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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
& Z( t8 Z+ U0 @2 ]- E
* s% q2 z! S" T+ Q$ l( Y. o去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。& x* a- f* c( ?
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~$ a% H5 @. ~+ A! h
/ l! B# U4 C% K- I: C2 M6 L% B2 H
话不多说了，上图吧。。。5 |. _9 B9 x2 t( Z5 o
按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~+ K0 W- a7 X! |" Y- g v9 N
6 z( O9 w" r+ w9 v1） 切斜刀。。配葱，姜。9 }) g: w! |) X1 ]0 k
3 c7 [! `( M: C
; W0 y, B# S" D2 O+ _4 i/ Z$ n7 w6 q2）诀窍来啦~~~~
# O& l% H6 m7 y+ ?6 ]a：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。
8 ]- B( \3 o4 Bb：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~
) [0 r, {2 w! Gc：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
7 c, y4 t4 j- ?" p3 t9 P- f, v1 F+ A8 O9 b
3）不要动鱼哦~~
% w( n; ~. d4 q- [: i* N 因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~5 o7 W* h4 x0 Y4 Y d
0 I- x5 {2 j9 l; d, F
. L4 Z) O; N0 f% [% [ ?4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。
9 d. X8 R# g$ n$ d 不要着急让鱼翻身啊。。! R `6 ^' ^* I
煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。& Q y, H3 o& C$ _0 \3 e
8 R( x/ [( I# D! `! ]# [2 Q+ ` 6 b' T$ z2 C* J% M, m9 y3 ]
( |- X/ T- g; w. i; i/ r; x5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~
% R4 U3 H) G: g6 k2 H: m) L' f0 \4 ]# u/ P
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发表于 2012-9-17 12:37
