- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 7 }8 r' \! P$ {3 W: ]
5 q' c% q( o, z. N) ^6 ?
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
2 T) Q5 a3 j3 A. U% ?4 v. N% p母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
! ?# x$ c3 n# L7 W( P1 }, U4 K5 `1 H实在找不到新玩法了。
6 ?! I. U9 T+ s( N# V- ?好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！' w M( h& z8 ^4 Q8 t
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
4 f5 d5 K; Q+ W8 V t$ d每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
/ w$ E& g4 V: R. u& E% @不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
E% k# |( c; R3 Z+ H/ n9 M
3 _1 p0 ~% [* X5 W1 \2 U: p今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。5 W% b0 f, R) Y' u4 ^0 @3 O
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。- Z2 f' Q- _5 j6 [- q# r
p$ ~7 X) j, i
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
* f: C; K/ l, Q9 o5 s( a |$ R+ a- I# L6 E8 m' x; U
: O9 N% A5 `; W8 M+ c) y
刷上蛋液，入烤箱罗
2 z& A* Y9 l' f$ l% H$ }0 G5 i9 v* t烤出来的样子: t' l1 f3 W( p
) R1 @# C% n8 Q% G9 J! V: n- ~6 c" s. c% ~! }# t( g
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？/ l) A3 x3 e2 i% L' \
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
& Q, l- F" \4 |6 v$ }% Y. e k4 o4 N- |4 g
' j; I) Q1 ^( n3 f* p, S. c
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
+ @4 J0 R6 `* {0 [: N( S4 B早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
$ I, ]2 X' l( ~; `全家福
- J+ {8 y8 J) b7 @4 ]2 j9 j3 m5 H+ r! S; ?, T, g; L9 Q
3 _0 f) \% G9 y7 F4 j# m6 Z! D
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。( b: z5 s4 f- S% a( W2 `
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
' T. l4 |7 U3 S7 G$ g
) a7 r) i. e) o! s6 [) s. [原料（6个）：
3 c5 L6 _& j* D5 ^4 Q# `. A2 o面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克4 C4 e' q! |$ E# o1 T
馅料：红豆馅
" d0 z7 U1 c- f# M. I) q表面装饰：蛋液，巧克力笔6 G+ t7 R3 ]& G: u* f7 o* ` `; T
做法：
( v. G: f) G0 G j |2 x# D⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2 s/ S+ A$ `$ m" Q) I& u3 ^⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。: i7 W& ]" r* i6 c5 o. K
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
2 ], B% m, Y: d9 N2 G2 u! L$ D⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。( E7 @1 Q. E! u8 f
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
) R6 O6 a8 t! E) P' Y. D⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
0 d3 T2 e' y7 m3 x% c6 X; d0 e⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
: ?" {$ c! m) I8 h1 I⒏重复步骤4——7。
' M1 r+ C- J, \4 I1 e# ]( e⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。5 C0 a# q' ^ y R% _. A
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
% T m5 F( {9 o⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。* `' ^1 H8 u; O A0 f- k
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。/ g" f. @% Z9 f3 w
9 N, ?5 H! O3 M& O
9 C% @7 j5 K& G2 M. G ^' _' b' h % l( Y& s2 a) F" ~ J' X3 D& z
& l, z: V3 Q! m* q( `6 ~ : k! Y1 t- w# g5 j& R8 V
4 E: ]# m- k/ U
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
