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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 : F8 n" {! [' K$ `7 W- k
; u2 q* c E3 M! A% v6 D这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊.... r0 u _, {3 f; n! F* n
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
/ ]9 B' U, k% f4 m7 w实在找不到新玩法了。2 P% L0 I1 M7 T/ Z; v
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
% b) p9 Z l- F% V结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
' B7 P) a+ h5 U) F每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊. E% Q5 g9 d: c; P: {* l
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
0 Z& n4 ?( }! r2 L ; H( D ]6 }" Y9 V& Q
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。' \9 |1 Z8 d5 }! j& W
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
' e# H X: M8 ~+ u( n & @) c, L1 \$ z0 m8 n
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。3 F: W# \* y$ R9 Q4 Q5 f8 i
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! L" X. ?/ M) `# `8 U. m, g刷上蛋液，入烤箱罗
2 k, q/ E5 i9 k4 y& l8 o烤出来的样子
; t" O6 S* J3 z8 ^& W
% F* e9 Z4 O4 [
3 s/ N* W1 s+ `9 E: v还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？. z! W2 S1 t8 }$ c- j$ ?
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈; ?# c- m. m5 y# o' }. M, e. h
0 r3 u6 i: ? c# R8 x7 a
* C4 ?* p8 g& F/ I
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了+ L& F# @" h' @5 {8 {
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
% n- g) l0 @# @全家福
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4 k2 N" f' U* Y3 C# Y脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
* X! S4 e2 ]5 {/ c0 i( H0 j- j( n/ A- ~附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。6 a( C0 \4 u$ U9 `8 f! P$ J6 H
. ~. T% g1 D+ k W0 h. m* _5 |原料（6个）：
* G: k5 Q o( k! Y8 M( H1 T面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克" v2 k- u; j% t/ ?4 h
馅料：红豆馅4 Z: Z+ ]. E. M2 k! ?0 B Z$ E
表面装饰：蛋液，巧克力笔
2 E+ h2 j# P0 {! [6 z做法：6 n# R5 t! h- B i/ l+ O/ o7 S4 I
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
) i4 b$ l; d' X6 M8 d⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
! U" \6 [- q3 U⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
: f) ]/ ?$ h/ l/ f4 }) I⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
9 q9 d# t7 K! M7 V5 C0 h: ]: K⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。5 X/ k, U# J# A5 J- {" v, F
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
8 H0 D4 R3 K: @4 w⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。5 ?* X h: Y! W/ n) `* ~" c( _8 V4 L
⒏重复步骤4——7。
0 _ o; z7 F7 z4 `6 Y) b9 t" V⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
$ X) y: R6 J$ r) ?2 P9 j⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。4 M4 x/ N; P& G( }, C. s2 i
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。6 ~" h2 |3 \# P7 ^/ m: Y
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
