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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
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这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊...." Q; R9 Y: x9 ]: _0 D" Z+ Z: o
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
" b9 u( n6 h# P& e' d2 p/ J实在找不到新玩法了。
7 X* w! x- U5 F7 \0 B9 _好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！) h; r1 \9 x. v7 C- J
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！3 A& o- p5 J5 f- I/ ?
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
3 M; K5 O- k$ u- r. g- h; W不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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& z s. @" `+ d今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。/ N5 E3 C0 \$ S4 o8 B& V
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
1 v6 v- g" x: O, d3 t% C5 W u8 S+ I" n7 h, M; l
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。 _6 } z8 T6 a& a* i! v! ]$ e. W
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: [: a8 F5 ?: S* h0 D5 Q
刷上蛋液，入烤箱罗
2 D; e( r- p% J0 y: k' J1 I烤出来的样子6 [8 l' e; q Q" C6 t
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( V$ Z: I* p5 s Y& y) n" g5 g还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？, d X7 l# P5 k3 t! h* W& M. C$ f
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈- f, I2 ~: x- @6 l) [
4 J, Y: n9 m/ N
8 N( z% {+ J9 t3 z8 C- B! A9 O很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了5 D+ x8 o3 k# `! G3 T1 L; U3 {
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。* U) f0 X# S) X6 ^
全家福. b# A0 D: L& B" M1 J3 B ~1 ^9 ~% w8 R
: }8 B7 z4 N; G% U7 L
S! {) R# f3 O" Y; J0 W1 ~2 u脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。6 B1 a. l5 R1 M' L8 y
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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原料（6个）：
$ a* z5 Z s! L0 i面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克' Q: P, ^' T/ l- A) E
馅料：红豆馅; ~2 P- X. q( }! A+ k; J5 Y6 {, V
表面装饰：蛋液，巧克力笔/ C6 J6 i/ m) a7 S ?1 d) _
做法：
7 @% q' ~: d8 }4 z& O6 r1 p⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
$ e$ m. I% ` ~) w4 n9 [# D⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
% g1 k$ {3 t( k$ L⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。6 I2 s9 y# v0 u5 C% m7 i( @1 K
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。) d6 D# Y! P+ u4 `% C
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。0 \' l5 ?9 T5 W
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。, m6 f+ M ~- x, @* R2 o6 S, G7 ]
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。+ j4 P g* t/ Z) X2 H, e- d2 o' M
⒏重复步骤4——7。' r" E v& f: ^- J0 N
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。2 _1 V: F. B( N- f
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
6 h) I* o- o5 l( z c⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。' S" v: E" l) \0 j# V
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。! n/ x( ~$ K% Y, f
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
