wancailai

糯米牛肉烧麦
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; P; E' Y" M. e7 W6 b糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！3 J. J- x% |7 q6 \) O/ r& ~

- w1 Z" B$ y! z$ U5 u& C5 b美食用料：+ y8 D$ o5 w7 _# z, f) y
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
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做法：
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；- ~- \: w1 u- q8 J5 q/ y+ |2 D

  W* S7 P: d6 K# v4 z+ E2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；( Y! k! b! P+ ~3 W1 h

* U& T  I3 r# Z) a/ y3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；/ I/ }% A2 S2 l; j5 @: J3 I; r, z
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；" n: l) ^* Q0 g& F
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；! P  U* m& X! H" y; u8 A

8 y3 G- t1 w8 m& p2 }% q# h+ {6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；( z0 L! h! Q1 P6 R( [

" m' @, P. G- |* x' |; }7 s7 F' x& V7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。. O$ U" K# E- M- q% i# _/ k8 L% P
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小牛贴心提示：
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4 S; p' P+ v* b2 u1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；0 x) m3 L; p! I, u! T

2 Y; }+ s7 D, Z1 @# O2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；2 {& ?2 {; z, K) l2 L( c

) `* y, d5 l4 i0 L# F% [3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；* x/ x+ S* O: x: r; u; O9 b

3 D  D6 K% _. G. J0 z& B4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
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* r! w0 t& {, Z0 X" R& G5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；; `( j( Z5 |& k; z
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6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。! J( t/ [9 ]4 }  s) s7 `

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，1 Q/ t/ i0 O) A

小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦2 K- s  @. {. o2 r. M* X
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试