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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-11-22 11:44 编辑
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0 O; V6 l1 d. P/ X% m- I6 f( E 很久没在吃版发帖了,看到本期食材---萝卜,忍不住试一下。儿子不爱吃萝卜,煲汤里放点萝卜,他总是吃几块就坚决不让盛碗里了。做了这道菜,还比较受儿子欢迎,拿出来跟大家分享一下吧。(因为是用手机拍的照片,效果不是很好,见谅啊); P" i1 M' T1 C& l8 F' Z
1 G2 H* E- W, q3 E7 `* k0 g/ y+ j 原料:白玉萝卜1根' X1 U0 d4 G S* u1 p
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调味:老抽(主要上色)、蚝油(量多一点)、冰糖(我做菜一般放冰糖,白糖也可以。少量)、盐、鸡精;/ \# V& x: h8 ]4 F
. ]! k% m" {2 h. c: p& ? 7 ~/ T$ K: g0 @6 [1 x% W) X' j- O9 N
( u2 e( \' P2 ]/ X. I7 U1 E 步骤:1、萝卜去皮,切滚刀块(稍大一点);+ z: h u- ~; Z. `
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) |* F0 K y" d2 B: v$ K 2、锅中放水烧开后下入萝卜;: r8 J2 n6 N; s5 ^0 L
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" a5 l5 O8 y+ H* L 3、萝卜大概煮20-25分钟,基本呈透明状即可;8 j- F/ h. J* c3 _9 {7 [) o
# b- l2 F5 E# M) V! A 这张是不是更明显一点
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4、把煮好的萝卜放入炒菜锅,煮萝卜的水也到进去一些。放老抽、冰糖、盐和蚝油调味,蚝油的量大一点;1 h7 ?, a7 t* m5 m9 J
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5、稍炖入味,倒入水淀粉勾芡。(这一步主要是为了调味料附着在萝卜上) + X' B8 \0 a8 L/ y+ Q/ R7 O" }
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. L' ]" x& m' Y* F 出锅、装盘(老抽有点多,发黑了),取光好像也有问题 不影响口感 * w7 x7 x. a/ I, i& f% `: ^ J* X
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