【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑 3 w9 ]) M! i' V' s

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

$ B* D; \2 X/ w' K7 p

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑

具体做法如下：
: e3 a/ H" Q, t* k/ P6 W0 y主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g+ j1 W" O& [, C5 J
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g9 ~) {) T, _& \) ]4 l
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
0 S5 n3 G3 A' _# J- r* q# d" T- q1 称量好所需材料
2 h/ V7 U0 `" Q' e2 黄油室温放软，加入绵白糖
% R: x5 I2 b! ^: t3  打发至羽毛状
: b5 [  R. J: Y" z, M) g7 ^+ {; ?4 分三次加入蛋液，搅拌均匀 ; R, O+ p7 e# Z2 z
5 筛入低粉4 Y+ C' c3 J$ q$ w$ t  u/ P9 m0 m
6 切拌至无干粉，捏成团
; @: [" {+ ]" n+ t7将面团按2:2:1的比例分成3份，/ J+ R# l- K! b9 h6 P( A6 I# I
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
- g: w% w1 \+ |: X0 U9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬# N) H$ l% H( Y; @. i, b
10将抹茶面团擀成长方形) @& {9 C; ]2 M2 i; X) p. B
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边- _0 T% e9 y4 B! J% J
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）" @7 |# Z& M8 v( m9 N% ?% f
13将可可面团也擀成长方形
) `+ s+ V! i0 W  e/ I14包裹在原先包裹好的抹茶外边
$ }( w* o, g$ O5 F$ d  o7 K15放入冰箱冷藏30分钟至硬4 {, D( K# O  e
16从一端切成厚薄适中的薄皮
2 q+ q2 Q% E( I( k" u' }( ^" O" B17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
2 B: I2 p% ~3 B* C1 `# d$ H# Q, q6 W18放入烤箱150度，10分钟即可. u  A' m9 R6 x# C# }8 P. Z

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 ! p% ~2 }1 H- @- P5 V; R) ^
9 S" s) U3 p6 p$ k T. [
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。