【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 # P' O$ ?1 t3 l: D

具体做法如下：
5 o% d, `; _0 E主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g1 ~2 e# v4 o- m" @' Q) [
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
* h0 l3 B. [, W  d4 d: m; x1 称量好所需材料; r; `8 [/ Q9 L
2 黄油室温放软，加入绵白糖8 y. G3 W$ Y+ t3 {$ H, g
3  打发至羽毛状1 B: C" F, Z4 \) |
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
5 `- I" a6 p1 T$ l% m5 筛入低粉
' v/ W/ ~% p4 O+ x6 切拌至无干粉，捏成团
/ G' ^& I  X, ^: X* u- s" |7将面团按2:2:1的比例分成3份，0 ~6 Q- f* T- l' u+ E
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
9 ~" n- D: Q& o1 y5 L6 L9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬7 K0 ?) }# ?- v
10将抹茶面团擀成长方形1 x3 B5 m9 T/ D
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边, x! c" d7 {! {5 Y4 Y8 r9 h; M
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
- J3 ~, H- x* ~$ S* z7 ]% _5 A13将可可面团也擀成长方形+ D! W: _6 q: y
14包裹在原先包裹好的抹茶外边. Z7 g! ?& _" m% |; S# o; L
15放入冰箱冷藏30分钟至硬
, |" F1 @* v  N16从一端切成厚薄适中的薄皮
3 U0 w8 U; Z: D1 R6 b17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰5 _' t& h5 Q' z' J0 X
18放入烤箱150度，10分钟即可

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑
3 \3 ^ _' n. p \
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。