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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 9 e# S: n- o3 ?' T' k0 E/ t
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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9 g( d/ X8 X0 d' ]; r! G9 a# D 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：
# {4 w+ x* c" `# L- ~: Z 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
* H7 `1 r+ ]8 ` 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克. l0 h8 ?& m7 p) f
淋入底部 ：植物油少许
9 _2 d! e) \! H1 d, f$ O; y 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）2 @2 G+ { z3 C! q
4 ?4 e5 b( P0 O7 k 步骤：
! E/ ]1 u! p' ^ 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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9 B \% k6 B9 F# f) j 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟- n! }0 {6 M' S' ~
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: M7 f9 T C# N+ \$ i- G! ` 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大. h% g w+ `" B) Q/ j' I, r
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）7 M4 o( v2 M& l8 r3 k5 H& ~
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6 l& v' @# x. Z* m Q9 | 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。3 m' r- Q. y$ C) A, n' l; H: H
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />7 P* c+ i z, e! u
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发表于 2012-12-31 11:39
