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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 5 @. ]' K& g( X" a( i/ Y
" }! S( A: k0 A, e
. C3 x) V4 \5 l2 i 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 . Z7 ?. L& }+ H5 d
0 N! z) x, K/ p
这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。" D' m2 K4 \2 L, p/ P! r
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材料： D2 K! c. Y3 R& p+ e5 q' I
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
1 H1 p9 c' I) X, f9 U2 \8 j' C 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
( U; ?# c# y& {" t( Y' J( G& H 淋入底部 ：植物油少许6 p' L$ N( L# a1 ?$ F
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）6 o# W& F/ [; W( `- a) |
1 Q6 y% V2 c8 ^0 A# Y+ W 步骤：$ J! P' I1 p$ k5 N6 U& j
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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( r) W# x7 w* b( n' x8 i
+ ?+ U, k& @1 C a" t 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟7 L5 ~& V$ B5 v) |: D
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0 U" W0 Y7 K7 }$ D 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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) j Y2 }$ w7 ?3 F 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）) ]* C& U: U& {7 ^5 Q: i
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7 S/ f/ c7 Y+ x 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。! D# f) a P. U4 X( {! ?; `
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, a" n% j6 x: ?4 q6 u, R9 R- R 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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' m! ^4 a) ?4 j7 a2 D# _8 P3 c1 d- ` 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />% K, K! W( l2 G$ p* ]8 E+ l
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发表于 2012-12-31 11:39
