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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
+ z$ Z3 {1 ]7 c- Y; o2 d
^: ]$ b) X; o* Z6 x* v; H这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....7 |! P5 N; e1 ]2 a7 r
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....& P7 Y2 S* m" K0 I
实在找不到新玩法了。
5 L# K6 P! j3 |好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！0 \, ]8 Y, ?- s! y9 K7 z
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！; i5 p3 \, K6 b9 E6 A
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
6 X5 e1 y$ P2 d2 Z" m不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
6 y+ n0 U6 Q0 L# t% `' I
9 f2 N# f8 m V7 w+ L7 x今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。' T$ g4 Q2 p7 A" E8 ~2 h7 z
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
, N3 ]9 U+ Y% R8 E0 @5 L K 8 ?" i. t- d7 b5 R0 g k s# y
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
) C+ f0 J7 I8 J- L4 e8 t) A4 x+ {; R( [9 k4 o1 Y& B
0 P2 g6 }" r' [* X% E1 I6 L- ~ d刷上蛋液，入烤箱罗: z0 [) P3 t1 e
烤出来的样子
( `/ K% s! @6 l6 `! X9 |
" [8 q- p' h9 i9 f% U; e5 ]0 V) M$ w9 i
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
3 w9 P1 U/ n1 W还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈7 ~' O% R8 S+ O5 o5 c1 C- A. g
0 {2 g5 v8 K% w, L
: z& o7 A8 E0 y% e+ c/ A9 ]很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
5 C* g% g6 m! [, O早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。% X5 ^4 M7 a* q5 g: G4 [
全家福7 y. N9 ]" u, h
2 W4 {, m& U4 i+ `1 |
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脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。0 N; K% W0 P K; U2 _4 F
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。0 }+ i* n$ x& r* M' H
/ k. E O s/ G N% }6 `8 Y3 n原料（6个）：) N& h# F+ R' J) N7 j% m0 c+ Z
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
7 d$ p. j% n/ n9 \( I+ r馅料：红豆馅
2 O9 n2 }, O( y表面装饰：蛋液，巧克力笔
, Q: w1 Q3 k) Q3 o5 R5 [做法：
) X. A+ H2 Y5 z/ _; H! m8 ]3 w8 ?# r⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
$ Z" Z8 x/ d1 y⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
% u! H& h" `/ u* s- B* j⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
5 ^( V8 d( d8 K⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
1 { L( H! I+ J; S8 v⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
; U$ n9 y+ H- d1 l) X⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
& j2 j- n" i3 `* L+ {/ H⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
3 n0 ]! Y. }5 F1 f b⒏重复步骤4——7。8 Z. t4 j: b# x/ N4 I( A) v7 o
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。7 ?3 D% X {) ~7 Q" B* I n, Q
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。4 v) R; v1 E( g1 L0 `2 V
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。: ?3 ^6 ?8 S. O) r: e$ [3 T- _
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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; q- b1 u; b5 Q9 v9 ?1 l# ~# ? 8 A( J1 I. z* h; l+ N
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
