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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 ) g4 P! p7 m+ l( b5 q* B
. y) @4 v! b1 K' ]9 Q2 {
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。; U# O3 H+ o; `0 m7 g
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈# U0 L* m9 t: L
; O& f( X6 Q4 z: t8 w7 G: j
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...# N6 {1 ?, e5 e
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头* _0 Q. x% \( C$ y0 |; i
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
7 w/ A* w* U6 V$ P" V
. I4 T+ E2 Y+ C3 j; L1 ]) j今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
' J4 _5 Y2 Z6 y" O& Z现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
* ~. ]4 R: i8 I2 Z5 j( b1 l- W( O第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
, o  k8 s3 f. _& U* q
1 S* t2 _6 I' `1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
. g! S. c. Y& ^' y( V9 e拿出来抖散,晾凉,抹油9 M3 ~9 I7 y8 I7 P+ ]% S! t/ m
. S3 d' Z9 q' ?$ f; q, j1 n3 ^
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
1 U% I( X8 A9 r9 F5 X; Q" O% v$ x+ K1 F" s, }, F$ s+ I$ P) S

' z, d. W" v; ~& c( w7 J2. 备菜:/ a8 i! e( {2 z9 ^
模仿店里吃的配的菜& P1 _! W6 u3 x2 x, o( R
豆角,豆芽7 K1 r$ n" d9 b& X! L
, G( H! Q# R) b" B
自己加了蒜苗,增加香味
2 U, b4 B& `& S' f# U3 N/ p8 b8 K2 V
9 l9 i6 A( R  n  S, }
少不了我最爱的土豆0 u: P( ]+ k, P  i. J5 e* q
/ n& G6 |! ]" e4 C6 d2 X, S

7 ~) Y( I& i2 i% o% s% D4 y$ R0 b- L8 C. w
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用9 @! i4 [  K& R0 u1 |& r9 M4 a* }& @

% F6 P  o. A1 p3 j. W* e- N* s% O& M1 i1 s

6 F' F2 t8 i4 J3. 接下来炒菜啦, ]) c9 E+ S' H
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味). n7 G; w% j3 X* a: J! t
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜+ b7 s8 q) E1 M  M  Y" J: X
其他调料放了:盐适量;老抽适量
- S9 j5 I1 {* A
+ W. [: q' B& N( k) {5 N. Zp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你1 N9 T, E5 o7 |% b) m/ D$ @4 [1 g
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次8 {* z, s0 u: E# N
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
- x# l/ E9 p* O# z* q7 M- @* F2 X2 g( D- Y; k; r: N* A
7 r7 F9 W( b1 m' T2 m
- h: G  P. l$ `- ]
4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
% k- j! E1 w" X. J
/ z2 n& x7 B. ~- [3 n- C8 E) e& J. R4 a$ c- t7 f, _3 o
5. 水快干的时候,放入面拌匀
" O/ f7 e$ j/ s- o& [/ @发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
! l& q+ w, O" n这步完了照相
9 V% d6 P& Z' _8 i6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
( \" y5 \- ~' U! S/ E/ @1 Y+ ~; v  P1 t/ f7 I* }

" g3 D6 e" [& [. d
0 N( V" ]7 K7 E5 @& c! a) u6 B: b1 g( J7. 出锅,香飘四溢
7 ?# @) ]$ I8 o
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点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄9 J1 o% C. |: `; d  ^: w' E
改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!- k- \" t, E6 D/ d
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
8 E: \7 m9 P% Z. b, d4 u2 t+ H9 e9 [2 x; D
我是网上看的方子,哈哈2 b. Z$ R0 q. s1 r! g9 Z0 ~( i
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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回复 最爱yy宝贝 的帖子" n% t* S* {) H

% h+ [  g3 C3 F' S4 U哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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( _, q- b1 U3 W& i  f0 b哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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莲湖区
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看起来挺简单哦!学习了!
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