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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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" Z1 _/ t+ ~3 j) f 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 + g) p$ `9 p' |8 B' \3 A5 ]3 ]
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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" n- S2 Z- M. b8 E 材料：
9 Q6 i8 r1 K" n+ [9 | 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克' P( G6 Y- U& E# o& A& v
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克# v9 N) b' Q/ u: v- B
淋入底部 ：植物油少许# D2 u, q9 m/ }4 t6 \
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）! ?% [ z: s: v
& R8 M& C, `6 P1 y. r2 L; X 步骤：
. j0 K/ `9 |1 h7 u 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟/ K# k( r6 y2 i% K* k0 r; ]( R7 \& K
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大; S, D/ c: Z' g; B0 I
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0 n: r/ L: {; z7 R 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）8 p/ c2 Y8 D. |' w
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9 o$ @: H! M: \- Y, Z" O h 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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6 k6 f* a' \7 |1 W% } 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />% s+ Z. y5 _7 z4 ~) n
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发表于 2012-12-31 11:39
