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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 % b {* n- u8 T2 w
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/ K4 L" }5 X6 T* K 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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2 ?7 h8 i7 s& G, k 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。" a4 L6 e o* l/ y# r
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材料：) T% G# Z8 I# a) I, E* y0 }6 U
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克1 z- {4 e5 N8 z$ j- l* D8 P9 q
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克8 O6 Z7 g( k% ` x
淋入底部 ：植物油少许( `" b5 H& C; n/ S
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）* g9 I8 |9 E4 \. `3 s0 ?* @
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步骤：
: i8 _) p5 B" w9 r& E/ m 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）% }" {/ I8 x& h5 e' o: C: _7 n, S0 h
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1 E ?8 E4 d F) l) j4 O4 Z 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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; u% W9 x" ^8 I; q& z A 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大, d4 \/ Y* k& y
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）& N7 L; D( V# Q# P3 z( s& I
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。; t! s' C$ _+ y0 S" ?0 q- }) }" F
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, o2 }* B' i3 `, B8 U2 ~8 A 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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8 o3 t& E& X1 K6 u# H 谢谢观赏！ 6" />. @! v, T/ ^* n
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发表于 2012-12-31 11:39
