【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑 ! f! U3 T+ T: T* b; P

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

2 O0 z' o7 z. b/ H8 E

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑
7 D! e! c  Z6 C. v* l3 H! S5 r, [
具体做法如下：$ s; n/ @4 b" T  \  k* Z
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g, {0 T+ z: t: Y) W3 Z; q: ~
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g  g$ `+ k8 g( {% q
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
9 g* o, c( f% g, U, O1 称量好所需材料4 h" ~8 b) b, D9 G8 s, V3 _  ~
2 黄油室温放软，加入绵白糖
$ r- k# k4 |  r6 P3  打发至羽毛状, V5 T" Q$ y9 n% r) }
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
2 H4 D5 _: u4 |' E5 筛入低粉
$ N/ c# {1 d4 _$ y3 j4 `- N6 切拌至无干粉，捏成团- p5 P+ ~3 ^: r; o2 n
7将面团按2:2:1的比例分成3份，
" f& h  F  a5 n9 U- w& s8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉; ]6 o6 w+ @6 }$ }: q
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬1 _$ a% {( [, }
10将抹茶面团擀成长方形1 C  r: Q  L8 N. ?' y& w* q
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
3 M" G! c1 E1 Y5 J& t: H12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）" C) N+ J4 a" w; S
13将可可面团也擀成长方形' U! G. s$ Z, }
14包裹在原先包裹好的抹茶外边& ~: [7 K5 A6 D+ u  M
15放入冰箱冷藏30分钟至硬
& e  v. j- L( Q2 E16从一端切成厚薄适中的薄皮
' e, N$ a* {8 n, Y9 q17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰6 `9 h4 N) L0 s) }0 @  ?" M
18放入烤箱150度，10分钟即可
: `1 f; U5 H! s+ N) B9 E

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 5 T' U. g ^4 C2 h4 d: V- N
1 u! X! C2 B! d! f. u( |4 s3 H* g
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。/ r( p O4 C: F5 f