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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
" t) F  G: o3 q9 |7 e6 ]$ t% c' `7 G- R4 k
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。: b; f# H- @) [  ]* \5 M
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈/ G" I! A  |/ B3 C7 ]' S' a3 ]
5 p) a; p# r, Z$ H- R& y% J
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
: g3 z6 O" p- W从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头4 P) m( O/ n* W2 V1 `
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!4 T; p% r* ~$ A8 a

# k6 _/ l6 g2 y& U; y1 k  p% {今天一早就去买了面条,模仿一次吧!3 ^" n' p' r/ a% N+ P
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!0 G3 A3 w) Q; b2 P: S
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油+ x6 @. }! q9 S( x8 Y1 B

$ g8 v9 b! n- D1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。5 \! G" Q/ x0 [0 z% {/ a+ `0 ^% D( P9 t
拿出来抖散,晾凉,抹油* D) p$ N2 \! w+ ~$ T* u2 k
4 F. ~% ]2 f4 t( Q# A2 K" r
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
+ d; d. ?( C, Y0 {8 t& J  f+ z1 s8 p

0 [8 \: U1 n" A# a0 o& g0 P0 m2. 备菜:! E6 \6 Q6 d; ]* B9 ]/ s( T
模仿店里吃的配的菜
( `1 w+ Z1 ~9 |$ Q+ V' E5 ]豆角,豆芽
% g) a# e- H6 V2 v5 w7 b5 C( ^
# h) o2 `9 L' _, X" h自己加了蒜苗,增加香味
2 t/ X5 _6 C& o8 p/ z2 p- L* C* |# Y( u- ~5 D" S- d

  V4 G, Y5 [5 C7 S少不了我最爱的土豆8 S, q. v3 l& T: {
# H( M) H+ K- J- D6 d, x
1 G0 i; |' O) b7 C4 P

6 u1 e/ d) h* R/ u; s1 l; w还有肉肉哦,拿酱油腌了备用* }0 w  T9 p8 U5 o) s& P

5 [/ C' o8 o4 Q, L; U# I$ n+ k& E2 x6 G' p: A
; O# A2 v3 x  g6 [" s, W
3. 接下来炒菜啦( d, v- {: P& `! w6 ?; q, L5 x5 w
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
2 l. _: Q: i  E2 c( R然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
/ P, i! L# s% a3 f3 G/ E其他调料放了:盐适量;老抽适量6 [1 h* J# j, _9 x
# E* J- [7 t/ _" t' s
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
$ D7 d( c0 g3 a0 C& @( R% q开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
0 p8 q% d) h6 S4 g9 \3 h. n* `" w4 X$ \实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
! F: ]3 X; W+ u( R0 C$ i4 r  V6 o: E& a7 Q7 q9 x2 N6 l
( W1 O. j, v+ H! |' U+ O: k3 I

3 ~- N7 G1 H. s0 e4 ]- V! a8 z4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
$ G6 D. b- q& S0 y1 F0 {- s' W. U) f! L
- A9 R) ?  O. E- B4 q) m! @, q+ n
5. 水快干的时候,放入面拌匀# Q- _5 Q( B. {1 n1 F7 E4 i1 U
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
2 F5 L6 ]4 R  j. \这步完了照相
( _" }1 `# r% |& T6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟* C+ W/ i0 W" F: `7 P
) A' m- U; f/ h" P3 S1 f, I$ y7 R
* S9 ~1 z# P; H

9 H2 m4 B' @% C0 P/ c6 R9 W7. 出锅,香飘四溢
1 j, G# [; g1 a4 I( [5 G% M8 J* h9 e2 u/ I
( i/ m1 e6 t& `: e* l/ n% X" Q2 p

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄4 M/ w* @, f& t3 r. [' j' t4 d
改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!1 K+ s5 m1 L1 R8 i& Y. K+ D" s
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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* [! i2 d! P6 r7 q# \1 F/ i& y2 [% m, a2 W3 ^7 p5 P
我是网上看的方子,哈哈+ q" |2 {* f- i) O
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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" `! V! K+ X! c: l6 G7 I# y0 y
+ E/ q% B- Y  S. v) r/ Z/ l哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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: ?* a, P9 A  r
; p6 q3 }" B) Z# s7 x- ?哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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