wancailai

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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# E0 k+ u2 ~6 h$ o: @( e: R美食用料：
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" \: }& T3 N0 x2 d牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
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做法：
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) o% ?, o6 z/ i8 y$ @8 n6 o. U1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；/ i4 T) @: D( b: ?! j$ Y3 O

' @1 T9 P& [) J' H% Q" S2 G2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；, M' v  X3 U) a( S- v

( f, f) b& [3 R4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；$ D) q4 _( S; ~) K9 v

0 ^2 j* `) i3 _+ ]" l  r% ^! x6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；+ b+ q$ K8 z+ Q# z3 i  D, @. I

) ]' \, A2 g4 l/ M  _7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；% h* R( f, s$ v) R/ x
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：' t8 \4 }# u( E

2 W& n) w4 H6 t+ P8 u1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；. g1 N& Y1 v! S# `1 p, S

0 p$ ]* U8 ]5 m1 h4 O  o* x2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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& u4 [) y) `! t" H# a, U3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；1 L* W- b, J! E6 a8 n
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4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；9 D# d3 F# S# G% Z
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；. }- O+ t+ N' m6 l9 M4 U5 j

* y8 I8 z% j% r$ t) n) o6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，& `/ ^3 L0 n( n) I5 i" r3 o" o

小雪810918

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颖澜澜

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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limparfait

不错不错，改天试试