【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑

具体做法如下：
" k3 k$ v" M2 f( ]4 a3 A主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g3 P5 q7 T. _+ K: ^. w6 M, Y! T
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
- r4 O- Y9 z# }( t8 h. o装饰：亚麻籽若干、蛋液适量- I% T6 h5 u9 z
1 称量好所需材料" f0 t6 z" T6 b5 [7 C; \
2 黄油室温放软，加入绵白糖
* y" C" ?5 o# F% X8 ~/ w6 L" ~3  打发至羽毛状+ |- A0 Y; m# t5 `
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
0 }/ C) Z' ~  Q0 c1 j5 筛入低粉  N' C3 M  F( k5 E
6 切拌至无干粉，捏成团+ r3 C% ~3 ]! E; T, F! p0 S
7将面团按2:2:1的比例分成3份，# g2 H- P5 |: G, X
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
0 t4 o! f9 r5 B7 }; L9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬: P. k% I# c4 ~5 y" S
10将抹茶面团擀成长方形8 l6 s2 e! d" _$ V; `+ B
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
# N* Z0 D$ b# n# P* d+ W12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
$ S6 G. t  F% M2 _13将可可面团也擀成长方形, w; R: B  l" T6 m% X& t8 X
14包裹在原先包裹好的抹茶外边$ q9 D! W1 i2 l6 w3 R/ G/ l  w
15放入冰箱冷藏30分钟至硬9 n( y' X3 C# d: Z
16从一端切成厚薄适中的薄皮
& D+ Y/ Z2 o* Q  s2 ^17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
9 B1 _3 H6 s1 a: [, u18放入烤箱150度，10分钟即可2 ?( N0 [+ ^, m8 d, U
2 B6 H1 r6 b$ A

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑

因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。% k; Q6 F( o z! a- F