【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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经验值: 202781
爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑
4 K- w& r- P i' q- h1 x7 F
越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

' q1 t* x3 t4 o0 |8 H: q& a3 b% Y8 `

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 8 a7 @7 N6 k" i! J3 j1 g

具体做法如下：! H4 ?* e- E1 v) r: u) \$ s$ I
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g7 p! h8 T0 u# D) Y. u' y* ^
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g; Y+ Z( v. ?0 ~# Y% S0 D" `
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
6 g+ M9 B5 M+ V& P3 U- P) E1 称量好所需材料
: T# T+ _3 |  b9 [+ O- W2 黄油室温放软，加入绵白糖
7 l$ E* l4 G0 e# X: q3  打发至羽毛状" g, A4 C% w3 Q, v
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
# l9 U3 d% R7 c; x$ [5 筛入低粉8 E% o: [0 x8 N& g2 Y( e
6 切拌至无干粉，捏成团) o# {' D' A# i3 _9 b: g
7将面团按2:2:1的比例分成3份，9 S6 v( W9 D& W8 }9 x
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉2 D3 ?: ^9 P0 w9 H6 l/ N9 G7 z
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬# f' K! I  t+ q4 k) l: ?* W$ p
10将抹茶面团擀成长方形
& o/ p' ?1 G' Z2 E+ o11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
) `3 f% ~/ p* W7 \+ \: j% K6 j& }12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）4 O0 a" Z4 W0 k2 B9 `5 j& w
13将可可面团也擀成长方形
  {1 P% d; n6 B8 M" g/ j: f14包裹在原先包裹好的抹茶外边
0 R9 v9 \2 c* O2 A/ M% A15放入冰箱冷藏30分钟至硬
2 J2 V- C5 R, Y6 f16从一端切成厚薄适中的薄皮; d3 `2 E& T' ?5 w" ]
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
: y* F) x1 Q( L9 |) y0 G4 t18放入烤箱150度，10分钟即可. |% t: ^" T7 k! z# ]# `: a9 p
1 [1 e3 j9 w# X# ]5 P1 R$ N9 X) j

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 . H4 i0 `* Y& I0 a; {, G2 O
! P/ P+ K( @# \9 g) }9 n1 z* [
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。