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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 : a" ?& c- |1 Z5 f; Y6 j" w
: `3 U; q3 ^, W: R4 a5 l酥皮樱桃派! I) M& j2 O' r# q0 D
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1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
: O& N( x+ q* w9 P' O; w2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起。% i5 O9 d6 j8 Y; r' o
' _, m9 O+ V9 z0 @9 q
; G- g- U3 E) o6 Q+ v, U3 }( P' V3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
7 Q% N. A2 j$ d- q; {" ]" ?) z9 g z' J
/ ]' l# m5 s/ x6 M$ e5 c7 s! q4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
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5、盖上另外一层面皮。3 {( s5 l2 h3 ~ r- g
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: {. m/ S. A! s7 _6、用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起。3 u) p% P, r6 d2 |, x
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
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2 g6 ~, [4 [- ^; N) T" u8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。
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& e4 X' A# i" P( U松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可。1 C: W, m! @8 i
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