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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑 ) S0 ^ Q- V) O: J! ]
1 g9 `6 N; g/ T# K2 Q3 W
去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。) S& S- o! w7 w' k
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~
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, {# Y& U+ r* }1 z% x4 ~6 m话不多说了，上图吧。。。! M8 y7 d9 t! D- G' l4 y
按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~5 V( Y- n- B5 F3 q: K0 m
% i* x7 Q# P) I1 q ] z1） 切斜刀。。配葱，姜。6 Z6 y7 P: G# _, ^+ h! K; Y* m
3 |8 Q$ C" Z) R! G' T5 `
( I5 \' s" j8 [' Y3 C2）诀窍来啦~~~~
3 q& s+ k8 d- t, Aa：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。2 n ~) y2 a" w8 ~+ S& l
b：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~) T2 q3 _1 ]0 s
c：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
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r: _3 C( s+ I, g- _3）不要动鱼哦~~, {& z3 p) d5 Q
因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~3 l& W/ A! y- h
) R9 H, h& b* z( R1 w
# B$ y/ C) w8 @$ R$ s
4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。2 V& p: b' ^" p: q1 _
不要着急让鱼翻身啊。。1 H1 y# m! ^& U7 H$ q' c
煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。. t9 C8 _4 J. s: c
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; b, J' z' v4 w5 L9 v
5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~; G3 \& n* Z. i- f
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发表于 2012-9-17 12:37
