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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦$ j; \% U! N# J/ b# x
但是做好之后还是非常好用的
$ O# j4 Z2 h( H7 @" w! g( }冰箱里冷藏可以放七天! ~, R4 E: g# G; U9 {
冷冻可以放一个月
  r5 r6 C7 N1 r* \0 h需要做点心的时候* J# \% x$ r" K) |4 @' g7 }6 n
只用拿出来稍微软化一下就可以了
) P1 J8 _& d4 \& ~3 P2 M+ n- q& M3 e两款酥皮点心
( I$ V2 J: U  D4 \- Q: b, X冬日的下午窝在家里/ T3 |$ O* D6 s$ [9 _+ h7 B' r( C7 ^
一边上着网# P# N5 n- W/ ?0 }
一边吃着酥皮点心
/ T$ E: x3 O0 R3 T: s$ h: X4 r吼吼~
- D( D/ k% S! t# F: K$ ^2 O1 Z. L. f$ A. Y! r4 G5 ~+ |9 D8 e
8 x% D0 T- `8 D& Z  i
& M- w. S+ c9 p$ |# o
+ W+ `; N! |, ]4 ~" m! {
% I: c3 D9 P: W: f
! ~$ Y' Z. C/ ?5 I* a) }7 L2 r' n

& _/ V$ L% l. C4 R) t

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的,家人说好吃,但我觉着油太多了,烤的时候,烤盘里都有多余的油流出来!  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 , f0 j8 L# p9 ?0 r4 |
* _/ V) p  [& G2 v
酥皮樱桃派" q8 r* i; Q5 i' s
! e1 T: g% t7 P$ `/ X
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
; r3 ~1 H( \, b  H& U2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起。9 |& l8 G$ S8 Y" V
( p- H+ g9 O# |
1 Q" M& I6 E/ X& T3 C( X5 ^+ c
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。5 L. I; ?. b6 t. q" N2 t) I
, \" V1 U, X6 Y+ \& _. @
* P" ~4 o" C- N' G4 r; L
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
7 B* y6 F2 e) X1 \7 T; O9 _0 B9 h, [+ W& i0 q+ u& k+ s8 s9 J5 r

; M4 z) F1 ~5 K9 ?/ t4 Z6 q1 C5、盖上另外一层面皮。
" }0 V5 T( H% u6 J5 S, H# S* y5 a  j5 X
7 O/ t# x) r+ ~7 g; F
6、用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起。
( P4 {2 u% |, r7 z8 A/ y3 Y7、在面皮表面刷上一层全蛋液。# E1 B, c2 z3 y5 x$ J8 K
- @' J2 o4 z1 t* n. u' m
; ?. D0 s" |0 ^! D. n% B2 s
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。6 q5 @; _/ N9 k8 h/ g
- V4 Z" I, M+ S% r
松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可。

& x5 d+ W2 B5 v. L' k5 Z, A/ n
- E; }1 @# k, N8 Y) p- H+ c  V; [1 G

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 . _# E- S! f9 o5 }% i2 s8 Y4 z, i

, F* \) l4 [! z: @" n; N蝴蝶酥
1 |, s& ~6 u! n: \+ o+ q * N+ s2 A- y. ^# q: W1 F5 H
1、做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。
9 u; ^3 A( T  _9 y' F. o" w6 e4 T  t2 ]
" Z% w( u, e% x! k! i0 C

; F& n4 h0 Z5 U4 v9 o- R, }
8 V& T! O( h" x+ M% S$ d6 q, O2 v* |9 R1 V- {  R
2、在千层酥皮上刷一层清水。2 a# K9 B5 o$ w

8 W+ D% k. P! P& N: t0 Z
  ]( \; j% Z1 V3、刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。+ ?9 F/ v) L0 @, ?  @: d) k
0 I$ e. h  W. g3 a2 P2 ^
  r! O. [& E2 c6 }
4、沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
4 `  Y6 L! E1 B  g/ S9 L
$ z- ^- z% \! `. |- I+ x; N) t, @- S7 v, F8 N5 s7 b( B/ _# X$ x
5、卷好的样子如图所示。
7 X, v0 u4 `5 U5 l, ^7 D& `# E! k  r9 @. `

+ v( \! ^. g, l" V- v9 _6、如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。6 h2 S' ^- ]' Z5 ]
; Q  s' ?7 s7 U9 ~% {

7 i$ C7 p1 ~* \2 R8 m" @) G7、切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
( P  Z  L* M" `+ f4 A
& `. P- \/ c. s( Q1 D' {( B1 }1 z
5 d6 x( @2 d( A$ b' d6 Y$ i
) |" f! ~( w  B3 E0 v
- y; o& r. {9 i- a! L$ j1 S
: L9 S& Q9 a+ w4 w& B( V/ X( h% a8、烤箱事先预热到200度,把烤盘放入烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。  n8 b- }9 i$ w! d4 N# N6 j- h
3 q- R9 w; W8 S

* u4 g" h: k4 q2 Z& i

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
9 g6 \. o& q+ _/ x2 L& V0 ~
4 u  O) s9 W3 C( {自恋一下,刚才又拍一张
4 A! @2 M/ i# {7 T不舍得吃了
9 b" W+ D, O+ J
0 O, y9 K# h0 }$ ~- ]+ A0 a
. ?. `  m" O3 m6 T
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 * P* [, l: ]- j% a
3 S1 t: l  A" M! n" C0 O; c
冬天最适合做酥皮的季节2 ?  f& z9 i# g
亲爱的们
6 j- ?! w, `( T: b/ W# j' o如果你心动了
% N0 C. u5 {0 p' b! L就开始行动吧~7 O) v/ \) s- P% Q6 O) Z
给家人,给自己一个惊喜~, y& }1 V; \6 a) j& L! I

1 h9 u% s7 Q4 D4 O+ @
& D$ ]6 [6 l$ Q( q; ~

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这个“占位”是怎么弄的呢?) K6 Q* ?- _, W. v. R
我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字,把这一楼先占上,然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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这个“占位”是怎么弄的呢?& m) \6 q6 l! M) W" @
我每次都得一口气写完
你就打两个字,把这一楼先占上,然后慢慢编辑
博文妈

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我先支持一下好吃的酥皮点心

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" V9 W! J: ?( `  Z; x) G
, S2 ~' f% t" _! I+ y# L我每次发的都在一个楼,怎么占楼啊?

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我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么?

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颖澜澜  亲,看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25

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这个千层酥的皮怎么做呢???楼主透露一下吧

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颖澜澜  嘿嘿,看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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太好吃了!超赞!
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我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么?
亲,看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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这个千层酥的皮怎么做呢???楼主透露一下吧
嘿嘿,看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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谢谢啊

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你可以开店了呀,这么多好吃滴
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【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心~~~ ...
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