wancailai

糯米牛肉烧麦
% F5 ?/ y: K1 ~* F, {% Y/ L+ j# e; h. @
糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！. F9 y$ H8 ~- X# v
2 l0 l7 d7 C3 j$ G/ M0 r
美食用料：
! N" _! P& W% y8 i% q5 u
& g) E$ U' _0 z8 ^! @2 |; o牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
) R- M" D9 W7 @! u
; s) d' A' _* {) k* L做法：
3 D2 \1 M1 Z9 n& ^' M5 Y% b$ u/ s% i1 C
1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
; e6 U& _9 [1 v1 t- v5 v  D2 {4 l
' H" P# E" y' a" f" x2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；' i2 z6 p" I+ B) J  Z5 f% D  f2 t# Y
" M& `7 o, G5 S, F% O0 a5 d3 J" W% @# ?
3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
7 l1 z- z# d: B9 i
5 |2 _8 X. }' V: b- V  k" Y  e4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；* U  Q5 e  y, F% m1 K" A
/ U! D) X( z4 ~  M$ Y
5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
% t$ F( L  u0 E8 R7 \8 f7 v3 \7 C5 L2 a9 D# N; o1 t
6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；& \5 ?- M  D4 d9 E

9 f$ q9 R7 N( j+ X$ B  w: w7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
! k" a" r" R7 ]& v5 ?: H
2 A* B+ L9 Q, O( a: ^8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。, p6 k" P5 l. M7 E

- K9 O& \) R/ a- z3 }; n$ @( {" q小牛贴心提示：: T# A3 _1 L+ g# S3 l
) y9 Q6 U& ~3 k! I
1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；! T2 V6 S( m) L
, I7 K5 u  W$ ]" l8 I
2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；- \9 J$ @8 v* X# f& Q
0 ]" |$ W: b& _$ P- T$ j; J5 P3 Q
3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
$ S9 w# D! Z+ n% F0 O! l3 d' h% A9 S/ N, {/ g7 i6 M
4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；: O# M3 r2 B7 q8 R6 m

5 T2 u3 j; z& Z) q# Z, x1 _5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
; ~% w5 v% `, A5 e0 R/ O+ ~- h; m% B; V0 ?1 P7 l0 v$ |. T: M
6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
6 K2 [5 U8 l8 d9 e1 m4 O/ Q- C1 Q# ?6 H: ~0 _! z  K5 \

我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，: C! w, b9 Z5 l. c  T

小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦  g7 c- {1 u3 p, D8 L: `/ m" B* s

0 b' ^, s: C' A# g5 S% q1 w糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试