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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 0 j# z8 |: Z3 s" H
" A* f& v% N/ S3 Z0 ~" ?2 V( {这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....! r0 d' W) s* o, q$ X
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....! }) f# A6 |) x
实在找不到新玩法了。& J7 \) O' v+ E) |$ y
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
* Y/ `5 z; @% c: K& P6 [ n- }结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！! b+ H0 G! O# y
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊" i l& m. j/ c; h$ v# b/ ~
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
+ O4 ^8 m0 P; J1 Y: W7 A % \$ ]+ Q* m e9 |) E( l" Z) J
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
% n3 K5 Q, v S! `而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
5 @9 c: S: \8 ~0 O5 x / f" E7 W, W+ e0 i
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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, V0 n+ g6 z' V4 F8 z. d ! P1 G1 k2 W* C8 U# L3 ?5 M
刷上蛋液，入烤箱罗
0 v; N+ ?2 _. q9 T5 ~烤出来的样子: x3 j. ~5 b) s) y' B
% U! d" |' o* ~7 |1 K3 t
1 n9 r1 x+ H8 p8 @0 Q4 H' J
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？) d5 w6 w( s2 m2 ]; r. J- Y
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈- L3 U) ] \9 `9 w: q
* |' k4 T9 O1 A0 w
6 F$ k- F: ?7 j很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
2 Z: p9 `; e& \% f7 C2 a+ c6 b# Z- U早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。/ x. p' @9 }! _+ T# @) A3 X
全家福 i1 o, \' v& m2 m
, O, V# f6 s7 o# C
" R# E9 Z& s$ D- n4 [, P9 ]
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
/ q; B5 H( N! n4 G) |附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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原料（6个）：
( B9 I7 j/ i2 g, M0 h) l面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
5 J! H. Y2 O7 `馅料：红豆馅
5 G' x3 o8 B) R b# g表面装饰：蛋液，巧克力笔
7 ~( Y0 A: c: T ?+ R做法：
' `. F* P' u7 S* [- E⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。! }) z/ R8 O7 I" E
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。& d( O1 J% t. z8 m
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
; R* i, O" X$ E M# D9 x⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
* M1 t3 v# H' G- K⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。- x9 C6 w; k* }
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。% w0 `7 h: C: e# o, ^ `+ q
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。, h1 P6 H" V# m- x/ |3 Q2 H, a. Q$ a
⒏重复步骤4——7。
- ^- V. q5 J+ [) e5 F, r, V+ Y4 _' b⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
* r5 k1 d+ e+ D- a8 h6 Q⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
" f0 z0 ]# a: ?( Y: H7 Y5 i⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。, a* c/ y* Q' v. e+ j
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
