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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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0 _4 K0 X& h. z4 A5 b* i) [+ q 材料：
* g7 z* Y, N7 E0 ^$ | 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克: I. \9 ]+ K% E' _; i* A/ @' Y
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克, B; _( ^) b5 m
淋入底部 ：植物油少许3 {; A1 G) f$ \ Y' u: W( X8 f
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）! Z+ \. b1 }4 k" b0 }5 E
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步骤：
( f/ c2 f2 v# W2 H 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）0 B( E6 h5 L, M$ `
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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' j0 | C$ d2 K- f, _9 N 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大* L0 \3 {9 v* T6 b3 X8 e) h* g0 \
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! ]7 v9 `# C2 N5 q8 D* g/ K) V4 I 9 [' j9 t6 v/ k5 w. W
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）4 X# `( s1 N$ k8 F
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+ J) \( e" y4 V- R, w4 g) {7 v9 i# O3 w
5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。/ v2 ^3 q6 V6 B4 A0 L, y
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/ b. S$ X3 n3 w$ g0 ^: V, e 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的$ r a: n' y9 \- h' }
) K9 j5 }5 ~3 c" P7 L% h5 N$ o8 c& S 再来看看内部组织吧，很是松软呢) ^" `' T, q( q! I6 u+ d
; d* u, M, r; Q. C# Y 谢谢观赏！ 6" />3 P; O/ Q# J/ W9 x/ @7 X
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发表于 2012-12-31 11:39
