wancailai

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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, [1 f6 v# A+ K% D% R, e美食用料：6 q# e; O7 B, J+ m* l
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
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: S2 |/ L* ~1 j0 G4 p: c做法：& g- m9 @" m# {8 p, Z! N
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；  d; ~0 I7 p" D* ?

3 e0 S% j& l" q$ K6 J3 M; _2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；3 Q8 W8 E7 r$ c" Q6 e* M

2 J5 @( `+ N1 y( {0 O1 k2 P1 l; ]3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；& t: `/ b+ P; m4 `3 a
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；$ `, j% @; p( u

  H( t) o4 M+ G6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；+ |( i0 I- t' H1 K4 L

9 u$ n! d* K: g% b( y8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：9 N5 Y3 d+ V: _0 X( F0 P
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
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2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；& |4 `  R( M+ [3 |5 G
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；+ K6 N1 O. t6 J/ a# I0 B

" i, Y2 D1 t, P6 W$ l: I4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；6 A2 r9 o7 m9 w5 i, E$ d( e

. n& H# d" r" s( t$ E' N5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
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6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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小雪810918

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颖澜澜

糯米牛肉烧麦( m2 {" h1 e5 U7 j! ?& O
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试