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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦; i1 B; N# Q7 j) z) _2 c
但是做好之后还是非常好用的  x) V( c8 t6 `( A
冰箱里冷藏可以放七天
! _( f$ L6 e$ D3 w冷冻可以放一个月, n7 l" t, P" G: u( o/ _( V) J( R
需要做点心的时候( {0 h+ ]0 _  V  ^
只用拿出来稍微软化一下就可以了5 Y, n' w# a, `9 W0 Q' N" ?
两款酥皮点心
$ U7 U+ F6 W! `& |/ f: {! g2 f冬日的下午窝在家里: p: h$ ~( k! K# u# F  L
一边上着网' ~. r1 Y2 J% |
一边吃着酥皮点心
; g, H! j) |9 h: ^- I吼吼～# N1 e6 n- J; j4 u9 H  w
; I% t  u- A5 T5 }6 D; v
- E' S% N3 a' ^6 c5 k" F  [

) p. m8 j9 b  v5 S4 i& \) A* m
) A2 K- M6 P8 }5 e3 z& O
7 C" ^$ l" O: A% u  G) c% W/ Q4 k" |" S. k0 c) m
8 ^- a% V4 i6 @1 t

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑
$ C/ Q! D% Z, W8 }* Z* D! N' ~, U1 u: W: V! y+ w" a
酥皮樱桃派
; J; }/ k' c, Z, z0 v
+ m8 N- f  n! ^7 B3 |1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。, W( A% C: |4 b% Q- b
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。, n2 d9 ]/ A3 R" c7 A
. Q$ z& R/ s& x6 v. x) r
1 ?- m: l4 }( ]( h
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。- \" p- w8 Y. g6 o+ B/ ?
/ Z9 G% D; B0 G
, q% ?% |9 t7 Q# t0 |3 n4 h/ j$ Z
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。4 ^! \8 Z% o6 k3 e

& o& ?4 g( @  Q
1 d9 s' _8 x: M& l5、盖上另外一层面皮。6 N- f, c  x" \) K( p

) e2 v" d& N2 k* m+ g9 x
  c9 P: B. R3 _! @6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
8 z0 }' l$ j2 L( s% ?: \7、在面皮表面刷上一层全蛋液。/ d" R  F( i$ s$ W3 q6 W; [. O. U

7 M8 j7 Y3 d) {  L0 ~2 O, D" V8 H5 o0 q$ y! P
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
* f+ B3 S4 A7 w
" ^8 _% ~; B# M松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。# w+ b: w; f3 O

/ U. I/ c6 k" r+ @
- G4 ?2 Y; B0 b' r

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 : \  }- j; O7 H

; U! e1 z: w' d+ R蝴蝶酥& [; l$ [  W) ~4 H6 o

' V% Z+ f- ~, T( c$ t1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
% t  h: g) G  j2 T8 l0 ]; Y, t1 M9 p" X- H" {8 x

6 h& l" ]: |1 z$ ]; U) j4 `( k% t6 P: Q
- d* k2 {' k2 n7 T. d4 @
. _8 `( L3 g; ?2 ^4 x
2、在千层酥皮上刷一层清水。
" B8 |+ x: v1 d& L% b. {( |( w7 Q! Z  I
; F& h/ w) Y3 c1 i) V( L7 o, ~  z8 k- @8 V8 u) }
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。& |4 H, ]5 e/ g* g

8 F+ m# D0 O! y/ |9 t6 a' V7 g/ N  n$ d* w- z
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
9 I. N3 I& o! T4 ~* U' Z8 W' R* Y
' d' U/ b0 r( t0 i) u* V2 r: ]+ ~: p! y1 X* _, p
5、卷好的样子如图所示。/ [, T0 J/ E1 @! p
0 a1 \. R6 U0 P
3 i& s8 c5 {3 g7 h% }/ Y) U" ~+ e
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。' [3 R" N! N1 F6 I1 Z
! e0 {. D0 N! \, R) j9 t5 o& S
! j4 z. b0 P, I! D
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)7 l$ g! z! s, l: T8 K6 l
7 Y' i6 ^/ m- A- i- K3 X7 p! `0 ?( l

/ O- G" @9 F8 w$ q* ]: j9 T+ f  K! E" r) r  G9 Q. k3 s
) ]" v0 D" Z! A; C

8 c2 C! K. d/ e0 `6 {* n8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
7 j% Z- h4 x+ R. s" {
0 q' r2 P- X( H5 j$ L
' A9 c$ D5 H' j& ^, a% n1 @1 o. T
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
9 f9 a8 h/ [2 I4 ~' }. C) A2 z# }& d2 n0 O
自恋一下，刚才又拍一张- H  L4 Y5 F& |* ^$ U2 |
不舍得吃了
2 k4 X' k/ \8 f1 a6 ^- K$ l
& Y+ l7 t" Z6 i1 h: G+ A* g6 B& }8 z, C+ X

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
9 ~2 V3 a+ V6 p: r9 t9 ^$ ^
& ^! [2 ^% Y0 @5 C冬天最适合做酥皮的季节
) L# S* b* p& B+ a9 k* v0 P! @亲爱的们
! D! x3 c$ k( Y( _" _如果你心动了; ^2 x) C" C* Z1 V: g& a9 ?
就开始行动吧～
& I1 N2 Q- w; N: r% P给家人，给自己一个惊喜～8 @& L; ]# u6 m, j1 D# o

: R3 H" B. Z- w4 v3 U9 ~
2 d# K9 P6 v& [/ Y+ \# m4 k
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
3 P" ^! f& v/ d# a- k& u我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
8 t* A' J1 `: }  x4 c$ v我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 p2 |! [4 I, B+ R3 o0 j2 v$ s
  L9 N1 U( S  @; `% g我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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八卦女王

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派) H  R5 {% J* Y6 o+ a6 @. ]
( J3 C8 N4 s8 M/ B3 y
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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Medal No.5

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 `+ Q. V! _0 P+ p* K% F
! Q# u: ?' u: ~% i  y: `3 |谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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