- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 8 z* E/ Z0 S4 T. i% O
+ @3 X7 o$ I+ z, k
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
0 I A% O' ^0 }/ x& `- h3 B8 a母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花...., L7 ?' b3 @* {
实在找不到新玩法了。0 q# v8 ~7 |' w! w. Z, j% r2 [
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
+ `5 n$ M9 X |2 B% Y4 \* Y; w B结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！% {( u' o# d$ ]* Y. O9 j2 @6 ^) a* l
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊/ X1 b: P; r# H2 Q( [" G) |
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
# l4 v2 l% n3 z# T
: i- ~: W p3 @3 p, d6 L今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。' R* @, A! M* @ w7 E0 |6 F! Z
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
) [! b- v" y) D+ \* b! a
+ j c. C6 T0 K" |+ G做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。: E2 Y. E6 g! C$ i
# S2 m0 Y0 p0 \' X
( t5 D3 t5 J; l3 a4 R
刷上蛋液，入烤箱罗1 @0 K( O r, x2 n" c
烤出来的样子
8 {- g$ j& E1 W
1 `. @5 k" {4 m' l2 p% F/ `" t; U- t3 I9 ] Z" _3 A
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？& P$ W7 [8 U; [1 z8 z ~( t
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈9 T8 I* I7 ^% P9 y m: n
. j( ~# P1 t& F
7 G- E; Z8 P( p' t) Q' O% \
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
% K$ v% A( j+ ^早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
9 ]8 n+ H: G# b, j全家福 ^& r H Y& O
" M) t: A- d9 D
, j* T5 V, B1 t; x
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
7 p% z2 s0 N( y3 d8 j0 I. P附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
. z- j- x, z1 E; j" e 3 ~, b7 F4 N) r# j5 Y9 t
原料（6个）：
8 G1 w8 ~# v+ ]3 U! w$ ?面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克/ A/ m# M2 ?: ^; z' W) T [8 V
馅料：红豆馅
" Z" H6 p7 S4 I% |' Q表面装饰：蛋液，巧克力笔
4 [1 E3 t: d* b7 C2 {8 f1 ~做法：
# f" c; C' v m: k% C⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。6 |- L+ b3 m9 F/ T
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。! a1 f1 j8 C: x( d
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
% o+ W: |) s) @! M⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
0 \; C. A5 ^8 y5 z⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。: v, k3 Q: B0 H3 p4 i
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
. d8 o2 i! ^7 V⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
o( Z4 M; p" U" F& f& {- U0 s⒏重复步骤4——7。
2 R, X) R8 H1 r/ V9 m) [' o⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
' i7 m) r; F" S+ \- \' y& l⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。+ e6 T% J5 {5 W5 A+ W8 `
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。$ L9 K! D% ]$ Q
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
, e9 }/ u$ q x: R; b. W6 W: h8 d
: e, L9 u( T* } ~: p
8 J/ \, `/ X0 @$ }- h+ j
# }/ F3 u5 I0 |' P, z* K( T' \
. c5 ^+ c# n( {7 W! q! Q# u6 f
$ A. z6 A0 E; d) B' |5 Q 9 @$ d7 A2 `3 Y1 B- a6 n
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
