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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
, @: S2 t, k! C6 M但是做好之后还是非常好用的: }  B& N0 ~6 V/ N9 [- |9 G% T6 l
冰箱里冷藏可以放七天
  s6 Z/ |7 m6 F$ m冷冻可以放一个月
* s! n# r, b2 o, {* v4 u9 |. k; [需要做点心的时候
2 p2 f6 i4 l; D- z' V6 H只用拿出来稍微软化一下就可以了
; T8 m; X8 d6 O# m2 ]两款酥皮点心
. z! f( S# Y) f9 t9 K8 h冬日的下午窝在家里  e* A6 H, R6 M* k3 x' ^5 P
一边上着网6 g3 u  Y, E# _2 r
一边吃着酥皮点心
! h% V7 a! j9 P- P; C* {6 ]) I吼吼～
1 z1 _7 h& Y( f# d9 w" q; n/ M0 f4 Z9 G- `# r: |  J6 J! r

+ q5 K( A! H- [1 B) F$ e( {
8 r2 m7 G; I! _0 }4 G. y" K# z
9 |2 y% E2 m) ^
2 U8 h2 m- d5 x9 b6 i0 v' [' s$ h% x! W+ L# F
8 {; i" c0 z5 q1 B2 c

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑
$ H5 C: c1 K" j- S
+ F  x  ~" L$ M酥皮樱桃派
6 ?; j$ L* q: x5 f/ d, K
3 y& R" _; E. p9 R8 {3 {1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。; i$ p& ^2 g! m
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
9 C# ~1 f; L1 [/ E  |
9 a- o) T/ X+ e7 H2 z- l# u; K2 r6 Z
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。3 j: k$ r# m1 O0 j& B

+ @7 p1 Y- {" i- `6 b9 x% i) C
* w" R- a/ O& i/ k7 G2 x; ~: z& q7 e* p4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
* ?7 A% b+ t7 W9 g6 r2 C5 t7 X3 v& K' ]

2 ^4 e! E$ A; h- E9 m4 b5、盖上另外一层面皮。
4 X) \0 v# h1 i9 ]; Q9 J6 B. N& `  V3 N- X- L: E' T. J+ a

9 K, D; K1 d" A% B0 k* z6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。" e$ h: S( k3 u# b2 I- [7 g
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
6 t' h% y  u( f' P* I1 c2 Z5 u4 d+ |* `/ E

# i6 h: ^- s" g  _6 M0 I8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
# g* g, t7 q" L
  D/ P! G2 _. r2 u) h# `: }  k松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。( I+ I6 F: p1 G  V! W5 F
0 O: h8 p6 U  m+ w: a% D

$ F* F- x3 `7 _/ w: D( i/ o# Y

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 7 m) L6 e2 ]6 l# l

) n$ g( o. Y- q# T( p% c蝴蝶酥
7 i7 W$ j$ U6 A  N& P, K) \# L # j: X# {: n7 n7 _
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
: U* J% n2 O7 `0 w6 s
" q5 l. H0 M/ B  g% I3 ?
/ s( i9 H( D* s. \$ Z% d' H0 i

; `5 B5 Z# K( \* @8 y) v# G  g  x1 ?$ X; K' Z4 h
2、在千层酥皮上刷一层清水。
8 o9 x1 I, L% B/ m: A. {8 U6 {& C- k5 N. ?8 ]
3 p" c" u. |5 [6 {  M
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
6 I* y( X' ]8 e9 a3 |6 K. v& j& I" H
& x3 z- P/ Y, {  m  i4 l& }  L
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
7 {+ B# _8 e# q1 W$ F) ^, }2 G7 q  E! Z) d7 s3 a
6 @6 U9 y+ D( k# @) |7 x
5、卷好的样子如图所示。
6 Q1 X, e6 S8 k# s( e
" I. }5 s1 J3 T- y& P" O
# Y2 Q) X* r( |6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
, C' h3 W* D% y: `$ B3 L' \8 ^2 ]" G$ c4 _
/ r7 o$ j$ }, l% N
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)9 p  {5 `3 z* x
4 V2 C  I5 F! u5 ?

3 Y7 z# ?0 U. k  j( b( c6 r0 m# h$ n
$ P' n. ?6 U- \$ J
1 V; l6 q1 i6 ]9 }9 A* Z
; ^- \, j' K$ D* T$ P3 d8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。0 z# A0 E* t6 b3 e' e

) I* i2 U2 ]: s9 I# N
! ^/ F0 M+ N; D! b& T3 B, h
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
. W5 r& Z4 X1 a/ u$ ~
) R3 Z& L# z# O  \1 y1 ?+ i" i; m! u自恋一下，刚才又拍一张
9 j: t. G  E2 ^+ @& w不舍得吃了4 T8 M7 k5 r- `- H0 r
1 d- ?! ?3 s$ C( z  ?2 a6 s6 q

+ y; B5 \; f+ c
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 6 \$ f6 n5 G+ F% i( n" T, s& W' u
( d# ~& i3 P5 z# W0 W% |; ~
冬天最适合做酥皮的季节6 B4 o- a" \0 z! L
亲爱的们
2 e) G7 X# E* a# V如果你心动了
+ l' v- n- X; S6 b! ]就开始行动吧～/ V" p& _" p8 H6 M$ Q3 Y
给家人，给自己一个惊喜～
4 q! n; k+ y9 T: J3 y( \3 i) C/ f0 U/ W# U0 s
/ {! v  p0 B& T5 w

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
( c+ V7 B( M* t# `0 ?我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
4 X4 }3 |' L7 S  U; X/ U& H我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子1 ]7 o$ z2 l3 t$ F. A7 d% t4 |
% o' D8 R- G, j7 Y
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派- g3 ~5 ~+ v. b- U. ?+ z( e$ W5 T; b

3 [8 e- c! [( a; H" E3 V1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子9 _0 I5 ^- Y6 G  G
, ~% R4 D1 ^! k8 s
谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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