颖澜澜

千层酥皮做起来虽然很麻烦9 D* V& ^4 `8 q0 ]+ e- e' t6 C) [
但是做好之后还是非常好用的
" }8 ~: v8 D9 r5 |+ P冰箱里冷藏可以放七天
8 H; m$ X1 e: |) B冷冻可以放一个月
2 s7 P* u0 s4 K' e7 e/ g5 U4 k需要做点心的时候# E; S/ v* B* u3 G% o# ~+ v
只用拿出来稍微软化一下就可以了4 @7 H' d0 v3 ~- P2 _0 Z
两款酥皮点心
  ^. X, h' k, j7 C0 ~7 s3 O冬日的下午窝在家里
7 P+ g& w* _/ ~) a5 H6 E3 C; G一边上着网- k: A# A, v' i, N' y: z+ \3 _- O( B
一边吃着酥皮点心
( W2 L: K% I0 K6 @0 @吼吼～+ B+ ]0 g( O9 l' Y
% N# @! U4 L0 h

# C5 C2 n2 T3 K1 M 3 F. h- h7 F% l. a  v
0 P5 p2 ]; V0 w

- j$ z3 M8 x5 l' o) g, i5 {+ m2 {. J' n' M1 A
" r% b' K( Y7 f2 P" U( U  J' R- i4 t

颖澜澜

7 `0 Y9 ?/ p: ~$ x% B
7 o" X7 o0 b7 E' z% V
酥皮樱桃派/ Y; }4 H, L( r( Z) f+ D
9 f5 z* @4 r/ k! D; {5 a" W# W( }2 P
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
/ x9 n; c& ~; d0 F: }* ?2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
1 ?* y+ N' ~; i4 l' E8 g% ^5 b! ]; O1 G& Z' u4 R

4 ]% k' g- r: z* V2 v3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。7 C8 f- h" U2 w% [, u
; o# x( i6 K& Z+ E

: ]* Z+ J& }8 h) y" }0 n% ]; J4、在面皮周围刷上一层全蛋液。1 P, K- K" w; ~" X& _

2 i9 v4 P/ _8 S) q# y
) i4 g- R6 v# G' s1 {9 Q5、盖上另外一层面皮。+ E+ w- E9 E6 V2 x6 b
6 c; _! L7 W" `! d9 H. u
# R( g6 ^  x! Z  f! }9 _# s
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。$ B# y  m9 l/ o2 _! O! |
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。0 `# U! u1 O, F0 S: d

$ x1 I. }5 j9 u4 R8 {- M, R4 [6 m  E# A0 M
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。3 n5 @3 d( u7 P; _
4 ^/ S9 d8 G) N6 Y; q3 V
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
5 ]4 @, _( ]% P9 ~) L# M
+ i- k3 Z' ]. M  o: \* L* f+ j/ |, }( m7 Q4 y

颖澜澜

  x' _6 }5 o" ]2 e" Q0 \- s: P. ]& M; }: N- {
蝴蝶酥; G! T: j; E' x0 Q
: i, p2 L/ p$ Y1 l
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。% L7 w/ h5 V* W# L
3 _' D' ?- x' ^; I* B

" j/ p# l6 U/ U& _' T. l5 }* z# t1 y2 M( u9 K7 H* b+ _; N5 @2 K& p

) r# b7 ^  `6 O+ T4 j
$ H: F/ ]/ a  a( A% R: W$ I2、在千层酥皮上刷一层清水。  f$ P' X; V* x9 S5 ?. j

7 S( z/ ?. V6 R6 N7 a
3 T3 o7 n; R/ Y& g3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
; H. w8 w( R8 f  _/ U3 P9 y
+ s1 z/ J2 T# \2 m! l) \4 Q* M) g( G2 a% F
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
) s: d/ a0 Q9 V8 l) [6 B9 C6 J$ e* @3 [; W! Z4 {

, ?3 r5 A3 P% U3 R  G5、卷好的样子如图所示。
" u. @  Z4 E( U, n
8 H% \) O# o/ g8 D3 \6 l
( ]6 m2 `% X+ I5 D' G% Q6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
3 C: A6 ^- f+ P8 i
" w5 k& p& h1 E6 _0 l/ ]) l* j7 r% |- H9 S' B/ _0 p
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
+ D2 l/ l5 S) E8 y$ a: t5 ^8 @4 l4 ~9 d/ z& z4 E

' _% N0 S) o5 {; g. c; ^" d7 p6 B
5 a3 o6 n) `" ~0 y
, K' v! g( [0 \* z& h" e# i# ^8 ?9 d4 ^; ]6 g
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。! z6 h/ S& X( _7 J3 r; O8 k
: c  h; H/ z: Y: B, B
3 P# [, ]* L2 p+ {% F

颖澜澜

+ t/ F& @# U% g# _
9 T) K( q+ z9 y. ~2 W
自恋一下，刚才又拍一张  `9 A, D1 S. x( u% o8 N
不舍得吃了- z  p2 ~" T8 `
: c! {) c5 e2 ?. M+ s, U, p! P4 {

6 R6 E! z  W8 \

颖澜澜

% F' B3 G' g* f' s+ X* C8 _0 A% P$ j% W) h, l3 o
冬天最适合做酥皮的季节8 W0 j' {1 O3 L. F) `
亲爱的们1 U- z  Z4 P: m. ^3 [6 U
如果你心动了
% }0 k% H0 W0 ?! g1 r就开始行动吧～
$ u3 J5 _  h6 f& C给家人，给自己一个惊喜～) L- Q+ V! a& p% V

1 a$ o2 b0 c1 n+ @' B( `9 U& Q8 B4 _6 I

yingshan

这个“占位”是怎么弄的呢？: A1 U" k' d) p1 C' ?9 ~
我每次都得一口气写完

颖澜澜

这个“占位”是怎么弄的呢？# ]3 u2 d% e! N* U' R6 ]
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

卡布奇诺的微笑

美包包

筱笑翛

我先支持一下好吃的酥皮点心

yingshan

回复 颖澜澜 的帖子% x1 Y9 \# f# Y

1 A; d2 z! x; b" \: O0 Q我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

yingshan

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

香香兔妈妈

樱桃派好诱人啊

茜茜=妈咪

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

芝麻开门

酥皮樱桃派
3 [( t+ X& |# t: K$ q( b* t
; Z* r! J! I  j: x1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

丝丝娘

太好吃了！超赞！

颖澜澜

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

颖澜澜

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

yingshan

回复 yingshan 的帖子* S" H8 X/ I7 P+ R

& a' B( x% S5 N: ]谢谢啊

小黑鱼鱼

不会做酥皮的人只能看着流口水了

笑笑娟

你可以开店了呀，这么多好吃滴