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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦  K3 Q3 d( ~9 i0 k5 A; N
但是做好之后还是非常好用的8 q  `0 A3 [7 j! Y; W4 I2 |& O
冰箱里冷藏可以放七天
冷冻可以放一个月/ L. ^9 @/ k. k8 g1 ~4 B$ y* P
需要做点心的时候
只用拿出来稍微软化一下就可以了' O" j6 d$ k. y7 Q4 ^" ?& m3 E
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里4 m0 Z% P, k" _+ M% ~
一边上着网
一边吃着酥皮点心
吼吼～- S. \  w$ G+ T5 H5 S& s+ F! U' a
. s  _& }* U2 P8 Q% x+ A4 Z
0 H7 w9 N, N  Y' O( y" _
( s; N. ?# f' C, ?

2 s3 ]- j3 Y5 T3 o
# X+ S% u7 n  t& t9 O

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑 0 c  f2 z/ U! H
9 A* N' d9 m) g8 G6 o7 z: f; w
酥皮樱桃派% ?+ W- A" U& H; G8 g" ~( I4 o

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。2 z, M: ~: }/ a
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

' I; l; U# f3 s* r% I
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。

! @+ c9 N' y0 V- t) F: Z
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。( [; V/ n+ L; A0 i$ b& D
/ ^" h, Q& P  Q% t) ~3 p7 w

5、盖上另外一层面皮。/ J) z- S& A  j) f- h* g
; g8 l/ \) Z5 K7 f* A' n
, C, I) d" f% a, U
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。

" h2 f# b% E* f
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
. r/ R: w- F& @( a
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
3 S: E8 ~9 k! N5 n6 H
) U. S, O! M/ L5 J

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芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑 $ `4 Z% `" t4 J
/ q* d$ C: l0 ]( ~
蝴蝶酥, v, l7 m) |. V# {  W! W

1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

4 q$ _7 i0 E0 a0 g5 O
& w7 g. |: I; x: D: \: E; {

2、在千层酥皮上刷一层清水。1 ?" {% m, I3 W. A9 Z( c+ d% z

4 p5 G4 |# q+ Z8 y/ g8 [
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
; y8 D$ G, A9 E; F7 ]# s; z
' A" z& q5 n9 J/ H" Y1 u2 c6 h
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
3 O. n/ W+ W5 N/ p) e
2 ^& m& l; n) {+ F! s
5、卷好的样子如图所示。; D) t' \0 H3 a- K1 ~

. Y- _/ z+ Z4 [8 b" V; c
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。* i5 p# c/ q) i) i% |9 w  z9 [
5 G9 {1 f8 [+ K! F. [* W
" E: o* c; }6 S5 A) V
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)& l2 H: w9 l" V: ]8 U4 {. R( h: ?

' T  `6 w% y  ?, a0 i

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。' n  K1 J: |' A3 o8 A- N
9 M! m) C1 }! {
0 M% z, u& A6 w0 i; P8 R

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 ! H, m- N7 H0 U6 F( h

自恋一下，刚才又拍一张
不舍得吃了

# s4 K: ]" c8 j' f

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑
7 j. ?! I) ~2 Y/ h( G
冬天最适合做酥皮的季节6 G3 t7 I" A- C; ^
亲爱的们
如果你心动了9 Q7 K1 r: z% \: d0 ^ F! N4 |
就开始行动吧～
给家人，给自己一个惊喜～

8 Q* l: d* K6 ]( k) q0 Q

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
+ g# o k! E. G+ l+ a我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子4 G8 `) Z( M3 y" @( i
& Y. r4 G' x6 }+ N
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

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颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

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颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派* E- P1 G* y3 y4 |6 M) u
( ^/ k. q$ M) A' h% L) n; H
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子
2 X, _ e. S. |- n: o1 z w/ W
谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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