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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 - P2 X5 S0 v, }* Z; Y4 {3 _
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# L9 l5 w1 H' C% X$ h- D& h 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。: u6 y6 G* T3 c& e2 ?, q! K+ w
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材料：7 {* ]- p; ?, E5 @
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克. K& ~( D) n1 z: q8 p
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克/ Q" c( K1 U- e6 a
淋入底部 ：植物油少许
' L, q' f& C% l/ B$ m 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）- m; J, p1 u$ M/ t6 P3 }- ?1 b
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步骤：
0 }3 k3 |1 j1 b7 I/ n& K& O 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）+ A/ e& g, z3 G2 m) u
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* ^: W4 b7 V$ r3 K% {8 e 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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7 h1 B, N$ y/ Z) ~1 g 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
* q: a9 w$ |1 K+ i9 b9 ^6 Y 3 I1 i0 E& @7 M. R( H1 x% Y5 w. R
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* A* V! E3 Z* e9 | 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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/ p2 {" w+ c& a( k ' g8 X) ?5 x6 z9 ?$ u& e% I
5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）% h$ p0 X: `" a* Z4 U* ]
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
