wancailai

糯米牛肉烧麦7 M: E: F5 _% X3 H+ W$ W
% u; q7 V& o9 ~" y
糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
5 f& e' e0 x; {  P3 h5 ^0 f+ Q' d6 j: M. F0 w6 _! R* g5 |$ h
美食用料：
5 p" q, Y# c' S* J# {
* U4 V% f5 H- q4 J6 y牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
& b1 @3 Q( F( Q* n8 v0 q3 F+ |+ V+ {. f. r
做法：
/ m' K7 h2 E. l$ t% Z6 G8 w7 ^, a9 i9 ~
1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；: Z4 R) Z5 X: D, c6 j/ y

4 F2 m3 N5 ?/ N' [" \) K0 \/ B& L* [2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
, z4 s. D' i: F8 L0 t( Q5 ^2 G$ m8 Y2 T6 X
3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；0 s/ J# e, M1 v" {) H. S# V

! `% z2 W, o3 m/ a$ \, C) [4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
5 d9 s: S1 p/ n# ?- `
+ c% h. x. D; D" {9 F/ r5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
5 k* o: T& w2 d  T; ~  v" O7 v! {( [. M1 G- o+ g. v* o
6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；; N* I2 M4 l3 F5 I3 s
2 {+ d7 R1 V0 @) q
7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
* p7 q% [1 n: x/ f+ ?
4 v6 o3 ]7 `2 ]5 K" U8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
1 x# R: u6 S+ X4 R0 g3 ^" s1 s% F7 _- ~/ r5 D; D! u# N: u
小牛贴心提示：
; X# y, N$ \% x- }; X4 W6 H* R+ A3 _; e7 N
1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
$ m* S3 f% u& a# f9 a; Y" @* j" e5 H8 J* j* E, C
2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；7 R* _: i5 [! i/ W) Q9 r1 R- O+ }

7 S' O' h1 ^3 O+ J3 Q: T; H3 _3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；) w& ?- d1 v+ f, N' N2 X4 J

( ~/ Y5 B; @, I4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；% z4 ^. D4 R7 y  f- u9 u6 C. n1 ~

% {5 O0 N8 U5 l  L4 W* |3 N% u5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；/ j, X5 w0 ~( b3 |% i" J8 |
4 S5 S) ]1 e- a) C( @* N( s# {
6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。0 q3 v: Y- Z. l: \0 L! S

: n4 \* a! k1 R

我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
- g: G! h, c, O

小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦
  {, R$ m3 c6 L8 Y. p. v0 f) @! D" K8 T" [) X) v9 L
糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试