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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 3 h# @: u! U, O7 P1 `4 D
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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: j$ x) X d6 i. D0 k* U 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：( ?7 K4 L2 O8 H5 D
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
2 R" {* m' S7 Q) H: H# i 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
$ Y9 ]" I4 L1 _ x 淋入底部 ：植物油少许& V. k! c' T. J/ r7 L
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
* R y% U0 y& q+ H' a 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）+ V! A* f& \. D! o# k% e* g- `# g/ x
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5 T% e h* t# m" K. h; s 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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~& F* Q) s' G5 K0 }8 O 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大/ O f* m& n3 k0 s/ z, k
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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3 D( C; p3 \3 W/ e 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。2 T- a3 ^6 E, G. {
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& M4 r1 l# `4 n% Q- v$ F8 } 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的# l2 @5 w+ r; i* z+ W
; o: T. {3 R. k: e 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
