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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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9 g G; I! l( {+ E, y# d 材料：& h; n0 ?& g/ t0 P7 D5 `0 ^( Z
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
; }1 c( @5 D, E9 Q- y- X, U* } 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
* P( N9 ?8 U; @+ k( d! S0 ^) J7 S 淋入底部 ：植物油少许9 a# N: M7 V6 Q! R1 t6 H6 _ R0 `. a
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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( x1 `% s3 i* d- M9 ?$ s4 Y' S 步骤：; m7 S) z, R: u4 S8 W
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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; Y2 A$ N( P( q: c* z8 H8 m% f 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟, a8 g p4 W, p- b* ]8 S
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大& u/ O; u4 r$ j( M
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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, e! U/ d" {1 _ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）' t$ k, |6 z A. N* H
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。5 V: d7 f; P2 Q$ [; U, {
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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4 d4 r& L8 {" Z: r& i* a7 w 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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! W+ E0 I3 E/ @( a 谢谢观赏！ 6" />8 D+ E8 R) }4 ^, Z; K# H6 F7 q
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发表于 2012-12-31 11:39
