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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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0 n% _ ^ T0 C0 S6 i 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 0 ]) o8 @! v: w. y2 V4 [! m
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。, c9 z- \$ F# X6 c/ P% f
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材料：
* H- _* i: _7 ^+ s* ~" c: D7 i/ B 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
" e' U4 |9 b @ L* t 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
7 ~. N/ Y* K* P- R9 Q 淋入底部 ：植物油少许# a, R4 W! `+ c: C" A
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）. Y) P: r: [: V: J" d7 G
1 ]( v5 }) \1 G" f7 j4 r" U# h 步骤：
4 l# S: K$ L0 o- M7 } 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）6 Y6 }3 v( G1 }% Q2 I k5 E
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟. [ H$ ]8 v* k7 g/ B4 X
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大- R% f3 D$ C- v/ r% v7 N
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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- x3 ~2 E6 g5 F" }3 c! _ 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />6 X: N9 ?1 U* n1 c( ^
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发表于 2012-12-31 11:39
