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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
% p+ H$ U w" }# N, r. K
0 x0 t; ?2 ]+ I# Z3 l% f0 d& E这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
/ H0 d+ Z+ y0 Q9 Q' u7 y母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
; n# t' Z0 p) r# Q2 k9 W0 V实在找不到新玩法了。+ y3 s) M. ?% u; R' _ g
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
/ D. Q8 d5 q# Y结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
2 z1 C! A/ J4 a& [- X每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
- J3 r& f- d& ?# B1 ]( [" w不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 ) u6 ^. z" A- c9 v
- \+ g# x7 R* ?今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。! _- P6 `- e6 p! |/ |, k
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。4 A7 D& ~, p6 |2 i
7 W" T# e- }' R8 x: P+ k0 q: g做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。: u" S+ V# m9 R' V9 u Z
4 M9 E" |+ O! y+ T) Y. b
0 M$ C# \8 H- G) o; p2 q刷上蛋液，入烤箱罗
/ o8 r, h5 M; c! G, d3 b, T9 Y烤出来的样子9 W0 u3 W: o0 I4 R- b
+ X+ n+ J' I! h
6 [ B. k3 m9 O- u; T还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？ Q+ v: ^3 X! s N( E
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈/ C# v; G+ _$ V
9 p( Q- H' D, q! C
* c6 T C7 ^8 P/ U( w
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
: r; m w( t0 v: K% N早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。. L7 Y7 o( @0 ^7 t' o0 @% t
全家福
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4 Q; g/ r) q1 e
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
( F! |% C% K& j; Q o$ G附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。5 H% }" x, I4 Q% c% _
! A6 r$ i7 a8 G3 @9 V1 Z原料（6个）：* b# l) @/ q/ y9 b- B' _7 @
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克. G5 g7 l- b- E6 ^/ i
馅料：红豆馅) J) C- o* O7 t9 O. }0 g1 z2 g
表面装饰：蛋液，巧克力笔
8 x* B5 W6 S4 w$ G/ i+ T; U$ Q做法：# M- z' R i9 s/ V3 S$ K3 `
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
* L5 M* r( v- S$ X% |1 }⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
( E, p4 l3 }- \3 X. ~⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。& C% i! f- j+ T; ]" {( Q
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。* P- u" u& Q' c" g3 R
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。( C g& q" S) |% F. g4 O5 c
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。8 v$ d8 {5 I$ [% H; n
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
0 I0 b2 K1 C6 j7 J" v3 i+ n& z⒏重复步骤4——7。# o7 N8 `7 l. x& L1 U& s
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
+ s( [( K+ |4 B4 v v0 E8 d( k⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
; z) T$ }& g! F& s% Z⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
: R0 J4 f) B7 j" D8 K" ~0 a% e⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
& A/ f, t! o2 f( ?5 G5 H$ G" Z( [3 O" f
# T4 d& c8 J2 D, v" N i) f3 j/ q" V; A( Q* X9 }
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
