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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦; J2 d7 [# M/ Z9 R: i) U
但是做好之后还是非常好用的4 x+ U) J1 x2 i
冰箱里冷藏可以放七天, i6 n) k5 o2 G$ A- P
冷冻可以放一个月2 @' {+ b( u% E+ T$ d, i, B2 `
需要做点心的时候
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里/ [. C7 @- x `- E/ q( k
一边上着网
一边吃着酥皮点心6 K% J2 w0 h3 c! H% K3 `4 G
吼吼～

4 b" S$ Q" u- D+ b. d( Y! h$ X2 o
$ H" [, J1 D6 g+ l; K+ U
( L5 S( g2 }* k
: i; ]3 k/ Q& \/ _- Z6 B% z3 C

; w- ]( h( r0 e, |. ^' i- C

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑 " ?- |9 F- R; d y: E' ?" k5 ~& D
% C6 d2 n% _9 u) `
酥皮樱桃派9 ?3 u- ?( u, c: p1 Q

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。7 C$ X" y* A% W( m8 O* B3 Z
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
, ^0 c+ N9 q/ _# P8 W$ H1 Z1 \
9 k4 C! C# h% N, |
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
* V, @( a' z" D0 Y$ ~
' p' B; z7 ~+ h" l6 s( v' G8 \
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。3 ~& w) ~, A! ~7 z2 l

. k9 p% ] Z" W* A6 K5 R/ B
5、盖上另外一层面皮。
; |: f5 u& d) }, A7 z# a2 a6 s6 ^

6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。$ D. t7 \4 a9 [4 z; v! M
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。

/ m1 I) d, J7 d" O0 o
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。

松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。

/ @9 J) m9 K- N) P- m

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芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑 8 \2 M% s8 G: S

蝴蝶酥$ |2 W+ M' h1 U( H
% K& s$ X. X: t7 D, V7 v! k
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。8 |* {! L" H0 }# V5 x
8 {3 e+ k& y4 k. `" c/ w9 A$ S, g

) K9 ?2 \" A, h) K: C* u, S- f
2、在千层酥皮上刷一层清水。
+ ^7 k: b# m7 f; Z4 w  o8 \
7 r  ?+ }- u- M2 f2 |
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。" A' b' z2 O" M4 g1 K1 A; x8 R9 r
$ E; C5 h1 g' `, c" Y+ N( s
$ H& I5 g; r4 T- w
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。  ^/ U( o8 n/ |

5、卷好的样子如图所示。

) ?! E* h2 ~$ l$ [
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。

/ o9 W$ j" {1 T
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)

- K( M, M$ g3 z9 R0 n$ Y2 [
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
% g, A" a% d# o( H
: _  x7 }+ w* J& w  ~

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馨馨妈

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本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 - L" ?, `; I7 \% q

自恋一下，刚才又拍一张3 b% C2 D$ X9 h' n" d8 C- k
不舍得吃了9 r9 Q$ x" r) K+ m0 ~
5 D& v/ K7 P) D. p7 a& E: H( U
& m7 A5 ]1 O, @6 n% P) M

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馨馨妈

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5^#

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑

冬天最适合做酥皮的季节
亲爱的们
如果你心动了; G, F v- G1 u5 N6 N; N2 ?
就开始行动吧～
给家人，给自己一个惊喜～
9 J1 U5 ~' N5 n2 n1 w. Q

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？. A' {0 V6 Y. ]2 z( o
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？9 k; a; Y8 ? z( ?3 Q8 ~
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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8^#

发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子) q& }+ j' r( ~. o# ]( b; H. W
. L/ j' M: z/ S& M; H6 |" e# G4 [% r
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
6 t2 W+ B( E' R3 B9 l0 h' t/ p6 U) z- A3 j5 p5 P
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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街道:: 灞桥区

Medal No.5

15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子

谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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