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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
9 p2 o! \8 h" n; A$ k1 N5 a
* M! c& Y5 M' Y) L这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。! C% a- X6 P! E0 C; M* r1 J
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
5 p9 ~) Y+ O- p8 J# i- D+ T. D1 A& a
( r' Z9 M/ X4 V& g; W' A一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
$ T, v3 C# U0 B* o% M从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
1 p4 O1 D% p" m* u  _好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
* y5 G, j' F6 H; D  b/ P' C; i# h( d- A' A
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
, [4 d( ~$ ^3 J  G+ N- t现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!* k5 ~; o; x5 ]/ E: Z  {
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油* U& h) S7 [8 M9 A8 K
, M! o! u0 u6 j( H, N  z; q7 U
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。. @  A( F) d: ?
拿出来抖散,晾凉,抹油
8 |5 m2 {# m: Y  h; ^- c/ J8 ?  t& H
% {" m4 ?2 T3 y: ^6 ]p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈. l/ t7 t: \; h4 Y2 ?# C1 R
" M. M* _$ O2 N. x' v
# k1 _$ b) C0 E# z9 S$ }
2. 备菜:% j0 G0 O: a  h
模仿店里吃的配的菜$ M" N/ y) @" P( ], n
豆角,豆芽
6 i. B* p! e6 m8 o4 e" I  }- |/ U2 t3 W7 M
自己加了蒜苗,增加香味2 c5 u3 f  b$ W+ J
. _  p. {3 V$ v' `
. k0 f+ ~9 n$ q) X3 B/ c
少不了我最爱的土豆' B' G$ J* Q0 Z1 e# s

  G1 @* R, a$ S' G' K' v( b$ P( w( `% `
1 Y! s) d9 T- K2 p5 y
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
/ h% ^% `9 i+ E/ G2 e
  I6 x+ F3 L: _
& w. u. J% J6 C% j
- a$ H4 o0 q. f- \0 G: z3. 接下来炒菜啦2 u8 c, f" s8 A7 \5 b
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味); H$ h) R/ k( W
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
# Z( Q9 Y) Y+ b! z其他调料放了:盐适量;老抽适量
( y; ~+ r' D) x% U
+ N" t' B# ~+ v; ~p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你8 T, O9 w) D4 T9 {' v, _
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次- i: O4 i% I  ^! {6 V
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。, \& `0 Y5 N. K

) ~- e( C7 k9 s9 o, l5 D/ \& ^' D+ S0 p' H8 [

4 x2 U. p& G, R- t9 z1 y4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干0 t0 T6 c9 x% t. s
0 `. g1 P! ~7 A0 F3 V1 V
6 c$ }+ k( U4 f1 F  e& x6 i
5. 水快干的时候,放入面拌匀
/ y6 H/ n7 `% I6 I: d7 z/ c发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上$ r7 o) E1 ]$ l9 b$ h* Y( [  U
这步完了照相, ?  r  Y/ b7 c" Y9 i9 _: v  Q: H$ m
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
# l. ?9 c. _. v% V: {
% {7 ~$ A" }! C  [) o4 p! F. \% I5 J- ~

6 `9 r# p+ b7 O" h1 a, M7. 出锅,香飘四溢
! i0 g1 y* G* y; Y! q- s5 o/ N$ L, P, F! B1 e0 Q& g
( V; C0 ^( _* r( A

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄: `' i: B- L5 N
改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!  }# X" Q5 r3 O2 h
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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9 N0 U  K% Z/ @, W$ L我是网上看的方子,哈哈
' R' P' A" R. d) [- Z. V  J抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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1 }0 b6 M: _# f0 {4 \# A! X
, Y) o: h0 k# C哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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