【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～～～～～～～～～～～· - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的& W% B$ k( J6 ~# V# E$ j' m. y9 m. r
冰箱里冷藏可以放七天1 ?6 f/ u: R" G. l
冷冻可以放一个月7 o P9 U ~, O+ x7 z2 l
需要做点心的时候
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心3 `$ R9 B3 k! { v! s
冬日的下午窝在家里: I" X9 I* C+ j1 H6 \
一边上着网& m) b: ^: l! j1 B/ i" E( t: e
一边吃着酥皮点心
吼吼～# z: s) ^! O8 ~" B; ?6 O

7 Q$ l. N) n, k( m
8 u6 j/ ~( @/ S: X. V% L! z

2 G% |+ ]! R3 ^* M% Q" {

2 O# l% j9 D$ S

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑 ! v# R  E( I* Q8 ~' t4 g) {1 t6 J

酥皮樱桃派$ Q* o0 x* \$ X6 R0 \$ Z5 X
" E0 P6 @* l/ Q: v! D
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。3 \: l9 Q$ F" }  L
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。% X$ a4 g: x7 ^) R# N( R
4 `$ u% ?: p. j# p

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。2 u4 C9 V* M& u' v8 N# E" L
2 \. f8 M. B. ~( M8 u% @

4、在面皮周围刷上一层全蛋液。' \& F* E: i+ @% ~& F/ B  @9 p1 J

# F, j& H9 S0 ]  o. ~6 O3 m) {6 I
5、盖上另外一层面皮。/ {% e( m' Q, L) ]; K

3 _/ u- Z& ^' J- ?3 O+ }
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。7 H3 u; M" |  d! x: t, f& K
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
" N- i& k8 W6 J* b$ k' D

8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
/ t. Z" o) S" X9 X" w
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。9 ]5 G' B. r% H6 l9 f# J. }$ z- N$ R
  G' s0 o1 G) e7 h+ i5 P0 u* B
6 P! F/ W/ C" l6 Z) x: m# ~- o# w

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑

蝴蝶酥/ V  v3 }* A" u! V0 R, y9 r
- H. D3 Y* W% t6 Q) A2 H: t
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

! I" z1 q9 i) z6 C! z/ P! c7 b& D

- G% I9 a: s; n/ i  |$ j0 s& c8 Q$ D
2、在千层酥皮上刷一层清水。
. b1 @, [6 O2 ~; n
9 K; C2 a+ V) x0 J3 o- R4 D$ ~
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
- g  V/ Z. R2 |( r7 m2 o

4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
, E) C4 E' u6 t
7 m) l: R$ F! _
5、卷好的样子如图所示。; N) B2 F1 ^2 A) o6 _1 n
: k1 l+ ?( W) R" d( q4 y

6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。

7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
  n# O0 y* V5 \7 g% U6 _& E$ `

- B" O  I( n+ I6 `  I
5 V6 ?' [! L6 m
" b: u' |: _/ C+ G- F% W
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

. p" P2 d2 M. Q/ I8 `

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑
8 l1 @0 v+ u8 a/ v% B3 J( v
自恋一下，刚才又拍一张9 C! ]& b$ c4 q8 L- B# n' F" `
不舍得吃了
7 m4 i: g$ q* \- [; W$ {

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馨馨妈

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5^#

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 & I6 `0 U0 ^8 b
$ @8 \$ y5 |% n# f" ?
冬天最适合做酥皮的季节
亲爱的们3 W$ J* j, _+ ^; }. z! P& t8 |
如果你心动了; W& g2 _, v2 D, r/ K8 X: g l7 Y/ O
就开始行动吧～7 Z2 G* N* y6 o% ?4 I2 k
给家人，给自己一个惊喜～6 K. t: T5 a& T
$ m1 ~, R0 ~0 ~9 [. W9 E0 L( X
3 Q1 x" J' s8 j8 [4 D# A9 _$ M

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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7^#

发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
) N: m, _2 Q+ e- p" L2 n我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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8^#

发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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9^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子& O2 h5 J4 n$ Z8 w- P; a! _9 c
6 {/ ~/ I! w* W y
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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八卦女王

12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
0 U3 k6 E# J% ]; ^& U2 r
9 s3 f7 [1 k; O; `4 S1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

Medal No.5

15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子7 f: ]: _0 g# o `# N

谢谢啊

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19^#

发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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