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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
* B  F2 y+ N) P3 e; m1 S" n( \! E0 \, J# }4 b
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
) ?  Q, [5 V+ s+ o% v& X/ h度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈; W" y# K, w# o) p3 d( ?9 n! y
$ P' R: k( N# V( b
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
0 ]9 N( ]2 _% R: m从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
+ R1 L; l) y- k: C0 L; J! v好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!, G9 n' I$ q6 Q. e' _! ~) i, i$ ^
5 g2 x+ g9 I  m" X. k! Y* [
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!1 y: [2 ]! e9 X2 i. J
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
4 m  O2 X# O5 S+ k9 f. v第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
8 I5 Q( Z; ^2 [* d) j8 i$ `- S" p) d) l' d" C
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。% o7 ^' o& ?  m) A' L& m
拿出来抖散,晾凉,抹油" i8 C2 i& S9 `& Q
) [1 |/ H# b+ C- s
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈! E# g/ S4 Q8 E0 D) g2 O1 X$ m" k
0 F- W9 m3 v  g: o& l5 y3 P
+ x$ }1 X( o6 `/ i* ^
2. 备菜:. V0 p8 [  A7 V+ f
模仿店里吃的配的菜  ^: Y  d; e/ A6 V
豆角,豆芽
4 T$ X& d$ z) Y) i
4 l0 E( r9 Q  {+ A* p自己加了蒜苗,增加香味4 S4 [# h% A* L8 K. R
, I& ?7 m6 k: Q+ q" R2 H

4 j: S6 V1 `9 K( Y6 ~$ K, i+ i少不了我最爱的土豆
' ^) K7 _, |+ ^: X: Y! o- ?* E& \5 `) {2 i

$ l" g# A( Y" ]' k  S: w% j3 c& b  u7 C  n) ~- o2 ?4 X# w5 {% U: A
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
* i9 S/ Q2 S$ j
! {  v4 K" h) e# n
+ _2 e6 V2 \9 v3 S% b# t
$ `% |/ {0 w0 Q8 g  z) F3. 接下来炒菜啦$ d; X6 P9 V; m1 S5 b
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味). N# o4 y$ r* ~
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜: g) P6 Y. \% N5 z% J
其他调料放了:盐适量;老抽适量
) ~! [3 Z/ ~  i% r% z1 U$ J! h/ A* w( \
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你6 E9 k- _1 I, E3 R5 X
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
4 v! i5 a- ^: D5 B' l! Z实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
7 l3 ]7 M. _$ E9 i) U; P: Y  i, @4 Y6 U+ N8 ^' j

5 O& J& J1 ]" L; X% G
; Y+ ]1 G8 A7 s4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
( p1 X  \8 |4 W6 X! g( _' f
, ?. n& A( W1 }' }. y' L* m! X; T+ x0 s' h! _' L  O7 R; {
5. 水快干的时候,放入面拌匀$ f: l8 o1 A% X
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
+ e" m! w* j( Z! E+ H6 r这步完了照相
: f( I% e+ w- w* F6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
- J: K2 k1 z' Y" F/ M4 {& j
. C( V: U* V; }: w; g' {& z5 q+ t  g2 E$ c' ~) w. S
! {8 }  y  e! ~
7. 出锅,香飘四溢" l6 q$ ^0 o# J' d) V; H
. J. w1 T! L+ K
6 Z1 g& B- t% y8 ^7 |& p0 X% ?

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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看着不错

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
6 E, T% Q1 }7 S: _$ |改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
% S- Z+ |! ~* `  b( {我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
7 ~; n  ]4 @- k
7 V" Y: J- h% I  S0 `& ~0 K/ E我是网上看的方子,哈哈
) A6 @  c2 M2 ~( j: x抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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回复 最爱yy宝贝 的帖子+ t3 F, H) }7 C+ z8 M% @
8 n, N( M1 v% O# N% M
哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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% L* a) d( b0 ~4 i  e# |* ?" ^- P; o$ U: r
哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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西关街道
看起来挺简单哦!学习了!
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