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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 # i/ R3 h* |, ~0 A
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& K/ p; m5 a7 x 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。; v# {; @1 T# W
5 [4 p# N( E W; f, Z/ f 材料：
8 c$ |# ^, A* p l6 u 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
$ K. m7 g4 v9 C- C 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
* @5 f& }/ W& G" J! v 淋入底部 ：植物油少许, F7 h: B. v9 N
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
& A$ T- s5 r5 {3 s8 w 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时） E+ o/ M8 G) ?% V/ |" j. _
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟- h! Z6 l- {/ H7 y7 ^
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8 h6 @9 [# f8 A8 v4 ? 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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* E, k6 J; j4 W8 \1 t9 k% [3 l1 G 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）, B1 t4 B5 d0 Z$ T* r2 V
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。8 d, e* b9 s! a/ F1 f# X
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1 F" I" b Z/ ?" O 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的9 I5 B4 F' q! f' `, Q# U2 |* I
; a: k! c9 S2 F( p3 C: B5 L# J 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
