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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦* M  Q- ~0 ~0 e. p8 x( M$ `* F
但是做好之后还是非常好用的8 Y  f8 V, }1 k
冰箱里冷藏可以放七天
. W4 L, k$ h9 }# W: d冷冻可以放一个月% Y% m& Z: P7 q; d1 G
需要做点心的时候7 d' s9 s1 Q+ Q1 F+ Q: \
只用拿出来稍微软化一下就可以了0 j$ C. A1 Z' f& \, F: w$ `& `
两款酥皮点心5 z2 v+ w% s8 z8 M0 [" Q+ ?" X
冬日的下午窝在家里
& b) E3 s, {8 F. @* C一边上着网; P* G8 z. V$ v! C% Q+ q
一边吃着酥皮点心
0 A! p; B5 ^3 x! c$ N1 k- Q吼吼～+ g' K9 {# [8 R9 \6 S; W, U+ R

" W7 F/ K0 Q! n# @& m+ u: m) ]/ F 5 q- A- a, x$ g- @* q4 m

- v6 v! o' w' W4 R! D
* `" p% D! x* F( q% Z4 a ; ^' ~0 y4 o0 {9 A; d" _
0 W" p1 x) }5 {" T
5 ^  q* G( l; `) g; p! M

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑
! y9 ]  y  p& ]% s% u0 x. z8 j. Y$ k
酥皮樱桃派
: R0 m6 H2 b3 G5 z
; _; W4 E+ \7 x9 o( o1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
! W9 q0 b" V1 Q- D" [( z. ]6 p2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。5 R3 {, ~# M2 B' D4 m: E! V# T1 A5 y" ?
/ f( _9 B' F' O$ t( [

" R# f' W* x/ {2 V# Y) J3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
' d: g& k5 T- g, t# j' [$ L( v9 S( `# u

+ k& w9 p" E: j: D( U: X$ N, t  j  H4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
7 D2 L, q9 u2 Z1 S& `8 A+ }1 C& j: M. E# }" _% E
6 m1 [# K* |- p2 \- l
5、盖上另外一层面皮。( u1 c2 J3 r- w9 l8 G0 W
6 y. B& T2 u( u7 z$ C

7 [1 g# R" F% I) {- H1 l6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。1 Z! C; I. a; E
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。4 r. w2 _" `3 q3 U
9 z, }" b1 g9 ?: H" q7 t. F6 p* N

% E) p# ~$ V" _, }/ v4 j$ G/ H8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。* }& e5 v& W) M9 t/ F
% d4 }8 O6 e0 q6 H5 n+ a
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
5 A* C5 t6 q3 s5 D. [
* N2 j+ J; I; c4 b4 S, G) I
) n4 }: U( }6 b

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 0 j! X" q4 z7 G* s  H

" u0 }: r- p9 P8 U7 m: _8 N( d! A蝴蝶酥2 R) p, t; `4 {

  |1 L5 H% ?+ f+ @; Y0 }$ `1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
. k( z, \$ e* _# S5 [% h1 _' k7 P0 V, H' E  g- h% q0 \
! P( e4 i: D; M& M" l6 S
' a2 s1 V* C: P$ ]3 w
8 D, ~/ D0 p5 t! `+ F
: M4 _$ L0 c: S. s: _6 X/ G  \( X
2、在千层酥皮上刷一层清水。# R' \$ L; i  N6 b

: B+ w4 G% M  L; V/ ^% j8 L, E! C% O: ^3 d) l3 e0 U+ A5 ~8 i
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。# E' {6 Q( Q! B0 ]

* w% ]# U3 c2 V+ u3 l0 I7 m! W$ x+ {3 x3 }1 r5 V5 w
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
" L! D; T" _% X3 _: S/ ?  M( U
1 k8 J9 z7 }. G+ q3 k+ }' V3 s  l
5、卷好的样子如图所示。) F7 m$ {  ^* q$ H# _
8 b4 n. n% j. Z; c

) s, I$ L2 p6 p* `1 M; R1 S6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。, E0 J8 j5 ^% ?7 \5 Z

% [1 a0 f9 r  R, w# a, L6 Q5 u9 O5 k; x7 q
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。); W& C9 c0 \: ]$ h4 S

9 ?( }; Y( g& ?$ L' y5 S& o1 D, E  A& x8 G% K  }

8 d; S1 E$ }3 Z6 [2 O& Q. d$ V8 ?6 q8 N
+ I! O) z/ e2 t! i- Z( C2 p  U$ v# z
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
* ]: H: s+ H+ ^7 l3 f
, j9 {4 Q8 p& o, H" @* t
# }+ _/ A) v4 @7 o+ s1 O
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
# |; Q3 h; V0 l( x: ~
& W0 Y7 |4 r4 p7 {! W. z自恋一下，刚才又拍一张( A" q5 Z: b: h% \' D
不舍得吃了8 b8 U7 R( u% _

: d7 `- l2 [8 ~. M8 u) S1 r/ M7 `
+ w' s- f' r0 ~$ f7 D; F# P8 l) z
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
! L: ?: f- q3 Q9 i0 [( A
# X0 e" \7 a0 T( u( S9 }冬天最适合做酥皮的季节
; c7 R% p+ o5 g% b: ^) @7 r亲爱的们
+ B1 b/ C9 z2 `如果你心动了1 w% d5 F, {2 F* z$ I. Y, R
就开始行动吧～
9 e  e3 ~+ K# P) o2 P% y+ Z: c4 ?给家人，给自己一个惊喜～+ k' [% q6 r# Z" t: N% t4 f
& M+ C5 O/ W7 W/ `
! `/ x4 b: w, ?' a, `

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？( h/ ~- I& R( s! j3 H& U
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
! m3 t& c& ], |/ y4 F* X4 Z我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子, n/ v2 e- s, R

; U- e: o' Y% Y9 }我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派4 O; s8 l  M" J' s

# B9 z3 i  B/ d  x. D1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子
8 \+ ]1 v0 g" G% J, K, d/ v0 Y2 B$ Z1 j7 q$ i6 K" h9 s& f8 O- c0 h
谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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