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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 ; {6 i% o, A" _, i1 J
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。# O/ r5 I# p9 J2 r/ P
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材料：
8 E2 h7 ~0 n1 K. V3 v' O 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克; v) y& y' G3 i$ q9 s( \
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
8 V5 r' d1 B* Q; ~. H' m 淋入底部 ：植物油少许9 D- t9 a( N: W$ F% x8 b
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）1 l, u6 j) E" B7 m) \6 ?
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步骤：' h$ g' Q2 z' X4 U
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟9 M5 |/ J; A, z1 X
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! }6 u5 u* N7 i4 U 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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/ h/ k; _/ @" W$ g1 V) f! d6 i 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢" @& h5 u: u5 t9 E6 c# s5 @
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谢谢观赏！ 6" />/ v. t! w; P6 J5 Z1 w
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发表于 2012-12-31 11:39
