【番茄配方】黄桃千层蛋糕——清新独特，没有烤箱也能做的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
6 [" s7 V" H+ D! w8 J& _" S% t7 x" S
: @3 K$ s6 v' {& M
2 A( c& u% }' D" F+ m9 }
今天介绍的，是现在很流行的千层蛋糕，薄而丰富的层次非常吸引人的眼球，简单不失大方。黄桃千层蛋糕是一款无论味道还是口感都非常丰富而有层次的甜品，没有烤箱一样能动手做出美味的蛋糕，快来跟番茄一起看看制作步骤吧~

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4 ?# w, X2 S8 g3 z# y) Y
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沙发

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. K/ L: I5 }0 [
储存：冷藏3天
制作时间： 60分钟5 |5 r" V9 O# v# b$ f" d
成品出：8寸一个
制作难度：三颗星
使用工具：平底锅，打蛋盆，手动打蛋器，电动打蛋器，羊毛刷，面粉筛，蛋糕抹刀，锯齿刀
使用材料：
黄油15g，牛奶240g，低筋面粉90g，鸡蛋1个，砂糖20g，淡奶油400ml，黄桃罐头一瓶，细砂糖40g（打发奶油）( J/ C ?' @% p1 N) J7 t' k

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板凳

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制作方法：5 n; b* {6 M& N5 I8 e
1，鸡蛋打入打蛋盆中，加入20g细砂糖完全搅至糖化。加入牛奶，继续搅拌均匀。1 E( ]/ N+ @8 w! q9 F# @

2，筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢搅拌至没有面粉颗粒。黄油放微波炉叮30秒至熔化成液体，倒入打蛋盆中，继续搅拌均匀。( L( F$ [( E8 k$ b* B( T, X
1 a$ V# J/ w+ X, }# u
3，搅拌好的面糊用面粉筛整体过筛一遍，得到更加细腻的面糊。平底锅小火烧热，放入丁点黄油，用羊毛刷涂抹均匀。
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4，面糊倒入热锅中，晃动小锅，让面糊平摊。待面皮表面呈黄色半透明状即可。- K9 l; {3 ~% R4 ]6 E1 K& W" t+ c

5，做好的面皮放到盘中冷却。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。# H" y& W5 L4 ]4 s$ U

6，然后拿一张面皮，表面抹上奶油。涂抹均匀之后再盖上一层，然后继续涂抹奶油，并且放上切碎的黄桃粒。/ j# t) H' }, v- `
* Q* `2 K( K H# t
7，然后继续抹上一层奶油，并且盖上一张新面皮，一直反复此动作，最终盖上最后一张面皮，放冰箱冷冻30分钟。冷冻好的千层蛋糕拿出，用面包刀将其切成块，然后就可以分享了。
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* O) J7 s( r8 m/ f

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& ` G; X, }$ }3 j1 _3 |9 k
注意事项：4 T7 d! `' j9 j) \' d/ P% G" M
1，在摊面皮的时候，小火慢慢加热，面皮摊一面即可，所以小心面皮会糊。1 z7 E; t& A! W5 v* }
2，黄桃也可以换成其他水果。例如芒果，草莓等。2 a$ p1 u* r. j; X, w5 B/ @
3，千层蛋糕做好之后首先放入冰箱冷冻30分钟后，再拿出来切块，直接切的话，有可能会不成块的哦。
4，本配方可做15-18层饼。夹馅可以先夹一层奶油然后一层黄桃。
5，如果做6寸可以将材料减半。6，黄桃和奶油的用量可以根据自己的喜好添加或者减少。