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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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& d: P9 [( B2 i 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。0 G% n, A( J+ I6 S0 v
2 ^ T+ x7 r j1 `0 { E1 \6 f0 I 材料：
, Y3 f- @. b" ]$ g% S) U 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
- Q. S) A' \! _" J1 C 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克$ O0 k7 g5 r5 h+ s' D8 `
淋入底部 ：植物油少许
3 E! O2 F% ^/ b7 Z2 s( |- c 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）& \) m: A5 R) [
, K. u; t/ C1 Z' d3 M0 G9 F+ t' [6 {; ~
步骤：& L) ]) e1 U U8 m
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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, ? C3 J0 k$ P" ]8 e" { 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟% E8 w3 \( N# a5 u
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。4 f7 g8 \; v l4 i
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& P2 d" g/ {+ T! B8 D5 o' r4 d" L 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的$ c1 Z* p3 O) X( C* p1 S& E, C
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
