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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦+ j0 W9 O3 ?0 i* o
但是做好之后还是非常好用的: d" P5 I" k% ?
冰箱里冷藏可以放七天8 E4 H- ~3 {6 @8 c6 q
冷冻可以放一个月
$ o( n8 I. u8 j2 j: h需要做点心的时候
- k4 b& T. S' ?5 {6 z* h只用拿出来稍微软化一下就可以了+ t& f3 x. y; W6 \# F  G' D1 {- X
两款酥皮点心& H. N9 g4 p' l" t& p# H9 p( {! E) N
冬日的下午窝在家里+ l+ j0 q( u' V0 G) w( g7 m
一边上着网9 F) b7 u9 X/ I
一边吃着酥皮点心
! L; \2 {2 @$ w) j2 s5 F. \吼吼～5 T, K1 y9 m# Z! ]7 Q0 c% t4 ^

% B0 e8 E" J1 ` + p+ s8 D4 G' C* e- n/ E

) o( T# r( w2 M# Z" I
+ L4 _4 U" y" E5 i  y
2 [9 N" ]2 }/ R4 U* I& A) z6 _! e: z  q4 G! L) Y
2 `: L/ j6 X8 t: Z' f- ?( ~+ a

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 # T! A* c+ d5 K& M3 x) [- P4 A. R1 }

5 g6 v" T9 Z) R4 B' n7 I) k* C. |酥皮樱桃派
; A1 x+ t* G- q% q/ R6 ~% }6 U: Y" c" G
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。9 Q3 A  _9 q' x& H, y
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
) j8 Y# Q$ U$ |) k) p
! b. Z% }  E7 h" w/ c
; `) R* B+ V) Q* b4 r3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
+ E% M9 D, G' w" [+ D; K/ G5 ^' ~; b. ~

3 ^: y6 v, }& i( v, ?8 F& u+ m4、在面皮周围刷上一层全蛋液。% o+ l& J6 \7 L3 V

' Y8 A  n' W+ ^4 s
( ]% j& ?+ q% v6 Y$ z4 N5、盖上另外一层面皮。
4 b/ N, e7 {4 Z/ y0 K& e; K; U4 x% v8 f% U8 h3 _6 [5 B9 ~
% R( d" A( |6 c
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
# T! Q2 \; u- z/ P5 h7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
; q+ [% Z( e% Z0 L, }& k" p: d$ _9 Z8 V9 p, q' T- H
" g: c, P1 J( E$ }. u
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
8 q7 c! m# _4 n2 ^0 d
5 K9 Y4 X' O" F6 ~3 X$ b2 _松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
  J% S" w2 W  ]% s, k3 E/ R+ c3 M6 N% q" Z. A0 {1 v; [
8 I- t: T% p3 q3 u. D! O* o

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
6 H/ ~* T5 @- \( l) z" ^  t0 c6 `* U& d" e7 N6 T
蝴蝶酥0 n$ @/ O) u' v5 P7 ]

7 U2 B$ ?6 j6 S4 t: y1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。0 K5 ~5 W8 e5 b" a* F5 \

; r0 s; {( Z; H, b. m; O* C! F
* ?  ?* K: u6 X' x. y' v8 C0 i2 B9 W/ z) @0 w
" ]3 C! {& f3 V" Q
( Z3 ]& D  m$ i4 L
2、在千层酥皮上刷一层清水。" v9 W' M! V( }  X3 J- s
  {+ r# n8 [2 O1 T
* }' O9 k/ J+ I: [- ~5 J" D5 \  P
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。- v0 ?9 i: H8 F0 g( ^, r
1 q2 P9 p$ M5 y3 `/ u) U

7 C) j% i2 Z. |+ ^' ?4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。& y4 ^& J) ]; Y- e8 Z
. Y* y. Z$ y! b6 J) x( ]
1 q' C: d. G- x. x8 X
5、卷好的样子如图所示。$ g. `3 @- w) Y( d

5 C: F7 O6 n# R, j/ F8 e3 v/ ^+ t6 T* E: \2 W
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。' r9 \& d- J, [

2 K* W. }0 L' w0 v5 d6 H" ~+ W& d' U6 e- W7 i
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
& z+ b4 f: a  ?; z7 ^
, u9 J6 q( a0 m1 m- k7 u& o. Q4 F/ g! H8 K2 M

: {3 r3 u& l# s$ p( ~. X, \0 t3 J' i$ }0 s' G' P) {$ v% b! e
* m. o$ A: r' c+ h$ g
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
6 C$ U/ P/ L% g2 A& F+ k% r# S
* q7 n! A; h8 c. t( G( W! K
+ E5 }. @  y8 m# u. O# A0 s
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
  B; x5 z8 S0 V; Q
4 @7 h: D$ U! s, G6 }+ G自恋一下，刚才又拍一张) d2 Y: n* |/ I  I  A+ @/ F
不舍得吃了
- Z+ E6 c; l+ e2 g4 B2 L* u; z. @! F3 l& v) E
, `7 X. R7 d: o; h

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
% b, \- P$ ?4 }& _* @. O$ M4 I  ~" X1 e5 d, i: ?" n0 ?- a
冬天最适合做酥皮的季节# P- k/ Z7 h2 s- w* A: W6 f
亲爱的们
; O* M4 N/ u. R7 Y9 q+ I如果你心动了- y& R$ K: B, E7 H6 p
就开始行动吧～% Q; [  A2 c( t
给家人，给自己一个惊喜～8 B% n! f. b/ X2 A( f3 d) `- Y

6 f5 r% h; ^3 o: X; A. i4 Z7 C! C7 t6 }! q

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
7 g4 i% c2 T% p7 y) L我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？. }  W0 r$ a% {! a
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 U4 h( {! F( Y1 W4 h) ~- R8 U$ o% @- e
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派$ [: J6 C) P% y, O7 W+ a1 F
) O2 y) {- F6 D- J" }9 ]; P6 @
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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Medal No.5

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* K: m4 g+ `6 \" _7 U* g4 a' U! J: b0 i' ?5 @1 {0 j/ t
谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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