wancailai

糯米牛肉烧麦
8 s7 p' U9 Q0 j4 P3 _/ v% S
7 b3 {% ^# G" K# w6 f糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
' F6 {7 M% ]0 o4 t
& T5 t0 Y4 z5 Q( {" U美食用料：! b5 T' V* ]* X* r: C. N+ Y
6 d  S% R) }9 d3 d7 u3 u
牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
: }) V1 L9 q/ q: X5 ]) A
8 J  J1 _, G/ \+ O" V1 g8 G做法：
  M9 V, ?: r1 w; C- `/ Z; s# X3 A9 b& s8 z7 M# _! i
1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；8 V2 d5 V* |6 \; K

. {8 y- p/ O3 t- l! a$ [$ m2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；" {9 C/ P) Q0 g. C; [  ?# P
: D# y$ `; g( Z4 P, C1 C. Z2 ?$ i
3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；/ G; Y; h: b' F  G- e3 j

2 [' g8 q/ ^0 `6 c% `4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；1 \' x  X. h' }4 m, m: Q( p+ N
5 S1 n* m! M" ?8 `1 _% m, R+ A9 }
5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；7 M, I, r, D$ `; B

" p  }5 {" G8 D% n7 K7 ^: K6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；6 C$ Y1 f" e! R3 C

& G2 I/ I8 Z  w# j7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；' j+ q6 c0 b7 w7 _6 Y/ i1 t0 e7 [
6 E2 P! J% J7 [: c5 D2 `* T. v
8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
5 k; r  b+ q* b  ]
, H  F. q- [2 Q6 `; [6 ~小牛贴心提示：) A9 X: I' v& i3 O

3 Q' w3 w* m' u# t1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
! V' f4 D9 ^5 L# n; q& l3 m" g) o7 _/ ]. Z
2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
9 e8 C% C% u; @4 v; F) S
; d% z. ^3 T- I0 y- _, L3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
+ N: d& H2 G. n. `7 R' B
' e# i7 |) {& n5 O4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；' _9 z6 k: j) y# E4 y* V1 Y. X8 U
$ Y! U/ Y& \0 Q5 y
5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；# D+ ?: c- d4 R! T& N8 k
6 H  ]0 V" K7 _6 b# a
6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。0 ~' @- n* Q, _) a) P' o4 ~
& _1 y, |, X' m+ x& }

我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
1 b' p6 [- j+ N$ ^7 S& I6 y  R+ I

小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦8 C( W4 }( t# `" t! g3 }3 T

+ _0 w; o1 V; N) u7 Y糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试