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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 + G( K- x* v& d) j. x
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1 \9 f1 Z8 o( H: u" U1 ^+ a m6 l 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。, ^9 W% Y- _' a' v- X- V" C( A& E
% v, g( I7 A/ u* g 材料：
& h2 R0 }) @% a I) U5 j 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
7 h% b: w% ]" \' V. t0 _( Q 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
% V0 L) Y. t2 y4 g( x 淋入底部 ：植物油少许
; E% V# n1 I2 k# D0 M7 Z7 M+ c/ w 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）9 `$ o0 _8 T/ l6 `8 G# ?/ G
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步骤：
9 N8 W, ~+ V- L$ y7 I/ f) p 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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$ _, `4 t: q4 G1 L 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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6 p$ O6 N( C; ` g. ?6 A 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大% g/ u2 B# r# j. e$ k. i% c2 g
% K! M; }' K/ f7 `- S" Q8 K5 } 5 l3 k$ X1 U1 G2 U# @
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/ K( K( i/ n' l0 l8 H/ n 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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) [1 H7 O M2 ~' G, ~ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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# \' V+ C. Q6 K5 ^ 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的6 e5 s6 ~4 d9 f# E1 n& ~3 L
2 p+ `) K# _* O0 y2 `% e0 q: o: o 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />& u2 |4 l8 T8 G* ]2 `* `
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发表于 2012-12-31 11:39
