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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 # s8 d. k3 p7 \) k- c& M- u) E! V
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3 X7 z+ v1 I" g 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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+ m$ p- T& c7 [' ]6 m' e 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。+ f5 H4 s" u9 j" @
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材料：
) z( P/ Q0 t) a0 Q! C$ z4 t 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克5 o. J. ?2 f6 k0 z
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
& P7 i$ W# c' E2 { 淋入底部 ：植物油少许# b/ G6 n$ Y$ `+ c/ D# G) F3 Q
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）- k& S: e7 a# b/ R# |3 H* S1 P. G- g
4 R8 ^/ h" ^9 `0 O0 H 步骤：
& n0 Z% V7 Q* }$ O; | 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）: a* E) y/ p* |8 F1 \: ~' n1 t
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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, m* g' n: f) C/ T2 m 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大7 _3 F. D9 M) B0 H( P1 r
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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% D7 m/ w C' k6 ? 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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4 D* Z* b, `; z6 Z- ~: ~ 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的) |" ]" [6 E g u; {% k
6 d9 a" k. b- }. T2 v 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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- e) K- [7 g) u. v$ k$ T% A 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
