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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
3 v; E n; T/ ]1 r' X6 |5 W0 P& I" K5 c( K! Q0 ~
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....( t. U: D7 _9 b$ x
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....8 H. h: O6 f( p) j" e v
实在找不到新玩法了。
s. n4 Y$ R i+ j4 G! [- [好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
9 w6 Q9 Z% B0 o, h$ @+ ^9 b1 `结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！- t2 T' e. Q; U2 q( {/ X) R/ W6 P
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
- K3 Y; F3 j0 n& `0 r) o2 A不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 ; g0 o8 Y7 s% E+ S9 _- o% X( J" I
$ p/ B3 }0 s5 d0 M/ f6 x! x, x; m
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。- w! w: b2 a5 A, [7 W5 a
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
# t7 O4 P0 a2 O" Z& V
8 @% x) {; y. S1 L" s2 J8 R- B做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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6 w8 p+ t' C9 p1 w4 K + U' X5 ~" [$ g
刷上蛋液，入烤箱罗
9 C6 }0 F! y' s- ^烤出来的样子, f* S% O6 s$ I) u1 p. a4 i6 X1 h
0 W, m$ Y$ {- x0 K
# J' E, N- \# |9 ^# m
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
" ~0 s/ X6 r. Z( C3 N3 {. o8 p还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈, | d9 {4 y8 K' y
4 r4 _1 h7 O2 w0 Y6 J5 B. j0 b# }
+ Y5 _, K6 l6 d$ Y5 V! }
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
( u* k# g7 }% r, u6 a早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
$ b" `, E9 U7 b1 n全家福 M/ p9 j- t- J
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4 R6 i+ ~0 S6 F+ N- C. Q7 g6 \脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
. D& w0 u4 f& j, v3 E9 e% Z. m附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。( U4 K! H* a- w3 X
! t. d$ K7 x$ l# c
原料（6个）：
]' b4 z& j* R: \5 P/ Y- A. V面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克1 q* n( g5 `% e9 o9 w
馅料：红豆馅
* s; K& B; \/ d: D' C4 P表面装饰：蛋液，巧克力笔/ i: i6 J; G% L1 S2 O2 G; N. i
做法：
" c) l+ [' ]. ^⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。% Z* Y6 x7 G2 ^! I% L. r; u# K
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
1 c+ S; K3 L& r! Y) L9 o⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。( P6 ~& _* ]0 M5 d) z! K
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
7 o. l" g& a; s; z⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
* M& F, H" h- j( F S) z⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
( e1 @% L/ Y: C) l' g9 B⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
, s/ O& \4 X8 |; q/ S⒏重复步骤4——7。
* o' i' Q: z( j! h⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。1 b* B' ~; o+ ]$ f( m* z! q& m
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。+ V9 p9 r/ \) J' N! z% {
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
) ~. l7 B a- u" b9 l⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。$ M7 a( |6 r& r z/ w
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
