颖澜澜

千层酥皮做起来虽然很麻烦
0 W+ F# ~& W: ~/ r& H  j但是做好之后还是非常好用的
1 N5 W+ B5 I  C# m$ F7 ]冰箱里冷藏可以放七天
4 z2 a" C; v+ |7 s冷冻可以放一个月
  l& u3 W: F: Q; |需要做点心的时候
0 r/ h1 G% M' W. f0 X& L只用拿出来稍微软化一下就可以了
. e9 |* f, x' E( c- q! [两款酥皮点心
8 q! E) }# H$ G% W9 T  m冬日的下午窝在家里
+ D+ \7 t: w5 [! }7 K一边上着网. o8 V( p- r; H$ t
一边吃着酥皮点心: F* z# `; {3 M2 x
吼吼～( r& C% C! A- V9 R5 H

/ T% j$ x0 ^9 O  g6 D: O
' g: j& J4 H) s7 b+ f8 y " P8 G  k; N) ^$ E* C0 R! F# `

! m  I( S. H3 b) o* V! U) y # |& ~/ H; |3 M

+ ?1 ^  ~7 U+ z6 Q6 x5 ] $ g1 @. M. \% e' `  [* U+ [' v

颖澜澜

* u4 F. r9 X! {# H' M0 I2 s% _, ~
4 ]- s* `) \, B& C/ y) Y
酥皮樱桃派: @, j+ E$ c0 n- X* O
& E5 z1 H( ^. _# {
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
+ r) F' x  v* r# f7 F2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
* u" N7 E0 h& k3 [/ _
* F, D1 E% H  O* e4 C" B: v: {; `1 D- S: [  z9 q3 k
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
& t8 R" O5 s$ ], i  ~+ b; y% @" }' i8 e- k: K% ]9 S8 U' W
7 ]/ R5 O$ V) [4 Q0 b7 ?; a
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。9 `4 c: D$ ^9 E# l1 V  @' K3 E" v
4 Q  H( C4 c$ v9 b  U# f

5 a1 w. o6 O  O/ g/ x5、盖上另外一层面皮。
' v3 s7 {2 {: L  n" B1 [( |$ x- R: o- T
" y, p4 q2 y- u3 J9 e! F% ], P5 @8 ~. D' }
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
7 `/ U, Q0 u- Q7、在面皮表面刷上一层全蛋液。2 R% U1 r, D( s, W: z+ {

( ~. _7 t5 N: z& B" D2 B5 q7 Q, J. V1 }3 S& e: O
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
- q# r* E3 l+ \5 ?1 ]
) A* i7 M9 W- e" n. t' a; ~松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。* Y% |: t  j5 r& g% x
+ k3 q9 p; x) w
/ {9 {7 a7 y- b% @+ v* `$ H

颖澜澜

1 H" Y- J/ {  G& h: u; y
( e: y1 d5 W/ X  g% F9 y+ j! R蝴蝶酥
: I$ M2 q" l& a+ \. z8 U' D" B ) C$ E  q$ Q6 v+ g
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
9 h- A0 b  {5 ?( M" O( j
  F! [& R: f1 m% N# ?: v8 j+ B- ^
6 x. Q* }  [8 Q1 f6 E$ }$ b% i% k0 ^. j5 E$ a
" i7 [4 c/ j4 j0 V. y# }1 d
  y  a: Z. {) h) ^* \
2、在千层酥皮上刷一层清水。2 W: Q- a. Q, a! B* K* E

3 n9 @$ \$ g8 a/ C
  l* K% j: Q9 e  b4 [1 j3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
! q* s! H+ d- p- g4 O$ L+ J
0 U7 E( r- [/ Z* @9 o5 J5 A
9 N9 K) H) U0 ?4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
* R) E3 i) M+ R
: t2 r. Q3 K; |6 x3 U' Y5 z- C! i8 B, {2 }* b
5、卷好的样子如图所示。
  [7 f* _+ D  P4 |0 Q) E
( z+ @8 M  V/ E' q+ q( [$ c9 m# b, w0 z
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。) C) G+ B& f4 N
8 P8 u9 x- T/ ^0 l
2 B2 ?& Z0 [- Q! R2 v( g+ C
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)& V5 m7 X$ z) i4 b5 ?
4 @, n& W) v% H4 H; v

  x  }2 Z( r7 J% F
- ^# Q5 }1 T) j, r9 }
8 `- l" l3 f1 k$ I4 Z8 h* s8 K4 i+ r: s) A' g6 p
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
# o  G8 O; @; Z9 C% T$ X+ z3 q2 I
$ h# Z. M$ C( a+ c! ^& G1 L
, M) P0 N: {% v2 ?8 U, N. p( T" X

颖澜澜

  |2 \' }$ c. \7 L) P/ U  P

* i8 b7 V1 k- j0 V# ?- D自恋一下，刚才又拍一张- p7 T) M4 C9 X' u! `5 I& T* z. e
不舍得吃了
) `9 ]: S! U" v4 l  V5 F$ N- I* m6 d: j' @: P) R! o( r4 U$ \

0 @9 m) ~9 F0 w

颖澜澜

: b2 J8 F" e8 b: d+ m+ c! Q

+ {" I* W0 J& r# Q4 }冬天最适合做酥皮的季节5 Z6 i/ `! o9 V) F( O1 A/ X
亲爱的们# X' X4 I1 F" C3 a6 v2 n9 L
如果你心动了
! U' C; F5 `' Y6 T- H+ @& K* c% x就开始行动吧～
1 F, A& _, _2 A1 n% v' {' z0 U8 a' F给家人，给自己一个惊喜～
3 ]4 G+ S3 z, C6 G: B
2 u4 o/ N2 R3 T& z' I1 n- ]: }! V

yingshan

这个“占位”是怎么弄的呢？
1 w! U4 x& r! O2 ~1 v4 G. G* k1 m! a我每次都得一口气写完

颖澜澜

这个“占位”是怎么弄的呢？; j0 E0 q5 d* r% O7 V: S2 j
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

卡布奇诺的微笑

美包包

筱笑翛

我先支持一下好吃的酥皮点心

yingshan

回复 颖澜澜 的帖子6 U% e8 ^2 H' C
0 H- e- ~+ E# L' s
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

yingshan

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

香香兔妈妈

樱桃派好诱人啊

茜茜=妈咪

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

芝麻开门

酥皮樱桃派6 X9 x; b# h0 c$ S/ g' C

% k, b8 @- _1 {8 X  u% y1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

丝丝娘

太好吃了！超赞！

颖澜澜

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

颖澜澜

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

yingshan

回复 yingshan 的帖子
- ~# `( ~' N  W7 W
: g. ~& t0 m+ v, N' r% S谢谢啊

小黑鱼鱼

不会做酥皮的人只能看着流口水了

笑笑娟

你可以开店了呀，这么多好吃滴