【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

! g, Q$ b3 p1 x3 V; g8 V

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑

具体做法如下：
. q) w* c, w. J% d5 s主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g; f4 \, Y) s6 S! T
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g; r, G8 d- u2 ?2 T' `
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
( ]; `# w4 i+ d3 _1 称量好所需材料
8 h. U6 E1 ^0 r& R( j) A; C' ~% I2 黄油室温放软，加入绵白糖
- G+ B& u, o1 y# F4 R- e3  打发至羽毛状3 y  G" a7 u- s/ s9 ~! R, a8 P' R
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀 - r& s5 W6 ~* \0 Z9 N9 q7 p
5 筛入低粉- R6 H" `9 V! Z
6 切拌至无干粉，捏成团
4 c# x: m% g) Z# v7将面团按2:2:1的比例分成3份，
8 i) T8 G7 p3 g' C5 \8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉7 i" a* Z7 J: c* C$ C
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬- j  o0 p8 X  d8 F
10将抹茶面团擀成长方形
' o1 U% R5 L! q4 ?1 W+ J11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
& |2 I! Y. ~0 U3 Z$ }9 v. p# F3 M12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
; T5 b- Q" j0 h' z13将可可面团也擀成长方形
$ s8 P2 G0 E* C0 M5 \5 P+ y: k1 {+ ?14包裹在原先包裹好的抹茶外边: d9 `  w( k' M3 Y: _) w5 m6 s
15放入冰箱冷藏30分钟至硬  ~. ?- U7 B) i" H" H) h- ]" G
16从一端切成厚薄适中的薄皮9 V9 L! Z1 p9 W
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰) t8 ~/ d. ^" Q4 v, Q# z8 c
18放入烤箱150度，10分钟即可
2 ?1 [6 b+ p: t% k4 G* Q

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 9 D# |1 y0 {! @/ z. h" A7 |* Y8 x
# e' B4 E6 c S. f
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。