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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 - B5 O# b1 R. A
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L2 ?0 b. E- g# E% Q 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 4 k, Y% D( Y2 x$ d* P1 Q7 g
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：
9 }6 {4 |0 G' G, w% g1 m* t0 S 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
, V8 l' O6 Q3 e0 U+ G 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克' k2 Y, ^2 Y% {- F! p' T7 B7 e
淋入底部 ：植物油少许
/ c4 q4 V0 m2 }1 I 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
9 @; t+ n6 s8 b% Q% k+ e) o; d- @ 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）3 Y5 E2 b; j/ y2 }0 g8 g y
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟8 d6 W- N; \# G0 C
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5 {7 |0 I2 t1 I @ 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大- `2 _& F; W: n; n4 C
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）4 Z, \; w4 X4 b
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）( i1 W. r2 e2 Z! U$ u$ O# C
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) E, P% V& k' a' b( A 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的& M/ _0 y4 s8 T' |& J4 v6 D
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再来看看内部组织吧，很是松软呢0 v8 D& z: h O
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
