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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
, ?% `4 p) g* _) E% y4 Z+ d* s3 r. }" ]$ _) [: p1 ?3 j9 S
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
( i1 H6 \. G% m度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈7 H' B/ H' i& Q% |, y

8 e# L7 A# M$ Q, S  p' l一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
2 w. n5 N! g0 U" {7 g从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头  m; u0 r) B# M/ D7 Y
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
" O3 r) a- O. s7 p. d" Q7 v  O, \
! h( Y+ ?! q: p/ [/ C今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
3 \5 P8 T/ ]$ s" c' F现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
" L, `4 K2 Y8 I. z' c第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油, h3 {) i- D7 [& n3 u6 x
; }2 U6 Y$ @% b1 S2 v/ o3 I
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。5 U" {4 w% F$ N1 J
拿出来抖散,晾凉,抹油: c1 Z9 t0 c: y, l4 D  A- E) X4 K& B/ z

* |, _4 q9 T- _# J; Sp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈1 E, J# e. C/ I4 R; `4 B, E5 M
6 v' O7 j  Y" ~. r3 j
2 X1 M4 O: Z" ^/ y* ?! p! z
2. 备菜:
. |" X& v, _. y& E* n2 `模仿店里吃的配的菜
. e9 `: y. m# m. F& Z) F豆角,豆芽' M/ I/ v7 E1 f' |. l) e/ V7 ~, n

  \6 z# Y' _3 T( Z: ^( B& m自己加了蒜苗,增加香味9 b4 D8 G. S" i

3 r; P& p1 ?' n: C$ B' d: _
& b) ?4 w2 C  q* q+ @$ t少不了我最爱的土豆
+ O5 R# b6 [3 o& n* B, R5 K' G  o" F) b( E
$ |) Q+ p, F8 {( \5 K* v% o

8 W: A2 \( n7 g- ?还有肉肉哦,拿酱油腌了备用! P& E4 j6 K5 o* B$ G0 ]
5 n3 s& H2 U" ^
) U5 A0 n2 s* @* _
: C5 G" H3 o9 N  a2 J
3. 接下来炒菜啦; [4 }( _* @' W% {  s
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
- L* _6 [# r) m! ^然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
0 K' _, |" A9 A* B3 O9 F其他调料放了:盐适量;老抽适量
  @' P; @* p( A4 M6 @0 |! p7 @7 e; ^, w% f# M/ ^* _
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
; y6 C( p$ \: |: j  S$ @开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次! I+ W0 E( `/ w3 {
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
5 j" h1 R& }% j' Q; ^, o$ d
/ x3 a5 v4 D) ^: B; v! o- p* J4 y1 T1 Z1 _* Z

& l1 f, \% U6 ?5 ^2 ~. ~% B4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
# ]5 w$ O' w" Y& f2 w
. c2 t5 H- K* {% e! N  Z6 d: s0 L: r( Z
5. 水快干的时候,放入面拌匀' W3 S1 Y, o/ B1 q6 H$ b2 w
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上0 F+ L3 q( c9 \. w! @9 N! r
这步完了照相' k+ u9 }4 ?0 a$ H+ [# u% ]
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
8 R2 z2 V$ O, }; A- S7 _& K
$ h3 O1 Z& G* k8 B6 B5 ~& Y% g9 B- k1 ?
, f& H# V7 o& C# A, S" V+ N) X4 s
7. 出锅,香飘四溢1 y8 A9 r* C1 k% j

  v' u; e/ U+ H4 S- _  `
4 v4 h2 t" L5 v% S5 u/ m

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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孩子吃得很好吧

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
. R$ p7 {" A5 z. j7 s3 {改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!2 H( `0 {! p' o/ E9 |5 W3 v
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子% i% ?2 r% @" x$ c
- k' p3 \& T$ N# O& L! U) n3 D
我是网上看的方子,哈哈8 f8 M0 p9 j' D3 |! M
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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回复 最爱yy宝贝 的帖子
3 l. d5 o& X! ]4 Q% U4 l, A% s9 R$ K
哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子4 h& ]* G: H1 w; j

5 ]1 h/ R9 @# L0 U. A哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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