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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 6 R3 B- ^6 `2 R
# f9 X; b! Z' ?, z, x' C 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。- ?, A0 w( X5 z9 m; j& p
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材料：
# B( ]' }1 v% b% A) S) N 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克6 V* }1 A3 s% ]" ~+ u+ O$ K
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克5 X& `; ^1 C7 u: t( f+ a
淋入底部 ：植物油少许
1 T" U# S4 h5 Z 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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2 A# h6 x& c. A' P, W5 v) m3 l 步骤：
$ ] _2 R% I- T. `) U) b9 V% Z 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）& S! d4 V: _. A7 w0 k
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟8 I+ Q" P- {- R) h( l% T
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8 v, l: N+ B0 ` 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大+ w! e/ S1 F( R2 P
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& T- F9 R# k+ v' P0 h3 Z ! V* h @/ _" e& ^
; h$ v3 b" Q1 p/ I5 N 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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! {- ]; e# f& N( B$ T( d 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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. Y- v5 T4 d: Z/ R9 z2 [. D: N6 w 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。* p1 Q8 j' Y, \, k) ~( Q; \
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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( d: V0 l- z( x% \$ x- s 再来看看内部组织吧，很是松软呢2 S# v% E- ^8 Z: `- B
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谢谢观赏！ 6" />; d6 r6 W' T4 f+ k/ o* O
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发表于 2012-12-31 11:39
