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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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5 A$ ]. W# d9 z, f) B7 |- n- f 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：
6 e. E/ k) N4 b& P' i/ Q+ ~ 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
4 ~7 W* R9 Y; R6 m) u8 n! b. W 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
+ l Q( d/ }, D- p: ~! t 淋入底部 ：植物油少许% a6 x" n! l7 E' h
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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$ |* J. a. d1 W; D2 x9 z( r. A5 A* b 步骤：0 A$ i( j4 D S! s. |1 Q$ r" Y
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）; g9 `8 W4 {2 E
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* n) N. B1 o6 U 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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1 k6 r' a$ H/ P( O' f# G) I 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）4 F3 k7 B: {/ t4 x2 ^% M
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）: w" N) d- A. I& X5 L- t
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的8 F$ U; \5 s; O
* O8 i3 } g& q2 D( }4 E u: b 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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2 X- b( ?7 u% U* L 谢谢观赏！ 6" />+ r5 d. z8 g5 k# W
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发表于 2012-12-31 11:39
