【番茄配方】黄桃千层蛋糕——清新独特，没有烤箱也能做的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html, u+ t$ r( Z( G5 s
" ], F% N$ |+ ^2 m
1 U$ U7 f" Y: I  q3 [8 j& m+ Z

今天介绍的，是现在很流行的千层蛋糕，薄而丰富的层次非常吸引人的眼球，简单不失大方。黄桃千层蛋糕是一款无论味道还是口感都非常丰富而有层次的甜品，没有烤箱一样能动手做出美味的蛋糕，快来跟番茄一起看看制作步骤吧~4 J- o7 w7 h5 x* j7 i  e4 p
7 s, }' f. O- |' K9 n) H
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3 x  m& }! s3 w! z. C" |7 ~

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沙发

回复诺诺妈0319 的帖子3 `2 b, G: E5 [4 y% y' @0 [

储存：冷藏3天) }# Y/ m- J2 R7 ?! T1 |$ e
制作时间： 60分钟1 Z$ u. ^# C) Z) y$ F; S" W! M3 W
成品出：8寸一个( {) @6 b: e* T1 d& A& Q2 }* \4 [
制作难度：三颗星8 j. w7 J) P. O2 j; N
使用工具：平底锅，打蛋盆，手动打蛋器，电动打蛋器，羊毛刷，面粉筛，蛋糕抹刀，锯齿刀5 n4 A- M* n9 q, `0 h! D
使用材料：
黄油15g，牛奶240g，低筋面粉90g，鸡蛋1个，砂糖20g，淡奶油400ml，黄桃罐头一瓶，细砂糖40g（打发奶油）
6 N( z# W9 j4 j$ z/ B

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板凳

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+ T. e5 X2 R* V7 n. l
制作方法：7 _3 A* r, D0 ^1 O$ @; G' C% m" F
1，鸡蛋打入打蛋盆中，加入20g细砂糖完全搅至糖化。加入牛奶，继续搅拌均匀。
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2，筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢搅拌至没有面粉颗粒。黄油放微波炉叮30秒至熔化成液体，倒入打蛋盆中，继续搅拌均匀。
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3，搅拌好的面糊用面粉筛整体过筛一遍，得到更加细腻的面糊。平底锅小火烧热，放入丁点黄油，用羊毛刷涂抹均匀。, C6 h. @3 T& ^

4，面糊倒入热锅中，晃动小锅，让面糊平摊。待面皮表面呈黄色半透明状即可。
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5，做好的面皮放到盘中冷却。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。

6，然后拿一张面皮，表面抹上奶油。涂抹均匀之后再盖上一层，然后继续涂抹奶油，并且放上切碎的黄桃粒。

7，然后继续抹上一层奶油，并且盖上一张新面皮，一直反复此动作，最终盖上最后一张面皮，放冰箱冷冻30分钟。冷冻好的千层蛋糕拿出，用面包刀将其切成块，然后就可以分享了。
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注意事项：
1，在摊面皮的时候，小火慢慢加热，面皮摊一面即可，所以小心面皮会糊。
2，黄桃也可以换成其他水果。例如芒果，草莓等。
3，千层蛋糕做好之后首先放入冰箱冷冻30分钟后，再拿出来切块，直接切的话，有可能会不成块的哦。
4，本配方可做15-18层饼。夹馅可以先夹一层奶油然后一层黄桃。8 ~3 S4 g3 I/ f+ [' V5 w \
5，如果做6寸可以将材料减半。6，黄桃和奶油的用量可以根据自己的喜好添加或者减少。