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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 * u4 F. r9 X! {# H' M0 I2 s% _, ~
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酥皮樱桃派: @, j+ E$ c0 n- X* O
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1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
+ r) F' x v* r# f7 F2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起。
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3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
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4、在面皮周围刷上一层全蛋液。9 `4 c: D$ ^9 E# l1 V @' K3 E" v
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5 a1 w. o6 O O/ g/ x5、盖上另外一层面皮。
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6、用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起。
7 `/ U, Q0 u- Q7、在面皮表面刷上一层全蛋液。2 R% U1 r, D( s, W: z+ {
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8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。
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) A* i7 M9 W- e" n. t' a; ~松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可。* Y% |: t j5 r& g% x
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