【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑
1 v" k6 d) K9 w _
越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

( n6 a \) t2 P1 t

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 * Y% e9 h9 }, t0 Z, M5 l* r
. ?7 b  K/ |! T+ l7 V) H: t& B( W
具体做法如下：9 S0 u7 N7 t6 H8 \4 I
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g7 T8 o8 Z8 B$ c, J0 T+ U( t) X
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g  a  T1 C  a, x  M& }/ M+ e
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量( x9 [. A# j2 `% e5 G6 K9 R2 w
1 称量好所需材料
- {& ~* _) H7 D+ @2 黄油室温放软，加入绵白糖
0 e; t* N4 B1 @* T3  打发至羽毛状- }) A. [+ i6 g( O
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
7 `  _1 l8 R) }- B1 b4 |& {+ [, S5 筛入低粉# w6 E* R' r3 M; I' `' H. C& ?8 b
6 切拌至无干粉，捏成团2 T' K9 H( [- S' U( I+ x
7将面团按2:2:1的比例分成3份，
$ l: n) h1 a9 @8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉  C4 `; H0 c. N7 @+ m9 ?: c$ t% n6 v
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
, H" Y: v; w; e/ M  h10将抹茶面团擀成长方形
0 y3 N0 t* D6 O+ a6 B11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
# b* m% R* S  d+ u12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）0 P+ a6 n) }# `6 K  V% X
13将可可面团也擀成长方形6 a9 J! d; X1 Y+ O6 v1 G6 c
14包裹在原先包裹好的抹茶外边
* j, w& B! I1 B15放入冰箱冷藏30分钟至硬5 J; E5 A8 J  D0 w9 G& G5 D
16从一端切成厚薄适中的薄皮5 ]* w+ ^  Q* D7 l5 h" q
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰5 j- Y$ t! n; N3 }+ \$ ~/ ~
18放入烤箱150度，10分钟即可
; H+ c. r- D& @2 O, @' u$ {% \

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 6 |! n- _+ \! {% O8 R
. g; |- T+ F, z8 e
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。; P( G6 {, g7 m& ~1 [, v0 G