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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 $ b! |7 \2 G* l& J" O
6 m, W2 ^% x4 y0 P3 p4 h3 k这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....- M& r% @+ Q. r& X; K. S
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....; S' s& t1 D8 W$ U6 ]3 N' k5 f
实在找不到新玩法了。
1 E- @5 p) Z; h( i4 r3 E好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
7 E/ x* C6 R2 @9 _* w* F1 w4 E7 W结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
6 g; X7 W: }8 Z# C) e( g每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
$ {2 t- P) P5 |5 `' A* N7 p/ I1 E不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
( F1 m- O _; _+ I1 i y4 h
3 O% ^/ W( R" X% _) L; g+ l今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
4 r' S9 P( o7 f" L+ a6 j* k5 V而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。, N) Q# r8 L1 i, @) I
9 W- E6 P# ~- u: f' a做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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& m5 N3 F$ G: @. ~1 G0 t刷上蛋液，入烤箱罗
8 R5 k1 {6 B9 ?! e& l烤出来的样子% a) D6 S" y# i) k5 Z% @% R
$ U- d$ {. A, c7 F x9 o1 X
; E& X9 r' ~% A" F还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？9 e0 {! |8 A: m( Z
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈: {& W) {2 A" ~
8 ^3 m% U- @4 d# Z9 H
2 n2 _2 o2 g/ `很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了! k6 ?; I% t! i# a* M
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
+ \, x3 R2 u9 l8 P全家福
8 p( d B- u& | {
" z! i" h/ w! R: [5 k, @
2 W' i& x# a1 ]( o* u( m. ^4 d( \脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
7 r4 ~, a3 v8 m5 j6 e( S. b附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。3 V# @$ J2 v. d# ^& U
- E7 [6 [. d# X$ ~7 F, J原料（6个）：
I" T0 n9 W3 t$ O+ \6 k面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克* z# q! q6 r: s- L V0 }
馅料：红豆馅
! @+ ^ Q1 i- @& o表面装饰：蛋液，巧克力笔+ \7 Z2 p8 E6 X% z
做法：
7 x. L: ]5 F, O! P3 U. d⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
8 T5 h& W0 ?% {0 m+ k! V$ g( {+ p⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
; u5 D- U4 _9 A⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。8 j' B& s; @, T! R: R* X5 [, v: k: `
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。) ]9 C1 ?) h r
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。" m$ L) L) J& {, x+ y8 S
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
+ B! ?9 C& C& Z4 I⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。! _0 F/ x" s! _, L) Y) g) X9 P
⒏重复步骤4——7。
( k. z2 @; h$ C6 z, r$ @⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
4 D/ o9 E3 `3 n K- O R' C; I⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
& s& ?# F j% P0 f) _⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
3 @, W" m9 T) p/ v( G+ w( P⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
