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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦! h) _: N; }& Y# a2 z8 z6 r
但是做好之后还是非常好用的
1 ^: ^. G2 J! b7 m6 G# U8 j! _# a冰箱里冷藏可以放七天0 r3 U9 D4 g  N8 H0 J' E5 C
冷冻可以放一个月
5 G$ O8 K/ c9 j4 C3 p1 I* j: B需要做点心的时候, r6 P: \1 p- h
只用拿出来稍微软化一下就可以了
) x- Q8 I4 W! R7 `6 X# m/ F两款酥皮点心& p4 Z* h# S. u0 F; I
冬日的下午窝在家里" c; d2 Y! r2 Y: |; }
一边上着网6 _/ |) W& e/ c) a; W  c* z) ^7 x& d
一边吃着酥皮点心$ s1 Z, w4 r( t% I2 ?' s
吼吼~, i. W' T, _' C7 P- I4 v& `2 r; ?7 r0 F5 e

2 ]% V' e( w' G& c4 m  y; }
+ }0 h( r; E& \2 {% E6 Q8 t 2 Q% q) T" J. m
; U* s# X2 i# Y1 d: M1 p2 S
" D: Y, n" D, m, i. V9 V  y6 T6 S% G
/ v$ a" G* q, |) X: I, L8 I/ O
1 ~2 j  E, A/ M! H* ~

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的,家人说好吃,但我觉着油太多了,烤的时候,烤盘里都有多余的油流出来!  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑
; C. v9 W' x1 `+ h6 q: u- A# i0 o2 T- k( V- Z/ ~+ j* V
酥皮樱桃派7 z& G2 ]/ R8 ]& m/ F: B. H

- f# m$ J" R" N. B1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
. X& N$ w6 Y/ \" N5 X' N+ D/ N2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起。# L- k$ `/ l# j+ H( k4 y, w
: P8 d4 D/ j5 e  M2 M+ n
8 L# F' [6 F: t
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。$ Z: T- o" c! i& y

- B! q* o2 W' S- u3 g7 h
1 ]) o" k' r$ `0 g; h$ t; I4、在面皮周围刷上一层全蛋液。, `5 @" y% g5 v) A( |1 u! o5 G
* w) N  M$ X  x
$ l2 P$ v+ R" G( m, i. n% O6 r
5、盖上另外一层面皮。
# A! V5 J3 e. T( E' N1 w6 N, c: W/ O0 w; a
! {& E2 T& V1 x! _4 y
6、用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起。
* o/ {$ w2 A' o5 i. y1 A+ d( y7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
9 k7 N3 w& l" F" ~& J

' L0 N) T( l, l( H: C9 u# s( R& R+ {5 A5 H
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。- l* t  F% |- w- B1 m* ~

5 O- n1 O- g% e7 g8 D: Z7 D3 h松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可。
: J( H/ u- `/ _8 A6 D4 d/ n4 a7 q! G
5 a: s& {/ P4 H& Y6 @' ~3 v2 }

2 h! {$ u, [, B) ]

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 8 d, j- `: s; K1 K/ b  K

4 C1 [/ x0 E! l4 b, M; a9 A蝴蝶酥
; W& Y- |2 B, a6 J2 i
! j6 F/ |: R5 a1、做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。0 T) A. i1 L, Z
, ~6 }6 ^$ M; ]' N/ l3 O0 J4 o

- U$ C# c' t& |$ s2 m& ^. j5 ^4 Y0 k1 F

; m, t4 v7 B$ K9 w3 Q1 v: d
) G$ G& W/ L% L; h2 @& X2、在千层酥皮上刷一层清水。- n1 ]7 J1 I2 I$ P

5 }* N# h0 y8 }5 K0 Z& V, t5 k
# B6 K& C5 b$ M% ?7 ?3、刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
2 ~% H, u! D. P; q& B$ k2 a0 U2 d9 h( W- o: U
. I# s+ J" ?# c: ~+ `& J
4、沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。  a$ M) u. a7 m$ b

% A% f; F$ E) Y9 k! a1 k# F
% a$ I+ p7 |+ c! [5、卷好的样子如图所示。7 r6 R+ x: X( m  y2 y9 a* Q9 i' `
/ |: {3 H( l9 ^9 }

9 _0 s# Z8 ~* e# T% S6、如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。0 _  F9 L$ ~% F  C9 o2 H

6 L& c. Y4 ~/ c8 C6 q5 b# p+ _, }! R3 ~2 W
7、切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
1 W5 [8 F! Z1 u
. O- u: N( w" x  D: x4 Q. C* y8 n4 m6 l+ D9 a$ Q
& F7 g9 H, W3 I  C" \3 T
) r: Z* w3 k9 S2 _! b+ M+ ^

. p0 ^( a6 t1 o) y5 y8、烤箱事先预热到200度,把烤盘放入烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。7 P5 f; M+ Y; n% c+ T" }! f

! t0 _3 ]* H: s0 l1 ?+ y# l6 h# w! i3 h3 O/ A# i" c

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
: X5 i9 T1 m) p  A: K
# @, O: x! L7 n: G自恋一下,刚才又拍一张
; _+ [: g- t5 ]4 J$ i不舍得吃了
9 ?4 s" @- \# ^
* ~* ~7 o+ Y' {/ V
8 t" j5 `& a7 m/ |9 F  {7 ]
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 & H" e3 O! v5 N! _9 T+ R
2 c( R6 W( ]1 |2 R) \
冬天最适合做酥皮的季节" e5 s( D! c* \! y. ^
亲爱的们! V  N* L( R, P: e$ R; m
如果你心动了
; b& x0 u+ M; A. x! W" i# f  r5 G& k就开始行动吧~3 N2 f. h" }( |3 t" t, X2 L8 f, m
给家人,给自己一个惊喜~
  H% W9 f1 r$ g1 P% l. L* Z( N
  U# u. a5 h% K
6 ^2 s7 ]  [6 W7 F7 Z- e* f

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这个“占位”是怎么弄的呢?8 J  z/ ]" }+ g1 Z/ Z" o& M7 x; X
我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字,把这一楼先占上,然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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这个“占位”是怎么弄的呢?: M' [! B& t( |: T4 r; H' Z$ f" K
我每次都得一口气写完
你就打两个字,把这一楼先占上,然后慢慢编辑
博文妈

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我先支持一下好吃的酥皮点心

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回复 颖澜澜 的帖子7 O, L, V( t7 S9 N! s" o& L
: m6 M* R- T* t# w
我每次发的都在一个楼,怎么占楼啊?

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我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么?

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颖澜澜  亲,看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25

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樱桃派好诱人啊

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这个千层酥的皮怎么做呢???楼主透露一下吧

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颖澜澜  嘿嘿,看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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6 [8 k1 [& @2 b1 r% r, s3 @1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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太好吃了!超赞!
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我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么?
亲,看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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这个千层酥的皮怎么做呢???楼主透露一下吧
嘿嘿,看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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, F/ B3 q  @/ V! M6 ^7 D* x2 r6 F$ |' `9 O) S
谢谢啊

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不会做酥皮的人只能看着流口水了
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你可以开店了呀,这么多好吃滴
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【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心~~~ ...
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