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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
, h' ]6 E) L! x" Y- Z: [- U
7 n. \2 z; X2 x9 [9 D. N. f这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
; X& W  x. o* J: |度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈% H+ Y* Q2 D8 @! x# c
7 I9 u( _) d/ k
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
: f5 U7 O% E! P; o! c( y- Z) ~从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头2 D- s3 l, K# n6 f
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
, @( r+ k6 h; n, L" z2 v; x
# V' m% _: q2 [/ e' T, V& C% P7 y! U+ J今天一早就去买了面条,模仿一次吧!2 ^7 c" N! d; X: `& W! m3 a
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!' k- x7 A' G4 [$ j0 m2 Z$ X- W- s
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油5 u+ t; A( {, B! e) d  m9 }
% G. I0 C; X5 f2 ]+ t" d1 U" u
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。8 h% M" ?; k9 K
拿出来抖散,晾凉,抹油
; d6 v, L% `; d  h7 d3 P8 p% j+ ?
; e6 v6 |& g/ `* C1 ]1 fp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈" I6 ?# I  X$ s) G3 V* {2 {; L

; @* q0 H* ~, p5 C# ^+ b9 I2 h
0 Z7 o1 p9 [( p9 U" ~2. 备菜:
# c8 v4 F/ @: v! x, U" V: @$ t模仿店里吃的配的菜% a1 Z) b) O. f2 I. m* Y- I* v+ K
豆角,豆芽7 a  j$ t" r8 m$ F1 m

4 L$ R4 q4 M0 ]* b, ~# G6 ?9 _自己加了蒜苗,增加香味; j' M7 V2 z8 ~8 j' }

% R; n/ E! n4 U6 T
' D  ?2 D( f% J7 K* F3 ?少不了我最爱的土豆
+ L$ A5 {7 @6 G  F; U: w" n5 Q9 R3 s3 ?4 y* q, I5 U2 i: Z

' q% V% w$ {! G  }& N" J& \5 _& k' H) M9 t) _- J3 F! e
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用/ \! V- S7 J7 \. [1 p! U. [' U$ x8 [

& r0 W  I. k5 }( F* m# E
2 `( P3 f/ c& ]9 y. R
3 b. q2 Q3 }  F$ G( s5 R3. 接下来炒菜啦
, Y9 \) v0 P8 {" ~. |  q4 V热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
1 G! t, A6 {/ P然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
3 g+ ^% _1 e- i其他调料放了:盐适量;老抽适量; b8 A# i. S% M, o) d) c+ `4 c

8 U$ X) s) t! i! wp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
- G7 O) B! A: O  Z0 n* S开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
! p9 ]2 V5 o, O+ F. g实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。4 g7 f" R2 w$ M+ [
7 B  ~) J0 l/ W# T
$ [$ _, y9 t# W0 I) j2 z
/ X2 U: m3 Q8 n/ E2 `8 {5 t- x# x
4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
; x! [% J0 G5 @6 Q7 F4 R$ t! i2 D, F# q
  x1 H  Z1 a3 `: k% h: J5 V
5. 水快干的时候,放入面拌匀7 x6 o+ `7 p# X- }7 u+ i' n
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上+ \  \; M9 m# g
这步完了照相) \( i/ |+ A3 ^3 X* l# @% ~
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟/ u* J2 y1 \. M7 `
' g% i1 X2 {8 u2 J4 X$ A* b4 C
5 x, N& p  {, V1 p% |0 k

8 c! W. B+ j! O5 ~) r9 K7. 出锅,香飘四溢, {! j( j9 B6 o# w+ E" O
' ^/ Q% Z. y9 g# u; C5 g6 T2 T+ G5 y
  O# F7 [& a) t  u" b

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

初中毕业

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
6 \0 X: X9 M5 H! t8 X' R3 U改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
/ @2 v! t* q7 b我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子# X9 q+ P0 c- d. Y$ H
; |1 X' T) b) v: Y2 l( E
我是网上看的方子,哈哈
+ ?8 A: [/ z* R抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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  a6 J; T6 c- H3 r1 a: ]8 ]# F; Q
1 d+ ~- R' y1 \, z( }哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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: j' O( Z0 j( s8 D% f+ U) a7 K哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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