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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
# d, V2 K; x, A! [ ]2 B
* X2 d5 r+ s; k4 o4 O" d% x \6 w这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
Q7 B; `+ Y+ h4 |母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
; w3 A) ~3 _, h4 t, e7 m实在找不到新玩法了。: u5 z3 ^) n2 _& \1 y
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！" O; D5 A6 @" o# y: _- i
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！( e; r" w7 I1 {- [0 K- y' G& b
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
6 O( _3 z" }+ C, G2 E- A8 q0 C不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 - T' p5 c$ t2 Y# u% d* ]/ I* g
0 a/ P$ m5 Q, w* `6 o- r) K今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。9 ^" r! d7 K0 a$ g* h
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
& r0 W4 o0 e' \# K* t 7 _1 E: @6 Q7 {) K
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。8 n0 \% j e# I' H0 d
) c5 s2 O/ {0 h( g
2 g/ N$ a6 v4 R- _" z3 h% ]刷上蛋液，入烤箱罗! ^' u& F. `8 ~0 W" k# ?& L
烤出来的样子* Y. S$ s7 a: Y+ L& F
" }( l) }9 Z0 E/ a% B( R
7 A+ m5 G6 e& p还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？ e; X) x0 C% w/ q
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
6 E$ ~; f5 b' q0 [" F2 d6 v3 z1 B2 ^/ I2 J4 y( R* z1 b; s
0 M* Y7 v6 y6 G- ]3 f: N2 P8 B很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了$ y) b2 @/ P4 {) c1 G! v3 B A
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
2 H. E8 L2 T& O- I4 g全家福
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: i: n4 ~3 F" s$ S% M- D# X1 j脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。& S8 v/ `% y9 A- Y4 Q; a$ P# N& Z- v
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。& t7 r( J; D8 k+ q/ a% u3 y
v$ V% a7 x# @, j; D
原料（6个）：/ N: u s8 L8 | H+ O1 z- s
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克- Z: d; w& ^7 o% [
馅料：红豆馅4 \) s, I# G* ?+ B- U- l
表面装饰：蛋液，巧克力笔
V5 Y; Y. Z# Q做法：) |3 m( n8 v( t$ F. u6 q' F
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
, G7 @5 [7 @8 E+ I, P& E⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
6 Y7 Q& ^5 H- _; B" X, g& q⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
' U; k* z3 [* L J# q. v9 E" D⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。6 T. F) V! }8 l' W1 [! _3 \
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
+ t* O$ E6 k* ^+ ?⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
5 h2 h% q0 t: q2 k$ O6 p( @) H⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。" a/ Z; }; j o( s9 r3 E8 X" U6 q- L
⒏重复步骤4——7。
7 U; q# P- [( H3 ]- b⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
U8 s5 x9 A) ^# }2 D: L⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
% f- W* B4 U! y: X⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。2 m n4 T6 C6 v
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
