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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 0 b" H& d8 W' O% m6 x
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3 x4 a% a, v# i( P4 w 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 2 i4 P3 ?! V( d
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：* m1 }" S2 e* N1 A( U7 A
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
' i$ N7 X+ T9 i( O# s7 B' k- o 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
, y, i) B% f+ X. Q' Z) h* | 淋入底部 ：植物油少许. q. y3 ?) l9 {, _6 a
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）3 E$ k) I- q( q% H+ a
$ w& u) H5 N: ]+ x2 C% v& m 步骤：/ `% w( _' \( K' U. j! U3 P
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）; p7 y- \; A% {& f8 `7 T
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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/ }1 P7 k9 x' L1 t% v 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大. c! y' ?4 t7 W% d7 y$ f! \1 o
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）; A, j5 q6 x, ]! \# Z- V
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7 R9 i R2 e' u: e" n 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。/ K: r, |6 f) h
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的3 v' m& V% v3 q& e
" O1 r& z% F( N. p 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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, T$ I) A$ K ?7 D2 U 谢谢观赏！ 6" /># Z$ r& }" j5 E' @! P
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发表于 2012-12-31 11:39
