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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 5 V( I9 u# g9 S
; F; e5 Q9 p! X0 p
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....& ]& } O7 |9 |9 o
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....7 Y+ a$ d" M+ ?5 |0 }( L+ _/ O
实在找不到新玩法了。
1 b7 o6 ^+ v) T/ H好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
7 D' m; i/ {3 v% J( p结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！: o A% K& E6 w- R
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊1 y) ^8 w2 g* B! R9 X( O d
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
4 q, K* x# m! e! w
: I: u6 C* E% Y" a5 Q2 Z( M今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。/ e) }) c% v1 i( b; g) T
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
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做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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) x* s$ ~% B5 }8 y刷上蛋液，入烤箱罗
2 k1 d. V2 {. g: d6 |( ~8 |烤出来的样子9 V: H9 d! ~: Z* E9 I0 W8 t4 o
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还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
8 t' F( @% h. C' u* C还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈/ l1 W- M$ T6 E+ Y5 [) i8 R
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& ?) i0 C4 {3 ]' U很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
V# J2 O: ?& n9 n8 Q早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。# s% `9 q, r f' ~9 d/ I) O) m/ m
全家福
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3 H& y; `" N5 c; o3 T4 e脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
4 |6 n9 G- P% p3 l$ M附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。/ H( f( n1 T' v/ [* [
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原料（6个）：
* r3 i' ]& C" F: R面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克( a% i" y! G7 W# _
馅料：红豆馅* u9 Y& n4 e \) A- G
表面装饰：蛋液，巧克力笔" t0 u3 C" n, L. U
做法：
# z% v5 J X0 X2 O* p& w⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
A E; W5 q3 {$ D⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。 x7 B+ l# n/ u. c
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
7 K7 y" h& u* ^3 k⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。0 p6 l0 X- K; {: p
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
9 r; Y2 v: k- |/ o3 j3 ^⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。& Q1 I9 ~; L7 n+ L: d
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
6 X2 N$ V; A+ e9 q0 G⒏重复步骤4——7。
4 R. Q9 Y# L. P6 F/ Z2 |" C⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。" \/ L9 ^4 S/ X3 b. N- F
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
; ~4 u* F2 g' C% i' Q⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
$ o6 o$ c$ r4 q1 g4 v7 s⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
