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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 ' ]/ r" M& V- A

! L1 G. N! @- e3 |+ a0 }7 Q这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。9 N7 M# {$ j. _5 r" i
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
9 A5 i6 Z6 ]' u- a$ v7 T
) }, |9 r% o% p" [% |一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...  C; x7 I1 `  M- D! p) X
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头+ `: Q6 x8 T$ O" d% B! x4 e7 {
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!# m. K& T. j5 c- p
6 U# D- }0 G" l$ D9 O: M" O2 z
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!6 l* G, c; y. z+ ?. Q
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!) N4 U. `; V2 P, ~- e+ V4 U% H
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油" P2 C  l  C+ @  d! E: k
+ b1 e0 w; c: {
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
% L0 l  G1 ?6 S/ N9 b拿出来抖散,晾凉,抹油8 X+ y. W, N6 Y6 @
5 l9 T/ t1 D5 O  H& J
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
# A" _( K. x+ T8 p2 L
- J6 v6 V8 \" O! M2 {3 o, {) Y+ k3 _
+ ]. h$ d3 g+ z+ K2. 备菜:
4 L5 s; `3 Q5 Q. I  z4 K4 ^4 _模仿店里吃的配的菜
8 e- g1 Q3 C( H9 v* J豆角,豆芽0 P) G- |; k; \8 E- b9 D; f% S
8 x5 q4 v% [# @+ C- ~' ~
自己加了蒜苗,增加香味5 I2 ~$ x+ i2 _- |- g( u
3 p3 i' e+ z  }8 E; h
( X3 b( k3 R# `0 m; j- w# \4 C! ^
少不了我最爱的土豆* M+ T$ q! O/ P/ e

  i9 }  L* B2 d/ Z
  C9 _; r, g4 l' i3 J- F+ C: c. W: R/ e
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用6 O  `  q) u, U6 b) w4 `
9 n; v' R: l. J+ ?2 W0 ?0 O
' k  z- @0 p! Q! T
8 l- U3 M2 W" y1 u. E) S
3. 接下来炒菜啦
  G7 w+ C* w' ~' O热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
/ G# ^' f0 P7 Q, G- V( e) f* _然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
# _  ^& a0 F" [/ u6 t其他调料放了:盐适量;老抽适量
+ J  H: f. `+ X1 ?+ ?, @# e0 ~4 {1 R4 a" z
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你7 m; t; L2 @2 ]' t9 ]5 G- a( s
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次; a+ a: L6 D  g
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
" V& j- w! y3 \+ S+ c" ~+ B& M5 j8 @/ q3 Z- X; Y7 f2 C2 J
7 ]) w! R) e! ?

! m2 q5 B& G) ]' t( M4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干- t& c% Z! O* K- L9 |

( V2 D1 Q, g4 Z9 d6 z0 z, d7 _; j+ ^# O6 g8 {
5. 水快干的时候,放入面拌匀% A8 c. O! z8 P2 V, q
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上( _' ~7 ]# r. i" L0 H4 C
这步完了照相5 F+ k* F0 r: `% A: G
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟3 F6 W+ D' s2 `8 ]9 r2 r
- c1 N0 p5 b( {3 T. q0 ?& Y

/ e3 K+ X) t; k9 k& c( _
; o  P! q# ~7 h7 t7. 出锅,香飘四溢
- X3 l+ R. a; X" q7 S# w* z  `* V* C5 a
- X' j9 U9 |- u- ]/ n7 ^) s) O" b

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
/ D9 D8 J/ J; V* J3 c! S& B: O! p3 T改了个标题,哈哈

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
  R8 @* W5 d% u1 J5 J我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
- P4 N7 D6 _0 V" a1 w3 s" q$ b1 v) o5 b" F7 ~4 [
我是网上看的方子,哈哈
, d9 o$ X9 j! Q, ^" l抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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不错哦
謇謇妈

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6 Q% T2 O7 Q0 G) B/ S; v$ C
. q( _1 z2 h8 E9 G6 |8 z哦,这样的哦,谢谢

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想吃

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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* z% R  a4 @, N6 l2 G2 l5 V7 P
6 v8 H5 ^4 t$ B, L2 D& K哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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爱心活力豆
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看起来挺简单哦!学习了!
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