【番茄配方】黄桃千层蛋糕——清新独特，没有烤箱也能做的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

! f7 t7 G% v" H9 D; }+ A+ O, ^

今天介绍的，是现在很流行的千层蛋糕，薄而丰富的层次非常吸引人的眼球，简单不失大方。黄桃千层蛋糕是一款无论味道还是口感都非常丰富而有层次的甜品，没有烤箱一样能动手做出美味的蛋糕，快来跟番茄一起看看制作步骤吧~

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2 T, J6 d& f0 h3 A( k7 H. m& z

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沙发

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, Q( ^  k  t" e9 K3 p
储存：冷藏3天- A. W8 [0 f) |, p: G' k3 x
制作时间： 60分钟  U% j: _% }6 K5 [" c- L$ i
成品出：8寸一个7 w, M, h" s! ?
制作难度：三颗星
使用工具：平底锅，打蛋盆，手动打蛋器，电动打蛋器，羊毛刷，面粉筛，蛋糕抹刀，锯齿刀9 M4 i# S4 Z5 J
使用材料：
黄油15g，牛奶240g，低筋面粉90g，鸡蛋1个，砂糖20g，淡奶油400ml，黄桃罐头一瓶，细砂糖40g（打发奶油）
8 r: b. n! Y; p3 f6 t/ G

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板凳

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+ r7 x2 ^3 l# P8 }" c. Y6 m# O! t
制作方法：/ d7 c6 J9 S+ |, _8 `: h |% I
1，鸡蛋打入打蛋盆中，加入20g细砂糖完全搅至糖化。加入牛奶，继续搅拌均匀。

2，筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢搅拌至没有面粉颗粒。黄油放微波炉叮30秒至熔化成液体，倒入打蛋盆中，继续搅拌均匀。
; x# A; a0 G5 `& s. W9 y6 _1 }& ?
3，搅拌好的面糊用面粉筛整体过筛一遍，得到更加细腻的面糊。平底锅小火烧热，放入丁点黄油，用羊毛刷涂抹均匀。
, \0 i3 M& H$ O% w! E
4，面糊倒入热锅中，晃动小锅，让面糊平摊。待面皮表面呈黄色半透明状即可。: Y0 @. Y/ H; R9 Z# Y" E! w
, M: f* R# D4 F) {
5，做好的面皮放到盘中冷却。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。

6，然后拿一张面皮，表面抹上奶油。涂抹均匀之后再盖上一层，然后继续涂抹奶油，并且放上切碎的黄桃粒。
+ e. d' b! X+ I) |+ d
7，然后继续抹上一层奶油，并且盖上一张新面皮，一直反复此动作，最终盖上最后一张面皮，放冰箱冷冻30分钟。冷冻好的千层蛋糕拿出，用面包刀将其切成块，然后就可以分享了。

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注意事项：9 C: r+ u% r- D7 K% l/ K$ g
1，在摊面皮的时候，小火慢慢加热，面皮摊一面即可，所以小心面皮会糊。, [% D, }" b2 Z; r
2，黄桃也可以换成其他水果。例如芒果，草莓等。
3，千层蛋糕做好之后首先放入冰箱冷冻30分钟后，再拿出来切块，直接切的话，有可能会不成块的哦。: }2 K9 `5 p. S+ c! G, w
4，本配方可做15-18层饼。夹馅可以先夹一层奶油然后一层黄桃。7 Z' k4 ~! p, }: w* J
5，如果做6寸可以将材料减半。6，黄桃和奶油的用量可以根据自己的喜好添加或者减少。