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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 / h5 p; O* d" R, ^, q; b, d) \
3 u+ p. i* t1 z这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....- N. B4 j/ ?9 Z( M- ]* s* x
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
' K) @ n9 k8 L! T/ \" m/ O/ N6 M) E实在找不到新玩法了。) ^2 w* Q- }( X; S
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
' {- A7 x: V; D) k结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
5 Y: d i& i; V1 G每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊7 l7 Y7 D+ M4 F3 f# P+ t
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
2 S' d& N# f0 e$ V( ?
" x4 U$ v$ |2 I6 E今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。7 F2 ~: n4 y" G- z/ x8 f
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
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9 B4 v% B9 m, O1 K z# L做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。, `8 W% i9 ^. h1 b$ U) [
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刷上蛋液，入烤箱罗0 Y, q7 t6 W0 K$ J
烤出来的样子2 T$ j( b3 B M# r+ k
$ w% o% K! k, ^/ H8 y6 `) Y% s5 g' I O1 ]4 O( a$ T
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？* J5 D% S6 I) `* b/ S$ k9 A
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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5 t# a; W0 C* X很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了- M/ h2 t7 J. i9 R/ |6 @4 o
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
" ? i. W' u& l" n* t* q) Q全家福: q2 M: r# U9 D# X5 l% e6 s3 e& _
3 j# P g K8 ~ {: e5 w* b G
5 K+ r. W+ ^+ E, C' |5 U$ @脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
% k) T8 S& d8 {( @7 D; u) G附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
% R% |6 { I8 t" a / J5 J1 {$ Q8 w, c- `! d+ |! T9 d
原料（6个）：, i7 v; o3 \$ t8 U! V3 A) b/ {( w
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克* j: V9 _2 {' W- ]
馅料：红豆馅
* |- F% r# v, r6 z" E' V表面装饰：蛋液，巧克力笔% G/ E7 _: V" C
做法：( k6 w' {5 z9 Z9 C$ n" R
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。5 b& M0 ]# r2 M+ L
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。& d- a# t$ E( ]* ~6 \
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。0 m, }+ S$ y- W4 [, U d
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。9 h+ [0 N* }" O9 ]4 v \) E
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。; o9 d0 s+ H4 x' b& q) {
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
( K: Q Z1 k& N* R0 i9 x4 n3 ]1 v; ?⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。8 Z, R. A1 ~# v3 @4 [
⒏重复步骤4——7。
+ Q4 r+ V7 m4 t& i( o' [. Y⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。6 p. O% v8 A7 a1 P, N9 h1 [
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
6 [: y) N& _! L7 A6 c# @% V& R⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。/ ]- T0 s R( w' c9 L) O# m3 z
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
