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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 + P3 e1 \ n5 C( q
0 o& U5 w* z& a) _* R" f 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。 {# w3 Q6 f# b8 h7 s4 |2 b; q* P, |
) e1 N3 L0 k0 G- f( M% E& M 材料：. v9 _8 z* |5 I* C" V8 Z, d2 i6 n: q
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克" [8 h O4 q: Y3 {8 ~/ ]
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
7 m1 p) l/ j! o) [ 淋入底部 ：植物油少许
$ r- u# O" }- g 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）+ Q4 S- k" u+ c0 P+ U( t
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步骤：, M3 P+ [% ~ T8 z* P
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟5 d1 N& ?. P6 `! z) {1 K
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7 }* w3 j# C% \0 L 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）, A' i5 k3 Z/ e$ W' _8 ^
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0 @- z; g. u9 W8 ]% O2 g: M 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。/ A4 |. u. q; j5 T4 K
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3 |; a- V2 O r 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的- [3 y3 p# V5 U: V8 x* h. c3 P
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再来看看内部组织吧，很是松软呢) N$ S6 W3 m& a, P( N1 U
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
