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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的% Z9 ^; f7 s3 ^- _5 \5 X
冰箱里冷藏可以放七天' N7 C& {' U; x# W
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候
只用拿出来稍微软化一下就可以了/ j+ W" `4 d+ ?; C) \
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里+ R ?, u# k5 q, [
一边上着网
一边吃着酥皮点心1 U3 R' Q& H: g# V" V( f. |
吼吼～

2 `0 D% M# P, M0 t; K/ ]

1 l- C' j% |, d+ d+ r7 W4 d; w

. c6 b4 O. f# ]: V

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑 ( d* M3 o6 H' ~6 ?8 W6 }

酥皮樱桃派
. v8 E& O& `1 U
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。3 S8 e2 _4 ~; Q4 |5 S1 y
3 X( r* l* |) l9 Z+ ^4 N& l; E1 \
/ I5 M3 \/ Z( u2 M: b% ^' t2 u
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。; u6 l! ^, _: z# G) S5 i# ?

7 M, X1 ]7 }7 i1 C3 J3 k
5、盖上另外一层面皮。

6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。8 W8 K2 B, V6 t, s# {) F. w
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
( j( j9 R" _4 f4 e- i+ k
. `- L! _7 p+ O8 l; X
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。

松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
7 o. _- Y5 y' Y9 k- h
! V( j, P) w( K" u5 K1 { r8 Q

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑

蝴蝶酥
* W. T2 i3 s/ i: ?5 O
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

- p4 a# }) K! v6 [; V- T6 C& z

4 A, l# b. H9 g2 Z$ n7 T, ]
2、在千层酥皮上刷一层清水。
+ V) K/ B9 u. ?! i" ?

3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
6 l' c9 J" u3 g  H; q! o# e
' N& {) O+ `4 X. O
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
2 D3 y& H$ I5 d

5、卷好的样子如图所示。
4 \1 x# A( ?* m9 v" |! _7 j
5 K: w; [' y, a
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。# L4 {! g& B  Y/ _+ s1 R

4 m6 I/ H5 @7 L" T- _2 ~; w+ E: S
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
  `6 x! M' B( p+ D2 H

* a( B# @9 l. B+ F, K

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

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馨馨妈

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地板

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑
* F) R$ d+ [+ T% p
自恋一下，刚才又拍一张6 [) Z7 }3 n; s0 w( r: O
不舍得吃了

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馨馨妈

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5^#

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 0 g0 W) [7 q! S- c( |& _% h
/ h2 ` f6 W! B8 v
冬天最适合做酥皮的季节
亲爱的们3 C* b# N2 t5 T: i% r! W* r
如果你心动了
就开始行动吧～4 `. i; _( d* F% |" v3 W+ d- l
给家人，给自己一个惊喜～

( u9 q! Z: k* v( W7 T9 l" ~/ ~

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6^#

发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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7^#

发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
, w6 L8 ^0 X3 ~我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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8^#

发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子3 v) L- [: n& V

我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
/ m7 ~% q1 H8 e# S z9 o" {& ~9 N) z, @
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子" |0 {1 m4 [* \' Q/ w
6 F- n* [0 G- i
谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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20^#

发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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