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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
8 s8 g0 e- ?) a! Y* i0 H) }; O y1 ? z L/ t/ M4 x
! m9 i6 o t) r/ h8 g7 v+ i0 W; V
跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 4 t3 e" H' d2 R
/ ]0 v8 B5 R' e: k/ A5 t9 T3 i2 b 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。+ o5 Y- h1 l- t$ A+ B
7 e7 _- J% M- p5 i# u 材料：, q% B' J3 \0 q
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
- B. N7 I" S0 @* W7 w5 V% ^ 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
: t C! t# \7 e( _- G" v1 q5 }1 P 淋入底部 ：植物油少许
. H3 z1 Q2 h0 g# ^! A$ ~ 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合） `5 l) _3 V- D$ u
; M% p# \2 N9 @) D3 `8 w; k0 v3 `; Z s- m 步骤：
1 S0 y" d6 j* y9 j 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）( V, f. T9 @* H0 C, ?
# @% i+ K0 A) O6 g) o* `8 C! q; i
. P( i9 |5 y' Q% Q' _ 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟* O% G6 x1 H; ?" `# L; G5 @
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! M7 s" S8 M3 A f& V4 S% D 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大$ e* [# Q: j9 d5 E" f
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3 v$ g6 C/ g! c6 _9 P & d! m5 O+ Y+ m' \# F* O8 `4 x
4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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4 b+ r' Q% Y7 \" l; P
5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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, {, I4 Z! Y: y4 ~ 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的/ E3 d& i. W) b
1 k* H! u' a2 u- c1 X: M3 j 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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9 W; h0 @, q) ~( N 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
