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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
9 c# |( c5 o9 r$ S" N9 g
2 _! k( N3 q+ c% l$ K去超市逛,看到鱼很新鲜,忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼,大男人嫌么味道。。
& [% `/ w1 O/ w- B% c* b! \! T( u) H今天重拳出击,做个红烧鱼,看你俩吃不吃~~~~9 Q1 }& u/ l$ q# a
) G5 n; n& h5 j. D8 D9 k8 |
话不多说了,上图吧。。。3 l3 f6 \" G- b6 t9 f
按照这个步骤做,保证皮不掉,肉质鲜美呐~~~
6 r: P" r& u1 ?( E$ `! S/ D! Q0 J5 H- F7 @6 o2 n
1) 切斜刀。。配葱,姜。
3 G; X% B, C( G2 c* U. y5 w. ]% ]
9 b" A, e/ ^6 I, I# u2)诀窍来啦~~~~/ A" w& ~* t- I! ?; [1 h
a:一定要热锅,把锅子烧的旺旺的,就是快到起烟那个状态。。。8 U1 a) E6 [1 u- X3 p& t& S7 w R1 h
b:热锅烧油,油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~
! a b/ L' m1 J& @' ?' Q: cc:这个时候换成小火,把鱼放在锅的正中间。(我这个放的偏后面了,鱼尾巴都露在外面了 )
$ _4 [1 R* L4 T7 ~: f8 u+ x3 j9 k( T; _/ B. N8 a3 K
3)不要动鱼哦~~0 J& w* N" Z1 l
因为是小火,慢慢的挪动锅子,让鱼肉均匀滴都煎到~~
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0 b1 H; N5 i! J8 @- Z 2 T1 A+ r; G6 {: \6 O
4)鱼头,鱼尾巴都要均匀滴煎到,有木有。。。7 e3 z% s3 G, l+ \7 W
不要着急让鱼翻身啊。。
( B# K7 L, y% {. e$ T) L- o 煎好的标准就是,轻轻的拖动锅,鱼可以自己在锅里移动。。。
3 G, g1 Y1 a+ Z$ O
# P; b. S4 T" T* s0 Z3 j2 ]: u 1 x {9 ?4 c, ` H4 }# {
7 c1 o: O, w5 r* j+ N" Z/ E
5) 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~
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