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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
5 t) X6 k2 a: z
! S# J3 a( |) g: k( v- \去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。% D4 g& Y# F* K9 g
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~
4 w V% r' D& t8 [& F# N0 T2 W
' [# D. v- a$ M3 q: ]7 A话不多说了，上图吧。。。
9 q$ ]$ g9 J8 V按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~
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1） 切斜刀。。配葱，姜。
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v0 i( d8 t6 h/ u% P! u& {: V* U# r7 L! }8 ]7 y9 ` [
2）诀窍来啦~~~~2 u8 A4 l- f- x9 ^' _( h x; j
a：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。; ^/ h: h0 D" W, C- X0 a) p1 ?
b：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~) r, ^$ d; n" z, p) L& ~
c：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
, k6 v; Z5 o+ v1 E+ n( `3 W* ^& C' K
3）不要动鱼哦~~
g6 v/ h" c: j 因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~
1 o X& h1 s i; _4 y7 w1 [& t# q7 a+ q( Q* x5 Z
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4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。2 z4 q" @' `( T% P1 e! A
不要着急让鱼翻身啊。。- h0 m9 ^1 D9 Q$ |2 U3 y T+ Y6 E
煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。7 F5 B. t4 B& J( X9 m9 V9 A
& H: @1 Q4 p4 I4 R. t4 F- m3 ~
}. C2 z, {' q& A' B
; H/ \8 a8 l b: L$ h+ v9 q( l# ?5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~
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发表于 2012-9-17 12:37
