- 阅读权限
- 100
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2008-11-7
- 帖子
- 11968
- 积分
- 91911
 
- 经验值
- 91911
- 爱心活力豆
- 28
- 宝宝生日
- 2008-12-04
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
6 ^4 v0 E6 w$ K
; Q# M! y) S7 G8 b5 v蝴蝶酥; Q: n" A) ?) b S
$ B* a+ y- y. @- G& j: Z3 `1、做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。1 ~$ I4 K2 ]& F
5 B1 B i6 f; @* L
$ w! ?5 ]9 f! B& f5 L2 b
7 A5 A! p$ }6 V: j' q" p3 S6 ?
( x+ p6 B& x7 M1 R& j2 ]
! b; A6 H0 L! e+ D! ?2、在千层酥皮上刷一层清水。, q# Z$ d/ v* o+ u; q3 ?1 i
- S: U0 E0 V3 N% Y- O7 _
4 b6 F, N. u' d, s3、刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。" T3 _. n. |" ^7 i9 E$ l
# l' }7 H7 y/ @2 F' C/ i7 p, _6 W+ S+ `
4、沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。7 Q8 _/ h" |- W. w; C1 ~: d
# P% X. u% }( E2 t9 }# z" I. F
: k, w+ k* F1 `* n K2 f; r( l
5、卷好的样子如图所示。
% G* s5 F1 h; B& j% u1 p, {! w
* Y# u0 A# i, \$ z ^6 {( x- ?8 P% E) S: @7 i# T
6、如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。+ }2 \ [6 r) x5 @2 e. z# t
4 J# b! h! h3 O1 H* a. B! V J
! E8 `) ]6 Y) s3 {9 c7、切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。) O6 L% M$ K! }/ d1 s7 _0 ^* d% F
% [- W8 V+ A/ H
y. [( |9 l; e1 I0 o) w1 C9 ]% t! p4 M4 j& k( K2 ~& a* G
( [8 }! G: w1 v+ y
$ {; Q9 W8 R3 ]2 O/ u: ?
8、烤箱事先预热到200度,把烤盘放入烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。7 z) o- D" W5 G. L! Q
) Y, Y$ u5 h) u0 j% i
( Y& w: Q& U. ~1 E$ t
|
|