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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 ! y5 i" r+ P+ T' F
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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9 c) T0 P9 W1 {6 w! X7 r5 y 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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/ z) R" x- O2 a# [/ g& y 材料：5 }5 @% q& x/ O* ~ L
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克5 E: l& z4 v) ?4 A- t
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
! u3 e7 v4 L/ f 淋入底部 ：植物油少许
9 t' D# y( J) d 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
4 S* P( y* F! ~4 C 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）: a; ]4 Z- S* }3 _2 T2 n( k
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/ K( n: k, G. j8 B9 t6 |. H6 `, F 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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& q% q, |' ^; i& B* z! h# ~ 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大4 C) @3 o3 K4 b6 J
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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, ~% o5 z% \" ~9 v0 N9 B 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）2 K$ {! `! `& z3 b
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! J1 G, ^- P- E 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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+ D$ Y3 I- O9 ^/ u 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />: ^3 ]3 h7 ?2 T( j2 z! y a
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发表于 2012-12-31 11:39
