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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦8 x z0 \: W/ U" M
但是做好之后还是非常好用的
冰箱里冷藏可以放七天
冷冻可以放一个月" a" v! w6 @: G6 x c& ~& n& `0 l4 P
需要做点心的时候
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里
一边上着网
一边吃着酥皮点心
吼吼～3 d# V* a, P( j2 Z$ h: l$ y8 r

! q0 E; L/ V, W4 o6 n9 h

( l) o* x( H0 ?! b- A4 J) T

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑
; a: x3 L1 J# e' I9 {
酥皮樱桃派( Y0 T- |$ b4 h, m5 [- J

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。* u. i$ s1 K2 S" f
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。- O1 X& S+ Y2 ]

/ Y4 k. ?- i- K, P. I& z- E5 o+ n0 V
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。

4、在面皮周围刷上一层全蛋液。

5、盖上另外一层面皮。

2 h2 Z/ f/ G! m7 C% Y8 v& _
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。3 `1 Y# F+ l$ m5 w* y/ {- \
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。0 q2 o6 h- |& m2 u+ T+ }
* ]( R% }9 {- b
7 u# \: |) m5 T% H" c
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。" L( N6 U1 F$ \6 t, C6 Q

松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。' Y- w F; L# y1 V
% X0 |% v: C/ A1 [+ Z* ?( s
& \5 J( m' a( C! i2 a9 D

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑

蝴蝶酥
  f5 m; ?6 i! W& x- {
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。' L$ ]) K9 r( P; w
% i8 D) k; F( K$ Q6 m# M' {
, r3 C0 i- P7 j. {$ W2 p

# L5 f4 L1 P0 m! \  ^+ h9 M

2、在千层酥皮上刷一层清水。7 }& U8 c: A/ b( c2 t7 f# M/ m

3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。1 a. M' Y9 R( y

) }  r4 k; ?: J. t% a
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。

5、卷好的样子如图所示。

6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。

7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
" z& ~# [1 V+ c& W7 S  c+ h- e
8 y" r1 A' E! _
2 K/ e( E: K! M0 O

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。) `8 r0 Q" h' r; W
, o, l6 A: Y1 t( O% t
4 D8 l, T- a" M; K! r" w4 }" J

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 : @3 G+ M! Y, h: c2 t- w% Y+ P

自恋一下，刚才又拍一张# p9 H9 f# V2 ~" @
不舍得吃了* F4 ^; E! s1 h

J: b( p+ J8 I5 D

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑

冬天最适合做酥皮的季节6 r1 m; v1 p/ @( c7 W
亲爱的们
如果你心动了
就开始行动吧～
给家人，给自己一个惊喜～

7 y. m9 _- G, [

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6^#

发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？$ o. l, A) Q! J/ p: X- Q# n/ a
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
$ t& v" v( X! } Q我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子

我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

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颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
; O$ p) w2 m; u+ @ Q, U& A. f0 [+ p7 k( n3 d
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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街道:: 灞桥区

Medal No.5

15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子+ M9 Y9 e6 W, ^$ S: [4 w

谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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