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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 & |# u* X) V/ n0 n2 L# F
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 ! |6 p! J5 g( w! l: ~: n
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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# q6 E) _$ a$ S4 I 材料：1 j- i# d0 H/ Y. f, a: t: E
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
3 x: S' k. I" n& L+ I4 t! U 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
5 q: W5 G2 s, W8 Z( L0 } 淋入底部 ：植物油少许
7 s2 {) |" ^: w( X; Q, n; F3 r6 K 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）6 c7 Q p% y1 P1 v' F5 P0 c$ B. F
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步骤：; A" f6 B( k7 n- u6 Z& a6 I$ ^
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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. ^+ ?: \3 J. m+ { 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟7 T7 _1 d" V j9 R; U4 I
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大9 U6 Y* W9 k( k3 l3 u* N
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' ]; \# k; U' p% F$ u1 O t 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）8 u" j8 v( U3 i
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- j1 Q- M/ C5 g8 ~& C: A: L3 L 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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@( R7 O* S- W( `! k9 f* d 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。5 \8 ]. ~ h6 M
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9 |3 V$ n" n5 C. X 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的; ~3 \# n: F+ ? n3 N3 ~
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />9 K; c+ W# c' F+ h
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发表于 2012-12-31 11:39
