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1、鱼洗净打上花刀，刀口放上姜条，肚子里放姜条。还可以用蚝油把鱼身全部抹均匀，这样的鱼做出来味道很鲜。这里我偷懒了，没用用耗油。
# [0 Z5 k- Y6 h1 ~, j& J8 T 2、盘子上铺上姜片葱花
) x. f' M' z5 h0 N+ H9 b 3、盘子上放鱼， 放料酒、少许白醋、盐，这里注意一下：盐不要放太多，本身剁辣椒会有点咸；
1 e3 J/ P9 |) R( E- z! t- E( V 4、鱼上铺一层剁椒，少许葱花，在鱼身均匀的撒上鸡精 ，将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；
# y3 F# @5 O4 A" o+ f6 B 5、准备好生抽和香油混合，喜欢吃蒜苗、香菜的，也可以准备一些。
3 \0 O6 x) U% Z' Q1 v0 j# R6、出锅之后放一层蒜苗、生抽、香油淋到鱼上，放上香菜，大功告成了9 p4 m |2 E/ e& g, r
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发表于 2012-12-18 21:43
