wancailai

糯米牛肉烧麦* d8 c+ q+ [: U1 I  y8 U9 g7 ?

6 {; u+ U8 A( `+ O$ m6 S糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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美食用料：
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。/ x$ D; n! `, R3 U9 N% X1 F

/ p- l4 ?0 k; ?3 l% p做法：- p! G# B7 M* \4 j. \7 j
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；* B1 l. S& r; c( l6 d, H1 N: U
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；7 |* U* N- O. a. f" r! G6 D: C
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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4 q  b. i5 T' V0 l- n9 p4 m4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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8 v! @  y5 q. U( Y* Z5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；/ Z& ~- X6 u) N2 ]2 d
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；) k3 E3 ^3 \; ^3 e5 p- o
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。% M8 j- B. u# k& Z
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小牛贴心提示：
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$ A8 d' h. w# O- ?1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
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* K9 H4 f3 D; R3 v0 t2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
1 p: S" m6 T& I8 E( ]2 F) ^4 I
, j) ]3 f0 p4 F1 O& W, K" b" _. E6 g( N4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；. c# P, j' s* o0 G5 F

3 x+ r4 M2 [  e3 m5 K5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；4 d1 v( T( c8 G0 s

. j0 J# [( n2 ~. c6 }9 |1 O6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。/ j. D; D! ]4 J( {$ L$ a

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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小雪810918

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颖澜澜

糯米牛肉烧麦/ t9 h, s, u0 h  M  k4 |; `

; m3 D7 r+ C  B, j糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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limparfait

不错不错，改天试试