【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑
: S5 h, F( I, b( a
具体做法如下：" r" P; Q1 v% W: \. ^' B) k# ^, A
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
; q- X, B) z& x& Q' u/ z配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
3 B( {. R' h9 v. p4 ]4 G% E装饰：亚麻籽若干、蛋液适量6 Y& C! Q5 X, z$ z! e
1 称量好所需材料6 B) i( H( N/ l- ?
2 黄油室温放软，加入绵白糖, p! E0 n5 Q2 f9 l
3  打发至羽毛状
0 i4 x- z; _+ N  x7 _1 m$ J4 分三次加入蛋液，搅拌均匀 ( r  a  z4 R8 u4 H# X8 U: v
5 筛入低粉
  |0 ^: B% F1 B8 u3 B' C6 切拌至无干粉，捏成团1 P- O: g# X1 `5 }
7将面团按2:2:1的比例分成3份，
$ B- i! I) r$ e0 d; B% O: J8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉2 k* g0 Z/ r/ C) x4 ?7 Q! W
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬- `8 U9 F& _; C" p; R! _) E( ]
10将抹茶面团擀成长方形" K- [3 a* n. f; `% B  s; _/ R: _; @
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边4 f4 G' K. X4 D: S! j1 q
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
0 ~. V5 u+ R: Y( E% Y% }% t# B13将可可面团也擀成长方形
) H$ Y6 `; W' A' l3 o  \14包裹在原先包裹好的抹茶外边/ I' W5 c) s5 q9 R
15放入冰箱冷藏30分钟至硬
0 z; Z3 ]2 Z0 a& z9 U- O16从一端切成厚薄适中的薄皮
& f( c* M3 q. A5 w0 b1 }17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰$ p4 L' C( c) m( r
18放入烤箱150度，10分钟即可0 R5 i! u$ M; H3 ^& h

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 1 l! Y- `1 G+ a5 x. ]# U7 v

因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。