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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 4 |! S; ~ a6 W9 l5 ?, x
) }3 K! Y5 K: x v; U$ {这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....# _8 \% v4 x+ o5 o( ^' ^4 k
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....2 i& \- Y& e5 p0 l, m- s. x
实在找不到新玩法了。+ e( E% ~" l: `* \
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
9 |" i5 P1 c9 u- f: u C结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！& |$ u3 s& R$ V% [3 {/ m" E
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
3 W' z' ~ P( f% a9 @不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 & I9 R; n. _* Z2 V$ ^
4 @! b5 q5 ]) b5 t& f2 ^% _
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。+ X4 x0 x: L7 t9 X Q
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
; Z8 ~3 T3 e. h3 U% g / J) ^& Z6 ?' p: g1 B) r' g, o! S) R
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。$ S$ s t+ b. Q1 r: p8 o1 d5 w, I
) Q, X. D) d- ]1 l/ `3 J/ v
6 y6 ^. u0 a: N/ R# q- O C8 a) `刷上蛋液，入烤箱罗
! x4 y7 V( U1 m! D+ |1 Q2 a5 ]烤出来的样子" L% [; i8 l$ J
$ J$ r! ?: n7 \; f8 e6 q/ i2 T
5 r* c( c$ H, G( p& w! }还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
- y. H' |* ~% [* v# Z9 U还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈% r3 [6 Q; g9 f9 |3 [
2 x$ y1 j0 \& B2 {3 c/ p6 `: d
$ @! |1 \4 g# v" {0 \- ]) O1 O; y o很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了- u9 l7 s" | k% {' H# [ W
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。. E; |. ?# k! B6 ]8 t$ C0 M
全家福
7 o* H% D# O8 s$ {( w$ F" U! _% n& ?% E; K) X% y, F4 z1 y
5 a( A9 j1 p% ^" L$ A u/ C脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。! e2 d$ m( y5 ^/ B3 d3 M
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
; A$ s, Q, }- C% L. @* l0 X
! m# I6 ? T y: W4 c原料（6个）：
! ?3 A- j: H6 J: G) p& i面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
# p3 E0 ~- j2 b* ]& P) k8 N1 n馅料：红豆馅
; D+ H, W T4 x' H7 ]/ |表面装饰：蛋液，巧克力笔
$ u' t# m! L( B: ~" N4 ^2 f做法：
- b9 [6 u9 l9 ~/ ?7 S⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。# q. a' R& X1 u
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。9 i b b0 O1 I! z
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。: z3 }3 z {6 t% @$ W6 g
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。1 ]/ V0 p( C1 t. n
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。; v" Z# \0 Z/ L0 s% B1 t( [0 ^
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
: F( P& @1 b$ P8 L( R⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。2 S- F- x1 V8 ] C S1 j
⒏重复步骤4——7。+ y5 X9 Z! O8 b+ @' y8 B
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
- d: S4 N; v$ h* Z⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。* |, U5 ?7 r7 \6 ^
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
0 g; O3 Q1 ^9 |. S S$ b( s⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
