【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑 / w% L5 |) X6 ?1 u! E l' ?

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

9 e: o) G. ^( x' X# M% Y1 [5 _5 \

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 0 U' V9 z* R( G2 A. f2 R

具体做法如下：
: b8 S" r7 V- y9 B2 t主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g, k6 {! R( a: s) W0 n& X% P
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g) a/ ]. @& y# H" J: }
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量/ Y6 E$ P' A1 ~0 n
1 称量好所需材料3 w3 S% s, @$ r, m
2 黄油室温放软，加入绵白糖
9 w" }7 H$ M. o& h) z( d" i3  打发至羽毛状5 N/ i( M/ X+ z- O+ P( S5 k$ T' B
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀 5 _& A. i' H  c0 s1 D
5 筛入低粉
/ q. u. t% ?! A/ W2 ?6 切拌至无干粉，捏成团. d, b  p% u) [4 a
7将面团按2:2:1的比例分成3份，
0 H, [- C& c/ x  ^( ^! F( Z8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
: }, A3 i- N* E% |9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬. s; K- L% n& u( e1 o; \
10将抹茶面团擀成长方形
" k# @6 ]7 h* }11均匀的包裹在原色的柱形面团外边$ y7 i, k" R: J( S& z9 b
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）, _1 i% [) ?4 O- A3 j  I
13将可可面团也擀成长方形, C8 u  K! O0 _8 F+ T! |
14包裹在原先包裹好的抹茶外边
9 l3 ~2 e3 S- G, I15放入冰箱冷藏30分钟至硬
& o5 X! N5 g8 l' D6 P' w! G  g16从一端切成厚薄适中的薄皮' `! F) f$ E# h& P* D5 d5 r7 R" Y
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
* ^" _* ]; d# I18放入烤箱150度，10分钟即可! M  V3 Z7 E) l' t. c  ~) ^) J
, L/ o: n* B2 F$ h5 W9 T0 L

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 ' i& C/ E' c: I! v
6 X4 H4 H9 u! q/ ] R
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。