wancailai

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！9 X5 }$ |& A, U( c! A6 L2 X' P

6 n. e; |: v# d# {- i, a4 y美食用料：
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
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做法：
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；3 N, Y& U* H5 J4 n4 I) c
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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& O: a; r4 k% _5 N$ g3 p' P4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；) s' O( n' W/ J# z3 v

% W  g# v, p1 s5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；% t: t4 X8 Z0 W# C! v4 m- _

1 }3 |! g+ [2 h$ l6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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& E$ h: B: t) f8 [9 G5 W7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：) O2 n. h: G$ N

2 z# C' g9 U- d$ U$ o3 M1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；+ A- D; v' J* n

  Q0 z' j$ E1 ~" \& V8 `9 ~2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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& ~' G0 J: f$ ~( D3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；3 ^$ X0 q8 U4 b" s
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4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；, @9 J2 T( I/ m7 d: o
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
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6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。) |+ Z! a/ K8 H5 Z' {: H4 Y! V

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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小雪810918

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颖澜澜

糯米牛肉烧麦
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! p- O9 A, Z- c  O/ W; W- v糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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limparfait

不错不错，改天试试