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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 7 {9 ?+ D5 B; u2 D( V% F5 o! `

, g- |8 F. Q# `7 C8 N: Q' k这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
. k4 L" A& h2 q度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈/ o# ~- u! D! H( d
  ~, M' U4 ?8 t( a7 ^) l; f
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
. G/ x" W: {' P" M从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
# t7 U+ N1 E1 Q  e6 r好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
. m0 J* F- n! k
; }6 c  W: Y2 Q* x' w1 {+ f2 a/ {- o今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
  k  o, U; n" I( d; n现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!7 b. W  R0 V, U# ^+ B5 f# m
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
6 J+ H4 G7 @7 n. \' F& b  s) X$ C% O
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。& B, N% b: e) q) B5 {  @
拿出来抖散,晾凉,抹油
: y  Q+ x! v: N2 J. K1 J9 `3 T* K% U" N: Z5 W6 [
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
8 T8 W0 N/ [* L! r* @  m4 s+ N8 y( p# v! A+ d" A, A2 x6 O
7 P- ?+ S# _- d
2. 备菜:( L( L4 r: r5 E! T" q  |  \; m
模仿店里吃的配的菜
# ?$ O; a8 g. H豆角,豆芽+ \3 i! I+ B8 K( I9 a5 u8 s9 m
2 k( B. B- B( G& v$ J6 w7 S% ~" m
自己加了蒜苗,增加香味( f- c% ~9 `9 r* n  D" E6 E
7 ^- u, Z; }3 o/ V% J% c
9 U. U  z3 r$ B# p% O; Z
少不了我最爱的土豆
! x) A, {; m; I8 q3 g- C% T1 U7 q) T* H! g
8 S/ C; E8 q) T
# `8 `; {' |4 @7 g
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用" M( }2 l$ S% F- i8 f5 V
3 v' @0 o7 p  v8 s+ j

7 Z" w  P7 _+ o4 B* J9 i1 ~# B4 f, [+ b+ o, }1 a6 E0 W% n
3. 接下来炒菜啦& ^; B- p- W9 C& z
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
8 D: x! j! F& Y' s然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
1 x  ]( A% t/ }9 o, m  t* p其他调料放了:盐适量;老抽适量4 N' z1 c1 R2 V( {0 _  n2 D
) X# f$ T; K+ O, W" {
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你% n# U) }  F% X" _
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次" h: W$ \2 i, y+ M2 t1 u
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
. M0 q- y5 n) g8 `, U; ], K9 z! d
5 }, v' z4 t/ z7 Z! G* H
! T  i' R1 N# ^9 K- d
. O/ P: m6 ?# J+ m+ Y4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
) q0 h. R! i6 M; f9 N2 d2 \3 }3 L9 m* h
. A" U1 F! q1 z1 j, f8 @
5. 水快干的时候,放入面拌匀
5 C  J  K+ k1 p" E: {; n- t发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
8 `' _+ W3 v0 c& B! z& j这步完了照相' [: H" O1 Z' r% e0 {/ f* Z. p
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
: G8 M3 Q0 j$ e- U# e& e! m6 M  T  r6 f1 n) i1 S, e" P

& N( c+ F8 L) n7 k1 r
7 v8 T5 E+ m6 b& O! u: J4 X6 B' N9 G7. 出锅,香飘四溢' T5 K  c6 @) d# R; S9 b
3 d; M% R* U6 _0 t( _8 E# f! `) q
+ ]% Y$ Z- e( Y) g

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄3 }5 f: D4 \% U! _( [
改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!1 O5 T: H; a- C  Y, e" {! e: C; N1 Q
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
6 D2 X4 E: n* G2 I$ \9 d, q1 `; [% [* O2 Y6 m" q
我是网上看的方子,哈哈
0 X# x' m& [" |# O2 A抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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回复 最爱yy宝贝 的帖子: v7 P/ K/ c! E. C
6 N! y* x" a# @
哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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# Q4 Z5 {+ n1 u3 P; E, n4 U  E) i6 \/ y+ n- Y$ M& q# K
哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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