【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～～～～～～～～～～～· - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的 ?/ K0 R: B; l6 V
冰箱里冷藏可以放七天, H) t& @* d1 d. Q. x
冷冻可以放一个月3 p! f6 a! [, B" T
需要做点心的时候- \. {# k; v* Z; ]: f1 U
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里. _ D( G5 i+ ]% @
一边上着网
一边吃着酥皮点心4 w) @0 d1 Q( s, V
吼吼～0 l/ u0 N5 M$ A4 q: B

" i; {% o# T- U8 T- m/ q

% [3 y& L; y$ z
8 k" G6 n" [- Z) N9 Z6 o( p6 \
3 ~1 ?4 [# i# e) @! t

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑

酥皮樱桃派$ m4 L7 M# {/ M2 t; N+ h
2 w6 C8 V7 L, A- f3 A0 W) u
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。: }8 X& v( ^( f7 n# h4 E5 [3 q

* h/ G$ Q0 _1 @) A8 H# Q
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。( r; S9 w9 d. u

4、在面皮周围刷上一层全蛋液。

P4 `- P( ~8 d; I$ T
5、盖上另外一层面皮。; o2 L! I3 M+ b5 R# ]0 w

4 s; {/ n, z) ~% m" k. W0 o
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。; ~; i0 x- G, k0 z
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。! t2 x0 V4 C0 @* l

- L) E2 T; w9 U& z
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
$ M1 E- h" p J' n, a& N
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑 8 E: K& H1 Q9 ^6 m$ S- p

蝴蝶酥+ W2 L: n4 R" e& L& d* r
5 d) z2 p. t2 c: J0 ^
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

1 {2 l- o! a1 b5 H
0 E2 D1 E% K; m( P' q
2、在千层酥皮上刷一层清水。+ }2 a1 N' ]9 @: Q( n7 T  o

  p5 V! P2 e$ b# S( A$ S
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。* Q6 D9 D. L) H# N+ o" q
' r" G6 \3 y3 l( G/ }

4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。) O. }" b4 k; h. {0 U' H* k! N
9 b* F% I) v6 z, B! h. V7 l
! |$ u6 V! t5 ]+ T" p: G# O% N% Z" X
5、卷好的样子如图所示。* d; a, p, G5 n% m# O1 A
  l+ }, w: @3 y: ~" V7 {& g
* @6 A$ T8 @& o# z
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
7 L: g8 ^+ A3 [+ a4 y, w1 H2 B

7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)- J# i0 T' f$ z0 L3 q

# w- |% I- s0 h" ]- D6 B% V
7 T$ k% W8 ]. Q% H% g; v
% m2 r/ j) i, }! L* `
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
9 w& U2 m5 k1 f/ n* ?

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 ! A2 }3 |; K' l

自恋一下，刚才又拍一张" _# K" A) U: n" H4 c9 R0 ]
不舍得吃了

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑

冬天最适合做酥皮的季节' J2 _+ b; @" z
亲爱的们; l; J! x3 O$ t' v' f
如果你心动了+ [) I: f$ X5 P/ Q2 U
就开始行动吧～
给家人，给自己一个惊喜～! \) s$ y' [; C$ \) ]& V' o. O

f8 q( d! y2 Z* I& w

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？+ H1 x, X: f6 [; P9 \9 l; c) D$ y
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
j( N' Y5 B8 M6 O0 M5 Y
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派" D% {7 ]$ ]/ F1 r! l( q

7 U+ d: X/ U- C. R* @" e: B( K9 }0 s, T1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子2 a8 d" Q/ M+ t' T2 w8 n$ Q9 Z
. ?% a% K/ P$ T6 Q3 b: G
谢谢啊

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19^#

发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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