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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 2 Z2 j! ^0 i5 V
" i2 {1 A2 h& `- B这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
! E. N" ]' l! i2 J& x度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
# g& a9 [( H3 M4 v
3 A5 s' T6 E7 u0 ^1 p2 P一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。 前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
1 D( ~8 Z' B# p% W! `" ?从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头 * f# D2 n2 u+ s9 o3 P
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!& H9 ]* ~: z# b; a2 K' g$ b' Q
6 [, v) X ?' O& C( ]: j今天一早就去买了面条,模仿一次吧!6 E w \' V' T# I- q- D. S) w
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!( o6 \1 F3 v0 j0 @/ H7 e( J
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
( q. L, k# u) w) [5 E9 N
; x9 b$ K- B' Y6 Z& V* z1 ~7 _1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。) }# ?3 M7 c8 w9 f7 `' j
拿出来抖散,晾凉,抹油
. X5 V) B- ]8 @' Q. T: E$ X% p$ Z# n# U$ ^& Q
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
i: T7 e- F" N% p2 N6 \
! L7 [; {, K, }2 a; a$ z
, f6 [5 l' ], P. u: g2. 备菜:% W+ n8 k: x" e
模仿店里吃的配的菜. U& N! ]! o6 v( V5 E+ R: E0 ~1 v
豆角,豆芽6 V3 P* T' s" U4 H: A& Q9 E
5 M( f. l/ P2 I! l5 Q
自己加了蒜苗,增加香味2 ~3 x! I* G' w$ ?
/ G, g: s% v8 f: c. n& D) R; P, ?. z
少不了我最爱的土豆
1 ]/ t0 i$ S4 Q2 o
. Q7 N1 t1 K" l) }( f% p
% e* f( f# O$ V; n: g
/ b& S# O$ F% H% H7 Z0 [还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
0 \& t5 J+ |! X3 _
# P! M5 ^( [9 d4 s5 l! M$ B8 \- z9 y
, T) I! W* Z" Q6 _3. 接下来炒菜啦5 R7 X2 r H! v- y: z- H
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
" ]4 k5 U1 B# q7 j w! ]( W& ^4 B然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
4 E! t/ {4 P$ c7 J3 D. b2 |1 [其他调料放了:盐适量;老抽适量
- S* \8 L' {4 a# R% x
[) [( \ {! W7 H( }+ qp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
3 s7 k7 R: p7 g; d2 Q开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
1 L% _1 [# y" J实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
8 z2 p' y r5 j: R: X9 C. g. [8 x P. P! ?5 f
, p w/ f: L! ?1 t& i. B
# P; z( m% d; m! n- Q: @& }4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干7 A7 V7 K4 N; m0 F
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" p2 ?5 c4 t' D" L5. 水快干的时候,放入面拌匀
8 b. h6 ]$ J9 t9 K发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
; y' L; i4 v/ R3 ], x这步完了照相
3 e3 o3 K. l+ @6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟: g6 a( g2 a1 Q1 Q* c( x( N
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7. 出锅,香飘四溢( X9 T7 R: r$ R: p/ p7 E8 y! @6 p
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