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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
6 w! h; W8 q: V& b/ o但是做好之后还是非常好用的. ~4 e5 y) N8 z* }% p$ A
冰箱里冷藏可以放七天
# N2 P1 F  N% a* u2 q冷冻可以放一个月5 r/ w8 l% }8 s; i4 \3 Z- `# r* p  T
需要做点心的时候
7 n) c" |/ V( N% i+ S3 k: J  e只用拿出来稍微软化一下就可以了
* u: T6 G; ?* d4 x' A/ f两款酥皮点心! u0 k. e: r( Y4 e
冬日的下午窝在家里
0 K2 W5 d) w5 B3 z% p一边上着网
$ s; j1 m- r( t% n一边吃着酥皮点心
# k0 C! l/ ?# {: o3 W$ ?: \, J2 O  V吼吼～
/ Z5 q9 F! @1 W6 J6 ~, M7 o3 z+ b( P2 V7 K- m

5 N% e5 i. t6 a2 }' Q 3 O1 Y  x9 C3 c6 m4 S. T, J

& }: C7 _" s+ b0 ]7 \! l 2 e) |9 [- t& ?* \+ L. z; e5 n
* \- Y- j' K' y3 E. y* }6 k7 w; {
1 r) h" Q1 t( ]# j" J

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 7 x+ J- M6 s& G! Y3 x" r

6 }% Q$ ~; c: p) F; a+ A酥皮樱桃派* s& ~' `6 R) D
* Z% [; h3 t' L3 I8 E
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
8 u' n$ J0 Y2 B, i. i2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。) D* a1 E0 ]& m6 g; B) W

7 g6 d7 [8 d0 @0 K; s- |/ {" B" u- j" g9 e
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
- P; ^6 w' K3 v# K1 P
: |8 ?. `5 B3 |' ]( v8 \; M0 q1 \% I
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
* r+ ^. v  Y, _' B$ y' z( N9 G: V& T7 z9 T* W$ G3 J/ e, @" u
! j, y! z7 M' k- w; [' u& M" E1 p
5、盖上另外一层面皮。
0 g! W$ q) p# r2 @: p
; B9 f" q3 a+ y, `
/ P: k) e( T. D6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。) d6 B/ L% K: S) l; y
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。- I4 Y, f& a8 ~9 ]2 W. c

3 I& {5 A3 {2 g
+ {# f& o1 e' d7 W9 n( E/ O$ L8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
! }& T; t- k+ r( e  ?1 {6 L+ b9 Z7 a! x5 i+ h) M6 s! z$ C$ }2 U
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
9 _: H3 }3 y& y3 Y$ [5 s7 C8 k# p' O0 J# D* {6 i
; B/ V! `% S9 ^

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
6 ^4 v0 E6 w$ K
; Q# M! y) S7 G8 b5 v蝴蝶酥; Q: n" A) ?) b  S

$ B* a+ y- y. @- G& j: Z3 `1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。1 ~$ I4 K2 ]& F
5 B1 B  i6 f; @* L
$ w! ?5 ]9 f! B& f5 L2 b

7 A5 A! p$ }6 V: j' q" p3 S6 ?
( x+ p6 B& x7 M1 R& j2 ]
! b; A6 H0 L! e+ D! ?2、在千层酥皮上刷一层清水。, q# Z$ d/ v* o+ u; q3 ?1 i
- S: U0 E0 V3 N% Y- O7 _

4 b6 F, N. u' d, s3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。" T3 _. n. |" ^7 i9 E$ l

# l' }7 H7 y/ @2 F' C/ i7 p, _6 W+ S+ `
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。7 Q8 _/ h" |- W. w; C1 ~: d
# P% X. u% }( E2 t9 }# z" I. F
: k, w+ k* F1 `* n  K2 f; r( l
5、卷好的样子如图所示。
% G* s5 F1 h; B& j% u1 p, {! w
* Y# u0 A# i, \$ z  ^6 {( x- ?8 P% E) S: @7 i# T
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。+ }2 \  [6 r) x5 @2 e. z# t
4 J# b! h! h3 O1 H* a. B! V  J

! E8 `) ]6 Y) s3 {9 c7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)  O6 L% M$ K! }/ d1 s7 _0 ^* d% F

% [- W8 V+ A/ H
  y. [( |9 l; e1 I0 o) w1 C9 ]% t! p4 M4 j& k( K2 ~& a* G
( [8 }! G: w1 v+ y
$ {; Q9 W8 R3 ]2 O/ u: ?
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。7 z) o- D" W5 G. L! Q

) Y, Y$ u5 h) u0 j% i
( Y& w: Q& U. ~1 E$ t
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
& F& Z+ T; l/ V; s$ i) _# L9 _* |* x% w; V$ ?- }$ ~
自恋一下，刚才又拍一张
# }8 @5 y1 N* u# r2 x不舍得吃了; K  x  Y% Z* n3 `* G

) e1 U# F* z/ T% k7 U
4 b3 [' k3 R7 D7 Q
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
1 y, J) a0 n4 o: _& ^$ d" u
8 a; h  R+ n% a# n' `  W  p冬天最适合做酥皮的季节7 ]( k2 D1 I5 z5 ~+ u* B! W
亲爱的们9 U& r2 d6 ]9 b6 M: `
如果你心动了: s% G7 O) V. h
就开始行动吧～, }+ I9 D3 H! J0 E
给家人，给自己一个惊喜～% R. X9 L& r* a* f8 u: X0 G) }
( ~1 O0 }0 a$ x

% i9 k* {6 q4 v  F4 X
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？; l# v" P- V* D: l& @
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？9 u! c5 l$ f! u1 ^) w
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子( F  Q2 B# y& Z, E
/ f$ P: L: s. Y: ^
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
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- V9 C! c7 p! C2 u1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ ^1 a6 C7 e0 `% o/ s6 o8 a/ Y, B: T+ s8 F0 B0 K, K. k
谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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