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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
2 R+ N# K& ?% H/ q7 p  ^  V% Q但是做好之后还是非常好用的9 w1 n- f; v3 {) V" _# [
冰箱里冷藏可以放七天
& y/ G3 Q) s6 z/ r* v& a% M, ?% s冷冻可以放一个月
! f* s9 ~" q) _+ e4 b. K需要做点心的时候
! t: A5 S2 r' p只用拿出来稍微软化一下就可以了
9 \5 j1 G3 R4 E' S+ e两款酥皮点心
+ D# c; ?0 l0 }2 U9 G$ H" e冬日的下午窝在家里
1 L9 b. T1 S5 C4 f- H一边上着网
# i5 {# ~# f2 R* J6 H0 d一边吃着酥皮点心
4 w3 ?; `6 g( N吼吼～
" v& X. d9 ^8 e9 f. _6 T3 W# u, Y: `: h$ t& J& F6 M

: R# N2 O0 T7 J1 H6 Q / {& }# O9 H: R2 r0 x6 m; [
% i3 `; p( V' ?8 Y

3 ^6 |  w- v4 l1 B* r- @
7 a+ e9 u3 I. E: W3 u 4 S/ g6 K6 h( C9 o

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑   [3 K' @4 f; V: E5 k% m' z6 Z

& j! }7 H, Z- F9 f酥皮樱桃派6 z8 D; s+ a9 L' u8 z' v+ G; s

3 P: ?! B1 A& Q# c+ A, t6 P1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。; A' S. f, h! G8 R2 C
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
4 t% Q! D% X3 @1 w! c4 |. q! I& W7 s  t

9 K; v+ ^( P2 P& E' V) I6 O" A3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
8 ?9 t% V3 H( u
4 E; u3 u5 O' G" l7 Z) Z( _. [, L2 t8 [
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。/ M' _* _! X1 s" Z+ O1 C  n4 K
+ _/ G3 `8 g5 \* E; K

7 }6 I% B3 Z9 \  B; ^' ~, T& {' X5、盖上另外一层面皮。; O7 o' O1 v/ f

4 \( B) L* V% \3 a- t; ]; M  q. l
2 ~3 W! A4 c& P1 I: F6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
" ?0 _: y' h) c9 }- J7 F+ K7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
) d0 h) d3 A# d7 H+ L% C. ~
6 f5 S( ]* _1 _& Z! t) G0 M. P& _. L4 x* f9 T1 _
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。' `# \4 I' t7 |* O$ Y
9 e; @* ^3 I( h" a$ c& a
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
6 B, B4 m- [; m! J6 L' h1 g+ J: m

/ [3 X0 G+ G1 a+ v2 T+ k

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
+ w% X+ d! }: _  R& B$ [; l9 R) c* h2 V0 }8 `
蝴蝶酥
1 N8 M- y; O7 z, E
! i+ F* \2 U5 h3 g& H* k# n0 y% @- J1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。4 g7 x! c, j0 s( w

# Q+ ~2 K3 [1 [  q. ]8 @8 c6 o; ?7 x0 L7 X

. X' _) T1 h& O8 y; ^* x) s- y
- u6 u1 |; s4 p7 u, s
+ D. R& [; L0 i; k) }3 ~! _  t: f2、在千层酥皮上刷一层清水。" R9 Z0 W# h2 @

8 i$ P  ?; U7 N/ [
7 H! a; T9 I+ j" F7 i: n+ R  s- i+ ~3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。" q; K; s" T3 H# z7 p7 [

. K! e. \4 D+ f) D2 ]9 p! z1 D' q: y0 M8 R
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
* l: T& I9 L+ o) n: d* ^/ H% L  N6 F1 U; _
; l  U5 c( H3 ?4 H/ g2 b  E1 w. K/ Q
5、卷好的样子如图所示。, T- W( u7 V5 g3 g

3 G* r" j. M! G9 u: z6 B, w
0 [: b* S+ O) B! ~6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
# r7 I- J7 V- h; k. [; p. P/ B5 M0 y/ I; i! ?8 ^- j5 H
8 x# S, Z( V6 U+ j# a
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
: p7 Q8 X' o2 c4 `" I; U: a6 ]# |- [( t! z" E, {8 F) A! u
1 V( ~2 G) M) k( N0 X+ U
% [' |" P2 w5 r! C
+ R  Z3 @* l8 y4 I6 E! i$ u

2 J1 ?2 F) e. v1 \: o7 q7 U7 _; @8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。& P; n3 L1 @) P. z( ]7 w* j0 r

' U0 R% L+ c! w+ h- M+ Q8 J) O. [, _9 O- F& N: c6 h3 u# X

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
! p& t* {8 A& S6 U
2 [8 k. q7 R5 T, l- C自恋一下，刚才又拍一张
9 W$ M. q+ o0 m* F/ k. Q8 `不舍得吃了7 `( a5 @: n; L' G" d

% `) z2 t& X( x1 J8 e0 r6 @  q* `

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
$ O5 ]# I% k5 H7 k
9 I6 v! ]8 G2 m- w; _冬天最适合做酥皮的季节
& I) M* @4 U! O& {, ~" N亲爱的们6 q8 x* Z7 t& W1 k
如果你心动了7 ?; _* ^% F& [- O3 V
就开始行动吧～
; X& n8 b9 n# A- g7 Y1 X给家人，给自己一个惊喜～$ e' x/ G& @, m$ F

& I. K* y$ I0 X7 E) Q9 N; |: {0 d4 u) X9 B5 F2 E  j  |

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？1 I+ c, |( d1 J- {# ^; R& I
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？9 ?& P& `1 e# y9 X4 `' y/ ^
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子% q: b( a& i; Q1 H) {- P: P

% D$ H" B( o5 G我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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13#
发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
9 W3 _) U) |& p# k" ^9 Y: }# f' b  Z4 T
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子1 w, I' d6 P" v2 ~( v* W

: k* i5 h3 z, d! |谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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