颖澜澜

千层酥皮做起来虽然很麻烦$ H, m; a, S2 Y5 q2 y
但是做好之后还是非常好用的6 U$ v! J. r, I% C' a" I9 R
冰箱里冷藏可以放七天
( z& `! e& i# z2 ^9 }) c7 ^1 N冷冻可以放一个月
0 j- R/ _: U) z6 Z( b& i! |' `需要做点心的时候
* G8 }# w" H  |+ L7 y1 r0 w只用拿出来稍微软化一下就可以了
" O4 {8 l' i/ ]/ j' U( f两款酥皮点心
& c3 L) `6 v# i( ~+ b, d0 }9 T冬日的下午窝在家里& X9 V1 T+ \+ X& i$ Z$ t9 d5 G2 _
一边上着网
, I) \. F/ Z$ v4 p一边吃着酥皮点心
/ v# ^8 m3 L3 r吼吼～2 ]6 S/ O1 ]5 D
: I; a9 ?# e0 f5 B

* y) g- E& X" i/ n- [3 z - R% z& `, X: B$ P: q
' [5 R& X! ~: s  W& H  p8 y/ Y
; Q) L/ `8 p$ b

4 @7 b( |& m7 R0 t& K2 ?% e! G
8 C: \. F- K: i, k9 i5 i

颖澜澜

! @5 U9 c( d7 u
, |4 k- n/ c7 M2 `酥皮樱桃派
" c4 {0 ~& t0 k3 w$ e" j$ }: S5 p! \8 d1 B1 h; A3 f" D% [! |; O
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。6 C! G* b* S( d" `: W5 P
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。+ j, u: b) c0 Z! D: B' ]
) x) `) X& f$ d! x2 {* x8 F4 i! b9 B
; z' c6 f  |# V! s5 y
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。( V1 V4 `( c! G

; g" |2 X' y6 ?1 O9 m; x2 M
# J: J% P) z0 U( I6 E* n4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
- _- B8 m" E+ l: O$ D. V* T* m6 Y  g$ q; |  d

0 T( i) @! K7 _5 q, ]( F, z4 p5、盖上另外一层面皮。1 ^/ z) ]6 c5 v+ q2 d* r6 o2 T

7 i( F' z0 G, o8 n8 U  ^( y
2 Y* s# @/ T" X' {$ ]5 i6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。( h$ [3 P! M" X( B5 g  o3 A! U
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
$ K* ~& B; y+ R; C6 n5 S7 \2 o& m- F
9 s- R* E5 C% c4 F9 u; y8 S% }! \2 j4 N, r
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。3 H7 @7 W( `: ^  ?5 h  U

' S: L" n+ @; _6 L" v松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
* {; F. o9 K  C% H
4 ^) m5 n$ D" M' \+ ~  F/ {6 B
6 f4 C1 J4 v  L( f6 X8 q2 b

颖澜澜

* q$ b4 F5 p6 B' _1 |1 c$ y) Q& p0 m/ a
蝴蝶酥  i$ a" u( v  U( W/ t5 i
, T3 }$ U: o& e/ t( A$ {- y
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
. e3 z0 o6 C3 _9 f/ v/ g; A% S0 Q5 Q) G

2 K% j9 b9 C6 \6 o5 o- S! o0 z6 e* T

/ _5 |1 J3 d3 O# ]! j, \7 C( {$ l
2、在千层酥皮上刷一层清水。# A2 j! B3 T' K+ \& b; l

; p, a4 {/ p' f1 s7 w+ m- K- ^) ~; D* R2 s
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。$ R4 {$ X: Y7 a3 \. L
) }$ _& k" J+ Y8 x, ~5 T% i/ t9 n: X

2 M  W" |0 d+ h, R8 R4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
) k! V, U/ `, g; g* O2 h9 n  o( z7 b8 c' X
$ U+ s$ ^; ^. y: z! M
5、卷好的样子如图所示。
+ x# J5 Q( N& {  R5 F( K: c* h+ W. Y" }. x( e; S& ^# y. j7 a
, p7 S4 c$ m) t! d, l# q8 v/ O
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。2 ]' `) J" A6 x
3 v' {# e* H9 m* ]! D
& J. {( F( n' Q9 O4 z' j, U# |! v
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
! W" F, B2 N5 a, w: f7 C! d% b( y& s& r7 T, C/ \0 V- k7 e9 P5 ^1 @# z

5 z7 E# {* L5 v  w' M$ y) \+ b( k' k. g6 v% [

" U  @" ?" e7 r9 W' Q& p) P7 v( c& y( V
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
. Y  k5 o( ]  m: y" y( o9 _1 U4 Q( p9 \5 u8 t7 h

% H1 \3 n7 i5 `. H. n

颖澜澜

: {8 g8 M0 |6 `0 e' D/ Q6 q6 t1 ^/ v* g, F$ \6 z2 y% B' h
自恋一下，刚才又拍一张
$ z; `1 ]( W4 K5 @' r5 C/ E不舍得吃了& b9 |3 v) _8 O* @0 A+ ~* A+ l
  @+ K4 ]2 I5 w) a7 y
* i  L* d7 E* m* e" S

颖澜澜

. l5 ^; T3 k4 `! S! F6 U/ r( r4 @0 t- p
冬天最适合做酥皮的季节4 {) h6 m; I: L* ]% h+ F% Q
亲爱的们
) i2 @5 g$ M! u, L9 n: L# \; S& V2 s如果你心动了& K- J" _9 F0 \1 r
就开始行动吧～5 E6 k" L% v+ q. n
给家人，给自己一个惊喜～
8 \! @8 B0 U5 _. Q% {7 q
  r# X4 X/ V$ G( C3 o: G
3 N3 C7 i4 W3 Y4 G% U! ]/ \

yingshan

这个“占位”是怎么弄的呢？
$ f! g% C. I4 ]$ K# l0 E我每次都得一口气写完

颖澜澜

这个“占位”是怎么弄的呢？9 g; B8 h3 g2 v0 w$ f8 l6 B
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

卡布奇诺的微笑

美包包

筱笑翛

我先支持一下好吃的酥皮点心

yingshan

回复 颖澜澜 的帖子% r5 m( q' K6 K' r9 h" |

7 ]; R  X2 f3 `4 L% e$ F3 R- Q我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

yingshan

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

香香兔妈妈

樱桃派好诱人啊

茜茜=妈咪

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

芝麻开门

酥皮樱桃派8 X8 W* u# r; a! e  K
  h+ J+ V) u# q  O1 F2 t; P
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

丝丝娘

太好吃了！超赞！

颖澜澜

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

颖澜澜

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

yingshan

回复 yingshan 的帖子+ y8 `2 q- k7 {
7 [) D3 M4 ?$ x* _5 G
谢谢啊

小黑鱼鱼

不会做酥皮的人只能看着流口水了

笑笑娟

你可以开店了呀，这么多好吃滴