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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼,既然咱上不了跨年演唱会的舞台,参加个跨年烘焙大赛还是可以的,不管水平如何,重在参与嘛!当然了,那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包,至于为什么叫这个名儿,我也不知道,我只知道它非常好吃,特别是沾满料、香酥脆的底儿,真的让人吃了一个还想吃第二个,吃了第二个还想吃第三个,吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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6 J# L# J3 r) S n0 Q8 C6 i 材料:
: i6 V# e2 ]: q4 W1 j 面包材料:高粉170克,低粉73克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶105克,细砂糖40克,泡打粉2克+ @0 l+ Z6 ?5 c- c
底料:细砂糖5克,低粉10克,白芝麻5克
4 h* O, F" i5 [3 y9 z; o9 Q 淋入底部 :植物油少许
7 C1 m5 O, W; k1 M: E 刷表面:蜂蜜水适量(蜂蜜和水以1:1比例混合)
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; w0 J; O0 R5 L 步骤:
$ y' _( t' y5 b1 n! l& X 1、面包材料混合,揉至扩展阶段,发酵至2-2.5倍大(我是在冰箱冷藏发酵18小时,然后取出室温回暖约2小时)% L6 O8 D. [) L* n1 i% {+ e
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2、均匀分割成8份,滚圆,松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开,卷起,从中间切断,底部粘水后蘸底料,均匀排放入烤盘内,置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油,表面抹油,撒少许白芝麻点缀(我忘撒芝麻了)
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5、烤箱预热220度,中层10-15分钟(我的烤的稍微过了点儿)' d+ g8 [* c( s- D
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水,晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊,底部我蘸了厚厚的料,香、甜、酥、脆占全了,太好吃了!就是我卷的太细了,二发后在烤盘里站不直,东倒西歪的
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: K6 `) n* p3 v6 v 再来看看内部组织吧,很是松软呢. w/ W. ?+ N! H* ]0 c4 Y5 o3 l
0 Y, b* q3 Z/ @ 谢谢观赏! 6" />
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