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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
: o. y; l+ L2 p, n1 P; |) T8 S2 k
& E, Y* l! Q) i/ k( S这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
+ R2 o5 ^! r! ^母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
$ J4 r. P: z5 S3 o3 ~. F Z5 Y实在找不到新玩法了。( ]: r9 E( Z0 p ^+ Z
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！. j$ Z2 s! m& u3 ^( P
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
1 y8 X% }7 R+ O) \! g6 X* ?" c每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊 b1 S: u) ~, v8 h' m
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。! u( f+ ?* }. \
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
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做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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1 P q3 f0 a3 V6 b8 {. }7 S0 ]$ K刷上蛋液，入烤箱罗8 g* z8 y1 j- t3 K6 q6 I, r
烤出来的样子
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; b( @) u @/ E' N" _. r; D; M还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？. I7 }6 v( k9 } `' V2 |
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈8 A) W! R7 V$ G& A
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' k% `8 W" ~: G7 Q/ H% d: t! `很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了7 h" }7 ?( J( o$ V- M8 Y
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。5 ]; u4 K( m6 x2 ~8 D7 e" S e
全家福
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: P+ K0 _0 F; D3 C! N& O脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。- V9 W+ U0 B7 e( H x' T3 }/ W
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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原料（6个）：
0 Y. H. M' h/ o" W9 c面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
0 e: o9 ?3 J: \7 B) i+ v& L馅料：红豆馅 S1 H9 [3 ?: X
表面装饰：蛋液，巧克力笔7 f5 u9 n2 @0 ]0 i# v
做法：
* m& i& P V7 [$ n$ J⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。( @7 v+ n5 R \) W: _. l
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
' ^; I- e& x' y1 u! I) T⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
7 o) r' ~5 R2 m, k⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
7 h$ B$ ?, N' @* _5 ?⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。 n- Q$ j# e( T" ?* i# x& p, ?- q7 z
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
1 a8 ^9 |; j# z+ j( j7 i4 _⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。) P) J& \4 |! U" }0 f" Z1 i
⒏重复步骤4——7。; Y4 q: P/ q ]4 @! ^" `
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
% x1 w" n5 P' \5 k/ T* g3 }7 E⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
6 B* e4 S4 t2 K9 @" w3 F H q⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
& T% ~) e/ r) [; m& n! C6 m/ Y⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
