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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
' ~( o8 v; ^0 c! h- @3 j7 I但是做好之后还是非常好用的8 m' }; Z! q& W9 [# P
冰箱里冷藏可以放七天
, |% X7 c0 n" ^" P" L( D! [冷冻可以放一个月
6 a: J; V( ^+ v; b* q需要做点心的时候1 d- f  W: r  q1 [
只用拿出来稍微软化一下就可以了
& m3 A& V4 c  I+ [两款酥皮点心
& {/ l  ~8 t% \- Y4 s+ R冬日的下午窝在家里+ R8 m: Q- p+ ^  {8 z. n1 D* k
一边上着网; J2 A( E' m5 d3 b% k6 a
一边吃着酥皮点心0 d8 T. Q$ K+ T9 J- s" k4 f
吼吼～
; a3 D& ^' u& l0 r  @+ L' c5 s1 s$ W" \7 m: ]" w* ]
& T+ a+ O  Y3 M
- d0 U0 i6 e" G4 }3 ], ^
. J2 J  A. \0 [! l' c

, `0 r  z) [4 i
9 `: n0 N  D2 n! m ! H# ~/ A. ?. {

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 0 j1 B. h1 D6 g' M8 d, o
. G! t. Z$ X! @9 E: e$ s& _& O+ ~
酥皮樱桃派) W# S+ M/ M3 b  ^; b# }
9 l- k; ]& s! b1 O
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。. K2 i0 Z2 }9 P" F* c7 w
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。& i; ?, i) f- M4 P2 I
( N" I4 f; C& k4 X) j; a  m. Z

) Q$ G1 T4 {4 X, z0 J- Y3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
( ~6 [$ |" M' Y0 ^4 U/ q$ `7 a7 G5 L- T& }" G" U" P0 O# C7 M
/ o# a0 V- e" p$ j6 w( _5 @
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。( t3 p6 ]* N' I' D1 g8 x/ G
8 x. h0 W9 D. g: }2 M1 J
5 W. Z" }' ^5 B2 O
5、盖上另外一层面皮。
+ e% v! D/ g4 z5 O7 o/ O& L, t  F+ R( K3 ]' n

* v' T/ [, T9 w: p) d' h& ~/ T) i6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。7 {" V+ s' v5 Z9 f7 t
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。+ c& v+ n: E. {2 |! ~0 b

3 O6 A! \& |; G0 h3 U
. B1 F+ A) N2 B* [8 H$ N" Z8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。" P$ s  Q% `6 t

/ j% x- q; c0 v# x3 v9 `: x2 {松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
" P; _* |; V0 l7 S6 i. d/ D" D* t
7 v) b2 }/ e$ y" q( F7 G$ w- U
1 o" X) `* L) Y3 t

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 ) G/ P* O6 X) _4 ~/ }

+ ^  O, t9 a0 z蝴蝶酥* s1 A* k1 p: x5 u0 |
* I) E2 e2 \7 w$ ~
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
: H. h: S) T3 d* z8 G, ]3 p7 Z1 p8 e4 N* t4 }' X
/ V7 L8 L1 O; K4 ?' K7 Y

. j+ R( U. s3 _/ K* `1 _
+ `/ T7 o* X( n8 j9 Q  [  {+ t: j7 S) j/ [
2、在千层酥皮上刷一层清水。
2 ]* G- ~* z% v  O+ a! D0 k* c+ y1 f- m3 ]4 J+ R, H$ u
5 `: H' f8 F8 ~: @
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
1 Y7 u0 S' N  p+ F# g5 W, e
; q& L5 r) i5 N$ H) W, K- a4 x! f% }3 @9 l
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。8 R4 a9 M  P/ x9 x) p/ I0 Y3 N
2 E+ W' t' i9 Y# M4 ]
# ~$ ^0 U: S! n0 n# J" v
5、卷好的样子如图所示。
. D0 ^+ D- y* U% A5 `( I& E: q) r
1 u' q8 p: n& e3 i2 v1 y& {' J2 v3 E
0 r2 W" ~/ I% R  A1 T, n9 {2 I6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。, o4 t2 C# `. B6 A/ Q5 X, g8 b

$ L& S' O( n/ ^; r6 \! q' u" S: m% i1 p) ?) W. I% `
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。), C# |7 w, n2 m, t+ I

; `0 D1 z) t' \4 C3 `  R6 Z! p4 c" K- F1 m, F2 p3 I3 j) f

: s: K7 `& i, u  N" [: ]. [
, S6 r& d3 e& ?4 X% V. E5 j7 w1 h/ G4 |: `# W; S- D7 V3 R
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
2 }6 z7 C. R* N& r7 P8 H# k9 G) L% V2 \% n

$ c: l- r$ H  ?' m; A4 `7 {1 ]9 Y
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑 3 R. e" C7 O$ {- N+ d9 t4 d' `
8 ]( M* [' f9 T" f9 f2 V* q
自恋一下，刚才又拍一张
! ]8 h- t% @8 `' V5 O1 _: L" _* K9 s不舍得吃了
8 l3 q; f6 k$ J0 ^4 d7 }! R2 w
7 k$ _0 K' Y' y4 [; `- b6 K, E0 n6 m+ L" I, U8 O) G  R* ^

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
4 j7 N% c- K& H" g5 T% f
( O2 O+ J; _: U$ l& X- X2 ]; K8 X: ^# V冬天最适合做酥皮的季节5 K" P3 \& G) z' J- c8 t
亲爱的们
5 S8 t6 I! d- I3 A如果你心动了2 W8 F  h) c0 }- o  v3 I
就开始行动吧～
( r' f- ^8 U' @# O" y给家人，给自己一个惊喜～& c- V! h5 j. u4 B4 Y- W
! U  }0 d, @9 k. a" [  j

! l2 `- B+ ?2 z2 P! }3 f5 Y
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？) w- Z; q) T9 }
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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7#
发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
+ L3 q0 \7 Y5 J7 S我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子  c! w6 k; m: u  z0 x4 ]
& _9 m  z8 L- |8 {, i6 `
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派: w3 v7 x1 G2 z7 O9 q# S# |. x

2 r2 u2 j% n- ~  Z0 R  @1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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Medal No.5

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子, L: c" k3 x; @1 @8 I1 r

7 C6 J  V& L# V& J, V" l3 v谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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