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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦0 Q( A8 K  W" f9 T7 N+ H* `
但是做好之后还是非常好用的
冰箱里冷藏可以放七天- \! g! N( C" N: S% U
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候/ T% |4 q- o$ `  i
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里
一边上着网" a" w  Q; i# L$ R1 ]& ?
一边吃着酥皮点心$ @; Y+ P& q) o& c- m
吼吼～

# ]+ T0 @; @' ?4 B' m0 ]( A
5 C; h/ u7 i& H/ N/ p5 z- B

4 ^2 h3 u- Q8 e

% ?* i  h5 Z) n) L+ [" S& k

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑 # o) ]2 r$ D1 \2 N5 P

酥皮樱桃派
$ g, x( H4 s) l- s
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。7 U, P4 b( }" ^3 x9 J  i9 e
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
1 b+ o+ J( R& L0 j1 m  x, O
! ^  c- E: H% s
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。4 @" e+ i* w; c/ a( k# Y" ?( H' F$ G

5、盖上另外一层面皮。

- S( B3 r+ n& C: r( V
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。, j  F: O1 T& @7 j- c% H. h+ n
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
5 `/ Y+ U1 x% ]9 P

8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。- Q9 M. f' W+ M5 c7 y+ O$ x
4 V, h# }5 G+ L2 a! x
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
4 h" X3 C2 }& ^2 h; [
& j! w( u; E3 S1 z2 I) O# }6 M, V

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑
3 \# z1 x/ V( Y, B1 G7 m
蝴蝶酥9 l! Q- p4 p- P) s

1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

1 ^/ D0 r% v* {; F$ K
2、在千层酥皮上刷一层清水。

3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。7 c+ q* B3 y) C5 x! q
9 R4 H6 y: b, l1 C+ [

4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。

- p5 D- u6 _ O3 w5 v
5、卷好的样子如图所示。, ] R9 P! c+ m* B; {
3 ?$ Y6 U# y$ I4 G2 P

6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
0 M9 {8 R5 R- x- S5 K% n, k2 U0 p6 U

7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)3 z1 N! s6 O* g

# `* B. G3 Z3 l' M1 N0 o0 ]! e# O

' l# R3 u6 w% T3 B

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

* g+ f8 Z: d2 z: n2 X8 k/ O

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑
* q) Q7 R- H0 q
自恋一下，刚才又拍一张
不舍得吃了6 S' J' G, [9 o+ J- v" B c
+ [" B5 T. N8 M" s: U$ H
* q3 v- ]8 h+ W8 Y1 B* G

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馨馨妈

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5^#

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 1 {/ N: _1 \! }4 y, N

冬天最适合做酥皮的季节* c- ?) q9 H3 F( o" `, C
亲爱的们1 c3 Q; ]$ \* j3 D
如果你心动了
就开始行动吧～
给家人，给自己一个惊喜～6 |# P" t) f! q$ b0 g& ~9 D

. j& h' Q A, ]- @) o- A

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
, s$ U. k; v Y& i! Z- Y我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子, o/ }# a. G0 B4 G
4 ~) n8 M0 c; C U. D) r8 [
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
/ k+ l* F) O- K1 @, X& {. H7 E' D6 T
2 X! _9 a) y! a" n1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

Medal No.5

15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子$ s' [ Z4 ^6 Q6 W/ m
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谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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