- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
   
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
: |- u# e2 f' R, R& ~3 C' I& V( C4 J, a9 m. G% E! O+ u
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。# j( |! f' w; g! B; [4 J# d
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈& y/ F T; n- _
' Z( {" Y' W% F ]' m
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。 前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
* `, @& e2 i: F7 L从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头 7 E a* G( L$ e
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
9 E) A9 |* A7 {! t- f$ t' P) i3 k! y* U0 H
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!. }8 f& `7 p7 h# P! r
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
' a( U8 @% A: \* v第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油 * A$ w; Q, u( i6 V/ d
! t( f2 l( M1 Z- O" \) a+ \1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
1 a8 A$ s9 Z6 W8 G5 D拿出来抖散,晾凉,抹油
. B4 h# B8 Y$ S' V- s9 l) @' J" ^ c' _, _5 B1 n+ ^9 x4 L
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
" N; D4 n+ o: e: E4 H7 z! w0 t; O3 R# M: C, W+ l+ k* |
7 m% z" y( T. b) `+ F
2. 备菜:
* V; {& P: ?. C模仿店里吃的配的菜' `! e2 \% D8 c6 ]2 Q& _
豆角,豆芽2 w x# b' D5 G& _" X
9 a4 M! a6 c1 {自己加了蒜苗,增加香味# W1 i3 o3 p8 j, \: R! \3 L: y
. N3 J( [- l: }/ n
( r+ L2 L/ w1 h5 I; A少不了我最爱的土豆
3 l5 w3 G$ W% Y6 _' k2 y5 {+ ]4 R4 ^- n0 q1 P* `- G
: s8 i" H1 p1 j+ D( }
! k5 S4 K5 e8 [还有肉肉哦,拿酱油腌了备用- h& c4 D+ \; U' x. C e2 [% k5 r4 ?
- A1 H- a" L7 M* Q% Z% }
) ]) X) u' v9 H. x9 l$ E' O5 o2 T/ F; z0 f4 H1 k a1 V
3. 接下来炒菜啦
: I0 O6 B% }# s: F热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
) r/ R9 z9 M% W" b然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
8 O3 H3 m! ]' D# U. ^6 {' J其他调料放了:盐适量;老抽适量
5 e5 t( Y4 I& B3 b4 t) m" B g' X; [: h; z4 x# e) C3 w6 o
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你% j& M! t, z0 k8 C* s
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
6 z/ V" d$ {- B% u3 ]/ D r. |4 p实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。3 G# a& Q) @/ o% Z/ C* z
7 q Y0 n& b. ?5 Q: p, P8 @# E& W. F" C$ Z/ w, F
! T0 B8 Q4 w8 h# S4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干/ Z% J7 b' h5 R8 _' g* W' y; j0 g. X
. T, h3 n, f7 \+ s' l6 `5 r. X0 G) Q+ A
5. 水快干的时候,放入面拌匀
; D" e, q6 C( x& b+ g发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上% n& O$ A- W2 H1 E2 t G
这步完了照相# w7 X5 E& Q# q0 m
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟; B7 m v( `+ Q& O+ [& R. M* [0 \
+ m9 O0 N2 |$ b% L$ I
! z$ V6 S- V0 t& a% j) o: l4 Q
! _8 P- m: N/ g9 \- r7. 出锅,香飘四溢
, H( v& Q& \3 h4 W% l
# R3 I; ]; f% X1 l! O0 D7 {% e' Z+ k
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 50
查看全部评分
|