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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-11-22 11:44 编辑
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很久没在吃版发帖了,看到本期食材---萝卜,忍不住试一下。儿子不爱吃萝卜,煲汤里放点萝卜,他总是吃几块就坚决不让盛碗里了。做了这道菜,还比较受儿子欢迎,拿出来跟大家分享一下吧。(因为是用手机拍的照片,效果不是很好,见谅啊)
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6 K1 x6 l- w) `. U; h( ?/ ^. n 原料:白玉萝卜1根
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调味:老抽(主要上色)、蚝油(量多一点)、冰糖(我做菜一般放冰糖,白糖也可以。少量)、盐、鸡精;& T# W- c% ]& n0 y
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步骤:1、萝卜去皮,切滚刀块(稍大一点); n0 I) ?# j, \
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7 z4 W3 q: f# l3 A I; W 2、锅中放水烧开后下入萝卜;( u3 L7 S* x% r$ [) u8 Y- s) f4 A' O
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3、萝卜大概煮20-25分钟,基本呈透明状即可;/ n, V+ \* ^* x7 d: Z+ c
6 @0 l& X. m' V H 这张是不是更明显一点( v% p) [! J1 ]/ h. \, o% v8 x
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4、把煮好的萝卜放入炒菜锅,煮萝卜的水也到进去一些。放老抽、冰糖、盐和蚝油调味,蚝油的量大一点;
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, H/ i9 ?- a9 }0 I- K 5、稍炖入味,倒入水淀粉勾芡。(这一步主要是为了调味料附着在萝卜上) $ @# R: X2 b2 y* b( L
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出锅、装盘(老抽有点多,发黑了),取光好像也有问题 不影响口感
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