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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦# m! G6 S: q0 d1 L/ m3 C2 z2 V4 ]
但是做好之后还是非常好用的+ d) d  {! s# K
冰箱里冷藏可以放七天
( G$ i/ X# E7 j冷冻可以放一个月
( n# T2 @# ]" h) i7 {% ]9 A需要做点心的时候
5 [% U. U# A# B1 D只用拿出来稍微软化一下就可以了% X; [! R2 t' H1 k6 O$ n" t
两款酥皮点心
2 `" s& J8 j# r- Z, [( U0 Q: D1 l冬日的下午窝在家里
4 O# f( I) _- a# j3 a' L一边上着网7 i8 X5 ~: Z; U
一边吃着酥皮点心7 O# `! t. V0 i/ v2 }+ J. ~9 y
吼吼～, d# F5 l4 a: v5 V5 j
; C! E4 p/ Y. O) e" R" R. C
( t/ |& u  J$ y+ P% m! J1 z
. N( _, q3 _3 s( E, h4 r! I  }
/ Z/ o# t, u* t$ S: T3 z: a
( H+ Z3 Z( ~& c

* M. X5 D. I: e 5 n8 h8 Z8 E- g( H8 ]

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 : a" ?& c- |1 Z5 f; Y6 j" w

: `3 U; q3 ^, W: R4 a5 l酥皮樱桃派! I) M& j2 O' r# q0 D
- X) L1 c7 L+ i6 {2 I, v: \
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
: O& N( x+ q* w9 P' O; w2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。% i5 O9 d6 j8 Y; r' o

' _, m9 O+ V9 z0 @9 q
; G- g- U3 E) o6 Q+ v, U3 }( P' V3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
7 Q% N. A2 j$ d- q; {" ]" ?) z9 g  z' J

/ ]' l# m5 s/ x6 M$ e5 c7 s! q4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
6 b5 Y; n! {, |8 Z  X, u/ e! u9 p4 C  E" A+ p+ L
) j5 G8 |; n- G0 e
5、盖上另外一层面皮。3 {( s5 l2 h3 ~  r- g
. A9 q& d9 Y. u

: {. m/ S. A! s7 _6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。3 u) p% P, r6 d2 |, x
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
) W1 d& G6 @; n, g; S% z
9 {( p1 {9 k' J
2 g6 ~, [4 [- ^; N) T" u8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
& x3 B/ q/ F/ g& z  M' x
& e4 X' A# i" P( U松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。1 C: W, m! @8 i
' [, D4 h8 |: S5 _/ v0 W4 s
* x: A$ y) m/ u: \

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 8 @9 r: H& A; |! U! w3 z6 \

- P  `7 m/ q) _/ ^1 c蝴蝶酥. L* V3 S% e6 P4 n: j

3 y5 y3 q' W8 R8 b( C/ }1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
- K' r4 ^/ D9 Y. r7 e' ~  ?, V! V1 ~2 H# A4 P

0 n5 O2 \3 S* V  \, N% J4 u( r8 Q+ _: l8 l# ?

  j( _& B! M9 G& w) x- t9 U4 O; |7 C9 w8 Z
2、在千层酥皮上刷一层清水。
7 w% m/ L! t# B" C* Y
  t, V9 y; v- A7 z
( J9 b, f9 ]- J! m5 A$ d3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
+ G8 T* ?8 m$ _/ S8 e
& G* H* C* O* R( a$ h
  `4 [4 h/ e* @) @+ h/ J4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。8 I+ S8 z- E! H+ a

1 b8 [( L/ `. o8 X$ \6 y. U6 z' s/ h
) a, ?8 D$ j" g5 j5 b! _5、卷好的样子如图所示。( e9 Z: D. F2 j& i
2 U$ N- L) e; \% r! C- q( {
$ O5 f* F" ?8 a1 s2 A7 D% O6 E& o
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
) ?" |- f1 }+ R" K6 d, b
6 T9 s, [" Z( ~& D! u
: T1 [# |" a: s# ^2 h. w0 I7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
$ g  ~- y- Z- q0 k/ e6 y0 d" [) o! D# I0 w3 L
: c- _! q+ Z! r& \2 L2 `+ O
( v" B8 w1 t) G) h
& f% b" M1 }+ I& ^
2 \1 p! T, V: ~% f8 Z) `
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
% {; `* g+ i) L+ X- `( u, K: z7 v, a8 w9 s( R6 O

3 ^& ^7 U9 _# l9 e' Q
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
" q$ n5 T* a, O: {7 m- B$ L$ |+ [
/ r& ^4 u4 \/ _. S自恋一下，刚才又拍一张
8 M* Q7 S* G! b- ]不舍得吃了
1 a$ K1 T& i, T3 b. l. j+ f: E7 |: u- V5 D

3 Y0 W- c8 J  P6 H
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 ' {! |/ j- u5 E$ o' ]4 B
+ i! f6 o4 L8 X! B
冬天最适合做酥皮的季节& M0 P8 N& n0 a4 |  g
亲爱的们  G: S5 S5 O6 K
如果你心动了
8 j6 K) N) m2 t1 i- c# M就开始行动吧～$ [: `& A' S. G% z2 j; b
给家人，给自己一个惊喜～, F% Z0 q0 E& S5 h+ f- i* e

( |; G/ O% T' T, C9 }( V0 p/ l2 O+ _4 e; [  {# @! D5 z/ a

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
+ S" t# A# g: l9 Q. I/ B( f我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？+ S; d( a- V' w6 {  C& U8 Y! R
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子9 U) Q  s5 P; _* m; B( F0 G

& J4 e, \* t; T0 x/ Y& ?% j/ w$ ?- y我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
. d' a: g& \# `' D# N0 J% x* X& `+ E- K0 C3 j/ _9 L
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- \1 g6 V0 G. t9 |* ^0 a
  v+ I& J' q! j9 Z3 G- a5 v$ v谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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