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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
8 ~; P3 ?7 z+ f( Q但是做好之后还是非常好用的, P2 a! V( E: k2 `3 z" N8 }
冰箱里冷藏可以放七天# N8 [$ M. d8 i; P' X4 u' q' M
冷冻可以放一个月' G# u+ I8 G, Y" B/ l
需要做点心的时候, j2 ?9 e1 J0 C/ k" S. W
只用拿出来稍微软化一下就可以了
4 l: m8 }$ Q3 a5 a' @0 i两款酥皮点心7 Y0 _- J/ W" c
冬日的下午窝在家里4 s& a+ k4 M# Z( i
一边上着网& z; C( z2 O6 A; H7 F6 h. {1 N. T/ b! q
一边吃着酥皮点心
4 L& n1 U) j1 A" S9 X吼吼～
: h" J4 {( V# S# p' \, R2 z) E* F7 P* }

1 v7 r; Y( r- |  o
! K7 ^( Q5 Z7 x0 k) J) r3 {; V
  \: N8 K  k/ ?
* ~3 c$ w0 K: ?- e& U8 ^  |* T0 q. x7 f2 I
; D# [0 C4 H$ Q2 U( Z) j

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑   U) P- }0 C5 L  `9 h

3 r1 \2 _* B% ]1 _& i* \2 W酥皮樱桃派( b* p7 y6 X0 ?  V0 r5 R
7 u) x: ^1 @8 ~2 ]8 T
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。/ h0 h# Y" c3 F" M/ ?3 i1 Q: K
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。9 y4 g- l: ~9 g: i
! A9 c# x9 a/ f8 I9 E. u/ n; X
3 }, ?4 [9 Z% s
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。; u" g& Q, H- W( e

& D* @( B  v* f4 U
! k2 ~2 C; m8 G0 |4、在面皮周围刷上一层全蛋液。' w# O2 X, D/ [2 E6 U# E0 P
+ a0 @, g1 M. d' |1 u- `
. L: J' B/ F- U2 F' z1 `% I3 x
5、盖上另外一层面皮。! O- ~( N7 J- M
% ^. i: s% R) T2 ?+ l9 b9 \. `5 N

" Q' ?( o. u0 \8 z6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
: e/ M: g0 R6 j8 H7 |7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
0 K; J8 G; a$ ?( j2 a2 F# p- R* T% _% _4 @* \9 T
- J* e8 n: ]5 y# `4 W6 P$ Y4 V
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。1 F- `" W0 t9 s
5 q: P+ v. O+ U0 J0 }; p
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
. R/ r+ n1 v4 d+ x
& P. ]+ N7 s/ a1 \7 K% Y9 b. D! ?. V& @3 B  x) _7 |. Y+ c0 q  o

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
! R8 v: j8 h" ~9 B6 d5 H1 e: Z: f$ k( p5 J& Q4 Y
蝴蝶酥
4 W" A0 s# C  P  s! c9 b9 Y
. s( r2 }$ H4 a! k4 b+ r3 Q1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
+ \( Z6 O- P, t- U' h/ i3 ?
; r- |1 \) x. {; `
% y  }- n! _( u* Q0 G: ?" V8 |! H1 w9 I* n! ?
, V+ J; I! Z; w
2 C: i$ {, H4 |' T9 U* p
2、在千层酥皮上刷一层清水。
! ^2 }* j5 K3 y& E6 R* U+ c3 {( f5 B! T
4 e" e+ z/ [, p
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
: R9 c  I' {$ Z6 C# c  Y
0 N4 i  r3 m2 ^" Z: {' E& J' B4 v# h) l4 |
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。9 W5 r* ?6 u+ D) U
! a& P9 D8 ^: l+ r
3 b6 R- i' A% o7 @
5、卷好的样子如图所示。; d# {  V0 a( {7 T# J9 M

# g7 d1 {& `- ^9 G* `+ J% S3 Q9 w. a
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
, i; S7 b/ ~7 z1 U/ D. @9 I
1 L' ~$ I: Z% R- \8 A' P$ C  {2 i. u* W0 T3 o* J
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
( p$ o& K9 F7 r1 {  W: O; K  y+ C' K4 X8 w/ l) G' _& T
' c9 F, z5 h5 T

4 u, Q$ M& r8 a# T# ]# l2 ~) ^  j
, ]$ w7 g4 t! T1 I* G$ y! {
5 t9 ^+ `( B1 N1 z8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。' d( a, N- @8 _/ X: L% W& w1 V
6 m5 O% P  P! B# R/ ^! F
$ T, O0 z8 K" ?" D3 L  ]& Y

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地板
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
& C2 Q! V/ d4 U) K/ Q- F/ y
/ _% [  h0 S5 ?; ]( v4 w( W: U自恋一下，刚才又拍一张
% \* c; \! c/ R! M! s, Z5 `. @不舍得吃了3 {, J5 G) x1 r0 Z6 |
5 r4 t0 z" |1 N% W) ]) a

/ F8 j4 u6 W8 }. j- v
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
! L" ~+ S! [% Q9 Z
- r: {$ z: h6 o2 q' w+ L冬天最适合做酥皮的季节
) Y  e5 ^9 l, K. o* Y亲爱的们
. A# S9 i  I% E) c0 H: Q8 R如果你心动了
: L0 D1 ~! v3 s/ H/ n5 `4 L就开始行动吧～
$ E$ `' p5 p, J/ {* r1 Y给家人，给自己一个惊喜～. A' w; {' A) e* M2 ~/ B, Q

. j7 Q/ M7 s7 r- ~5 }6 P: P! m. I
3 b. X/ {7 P' Q- Z! c$ N* s
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
7 U0 N% l" Q, {' h# }我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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7#
发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？5 W' G' R" M& [, {$ c
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) d! m' p7 a% X0 V+ K
) s+ h4 M2 K5 c: @5 a; @5 X0 f- G: b我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派, d& n" J; o! t- V" E

$ j: {$ B) t3 }0 R3 g! ?1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子. W8 {. W4 F1 x* S, A+ B! n

5 m2 I5 h+ z( X2 R8 {谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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