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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
0 n8 W- u# w  X' {+ L但是做好之后还是非常好用的) `& S$ V# x3 n. J
冰箱里冷藏可以放七天
( ^5 ~- Y, i9 Z- m! t' i, \冷冻可以放一个月
0 ]% |& a, ~4 e* A( f+ H需要做点心的时候1 ~, q0 o. h$ Z$ x5 Y5 V0 V
只用拿出来稍微软化一下就可以了$ _% ?4 K# h2 I7 q- {$ }7 h
两款酥皮点心
& y$ Z% X* I) u$ k( z* x: m冬日的下午窝在家里3 k$ f7 V  N# D- S; S
一边上着网& O7 p( y" @5 w  z9 H
一边吃着酥皮点心
; M! o9 K: M# a0 d吼吼～6 p: r9 W, c9 S9 g  Y
8 A) [9 A3 l& m2 j" J" x/ R
* {4 {  R2 Q& D  |: L+ v( m
, d( h3 l& b% p8 J& `: [7 n7 ~1 N
- O$ }' z. ]% f5 b

( m. `9 n3 o& R" Y" t
* E) k  m% c  {! W3 ~1 @   }2 E$ j6 N3 l) F6 u, W

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 & _2 r$ y. \$ Y2 r9 T

1 x2 h5 X, B1 `9 v) }+ L酥皮樱桃派# X' \$ C$ N% D& B

1 V; g9 n  V5 v1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。& K2 Z# F2 \% I. G+ U
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。9 l( e* W$ J5 n8 i1 C( r1 ?

+ j& }: v  V" b
* N6 @9 h/ h4 `# c9 V3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
: Z" P8 R9 V! D! p. k! `3 O5 r( z% P9 }
" ]' w4 D0 n. w; u; l& e6 ?
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。7 T6 L  w: `" n* H

+ m  e& G4 N/ N7 T, V) ?* ^; _( u1 |0 }
5、盖上另外一层面皮。, }& |- W) }5 f- H; P4 o% l5 V7 C3 x
- |3 X' `& J( v1 S& w

$ a1 K( C& M" C0 ^# K6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
5 A, B1 [4 W- m6 t7 k/ D+ @6 L! e7、在面皮表面刷上一层全蛋液。+ a9 E1 B# Q4 s% k/ |4 t
+ p3 W/ h6 f% s* y* ]

$ ^3 N4 I& X5 V/ f5 ^8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。. O/ z  l2 P1 p/ \3 \

+ ^& X$ z: v8 S. a0 ?松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。$ ]" e/ q# Z9 a. J# V5 Y
% u' f7 D. E. u2 P5 A: X

* ^3 I! \! V' [1 u) k

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
# R+ a) P/ \( Y8 m
5 w7 Y) L) p: x$ U4 C( Q蝴蝶酥6 _% z3 N2 a. u- W- c$ i, C- r" u

" G( t3 v* Q4 [( N# m: q- H) z1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
- q4 s- I* Z$ ]* z' L+ h+ r, q/ t/ \$ z  _

* e; N) A7 h5 d2 b7 M
# l$ H% M% w% y: v# f* j$ }
" r; v3 h8 z% V* ]% s2 d4 m1 R4 ^$ R! M, o9 w% Z5 `
2、在千层酥皮上刷一层清水。; v0 s6 x9 o( z6 S1 S3 t
( R% x: d' z, P8 x& h

! k4 k1 n0 |2 l1 _5 h3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。: O, x3 n& e1 T& ~$ V- y

4 y9 l* F1 \; S
, \$ U, j! p7 c" A& t4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
; F& G# |4 J4 Y4 `6 A2 w1 n& e  w5 B. b  L9 H$ u3 S" Q
5 T* ?- ^/ Y5 z( V" G6 O
5、卷好的样子如图所示。! u/ T& A8 M# j4 q% _1 k" N! @

0 t: ^4 D# p4 [8 R$ i
7 k9 i" V+ s- W. v8 p! j! z& L5 X& Q: M+ Z6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
! e2 a6 B, i. I! t. H; ~* `" T! O) v- R- n7 N

( B; {; w+ ?3 w: a( d8 Z/ d7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
' q4 R* N8 z* q# e" Z6 J
7 }7 B. H( ^3 r3 d) B+ {" V# Q- Y. C; q' J9 c# W) v

7 z! t1 T& Q& f2 P  ^1 I
# t# |+ Z5 ^4 F, {. n4 }: s
/ \. l: ?8 Z# C  r! s5 P5 l8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。9 i6 _4 g7 y- R6 x& b4 l% R
6 H& [8 i( l3 j: D& p

4 x. S* n$ F' i& o: J+ ^3 R
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑 # K& f9 f+ o4 f, F
) }5 d- `7 S# Y4 _5 r9 y$ |
自恋一下，刚才又拍一张0 t2 a4 _4 g! P, U. r* `
不舍得吃了+ [8 O0 ?. p8 z& l2 G

/ F0 ~; q7 A! I9 F& d+ O! B5 z
0 C* j( \- {3 y7 M
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
* h, J0 w+ j8 V9 g( z' X) W8 X+ p9 U: s6 p' E% w3 k! p
冬天最适合做酥皮的季节
# t% I/ \, |9 J5 \* K亲爱的们" ?2 F5 r- i5 R8 \4 Y
如果你心动了9 w0 R3 e# O) q/ z7 f2 i6 W
就开始行动吧～
- r: J8 \2 Y3 k' p" }% n% j给家人，给自己一个惊喜～
1 X" \4 T) ?' v: g, e2 R7 Z" s9 t0 ^) o9 t! R- k$ p

. H, ^7 ?$ L+ U; b4 j; ~
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
' l6 x& G& i  W8 z; `- T+ F, w- _我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
* B& Q# @3 ^% ]5 K/ P我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子  x/ c4 a. @% {2 q
. {! V0 w7 E! C9 d
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
/ v% L* F! t8 F5 P3 A0 L. t4 W# Y% W: U
% N: f2 E$ T% Q1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子3 f5 A4 m- B3 ]) f

8 y* Q. ~, N0 u- N1 Y谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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