/ e# p7 z' l% @- {
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 3 h" {+ c/ O& S- L7 _' z
6 ]0 n, h# B3 M3 y& Q; S今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。: U8 |' B7 p7 J
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。( y& \4 F5 r" y& h$ T
9 O" K# U5 E d1 j
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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( k( D; y) K, G/ n7 j刷上蛋液，入烤箱罗4 Z( _0 Y. n; G+ T
烤出来的样子
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& c7 ^8 Y' n7 ^
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？- `) Z& l6 T* _$ t2 B3 l) ]% i# q
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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* r) X0 K3 B' ~ t- k; O% `
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了& F2 M" ?. B" }, ?& c! W. [
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。1 D+ [' h0 ]7 ^8 D7 Z$ a- W" R
全家福
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7 D7 t' N* k) J" r1 U! L脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。" ?& C* y1 X: H% ]$ b: R4 C
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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( @2 c& t. H8 q0 b: x' x6 o原料（6个）：/ F+ u) ~- M) ]7 K) v1 R: |! o
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
0 J; {4 C$ n4 X) u4 g9 q3 O馅料：红豆馅
! Q! J5 e7 f2 P8 k1 Q7 W表面装饰：蛋液，巧克力笔
! V4 R% _9 u5 `1 A6 _0 I做法：
, _' {8 ~- `+ [4 \# a⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。8 P6 ^! c1 v7 f
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。; X2 Y( F# E8 V+ r8 w6 u8 F+ s2 e
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
* [8 W( g& p L! y3 h⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
% C9 j) y* v4 C L( @" A8 @⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。/ h/ e% W/ z0 t1 Y
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。4 c8 |+ |6 b7 S$ ]- j2 p
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
: j& o4 B; l3 ?% e, d! r) Y⒏重复步骤4——7。0 L3 u5 K" R% |- W
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。( |" _/ W$ }% y; H0 j U8 b9 p2 \
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。8 V& _5 h% e" t! X$ T
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。# G/ u/ y2 b2 `
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
