【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～～～～～～～～～～～· - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的: f. [' J. _+ X4 V4 C4 k/ D
冰箱里冷藏可以放七天
冷冻可以放一个月* q" k6 }! U2 \7 s: [ i4 f
需要做点心的时候7 W" e2 R9 q# N& r% `
只用拿出来稍微软化一下就可以了3 O* u% v) T( I# X+ Q9 E4 g6 O9 K' y" f9 b
两款酥皮点心( C2 A: U, o5 E" @- T9 f
冬日的下午窝在家里4 j8 T# t% }! r* a" t. c
一边上着网
一边吃着酥皮点心% h5 t+ B1 k/ G5 i/ Y' P% Z
吼吼～" D9 d$ t) M; C7 _6 }5 S

b+ w' M, l+ D7 U0 l- v! z% Z. w
) K$ t" ]# _/ ~) U
+ {* I3 `+ X& p! v

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑 ! a6 S. M5 `: \8 l0 Y

酥皮樱桃派

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
! ?: c1 c$ B0 ]
5 R7 G8 w" P, s/ ~. M
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。- {: Q9 K7 X) o* P! Z

, t/ P7 @7 ^8 o7 e6 L& s: S) G
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
- b7 _( K- }" I8 \. w1 K

5、盖上另外一层面皮。: T/ g! F2 {0 m& q

3 k f1 D# J% v0 b! ~6 R/ T" v
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。. r7 j' D( t8 M; x2 u. }
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。- v) a5 A# x* y" L+ j$ y2 r7 N

/ E0 n1 _: ?8 f4 Y
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。

松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
: c0 k# C4 z2 u8 }
! j2 _4 L; P( B8 k1 Y

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芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑 $ P4 u# n1 O4 u: j7 q
% E4 V$ q7 g7 Z/ @. D9 e. L% P8 o
蝴蝶酥% `+ b+ f# B, M, q/ O7 [! D/ h
. o6 ?, t$ g8 H8 Z/ @0 Z/ s
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。0 {5 ?% e. Q" W9 u4 S# ^

( c) X) g& \  i8 [
' g5 e: b' c4 w' U1 O: T: j) L' x1 B/ s
, A2 A# u9 G( e5 S* Q7 L% g: F

2、在千层酥皮上刷一层清水。
0 M: ^. ?  _: A3 R7 D
! b) m$ C# a4 `8 ?5 K' u# I; n9 m
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。: L9 F: o' s, r+ |# |6 b
$ k6 i7 m! N/ d( m0 |; j

4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。

& ~, O$ M. o+ F1 y& h. E
5、卷好的样子如图所示。8 T4 A  _& L. l8 q7 s
7 c0 E* T" {% i- F0 S
/ Y2 u& Z/ s5 f9 N( @6 ?$ ^" h8 y
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。

0 F  i# q5 c  r1 p* V: q4 Z  i$ T
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)! Z7 r1 R. u4 z2 p
& |9 a, x+ z0 n
$ c; z, ^0 \4 @, ^5 P
$ R# k8 c* H# B4 B- N3 Z% m6 U

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

# E" ^. z! ~0 L2 d" l

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 ( _# c% X) Z$ N6 k
1 |. v4 G) x- o6 \8 a6 P. ]
自恋一下，刚才又拍一张
不舍得吃了( X6 D9 u( f# ?
4 o0 R. i" [! W

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 9 z) e5 o; d8 f& E8 j8 k
! Q& E8 B$ u6 C/ C( n: n/ [% n
冬天最适合做酥皮的季节 d2 z/ J6 ^ [, E
亲爱的们
如果你心动了
就开始行动吧～
给家人，给自己一个惊喜～. f4 D5 k8 z0 A3 L$ [

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6^#

发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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7^#

发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
( z$ H2 \/ n+ p( ^我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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8^#

发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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9^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
$ I9 g' N* _) ?. E( k) L
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

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颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
9 y1 J8 Z" B* m+ n1 w9 l3 x" U6 W, b: d
( s! U$ r5 z4 b! ~/ [; J1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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街道:: 灞桥区

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15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子! I/ i9 c; p2 S- c. Q! n
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谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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