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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
' U7 h3 c* ~2 h! \* S7 y8 |$ j3 J5 A% g/ Q7 D) `& V+ } s, v
) {2 I) k0 m, p7 K$ n6 g/ a. T 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 ( v) @! y) N) C5 c* z( i
3 U# ]: F7 O& r1 R 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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& b0 u+ g' |2 _. V! b 材料：, o# m* n- k+ D: U4 D2 ~9 U, f
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克& A- a+ s9 p; q( C4 w/ o
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
" z" @; `2 o6 D8 @. D 淋入底部 ：植物油少许( M3 t$ K* ]4 m
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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( E* g9 e# u8 u" J* r! s 步骤：
1 E* s- J* ~4 A9 R 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）5 q! X/ x8 B3 t- ~% h6 V( }
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+ Z, i! P6 b J V' ~( Q! o+ d 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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9 l* K* e& t$ Q V 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大 T T( h4 M2 k1 l; D6 x5 X9 ]" Y
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）: E9 U" |! R' G) ^+ t
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）) v4 R, w5 Y! t7 j- B, w# D3 h! T
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/ u1 E# F8 ^8 Z 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。. c! h- T: N" p. v
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的( y) ?9 s+ b$ T4 `; G4 l( ~4 y
! @9 T2 i7 P! x9 p+ ^
再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
