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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
6 r- t) D5 g% E! J+ X/ V但是做好之后还是非常好用的; Y: m0 l( S# R% U! M& V( S
冰箱里冷藏可以放七天
$ b/ h6 _2 z6 H! Y, ?$ k( d冷冻可以放一个月
9 N, n0 X2 V4 c需要做点心的时候' q4 H& U9 f% n0 ~2 _
只用拿出来稍微软化一下就可以了6 d  c% _( m- k
两款酥皮点心
  a. M0 I. t5 D$ n' k8 g& i0 e冬日的下午窝在家里! M" E; y9 Y: C1 y" ]1 n9 p. v
一边上着网; B/ n  s) y: Y* @! b
一边吃着酥皮点心
( r# R4 q6 P. G) @吼吼～1 e/ I8 U- K5 S/ d. C# p+ R6 b6 D- u
; f5 U$ o& T" A$ ~
) R5 g, h$ F' i7 {, ~" H1 t% W

/ ?; a) [4 V5 L/ {6 b( m1 G) Y$ F/ G/ i: l0 T

- {1 y. j4 q& f, e* r" L1 e$ l+ A; g9 H8 W+ W
# K: k/ ~. Z* T, @

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑
# o% ?# [1 G6 t2 }, [( R, l  P3 T
- g6 D4 Y$ {# c: p9 E8 e' J酥皮樱桃派
; r, F3 I( L- A, F* r6 t6 {  e. u
! `6 u3 o5 y* r! f3 E1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
5 J7 f: h' s' u$ X& q: }2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
" V1 \$ q, \; _- T4 _0 H
* j* r: i: H7 X' c
3 i' O' b2 j" w3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。# U% o# v. U1 t$ f

1 }. d, Q; y  X  }$ g6 a: }* y8 y  N3 m* ]% J: L$ _
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。7 |/ q1 m- f! l7 S* k4 a
5 J" T) x" k; j6 L' L
9 H0 k: {) b* m! T- Y7 A5 m& ~
5、盖上另外一层面皮。; Q3 A) A4 d! j& i) [$ E- @2 F
# Q2 g! S9 L" p$ q  S
! e- N7 I/ B1 f/ N! r
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
5 v1 l, n5 \% i# X; A7、在面皮表面刷上一层全蛋液。7 B) v1 d6 F# Z% T  O: u' L
" f8 v; [1 W! {

' s  t2 j6 \* {. ]8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。: C) |3 k) m2 }

' S) \( _! \2 G/ P' h* ?松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
1 Q: p! ~+ x; l9 a3 C* U' K* U6 S5 N
2 e1 O) b9 A. c' Z5 R! a, S/ A
! o5 ^+ P9 s$ j3 {/ w2 _

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 5 j2 Z+ o+ B3 G$ {7 o* {8 q- h

* Z3 t/ D; P' w  M) ^' F: k蝴蝶酥
9 H, h1 r$ S$ F- a9 ? 9 a5 j/ e, r; {/ Z2 m7 h
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。( v' O3 D# l8 M' Z/ X

: Z& b$ F% l4 \+ P2 f
  |9 m% `5 C) C' |
* i7 q; P# S. }6 h3 e, n8 {
9 h) H0 ~! I5 b5 S7 c
7 W# }5 f) r6 K( {2、在千层酥皮上刷一层清水。; l' ^& R) M2 ]3 M" X, G$ V

7 h1 n+ _7 q$ F' S) m
# G  C  Y& ?8 v) f( H3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
$ u+ M0 q$ u$ c( K5 G3 E0 f+ F% R7 k- d: E8 d

4 F( R/ c; ]# x1 D2 x$ d4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。$ o. X  o  `5 d/ y4 J0 X: `

( ?6 d6 x% i, @* {% [" L+ m9 d- U( R( ?
5、卷好的样子如图所示。
& M6 `9 x9 r9 N: N! w8 x
( O5 |4 i6 I) C8 ~
( \8 Y2 T# \" U$ T* D% R3 r6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
8 Y8 g, R  K! `) }4 l9 y
& y! H& ]" p' {2 U: A8 `
6 D: g( }9 C* g; E7 J  [% V7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)" B, |6 _- \3 t( x6 a

4 x  N- P. u+ P7 l  ]
, i, D/ Y$ b9 n5 t6 a) P- R$ |1 j  c4 q( O9 u

  @. A/ T. ]3 d1 m5 J) _/ w8 o3 o% e% U4 S' o' t# |" z: Q+ M( g
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。3 M' H' e0 f: y; ]! m

- v4 W/ T7 c+ q. x/ y
  i" u3 p  h/ R) f. G
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
# h# j: C1 J( J8 g0 x! L
! h% x: L( T& u8 p! T8 L* `6 C自恋一下，刚才又拍一张
; B3 r3 ?2 V5 f1 f* t* f不舍得吃了7 u' m# _/ ^- G
* G7 X; n6 n$ ~5 S0 A4 t
. s. M" K' {8 U6 _/ d/ j* t4 D& q

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 . e$ u) k! W/ m1 O$ z
! {6 h1 V. k0 I* K0 j  f
冬天最适合做酥皮的季节
  F/ P3 d2 l5 J1 b+ Q! |5 F" S$ U1 ]亲爱的们
$ O* w# }+ Y& ]( e如果你心动了
; }7 f% w6 h0 H+ i; m" R% }就开始行动吧～
9 s- r4 ?; T! U8 ?( S给家人，给自己一个惊喜～' N. W7 N! A" B8 \
+ {/ l8 ?  T' j8 c; }% v" Z* U+ h% ?

' N5 Z) ]: p, V9 C4 D0 h1 f. _
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？# c0 X5 k2 I: k% W/ v7 \
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？3 A% o3 G+ K( [1 G
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 Q2 l( `3 d. L  `/ ^/ |3 s+ v, E$ Y5 i8 t8 f. ]" z6 E
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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八卦女王

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派  }% s) v/ J" ~  X. O
9 Z2 X; f( C6 s& R
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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Medal No.5

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" P3 G( X* H% B' o7 Z( R2 @
  v* r- ~$ j  l& O谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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