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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑 - U/ M A8 `5 E: R/ b v. L
& v& r1 V3 ~, }* I/ f8 w- S去超市逛,看到鱼很新鲜,忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼,大男人嫌么味道。。
% O$ k* Q, O+ J4 V0 f9 U今天重拳出击,做个红烧鱼,看你俩吃不吃~~~~
& ]* j+ }, [& a1 i# a% f8 ]5 Q
( l* C6 a. d* z: \. y话不多说了,上图吧。。。3 |4 r8 j+ |. _1 @& j" |
按照这个步骤做,保证皮不掉,肉质鲜美呐~~~2 g# p% S" G, m) W M) a
5 E. V! V% c4 Q4 j5 ^6 j4 f9 |1) 切斜刀。。配葱,姜。) ^. l. r; t, ~/ o
8 t! q# n4 i/ e! f/ ~& f+ f! V8 d
F$ I$ V, [7 z* ?% T6 N2)诀窍来啦~~~~
7 N, E: x) F7 fa:一定要热锅,把锅子烧的旺旺的,就是快到起烟那个状态。。。
% L8 J3 l7 r8 D; U& k/ Mb:热锅烧油,油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~
( ]2 {2 [( a; F$ dc:这个时候换成小火,把鱼放在锅的正中间。(我这个放的偏后面了,鱼尾巴都露在外面了 )
% N5 B ]4 u+ f v5 f" \& F2 ^7 C$ e
3)不要动鱼哦~~ S* e+ x% x6 ^5 i* F
因为是小火,慢慢的挪动锅子,让鱼肉均匀滴都煎到~~
" n: b# ?* v9 `) x$ p2 d$ G
& f0 G$ [" [) i$ f9 q6 V! A$ r3 x
+ ^/ m/ w9 ?. U, A" a4)鱼头,鱼尾巴都要均匀滴煎到,有木有。。。/ M# R! g1 r% ]
不要着急让鱼翻身啊。。: W* Z6 x% e {, ]% c& p2 ^
煎好的标准就是,轻轻的拖动锅,鱼可以自己在锅里移动。。。
; Q$ K% k' R' [2 I8 g
' r+ i" }6 q, p0 f# K$ n : t1 D! }3 s; M" [# m- b# W3 P( e
H+ x: A: R b6 A1 X' n( t5 ?
5) 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~) D* T: v: I, A
; b7 a* j$ H# M/ q/ }
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