wancailai

糯米牛肉烧麦/ S! O- w" ?) l6 a5 `" U3 b! X
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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% F5 Y& z' E5 ?: T. c2 \美食用料：
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, k5 `# L* q  V9 t牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
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做法：
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；( M( ?* ?. S/ @

1 v8 c8 S  S0 [) {" w; ]& U; U4 l- b2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；- ]  h* y& t: |  R/ A- @
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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' T3 u9 N+ ~* b7 ~$ j9 |' ~5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；# K* `3 S* ^7 Q" ^4 B

& p4 x% k( ^8 }2 H+ O& i6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；  N3 b" y1 h4 N) Q9 v. C
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；0 y# `4 U! A- \, c' ?! ]2 S

" N/ f/ c7 {. W0 |6 m8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。* r; \( O8 ^. K7 W0 d; o

. M. B" U" E/ K) Q. K8 d  Q小牛贴心提示：1 h2 X" J) b; E$ U! f0 a
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
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' a; Q5 V( o1 J/ e2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；6 i/ V- M; `# i9 X) y% q
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
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/ y: T' a6 M3 T" K1 i% \4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
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6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，9 W, s5 k" v. v& h4 U

小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦) g5 O- W( \/ r, c+ U
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试