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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
( C6 P9 [1 A5 _ f% a6 k7 F Q! F2 F6 i* c
去超市逛,看到鱼很新鲜,忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼,大男人嫌么味道。。
; p/ u; Z; r/ C7 F( f! y2 ?今天重拳出击,做个红烧鱼,看你俩吃不吃~~~~
) A) E0 b2 g1 r; n$ _8 v, W+ y2 B0 [
. |& Y3 U+ } g. J4 ?话不多说了,上图吧。。。7 R5 b; w0 i- m d
按照这个步骤做,保证皮不掉,肉质鲜美呐~~~
$ B% s5 i: {) D$ J, `! ?
7 F R4 }0 z5 m, [" |$ |& V1) 切斜刀。。配葱,姜。' v) O; }1 Y% o& w0 h
, V K; T3 n9 B$ G) q! i9 Y/ p+ W
& _5 u; H! N; |5 M0 B2 n. `& ?" X2)诀窍来啦~~~~
3 W( e; |9 Z+ {7 Ya:一定要热锅,把锅子烧的旺旺的,就是快到起烟那个状态。。。
/ ?6 `1 ?$ v# ?& zb:热锅烧油,油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~) d* X4 v6 e' j# e
c:这个时候换成小火,把鱼放在锅的正中间。(我这个放的偏后面了,鱼尾巴都露在外面了 )
1 x) f9 D7 ]8 u4 G& h8 ~* ^9 @4 f: W1 t4 f5 ~4 R% F# [
3)不要动鱼哦~~
. W! l/ v: F. b' R( t2 ?5 f/ p# w# a% v 因为是小火,慢慢的挪动锅子,让鱼肉均匀滴都煎到~~
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1 S! l! Z/ T1 S) n
6 X& f) g. U ]6 D4)鱼头,鱼尾巴都要均匀滴煎到,有木有。。。5 t, |- K# y6 O
不要着急让鱼翻身啊。。, `# \$ Y" T$ K: w' h9 d( i& f* d
煎好的标准就是,轻轻的拖动锅,鱼可以自己在锅里移动。。。
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9 @8 P: F% }, X u" D, _$ O5 q
% @# l* A6 B: q2 a! f" u
5) 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~
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