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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-11-22 11:44 编辑
, `" x) W/ H1 K# n) }& A1 g1 w
( B- A& f7 v, X, \8 @5 q3 p7 ? 很久没在吃版发帖了，看到本期食材---萝卜，忍不住试一下。儿子不爱吃萝卜，煲汤里放点萝卜，他总是吃几块就坚决不让盛碗里了。做了这道菜，还比较受儿子欢迎，拿出来跟大家分享一下吧。（因为是用手机拍的照片，效果不是很好，见谅啊)
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原料：白玉萝卜1根
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1 a& ]0 m1 q* M0 l- a
( \# {2 b2 `9 b& }7 F" S- T; t( E* v' z- t' q$ O
调味：老抽（主要上色）、蚝油（量多一点）、冰糖（我做菜一般放冰糖，白糖也可以。少量）、盐、鸡精;- q$ O/ j3 d. ~; ~+ ~; Q
% L8 N; P; Y% h% G9 \
6 M; ?: ]+ w4 W' L9 Z
3 m P. q0 D; m4 S) D 步骤：1、萝卜去皮，切滚刀块（稍大一点）；9 c4 W9 {5 p6 A7 N7 d* k
/ o0 e$ g$ @$ t( l( q7 ~- U
; a E0 C& q3 R2 x2 E+ e 2、锅中放水烧开后下入萝卜；
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+ d9 S; T& v: N& {( [, d
; u* A3 _# g1 e) |" A1 i 3、萝卜大概煮20-25分钟，基本呈透明状即可；; m7 K. d1 z% |0 c
" \0 l6 A6 T9 \$ _+ M- R% r. P
这张是不是更明显一点8 O% z% H+ l1 J: j+ n$ C \
( S$ d! v3 P; v* _; B + J7 N+ C' o0 ?
4、把煮好的萝卜放入炒菜锅，煮萝卜的水也到进去一些。放老抽、冰糖、盐和蚝油调味，蚝油的量大一点；
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& m1 Z, |& i% @2 { 5、稍炖入味，倒入水淀粉勾芡。（这一步主要是为了调味料附着在萝卜上） 6 {: S- V1 E! V {& P5 J1 W- }, K
' K: {* ~) u0 V v. ^; I
6 y2 M% q* }+ S( r" u n9 v) S& i! ]# a4 s/ i* s( j% p3 E6 Y
% t2 y4 @3 h5 q- U0 T 出锅、装盘（老抽有点多，发黑了），取光好像也有问题 不影响口感 $ O$ J2 C; p8 B; J5 b
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发表于 2012-11-22 11:27
