- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 ( D- @% t& X) H, _' ?# q2 p7 e
; i U/ f3 o0 u) G
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
W3 j$ F- |! J8 J/ L3 o母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
, U3 Z/ C& R) j实在找不到新玩法了。
0 k5 Q/ `* s' O: |* T' R, j+ u" a好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
: D6 p/ ?7 l+ a; N6 x' K( m结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！+ ~ I# h0 g7 I3 i# r5 V
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊- a. h4 c# _5 \* W7 }: i) k, U
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 3 U! R: @6 q0 J, l7 H
* a* M5 P1 q$ h2 X( Y0 K
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
% U! e1 ?9 k% k' S' V而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
+ q( [! y! p" Z* Z# A# G3 F ' u% z% B* H( i' ], u7 m
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
. D; g* e. W b* p. w' ]0 y8 M2 N; P+ r" G) O
$ w. Y# K2 p; Q$ o* ] {
刷上蛋液，入烤箱罗6 z/ }- n6 T; Q) {8 X/ a
烤出来的样子
& z9 q2 a. I. U, P5 `# J' A+ ~5 {; E
) z3 t2 C, k8 U3 g. a3 P: ~8 r
7 k1 B. q N8 ?: b还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？) j; |) ~8 z2 I
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
" \. ?3 X5 K; {+ i/ V: ]- P. T+ `( Z& F
- b' y; j: D8 t' N很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了6 [+ p5 v' \. Y) I V
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
4 F7 G% v+ {! Z: f全家福/ F! X% B, {2 u: F/ _( ]
! e9 ? c! h* I, D' G# C& I0 t3 ~8 W0 N, X* m" b, z
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。, P# r. g5 [1 r( y9 ^
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。9 ?3 R+ y" @# Z! H% r1 s
. Z' Q! l2 B6 s8 O+ i k: A
原料（6个）：4 B6 }& F- d6 d7 z+ Y/ E
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克+ t/ @. \! Y/ m1 y# D+ Y' L
馅料：红豆馅
$ W% @8 \9 u" a2 V表面装饰：蛋液，巧克力笔6 ]: [; ?& G! [. D K, R( g
做法：! ~& p# x$ k, n2 l
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
+ }/ X% b; Q$ V! m⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。; ^* j( ~. ^9 b# }& k
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。; a: o# T& ^& l R( h0 i
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
- ]4 Z) O3 }2 k! w5 T( P⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
& L, O$ A( _+ b! w& \2 d8 [⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。7 N/ B; X. q6 g2 i" @- \3 _
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。* v1 {6 a6 g1 ?8 q7 {0 z- N& g
⒏重复步骤4——7。& X3 P& R* x# m
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。' T/ q( n3 j8 h4 R* |
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
( O+ P% C7 I. z% U4 x: ?' A% X9 D⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
+ C4 B& \. X' T⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。9 Z8 a! k2 I# r7 W
+ g% c2 A) t: o @- I* ^) i4 S! X5 X! ]6 {1 `
0 C) T/ z% J8 A- ^' |$ S2 Y
3 V6 ]+ P- q2 z) _. V' U
: v9 f& k3 ^5 Y9 C& s* b
5 Y* r0 r& x3 h9 Z, H/ P
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
