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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 5 U* I4 z! X, u' c" A
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这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....* e& e" O& b- p* r4 x$ Y
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....% g( e: d" y2 a$ c8 \) |
实在找不到新玩法了。
6 V3 i( z- v( J! A0 o8 P, F好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！4 v+ r# x8 V# h w, h
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！# M( w8 Q! L. L7 n Q
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊- @2 j' F, F% g' u) G
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
8 T, ~: n* I, f- r4 Q - [1 O% d0 i9 m7 c3 \
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。- Q- h" c; B9 I- X/ w/ f7 ?
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。6 [- v/ h0 z! \5 s, z
& f- m y! X' `& r$ R- z# ~做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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* e/ @. F+ F% m+ B m( Y+ O: C刷上蛋液，入烤箱罗
. i) v' m% B7 K/ D. v2 i v! |: p% J烤出来的样子
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& C6 l3 |! F$ X* o( X. ?/ I$ q
5 N. i+ T: _4 u0 B T- y; I4 n7 ?还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？( b1 G8 A9 j2 j8 ~0 W# U* m
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈/ S+ W: F) s' O" S" x
5 I# P* s# l- D2 \; B+ ~' ^
# J) {8 V; S/ }) \) L( O. ^
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了5 G% U+ s; A- J
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
6 D# l- Y# |- N全家福
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z) y$ H! x/ Z/ P U
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
) q! @8 X! b4 S, y( n附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。/ t* v5 [% | ~1 n5 H. ^. M) f
, d s6 x: s- H- A! [0 [
原料（6个）：
1 d% L, l9 L: p: u* W$ P; r4 _ j面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克# z4 p' O- }1 c, S
馅料：红豆馅% [% C# s& d* r
表面装饰：蛋液，巧克力笔
! y) f! G5 ~) D; A4 f4 [: [5 B做法：% e' ^" S8 _6 ?2 z& S) m7 N4 M
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
| x% {7 R# Z7 N⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
# N- a' C/ G7 m, M3 T⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
" _, K0 V4 ?. o6 h+ c⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。( f3 u7 x2 z$ R) i- Z3 [
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
+ u" m$ Y& L; M4 v0 d0 k9 n⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。1 ]3 d4 @4 g* N0 W7 ^, U# ^
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。6 _+ x' p1 H4 w
⒏重复步骤4——7。5 ~7 ^+ T/ p- [8 F' C e
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
- g: d7 r3 f- \% W! O& C$ X( B⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
$ i4 n/ T, N0 c5 _+ O+ K! [⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
. B M1 f2 J4 j: ^3 h⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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; n0 b1 Q- d# l4 p6 J# ` R ; B H- K8 y9 A" H V$ D5 ?# E: A9 b
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
