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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
" [. y: i/ i: i, G% g* y2 l: x但是做好之后还是非常好用的7 Y& H8 `7 v2 L
冰箱里冷藏可以放七天
1 i9 t% U$ T( O9 t. Z2 R冷冻可以放一个月
: m8 T. X+ I/ R! E8 }, _8 O需要做点心的时候4 [+ G* {$ G7 T! a
只用拿出来稍微软化一下就可以了2 o, J$ I. A& Q3 }. [0 E8 j
两款酥皮点心
& I+ O2 W; |, Q5 x5 k! ~: I冬日的下午窝在家里
7 _- c: A2 Z- e+ b, O一边上着网
, v) |1 }% V/ n6 q一边吃着酥皮点心- k( q5 D8 ~, ^" z, f4 b5 K
吼吼～' ?  J# M  z% u' X7 k
6 K# N- h2 u% N9 o: y
( E' |, T0 b1 d, W; T' p9 C

0 `8 a9 A2 e1 v
9 C9 j( C" k) f, I/ y9 o6 Q& m* X ) q" q- E5 u/ b0 a( y! U3 n  Y, L

0 q- |& B1 p8 e3 @- h4 X , k1 y' U; X- \: Y' ?' m

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑
  z6 o9 d6 z1 u' }. P8 n9 [2 j& B
$ ~# f3 w, w& v1 N7 R' u酥皮樱桃派
" P5 W+ Z; N! a5 l5 Q, |
6 U+ n( Q$ O( r. x1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。/ n7 V1 J- X; G8 \" z* K8 h
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
, U; \7 ]4 e  \$ Z2 e, w
7 h+ ^" l/ V& Z# `+ F0 r, a9 G6 @9 C! a! e
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。% V) x0 }- `/ r

: `5 J) T" L: W# U" X" M5 d7 J% }
& r/ P& a; J& f* D" y# E7 \4、在面皮周围刷上一层全蛋液。; Z9 J: k$ O6 S2 ~' d0 _
6 z# w- O( v, f# k3 _$ c8 |
% H/ G2 w, R0 t, q) `. i# }) i+ v
5、盖上另外一层面皮。1 ~. E/ e4 q2 I% v, N( s

& k" e! @( U6 G
; t$ I& [5 ]% R8 F' c6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。+ Q' J/ c/ {& Q' G) l; ^! F
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。" S+ w" z7 D( z1 q; l& u8 j. e6 n
6 i' ?. n3 P: A6 L  O1 o" ?
3 C# X7 q$ S6 j& Q6 u" u0 F
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
& j. i4 K% s0 G
( f3 R3 n' ~: J0 v5 i3 v9 n+ N7 ~" _松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。0 U- `5 s# _& N9 W$ `# O

2 l; ~/ J( _, ?4 R  X5 v3 k* ?( x$ _8 j! u" F

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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板凳
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 ! m3 D" T' |$ z, B! c, o5 ?7 R
! Y: `& Q4 G% n  Y8 f0 y
蝴蝶酥
3 G7 `6 \8 r, [- Q; l. C. N
* p4 K7 |% C5 w7 j0 s' W( k9 |, S1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。9 I& q" u. K; O1 J
8 Z5 u0 r1 u; P0 s7 T8 [1 x3 X
7 U) y4 {5 {" p  B9 n# ]
4 L: a4 ~3 P' G) e: B, b
! H# v- [6 `# A( N1 s
) \+ i' y1 x+ [8 J: U
2、在千层酥皮上刷一层清水。# R; ?# I2 v+ P3 U( H1 M

& V  ^* h  N7 W) G# \' p; l; s4 Z* V1 f/ ^/ s# E; G9 r& n( f
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。+ ^+ T5 I) ]+ _
0 D" Y0 Q$ y8 v. s( A2 p

4 e) H* R+ b9 r" U4 W4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
; k3 s/ ^* z2 B7 Q  J4 {% K: [) u. z3 M1 ~
$ N6 l( C- V* s& k. f
5、卷好的样子如图所示。: {  T3 x" ?; I. C- M5 F" e' n

& A# D. a- H8 \4 u' I4 N
5 p! t. T: S% J3 i' M# {. }6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
: t$ i$ D9 q0 w. O# i* G
& J/ ^  g# n' W6 \
% E# m/ T0 z1 B' N7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)9 k8 Q+ q. Q- ]

% s% T* {( `$ ~6 ~9 T: f) l, |- e6 _! {8 U3 l3 {

* a, a: R5 e  E( Z  Z7 k  S' @1 A! r; B8 f7 k% _

" p7 }  d& c) k% E6 B; c8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
" p  M. z& d$ Z+ g/ E
" Y. M3 b7 {! d# B! P9 Q3 h" r( F) W2 |9 H7 x/ @

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
$ R% F8 D; [/ E
. N; \( J$ m0 k7 N5 \自恋一下，刚才又拍一张
7 p" R5 J8 R' x% v5 E. C不舍得吃了# ]; G- W2 n8 q) ^; z9 ^# @
5 |& p% g  s  h' ^" L

9 Q: ]; Z0 a6 J+ x
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 . o8 G4 r) u% A$ E! W! }0 ~

. w3 `8 f/ g5 {" p5 Y' p冬天最适合做酥皮的季节
* q+ |( p( T0 N% C4 l5 _+ ^$ U亲爱的们
% D8 S$ I! U. s如果你心动了
4 V, E+ j7 A- s1 O就开始行动吧～
4 K7 @' N- E. O$ s$ s给家人，给自己一个惊喜～
+ |# n4 |7 h5 x/ E6 B5 z6 L8 @2 v4 x( d' _
  _. E3 Y8 P. v$ V

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？! y5 @9 O! |5 M# L9 U
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？1 @+ Z, U9 G; ]
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子2 f6 }, p2 ^4 h8 d* ~0 Y
2 b. U- L& a. i4 J: @" T0 o
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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八卦女王

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
5 {: Q& n* I/ z
- X- T* H; H9 P; p# h6 @# J, Q1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子
! \0 H9 k5 A/ v5 P; [
7 _! ?. U. W( l0 a谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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