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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦! g  j0 p0 U. X. {; V
但是做好之后还是非常好用的* K; |/ A! O2 R6 L" O/ R
冰箱里冷藏可以放七天
( N4 [6 r- M: F& Y8 d冷冻可以放一个月
' f, E4 B: r, w8 q8 q4 _' w$ Q需要做点心的时候, q& m3 J) S4 Y! o; Y) S( J
只用拿出来稍微软化一下就可以了
" b6 }; y8 P& z$ O# S两款酥皮点心
% _& ?8 x8 D  q" J0 {) _) @. N# L冬日的下午窝在家里( b) |/ x: \9 K2 y+ K
一边上着网
/ d5 m! K. D6 x: l7 U0 R7 P: \0 d一边吃着酥皮点心! g' ~$ D4 f0 e" P) D! p1 g
吼吼～
' a# W' z3 t# k1 z/ c5 v7 W
* s( f! K$ }  k; k
9 H: X& J6 L1 T9 e: U* p* ]0 o
  F! S: Y, `, I- T( }1 U5 W0 D$ @- S$ `3 b* ~/ T3 V8 H- I

  U" Q& `3 e6 N6 r, w6 C/ j
* X" X0 m& A* S1 q4 }
( G4 R$ n( K8 [8 b

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑
) O& G8 n7 ~3 z# x) f. r
: s/ m2 U  a' P$ Y, ]. U  S, A9 T酥皮樱桃派7 \( T% T# M# y
8 h9 g4 ?; l9 ?. {: m& l, N
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
( b+ c% d& v/ l' X( _% M2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
" j/ e) R/ ]2 W% m# y) X
* v6 I* I  ]* a7 z: M6 y
$ N6 Y1 n6 F  v: G! G7 L3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
# ~* n; `- F" R( }% @1 E# h. a- Z; L2 c" j! `; v# J

3 g; \1 |' n& q2 L: o3 h& x4 e4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
0 X2 ]& F7 f% V0 f* D4 J8 q4 R* `. ^7 v0 `1 q/ Z
& w. O, B0 L% X0 o2 n4 N
5、盖上另外一层面皮。- J% p; {. L3 b* G

. j# O( H- F; f
" k; l+ }1 K5 M( @, H6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
- u) J! a  j8 k; ]7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
% n; e) g3 e) Z2 l# D& |7 E( {4 b
4 {2 R) D: a8 C2 o7 Y, Z- T- G0 w" T1 P; a
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。0 M6 S) }5 ^3 R$ A7 R9 g2 i4 Y

' X( F% G( `$ p9 C- A松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
' I8 W$ s! l5 S0 G9 W; B( z% w" b$ S7 ^+ A8 h; }' {

1 v5 H) D0 V* [  G& ~. G

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 5 J0 r$ _/ U4 b

% O& c3 k0 F8 v/ T$ m/ B' O蝴蝶酥) L- V: I3 \; F3 p

% g/ g3 J! _8 f, {4 A! G, ?, W1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
7 ~# e, [' {  E: O$ l1 m% L! y; U& l/ l% {2 v- r6 U' E4 \

" F* s6 Q' o* O& F* I
9 }. h2 Z$ i' o( @% R0 r  m6 i( |0 G" x7 P- B) d3 D3 p
# O2 V# z2 w( F" p
2、在千层酥皮上刷一层清水。
( }. ~* C& p0 T) |, N" ?$ `) A$ p7 T& L9 L3 H# V- i7 R7 |
) \* O. J& `2 p: P) N6 Z
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。& H/ b( g0 O9 p/ R: |9 {# |2 Y

; z; `; o/ P1 z. F2 L2 G. a) o  y! B8 ^8 e
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
7 C. c+ q; D9 q' F6 L& j/ l; h# j  J' w. O

& g6 H' M( N; I4 f) s5、卷好的样子如图所示。
, Z/ L# N5 h# N" n1 q; ~
0 K% c" a1 x. r6 C6 L6 y1 M2 S% o, I% f# L- S
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。0 m: P9 J0 h# F' M% T1 b
$ L, S' `# D& P+ w. n% h6 X3 M- q
! ]0 z' X7 c. V' \7 S( G
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)  Z- h7 u* n0 Y& d" D3 p) R8 H

) o# J" n  g3 c9 Y' Y( o/ G4 y' a- u$ O6 Q4 b
% u- _7 B& i5 H& S" }2 s' T

: O5 z+ R% ^; c" N& n5 h4 U# t- }( r
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
* f' ]! g9 J: R& @
, U2 s$ H- M' H1 |9 x
1 b% E9 d/ z. P1 R" P* k
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
1 N; @; ~3 p( `" O3 `6 h- s# W6 M0 B9 Y7 A3 b
自恋一下，刚才又拍一张
( g1 e& ]# s4 X& u6 u不舍得吃了
& V* r. q$ x# I. E5 g1 m1 f) B6 w! u

4 y9 Q: \% [: ~- J3 ?; s: Q
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
: J! e# f! K! Y0 @' h/ r: c3 |
冬天最适合做酥皮的季节# c. t7 `" h2 L5 |
亲爱的们
' h) `/ b" N: V! e4 S) L如果你心动了
. s9 Z& C/ s% h% x& E% T3 V& W就开始行动吧～
8 s' n4 p" [. C给家人，给自己一个惊喜～
0 i5 g3 w) m/ b
+ p5 U& [1 ]. h( w% H( M9 a, s5 L" v1 g- q  e; n

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？( |- n8 t- W3 U1 s) Z% d0 S7 z8 `
我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
# c! N# Z5 w3 p: [4 \我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 j0 x# n& k6 w1 B* ?4 `$ a, I5 o- |. u) x
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
  u* {" |  _, n& y8 `/ d( Y: u; _2 t( x8 O! \' f/ ^( f1 E6 U
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# _8 W2 y" a2 p6 l+ r6 p8 J* t+ ]
; [5 L: M3 d& h& @; W谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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