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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 3 M! N9 h1 x" [. q: M9 W
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& T9 _6 q4 u' r) N4 a3 ? M2 c 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 4 h$ n" L, i( _0 |
' w7 f* \9 ?3 u/ h, Q; h 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：
$ O! ~- e) f1 P4 H- }9 a% S9 M4 |" J 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
3 P, v" Y8 t6 l) H 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克' g: j1 n5 e" y
淋入底部 ：植物油少许
7 _# R K, d/ ?% ~# V+ i2 L 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
0 @& y' q: u- f8 q0 m) S6 A- A 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）" K5 z% e7 h( F$ x+ L& N4 g$ C
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟! ?$ B7 t& k7 r- q: _# p5 n
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）: z* ?$ e% h+ z/ g
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。' [1 E" J6 S [. C
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% N7 v6 n& C6 A" G+ u3 z 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的0 |/ u# Q- K0 z- R4 H
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再来看看内部组织吧，很是松软呢" T8 e' C; R3 {. A: |
0 E5 I4 V2 j% g* t& d8 Y+ u 谢谢观赏！ 6" />; B1 K) L- s: c' `1 o
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发表于 2012-12-31 11:39
