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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
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这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....5 y$ n0 t6 M. R
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....- E) d# U4 X6 M& a9 o. b# R* D
实在找不到新玩法了。
, R6 O5 N( L# P. r, h! v! ]好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！0 W( [' Q ~ L
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
) q& Y; h2 O7 p# I/ E% I; ^( P每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊0 p2 h: @/ p( v9 e# X. f, S5 X
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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& q" U* I: v" w- b* e今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
9 S1 J% T7 K3 `- q5 s" W' [# ?而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。( ]! s# D3 G4 @" I( H5 }
5 t+ a+ V G' p/ ]
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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刷上蛋液，入烤箱罗
" l8 W1 m$ j2 [8 d) w4 e- {烤出来的样子
, u/ @! L( A' R+ \3 z5 W8 u5 Q
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还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？7 a* v: e0 t8 h7 M, N, ~" e
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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& j, H9 S( p3 S( i1 |6 Z2 ?很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了- X+ Z# C# Q" ?" |* S4 U' k
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。/ d) N! j1 A; Q4 S
全家福
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脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。/ [' l3 R! R# I% a
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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原料（6个）：" P5 B0 U5 N3 J: w+ F
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
! `1 G# X; F4 S1 [ ^4 p馅料：红豆馅; q9 Z: B; R }+ n2 W; G% _
表面装饰：蛋液，巧克力笔
' c" g& ]7 S" Q' X. L7 Q做法：
( b; u) F$ c. N. K% E! w⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。. d* ~5 c) Q# T8 ^+ D! q
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
5 t3 j& N9 z2 ]% G& ~1 a) q⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
6 n. h6 R- r5 d* b3 V⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。9 X/ G0 v z1 X0 ]( U4 @
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
2 g) }9 r2 x, N/ C5 V1 I: g% h⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
/ i2 H! U4 J* R/ }⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
, P1 F" S, ?- z( i⒏重复步骤4——7。1 H! I0 h; p) e9 D' @
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。/ ^8 W) i3 Z; a" x" t$ j7 s
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
. ~; N6 ]4 i9 C" [⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
. O! R6 G0 q4 c⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
