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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 5 ]; S! F3 j# z6 X* K
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。+ C/ W% L/ t) c0 g+ I
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材料：
C9 c f! G9 Q- r3 Z, o, y 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克( D# o/ x) g/ G+ ]$ C' H4 X" h
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克/ e* z" A& @4 [" g5 }4 {8 u* |
淋入底部 ：植物油少许
. _: g7 f7 c9 W! R 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
# u& p, k. ?$ X 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）. N) }9 }1 B3 E; ]+ O5 E" N! D6 t) f
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大3 o; z5 X3 q! a0 l' z, y6 v
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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# W6 i8 r# I L/ X3 @ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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. p& W, V% o3 z x" r 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的3 _) T7 L3 ~, ?/ f/ l% E: n
/ M; t+ d: k' Z8 f2 k) l8 k) U 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />) b& l, E4 R8 M4 h* h# s
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发表于 2012-12-31 11:39
