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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 , w9 l* w: v0 O% e
* i) n7 r# l1 y, ^
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
& J( y! D; I( P/ ^母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....' h( ]9 s6 z8 Y1 k
实在找不到新玩法了。
2 j1 o* S/ g6 [, O3 r好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！4 m4 i6 g; T& U. N5 V
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！2 _' E% l( Z2 @. `+ c
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
1 L5 A7 B5 g0 O不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 9 k/ L( r2 ]* f
+ Z n Q7 \0 i8 y( G今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。$ X0 M4 e% M5 A" i3 C
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
' r& a l9 x' W) S , s$ L. Q. h1 t4 e% A1 W; b/ x7 A
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。6 ]% ?# Y: Q$ t3 J6 d: {8 i d- p E
0 `, ?! j1 L0 |+ L# ?0 x+ a3 s$ ^3 [ & g2 c# _9 A6 }8 H2 W
刷上蛋液，入烤箱罗
+ Y4 F# |8 s6 \2 h0 W烤出来的样子. _. w. S! e7 n0 P4 K% z4 x
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' w- p4 h: S# E还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？. K; F x5 Z v7 R+ F5 B
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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+ B2 n6 B0 A7 R很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
6 G4 M7 G- _0 j早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。6 @# _7 V5 ?& t& c; o$ V; U
全家福3 F$ q8 m( T$ o7 m, }
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' T( L$ e2 l- K* m! j! K/ }
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
% q8 B, y, n( u, c; Q附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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原料（6个）：4 F! D8 M# u- L# Z Q
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
9 ^9 L- V, ?" c* A馅料：红豆馅9 ]1 I% y9 Y, U& k
表面装饰：蛋液，巧克力笔
# A. ]) ]7 |" p! t0 V, I: q做法：+ e. X4 D5 n, U. @- M* L
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
+ N' b( M" V8 |⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。 L0 J( l7 m. w) y& x
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。; a" V `) W3 T2 c3 u$ X
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
+ i+ X5 [% U7 M- K1 i⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
: I3 S: J8 ^3 r0 W1 j⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
% L$ C+ v) c8 I$ z) f⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
0 s, w2 p2 c7 j; J/ R⒏重复步骤4——7。
; r) @' \$ a/ o0 a9 n; J⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。$ |5 W) A- T1 q3 M
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
0 N3 |# v/ l& a⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
: y) u8 h+ k0 q8 b. x⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
