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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 # T! A* c+ d5 K& M3 x) [- P4 A. R1 }
5 g6 v" T9 Z) R4 B' n7 I) k* C. |酥皮樱桃派
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1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。9 Q3 A _9 q' x& H, y
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起。
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; `) R* B+ V) Q* b4 r3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
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3 ^: y6 v, }& i( v, ?8 F& u+ m4、在面皮周围刷上一层全蛋液。% o+ l& J6 \7 L3 V
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( ]% j& ?+ q% v6 Y$ z4 N5、盖上另外一层面皮。
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6、用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起。
# T! Q2 \; u- z/ P5 h7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
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8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。
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5 K9 Y4 X' O" F6 ~3 X$ b2 _松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可。
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