wancailai

糯米牛肉烧麦* M  \: G* W7 H$ S/ S7 m& ?
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！& U/ P& B# C& N
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美食用料：
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" s% T$ P; ^: L6 n9 ?牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。/ c. M8 D! `9 T7 D

7 v6 ]0 p8 H) ]# f6 y做法：
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' m. v/ ]3 I$ N4 N  U* y5 H+ u1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；$ q& J' ?' f$ }- y  G) t  h2 a

) D! Z& e' A- x1 M* y' L) r. Y2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；: i/ s$ \# s  H+ H3 H% S

5 X; ]4 x0 {* i& @4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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& s5 [  c. E" ?% b/ E- s5 U5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；8 T3 U0 y: V0 r! m! e8 r

' W! @% X7 O9 c* E6 Y" S: T, x7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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7 T! W8 P- l$ Y小牛贴心提示：  k( i# |/ ^6 R% L: K  z, \

3 K; D5 b% k) H# e8 c3 B1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；: _4 n  C4 l! i' o7 X9 }
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2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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' h! u$ U# d2 H1 o' G3 F( ^3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；: x* r  o7 N" N

/ b/ h) C6 _: Y3 U3 I' Q3 Q  h2 v& K4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；# K% H& V7 v& c. R- L$ a
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；8 ~0 H) V. T5 H) ^) y* p

; A: o6 R; s1 q! r8 c+ ]6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。# L4 x& b$ T4 W

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦% @6 ~; U2 B" Y8 G/ t
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试