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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 2 B6 G9 R$ y; v! x( ^3 V$ z; s
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2 ^0 H9 N$ T& y4 B/ L 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 . ]6 l5 u7 r) D+ n
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。% F( ~) S" K& b
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材料：
) \+ v: S2 O& s2 N 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克4 w* J, F/ {# P4 }4 X
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
" f( X9 a; `/ b- C 淋入底部 ：植物油少许- D( z" z$ |- \6 E ?
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）% H. ?! W' q; ^% r5 r; c8 o
5 L. u5 k) \" U! v! K 步骤：: m, M# ~4 e; [" b9 |" w f
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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' c0 S% I6 L' i0 f) K 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟2 g N ~7 T2 d4 o* a' _
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; J( D6 r a$ l 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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+ E# N; F! R. Q1 l5 h. S0 H/ @- D$ N& R 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。3 F* W, ^# m0 a" P" R
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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) n- A4 Q" c5 h7 u 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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5 n* o4 j) v/ ^! q3 R2 h: z 谢谢观赏！ 6" />: {" m! B! a6 A _- M
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发表于 2012-12-31 11:39
