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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
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这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....6 e. ~2 S; k2 O3 |5 v
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....7 h4 o% e- H. o" e! j) L$ X
实在找不到新玩法了。+ X' m- q, m, Z
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
5 J3 S3 o& C" M: ~. m+ v结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！, T/ a5 G& m; R4 ^2 [2 Y
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
' j6 \0 b& V' i8 g6 a" f7 ^不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 6 w- t! M2 C* J# @% y+ ?2 Z
0 d9 x* k' d+ J
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
' v. v' T- y4 S' d2 R, A而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。0 N) U( C1 i9 @8 G* b. f. n0 G u8 p
5 P. u3 M* o p( r% N* e做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
8 J! J9 M" U4 r m! G' y; a
) G8 M/ W' e2 P {9 ?5 i! Z / J2 C: _6 y: o$ Q
刷上蛋液，入烤箱罗! m$ E' ~: b* h# ~$ U8 f
烤出来的样子3 r. U! g5 l' _0 @) I. `
5 H# \$ e4 f2 y; u& j; }
8 X2 O. T! b5 `. g1 B6 b( @5 P N还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
" h+ L6 O5 t; r/ X* e+ I还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
1 V) l# G; ? l) y9 U- G$ e# f+ C早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
; J p8 v- N9 ~$ O- E! V$ A ]全家福
3 |. Q2 v8 x b( v$ P' {/ h8 S
# B& U1 N4 N) j* l5 b. v$ d6 ~4 K脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
8 v& v, _( u" Q* _4 [附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
6 ]- A" C8 Z: L 9 ^2 p" d" n8 g, T* D) S4 @
原料（6个）：
% D* p, P, H( r- e+ V+ l; D0 x" E面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克% c! y% `4 A0 o& a) M) T
馅料：红豆馅
+ G* j; _5 |6 }, ~- V表面装饰：蛋液，巧克力笔( q v/ f$ ~/ s! o* ], T3 \* n
做法：* l; y+ H; ^# B5 l# h- `
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
9 }) |- `* [ ~( u X/ p/ l⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
: `! J, G4 q: o: c* m' d⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。% M8 v1 j+ O+ a' `
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
* y' r1 q% ]- T/ ^- y⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。8 D% l0 {' t1 Z- [& R5 z
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
" y3 F! Y+ T6 u* V⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
( A" Z8 T, |, x* B⒏重复步骤4——7。; U& q) f+ e5 s, ?2 z8 C
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
/ C( s s5 _; j5 d' J⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。" }1 z3 P- l% W9 D- P
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
9 G9 Z& h% }+ M3 K⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
