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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 , S$ N" s7 ?! }: g& B
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。" c8 ?2 T( B4 l2 [" @% K: H. S
B9 d( R! ]1 p0 ` 材料：
6 n/ S; E: m) e8 y: z* T: V 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克' N0 o/ I1 n; K4 v; A
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克% q9 B. I z' ?: B( r" ?2 q" i
淋入底部 ：植物油少许8 s) B+ \2 x! q
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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6 [: u @/ S4 @5 i( t, M4 b' d) o 步骤：' y N. \2 k% j5 F B/ e$ r$ y( M$ u
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大, `! S" z i; M8 R
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）# C8 L' R. a' B: |; ?
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的) n$ h3 Z% A9 J
* r! D9 K- D. i9 @$ b- r. O 再来看看内部组织吧，很是松软呢7 T, q" A7 \- n, M0 F) H
! N/ w) q7 p2 P& R 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
