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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
- p, i+ S! L; ~) D/ B6 e  @; Y% U" p) H7 Z
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
/ C) ]$ [! D* |* j; l' t) {度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
8 U" u2 F7 |/ `+ v0 e! O
/ T1 P+ z/ I* `& Z: W) e0 n一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...' s. o4 k5 Y1 B9 u6 L4 c; z
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
5 L1 a& c; y0 J3 k# @6 A% Y; x好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
# j$ R( |' w5 r: R6 [7 n/ q
4 Y* y! k5 H" r) \2 h: `, v今天一早就去买了面条,模仿一次吧!7 s( a1 @. X+ \: t& y
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
  @/ R6 u/ a( n2 D" U  Y第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油( d5 L6 I/ v- ?4 O( \
: T( K9 a- @% s* v8 J
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
7 p0 t8 s. O5 Z拿出来抖散,晾凉,抹油
- i5 J3 Q- S6 m- m3 J( ~
' R& J; _3 l+ e" N* I( Fp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈3 U  N+ @* j- P4 C. [& K2 S% g

- W+ J* g' a9 L$ A0 a7 w9 ]+ g
. z2 t, ~) H5 ]7 b3 ]9 F: _& a2. 备菜:1 b! ]: Z. z4 y  c) m# m
模仿店里吃的配的菜; Y+ R& L) @5 a0 a* M1 a/ C
豆角,豆芽
3 e2 O6 f! V; q
7 Q% n8 |6 y! v$ l/ O! W自己加了蒜苗,增加香味
! R9 E$ {+ B. I9 X: m  D+ N% v8 f0 E& T1 v. D
5 [' V- }1 P0 B, D' h
少不了我最爱的土豆
7 D+ A. }, [& W7 h
2 X9 s7 l4 b1 B( X- B6 P; ~' `! V" T, _. |% G

4 J, S+ P- L+ V8 q( y* o还有肉肉哦,拿酱油腌了备用, o* ?1 P: D  a$ y* a; @

0 v8 z* l2 H# u# F4 f! i# o8 B6 z0 h5 Q+ a
; ]# N9 z4 N8 s- V
3. 接下来炒菜啦- u. m* p" g4 u6 N0 s
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
7 [) a$ U) B+ R( E$ {然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜' K: e) I" g# n0 q. p
其他调料放了:盐适量;老抽适量
; p! E" A4 j  o/ x6 U- q+ X  w! p9 t+ F2 @2 w" h. u7 u
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
% K- n) z9 a7 o1 g* S1 G开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次! a4 @! |7 a0 x$ j8 j, |0 h6 J: y
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。+ K0 u; C" [, ^

% L  Z$ ^9 n) H5 ~
7 \% |4 S2 J- Q4 s% A7 q' O, b; @- J
4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
0 B) ~6 s  m+ M( Y
7 Q8 N- a, z& M6 j  e9 M7 R0 q/ g. ]  `& v0 x$ w
5. 水快干的时候,放入面拌匀
  }* ^; z) R) t+ m7 Z发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上& F3 R3 L, j! t3 ~% e$ O3 G
这步完了照相9 |, M8 C0 V; X
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
  p# j$ `' \4 p& r6 H
: w- _2 C3 Z7 N; F) \# D1 x6 S! M& G& ~/ Z
7 p/ ?. ]6 L, j8 m9 x6 a
7. 出锅,香飘四溢7 i+ d. k1 a! E- E( e2 `. g# \6 L

0 U# C2 k: A% w% ^; z* P  W7 t% F4 }7 e( ?( b, d

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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孩子吃得很好吧

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
" h% r2 a8 ?2 u- A. Z改了个标题,哈哈

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!; w! Q. Q: U5 i( \3 j& e
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
" H& F( r& q, H5 t. t, U: T" i1 d
$ L; E+ w+ `* [. P我是网上看的方子,哈哈
! q4 E  \( _% J1 o2 _* q6 J  c抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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回复 最爱yy宝贝 的帖子
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: J+ N3 c' Q0 N7 n哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子- k- F% a( w# ^1 q
+ A7 U! N8 _' ]2 W  p
哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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【秋千厨房】卤面来了--内事不决问度娘
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