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发表于 2012-12-31 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
8 s8 g0 e- ?) a! Y* i0 H) }; O  y1 ?  z  L/ t/ M4 x
        ! m9 i6 o  t) r/ h8 g7 v+ i0 W; V
        跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼,既然咱上不了跨年演唱会的舞台,参加个跨年烘焙大赛还是可以的,不管水平如何,重在参与嘛!当然了,那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈4 t3 e" H' d2 R

/ ]0 v8 B5 R' e: k/ A5 t9 T3 i2 b        这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包,至于为什么叫这个名儿,我也不知道,我只知道它非常好吃,特别是沾满料、香酥脆的底儿,真的让人吃了一个还想吃第二个,吃了第二个还想吃第三个,吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。+ o5 Y- h1 l- t$ A+ B

7 e7 _- J% M- p5 i# u        材料:, q% B' J3 \0 q
            面包材料:高粉170克,低粉73克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶105克,细砂糖40克,泡打粉2克
- B. N7 I" S0 @* W7 w5 V% ^        底料:细砂糖5克,低粉10克,白芝麻5克
: t  C! t# \7 e( _- G" v1 q5 }1 P        淋入底部 :植物油少许
. H3 z1 Q2 h0 g# ^! A$ ~        刷表面:蜂蜜水适量(蜂蜜和水以1:1比例混合)  `5 l) _3 V- D$ u

; M% p# \2 N9 @) D3 `8 w; k0 v3 `; Z  s- m        步骤:
1 S0 y" d6 j* y9 j        1、面包材料混合,揉至扩展阶段,发酵至2-2.5倍大(我是在冰箱冷藏发酵18小时,然后取出室温回暖约2小时)( V, f. T9 @* H0 C, ?
        # @% i+ K0 A) O6 g) o* `8 C! q; i

. P( i9 |5 y' Q% Q' _       2、均匀分割成8份,滚圆,松弛10-15分钟* O% G6 x1 H; ?" `# L; G5 @
        
9 n, i/ Y; X+ K) O( R3 A4 ^" a
! M7 s" S8 M3 A  f& V4 S% D        3、将每一份擀开,卷起,从中间切断,底部粘水后蘸底料,均匀排放入烤盘内,置于温暖湿润处二发至约2倍大$ e* [# Q: j9 d5 E" f
        & a  Y- q  P0 ~9 [
        
& R+ n/ M0 N7 |3 h        " O6 }/ _; \) m, g
        
3 v$ g6 C/ g! c6 _9 P & d! m5 O+ Y+ m' \# F* O8 `4 x
        4、二发好的烤盘内淋少许植物油,表面抹油,撒少许白芝麻点缀(我忘撒芝麻了)
/ E, c# B# k2 S( A/ k0 ~3 X4 q        # ]- n, K  D" p
4 b+ r' Q% Y7 \" l; P
        5、烤箱预热220度,中层10-15分钟(我的烤的稍微过了点儿)
5 q2 {2 _/ J7 L* y        # p3 Z9 H; Z9 G& {* v3 D0 {% [
5 a5 Q8 J# g5 B# j5 O% ~
        6、出炉后趁热抹蜂蜜水,晾凉。
8 w: _% M# k; o: W1 i        
! A! y8 t6 f) }& K" W7 u$ i# f
, {, I4 Z! Y: y4 ~        烤的时候就满屋飘香啊,底部我蘸了厚厚的料,香、甜、酥、脆占全了,太好吃了!就是我卷的太细了,二发后在烤盘里站不直,东倒西歪的/ E3 d& i. W) b
        
1 k* H! u' a2 u- c1 X: M3 j        再来看看内部组织吧,很是松软呢
3 E' d0 A+ C8 D& I1 V        
9 W; h0 @, q) ~( N        谢谢观赏!6" />
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点评

lijinni7557  是用手揉到扩展阶段吗?  发表于 2013-1-2 11:24
颖澜澜  组织不错哟,看起来挺成功的  发表于 2013-1-1 23:52
芝麻开门@xa  呵呵,很漂亮的哦~~诱惑~~  发表于 2012-12-31 16:40
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 油滋滋的,看起来真的太美味啦~!.

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图片怎么这么大啊

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爱子爱吾家  这样的问题好像都出现了~~~  发表于 2013-1-2 00:33

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到底是面包还是馒头,呵呵

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好吃的东东
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好吃

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颜色很漂亮

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好香啊
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帮顶~~!
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学习了

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看起来很好吃哟

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好!我不会做面包,面弄不到扩展阶段!

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我明年搬你家隔壁去吧~

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啊,真香呀,流口水了

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馋人!我也来试试。
格妈

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回复 小黑鱼鱼 的帖子5 _& m$ Z6 }1 ^
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想问一下亲事用面包机揉的面还是自己揉的

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好香啊,找时间试试

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手好巧啊,很香的样子。
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