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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
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这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
" |6 b$ X. E; f4 s& f7 p母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
# p m/ D; J! J+ L# c实在找不到新玩法了。3 c" x! C4 L, a2 v. ?: C) V5 t
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！: f$ k" Z5 e2 z, y+ Y' d
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！2 Y* E! v' J: m1 `' L9 }
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
7 ]0 Y1 z6 F8 G9 O3 u9 x2 U/ [不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
/ C- b; K0 ^0 U @而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。3 o. D" c0 }+ D1 [1 s. W
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做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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刷上蛋液，入烤箱罗$ o8 P0 S6 L T6 W8 {
烤出来的样子7 w) C/ d: n& a6 @' @2 r! l
2 k$ B4 l- W$ c3 H0 E& k- p
& H+ q1 y* M8 [3 e j& F还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
+ u! W) K$ q$ r( Y! ~还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈& b7 p: e" J$ @7 g9 z
8 [# w" R, B$ T. a
: Y% y7 M% ~0 C" R$ ]% d很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
+ R" Y" Y( @8 p' i早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。( |7 M( X; j1 o% k1 A" W* }. X) ?
全家福
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脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
8 h2 I+ d! I& Y( @4 \; b附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。" r4 z, G+ W' r
$ {( E" L# q8 I m8 e原料（6个）：
5 R4 ^1 Q0 o4 Q4 Q) B$ H面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克, ?4 W1 e% U+ X0 C' @
馅料：红豆馅" S; i& R4 z: R) }
表面装饰：蛋液，巧克力笔
* R& l& e9 e1 K6 g# ~) _+ P做法：
5 d9 ^ P. R; G$ k⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2 u2 ^/ q4 {5 q! V" }' A⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
. C1 ?# i" z# W2 d4 Y2 |. U⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
* ]0 v+ ], _0 c& p4 I$ T6 Y5 u) r⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
3 i2 l7 V, z* d. p4 D4 y⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。; z, o% a0 h& }9 U% r
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
! h# \% s8 Z- }6 y$ T⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。+ d( H- r! a4 O# W2 ~+ y
⒏重复步骤4——7。9 y( i. u v T+ ]8 l O: I/ [
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。9 G8 x5 ?1 O! W0 l/ B
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
- A- G. @8 N3 g: Q⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
3 V I- _" q, e- B5 A! k+ U⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。4 i" T) A, M8 s1 j) M
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
