糯米牛肉烧麦

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wancailai

幼儿园托班

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宝宝生日: 2006-06-09
地区:: 灞桥区
街道:: 十里铺街道

楼主

糯米牛肉烧麦

糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！! U4 Q, P" X8 b8 ]/ Q, h" {! n9 y

美食用料：7 g2 I- T( p& f, @
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
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做法：& s/ x* }+ S2 ^& T2 k, A& b) ~
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；2 D7 F$ |3 `# B1 c( b3 |

3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；

4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；0 A6 ?. O4 i! T- V) j

5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；! p/ I+ J6 W8 `4 a

6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；$ U, ~7 q/ m/ s5 L2 y

7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：; m  y3 b$ Z. X, \4 Q
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；5 e2 c) R9 z( E( i; M

2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；' }) v. Z1 |! O# ]# G
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；9 j$ C' N1 J% t6 i( g8 {4 I  s
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4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；  F6 W& z  c' Y/ t) h

5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；9 Q& z% ^' f4 ]

6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。3 N5 U) X, X  d5 @* W# N. Y0 _, [* e