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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 1 L, y) @9 r# i5 }: U) U
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。# _0 h1 B6 [5 I; ~
: u5 y5 q9 E+ T" N9 o 材料：
! y! H3 \6 r- Y: U 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
2 q" ^; O" ~: u& \* h5 r8 c 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克/ O3 P, H) S4 Y. r5 [2 p" N
淋入底部 ：植物油少许' b+ G3 Y( ?3 f, X; Y$ I" I* `
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：; g: }1 h7 |/ V0 X) J
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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2 I2 r' c# R0 X3 [% C: ]1 U 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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; M! W) S" }# l' [% g 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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# [) Z x x- q& @" u 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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+ I; m& z8 \3 T( x 再来看看内部组织吧，很是松软呢: I- j: q5 C0 M$ V6 k0 d) F
% H; j% V- U4 Y' F2 S5 Z 谢谢观赏！ 6" />3 i; U1 k4 j+ F t: E
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发表于 2012-12-31 11:39
