wancailai

糯米牛肉烧麦$ d1 M) f9 g5 R; b9 G; {
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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美食用料：
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。- O. [% R7 A% K5 R0 I8 I
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做法：
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5 P, p& G! T+ s1 T6 r0 @# K. M1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
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" g% l& b+ f" i. ~6 j! v: Q% C2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；5 y" x; |; Y9 |
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；; H. A$ e. s# n% {, F

  |9 m  b: i% J  e% ^) U- o2 |. v6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；; [# y5 @* q0 b# D, p

0 c. n: [  H# b3 K8 {7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；% H6 E( h- N4 a$ j

; f) |0 R5 z4 C7 c, @2 f8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
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# w9 ~+ S( n$ U( D  [2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；* \# z+ }+ Y4 H1 @: x1 W, ~

2 S( g% K: C& _# p2 D2 z3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
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6 p6 a  \0 M- f4 ^# x+ ^4 i4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；9 _- ?3 _: N7 e; ^9 m

" Z8 d% c3 t0 a' l% L5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
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! a; i; j% d$ m% \" S, c2 ~  L+ t6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。/ R* T+ ~, _3 h, _. [) ?
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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦6 z" y0 H8 ~9 g

) h/ e0 F% ?4 R& ^糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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limparfait

不错不错，改天试试