wancailai

糯米牛肉烧麦- P( c/ A: U& |. N$ U0 R: s! w/ U

- [# T7 g+ c$ k3 C- X* T+ e' I+ X糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！* A( W% c$ n3 V$ P$ B: }4 y# v

9 N) W* d, E1 D. }' Z美食用料：
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" E: U. Z: P& i* D; W+ F- K$ T牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。4 \, }' E7 P3 ^$ J/ L% ~; q

7 |0 J" k3 H& P0 v做法：
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；, U, S9 X9 U1 p6 _3 a% e7 @
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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$ ^# {2 i' q, W3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；2 n5 }! H6 X/ L, @

4 f" j7 [9 x1 k( Z& v  ^4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；- l- [: h0 X3 o' i8 ]* w4 L/ D4 C2 p6 y; Y
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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% |$ N/ J8 B9 M9 p5 ]; W% ]6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；" R# a# F# P2 h, E  {9 v0 A
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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2 E; s9 h! c8 X- j小牛贴心提示：( m# s. A$ \7 I$ s6 L

0 i3 n1 Q4 U$ q1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；  z. I- `  q& U+ K/ M' r
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2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；7 E) o: B: @! a/ H: j) X; w3 G

( L  n$ a( q, F3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；: k) I" B" j/ j$ w2 c  ?3 c5 x

4 G7 v  J" P- x! H. u4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；7 B0 I0 o4 H5 g( Z/ ]3 G3 d

% \7 n7 I7 N4 y' J4 V8 n+ N5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；  f( e0 |. T$ \6 N. |# Q

6 w" G5 z" [: T: [6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。  Y. j# T7 ^# m

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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小雪810918

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颖澜澜

糯米牛肉烧麦. s4 J: U  S, n3 k, e

3 p5 {. c+ }5 G糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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limparfait

不错不错，改天试试