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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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! w6 G2 q- `: ?. D) y4 [3 Q 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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: `! L/ {# }+ w7 p/ }+ B 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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1 o$ `6 r$ D+ ~5 q& o 材料：
8 x# {% t5 x) c6 J9 j 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
9 P, O7 F! N4 g6 M( J 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克0 D- j5 ~+ ~& X* W7 w2 {/ \; c
淋入底部 ：植物油少许
; j0 u( i2 K$ ]# L; D 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）- X1 U# e) o7 x
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步骤：
* G: F& t/ F( m! `3 U8 I) t' u5 E 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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7 x, k: G* @7 q, x' N {# k 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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3 X `2 f( k# n; I 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）: q" q* m& q3 n6 {
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% e! [8 J5 c! ?, D2 q$ ]* u1 ^ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。* C" I% ^6 O! V- u, n3 t
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! `5 @0 _. z( x+ E( |/ W3 _( j 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的9 A9 m* O- H& P8 g# T, { Z
+ O4 y, W7 g) K: H 再来看看内部组织吧，很是松软呢 x M$ v6 i. ?8 i& J# L
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
