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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
  n8 |: V5 }9 ]4 M- b9 Y& H但是做好之后还是非常好用的/ ]; z* G9 Y3 U" j
冰箱里冷藏可以放七天
+ Q9 U& l. |6 {1 P冷冻可以放一个月$ T! V  x; v1 x1 [2 K' I: l
需要做点心的时候& S3 X, G0 l0 X' \8 K
只用拿出来稍微软化一下就可以了. D$ s# c7 C! [4 u7 }1 A
两款酥皮点心
6 b* Q$ T- f* u* f冬日的下午窝在家里! _! E' T2 c  N' V4 o
一边上着网/ c* K$ i/ R# k9 O, E, D6 o9 v
一边吃着酥皮点心0 _3 i- t; @  @, G# N3 v
吼吼～
3 L: X% D" N! z$ _0 Q3 P
# M8 V2 ~1 q; P2 q & Y: N8 Z* ]4 J, j' p2 I

2 x' k9 s+ v2 }2 j& C4 ^6 h5 Z- y: L( Z- P
3 q1 |- G. a. D+ B/ ?/ l" M 2 N, w: n! N# K/ m3 i7 }: g$ J
8 ^9 ^7 d! u& d3 T; j% ~7 z
. b$ Z* s4 t6 L9 G/ u+ x

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 / w! f7 b. k" b  M4 u4 x

! _6 W/ d, s0 T- B" q' i: d酥皮樱桃派, z! M, {9 R, S2 [( \

+ G3 c& n- T8 I) v- [+ F" x1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。, [0 @2 \5 I! ?9 S3 ~2 N
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
- y& Z, F% C+ s1 N5 {: e( y1 G+ {! g
4 ^( b4 `( V3 W9 S$ ]
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
7 `  L8 f5 P. M) T' t2 h
# _5 r1 c, ]7 j( M: |
  T: D' }  c# B4、在面皮周围刷上一层全蛋液。4 {' a4 i0 y/ Z

6 p5 I' }1 @/ f5 h/ ^
/ I: _3 a4 `* o7 x- p4 W& }5、盖上另外一层面皮。
$ l$ \; _. c; S8 F2 ^1 m6 {. f# `( L# T4 o/ r! f

) G% W6 ]! E" Q2 v& O6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
/ r" C4 h  Y1 u2 d6 E/ x7、在面皮表面刷上一层全蛋液。. P" b" P9 }$ ~, `# H

: _$ c/ h$ u: I3 t7 G( v2 t  Q; m1 |  m" [% |6 i4 G
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。/ r) _1 `" c5 F

! S( c; b; m, d7 N4 u7 X松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。, y+ z* x7 x9 d+ v) O% W2 D

- I; A1 B9 I: q4 J9 S$ q! l; N0 J- ~) {$ O; P' e- d  \8 Q0 P( i  S

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
+ H  j: C" N5 K8 \5 l
( z/ A' n  e8 O7 s蝴蝶酥( G# z* W+ o. h- ^3 y
9 D9 R' q# t+ a2 W+ c, _. v- V
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。( }* F9 `: o7 U1 R) m5 E

* e, w, {# B: q
9 [# w4 k+ n5 I3 T  r* _) O- G+ E4 L0 d3 D: k/ T& u
) r' i  ]4 M' ]9 H& H* E5 D
$ ^1 G: I/ g& W# v: F4 k, S
2、在千层酥皮上刷一层清水。" b3 i* v5 T/ B" u: }

- E- ?: P6 f/ q4 y3 r
2 Y. M0 Z0 W4 y% Y3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
5 G  T, F) h+ q# d" m9 P  ~6 Z2 w; \  @# }

/ g: T6 N) t; Y4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
$ j7 h9 r& V1 D9 p* d- H9 X2 u/ \
3 k$ j3 I: `8 }" K7 r$ F  V7 a
3 H' }. n% o' z) x- s8 t5、卷好的样子如图所示。
+ k. {% W  M9 p, c# ], A: U* B! J8 b2 m9 `8 {. v6 ~2 e% e6 V9 }, Q
& l2 o; N5 d" [4 U- F" j: H0 b
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。6 B) y" i0 x! I5 E

, J, r# f. M# t
' v( h1 ]/ w9 F( Q7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)' @, I6 A: |0 ]7 m4 o0 K" T- x& L
& I' D: N9 s8 M$ L) \4 q$ k
7 l7 A( _; f& X& X; G$ O
1 i8 ]1 p3 G2 r( t: k

5 s% u' j! q) \* V7 i6 o2 N$ o4 I$ {/ M
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。" U* [: M: a% _) l; V6 l
+ x/ ?$ u: p" U! Q. ?* Z7 q

) o% \$ b& D1 [2 P
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
) j' E; k! {! i  L7 X
- b9 q0 H8 g' u6 W# `自恋一下，刚才又拍一张8 @# R; ?( r4 W. B" Z) T0 }
不舍得吃了
& N/ K) ]' k& @6 D$ r3 |. U5 i
7 H6 v) X3 r7 ~+ p& y7 ]
& r1 L' M$ y7 m0 t# w& ~/ f( l
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 # y+ t, a* b% {/ B# p, v* d
3 f2 y+ x2 T8 s4 {
冬天最适合做酥皮的季节
! c7 G) D# ]3 K亲爱的们
/ ]& }: L  @& t# V" r; i- m如果你心动了. f9 O* [" m8 P0 [5 _, W( k' `% N8 W
就开始行动吧～
0 u+ Y, F: B  D4 x给家人，给自己一个惊喜～+ v" K+ Z* A' e

1 }2 |  p! X3 l+ S/ y
, v' z* k% h8 |. c: o1 g9 t
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？7 z$ T4 x5 v( _  P3 F# a! G  `
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？% |4 P+ T/ H8 b' g1 h# n+ K$ _
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子+ t: s! V# [0 @! f2 Y6 }2 w

2 `( F3 M7 F" x我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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八卦女王

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派3 t4 L7 Q: `, c" |" w

8 W# x5 ~! ]! @0 e/ M* @1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子, z0 R/ e+ t$ ]4 Q0 B1 o2 t

. K3 C, o0 x" b5 g. W4 v谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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