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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
, I- F# u& W. m! }
5 [8 _, E# K$ c' V6 W' ~: c' j这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。7 P# v, }6 h. n" F& F
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈3 ?+ S+ i$ A) {% @  D- \

) G' [* F9 A& C( b" I% l+ R一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...- T6 x$ F! a7 i( y( M7 o
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
1 |' l! ~" N4 E6 y4 d; x3 g* X好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!, [6 G+ Y1 A0 p1 x2 ?. C. Q  E- r
' d% D& l9 z. Z: m1 b1 Q
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!6 n" Q* R9 g, R
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
8 `& v8 y1 g0 a9 l1 K第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
2 F' q8 O, Z9 N  T1 G5 {9 P  X: S2 h0 Z
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。$ f, P4 h3 c# h; I: a
拿出来抖散,晾凉,抹油  Z: `# `# [4 D, L) ?
" }# ]  p6 y' K1 @+ ]& g% S
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈& H  j4 V3 I# [/ F4 |/ r5 z

# P- W" l. D! E
. G0 V2 t" V% y/ i1 [  r- D* N2. 备菜:
! o# ^# r- {$ |2 H模仿店里吃的配的菜
0 L/ H! E- C9 C( D* E' a( T' J3 p豆角,豆芽
! z+ S+ }! N) u$ [
- m( {7 g8 ^) E自己加了蒜苗,增加香味
4 u6 i4 G3 K. b7 ^6 S. |+ d4 g9 ^- O- r- @" ?
; s  n# L" T7 r5 p
少不了我最爱的土豆
7 X5 ]$ w8 ?5 D% h) w+ \% `+ c+ ?5 _) E1 R! l+ }2 {+ i" U) O

$ V! Q& J! ?  w3 w! g2 \& W9 a& u
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
5 M8 M; {8 L: x% Y- d
5 s4 n% C, f, g
( [1 {/ w' \% O5 K7 z& r  U/ O' I
1 f! |2 v% R* A0 Z9 {) }5 B2 H- x3. 接下来炒菜啦
- K8 L0 S9 Z8 ~. e% o2 m热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
  H5 ~! e: R9 Q+ C0 y9 M然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
& E8 d! n/ i5 Y( y4 N5 H其他调料放了:盐适量;老抽适量
( a6 Q' p1 B0 ]% c% Y5 q( T: X  B' K2 S: D
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你) H5 H: A" i7 L4 }2 z! I# {
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
# @) X1 S4 z4 N' g( _7 D$ `实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
# s6 G- {9 q) Q  g4 a2 H; U4 S0 D2 V& |$ [5 H
' O; e; v. n. p4 O! n5 i3 R

( H4 {: Z. `* b4 N3 C/ G* [2 X4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干- y9 c' o2 Z6 J

8 k" n6 p* C( Q
# o* b" s5 u6 z5. 水快干的时候,放入面拌匀+ i" j' g: |7 G
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
7 E/ L' j# }# ?8 d5 H* u$ G这步完了照相4 K+ V. _4 y3 H+ ~' e& |+ Z: Y
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
+ _; i1 _7 _; ^0 M7 t% q
, X8 U7 I1 m( b. l1 [5 {; A) ^7 c( n6 s* g/ ~6 @0 [9 H, Y( F; y, z" i

2 r, }/ z5 M8 }1 p7. 出锅,香飘四溢) H$ `0 E% w$ y" P* l+ O
: }1 F$ n' P+ O' h8 x1 P
3 S! e5 k) t7 E+ @$ ]; C3 X0 ?

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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孩子吃得很好吧

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
8 e7 s- U7 j3 O) {2 d% e% {改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!8 Y. `" s: o2 \% J1 v! e. R
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子& i9 h9 Z! f+ ~$ J9 I) X* j6 @7 A# ~
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我是网上看的方子,哈哈
/ Q. S/ k+ `! V1 ~4 j抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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回复 最爱yy宝贝 的帖子, v; G" o# o- p0 s6 l

9 ^0 z; \- z& Y6 q( B& F哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子% {$ P/ b8 k% u2 ]7 k4 W* K! B- y; u5 K
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哈哈
淇淇妈

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胡家庙街道

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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