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发表于 2012-12-31 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 3 h# @: u! U, O7 P1 `4 D

9 R* |5 w  W: s! n1 W        - s% a3 D; C3 N" n
        跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼,既然咱上不了跨年演唱会的舞台,参加个跨年烘焙大赛还是可以的,不管水平如何,重在参与嘛!当然了,那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
) Y+ y7 P' l; U7 I9 c; Q2 P
: j$ x) X  d6 i. D0 k* U        这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包,至于为什么叫这个名儿,我也不知道,我只知道它非常好吃,特别是沾满料、香酥脆的底儿,真的让人吃了一个还想吃第二个,吃了第二个还想吃第三个,吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
: t; ]8 d4 l; C- {9 n $ z. K) W/ m" k. `4 q
        材料:( ?7 K4 L2 O8 H5 D
            面包材料:高粉170克,低粉73克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶105克,细砂糖40克,泡打粉2克
2 R" {* m' S7 Q) H: H# i        底料:细砂糖5克,低粉10克,白芝麻5克
$ Y9 ]" I4 L1 _  x        淋入底部 :植物油少许& V. k! c' T. J/ r7 L
        刷表面:蜂蜜水适量(蜂蜜和水以1:1比例混合)
' `) ~/ E8 A6 `# q& C  ? ; m( z" E* j5 w$ H9 o5 e4 \
        步骤:
* R  y% U0 y& q+ H' a        1、面包材料混合,揉至扩展阶段,发酵至2-2.5倍大(我是在冰箱冷藏发酵18小时,然后取出室温回暖约2小时)+ V! A* f& \. D! o# k% e* g- `# g/ x
        
0 ~9 x9 R/ N" r3 [6 h( H
5 T% e  h* t# m" K. h; s       2、均匀分割成8份,滚圆,松弛10-15分钟
8 q2 K  ~, i4 H* x/ e        
- b. p1 `: }- L7 f/ _. L
  ~& F* Q) s' G5 K0 }8 O        3、将每一份擀开,卷起,从中间切断,底部粘水后蘸底料,均匀排放入烤盘内,置于温暖湿润处二发至约2倍大/ O  f* m& n3 k0 s/ z, k
        
6 t% b. E4 w" D# N! R4 B* g        
2 W2 v. Z/ ~* w. a+ M6 Q        
5 d/ h$ F# Q# ~+ w# g2 R8 `: K" O: C          T; L9 g3 V5 _! g
4 ^! H2 j; [. l6 e1 E
        4、二发好的烤盘内淋少许植物油,表面抹油,撒少许白芝麻点缀(我忘撒芝麻了)
% _: @! A( W+ Q8 I- X6 n$ }' e, W( ]        4 z9 r- T6 o. F0 c0 W; A* J. g
1 I( K# ~0 c6 F% q/ _
        5、烤箱预热220度,中层10-15分钟(我的烤的稍微过了点儿)
* I6 j0 Y5 w2 p0 ?- P- q        
9 k2 |7 R) U$ o1 @: Y
3 D( C; p3 \3 W/ e        6、出炉后趁热抹蜂蜜水,晾凉。2 T- a3 ^6 E, G. {
        
/ H  c$ ]) v, v. i6 U
& M4 r1 l# `4 n% Q- v$ F8 }        烤的时候就满屋飘香啊,底部我蘸了厚厚的料,香、甜、酥、脆占全了,太好吃了!就是我卷的太细了,二发后在烤盘里站不直,东倒西歪的# l2 @5 w+ r; i* z+ W
        
; o: T. {3 R. k: e        再来看看内部组织吧,很是松软呢
$ Q, c, Q4 W  A$ |8 g# w+ g: Y        % K7 |8 Z& n" i9 s  N6 j) G% S+ C- B
        谢谢观赏!6" />
+ E/ ]. }  t' t4 b, l* F/ f

点评

lijinni7557  是用手揉到扩展阶段吗?  发表于 2013-1-2 11:24
颖澜澜  组织不错哟,看起来挺成功的  发表于 2013-1-1 23:52
芝麻开门@xa  呵呵,很漂亮的哦~~诱惑~~  发表于 2012-12-31 16:40
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蓬絮| + 100 + 100 油滋滋的,看起来真的太美味啦~!.

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图片怎么这么大啊

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爱子爱吾家  这样的问题好像都出现了~~~  发表于 2013-1-2 00:33

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到底是面包还是馒头,呵呵

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好吃的东东
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好吃

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颜色很漂亮

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好香啊
菲儿妈妈

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帮顶~~!
沉着妈妈

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学习了

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看起来很好吃哟

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好!我不会做面包,面弄不到扩展阶段!

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我明年搬你家隔壁去吧~

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啊,真香呀,流口水了

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馋人!我也来试试。
格妈

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- i" X" ~2 x/ @% {; z/ U3 z想问一下亲事用面包机揉的面还是自己揉的

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好香啊,找时间试试

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手好巧啊,很香的样子。
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