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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 ' x5 i$ q3 k  o4 Q6 V! g
- {, F, s' Z+ L: W( @+ K
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。2 K3 i* p0 N! D- T$ {5 Q
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
: _3 A1 T6 Y/ [5 O
- Q" j6 A! e& \3 L5 o: u一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...# d( v  v5 o: k. W
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头$ d: w) N3 r' I
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!! m0 \- `. m7 @9 M1 ]/ V6 H9 U

/ p" z  R, S4 M+ l) X0 Z. Q今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
& J# M) r  N2 i( F现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
5 A* z. @% n! m/ z1 i" E; w第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油( L& r/ J+ O; D; Q& N+ }+ e( n* O
0 ]8 c. ^; J7 ]' X
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
. b  `5 C3 B4 Z: y" X8 f5 }1 \) H拿出来抖散,晾凉,抹油
2 J; P  Q8 `* V) F
: j% }$ }5 W. {5 R- Pp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
2 u' P* B7 G! a0 `# D. O4 D
. f+ L& K% V1 y" A* ]; ~
* _( J$ S2 P  W2. 备菜:# @# e0 H2 |+ H+ y; z5 V, v' G1 _
模仿店里吃的配的菜
- D3 J2 X8 ?) j1 j: r' K" I+ P豆角,豆芽4 U& e6 l6 A% d! D+ m* P
8 ?5 z  l9 p8 }7 E
自己加了蒜苗,增加香味! ]6 a' O+ o* Z2 J! `9 M. H
) ~4 J' I5 f* @
6 P' w& ]1 G9 `: ~* _
少不了我最爱的土豆
' f' i4 w$ I8 ]) Q# H: U/ v0 m6 H
2 m" A5 B' e% U2 C0 i: i! J7 [
- A- m: X) W1 l- g" D* r- e
$ F4 u) [' ^8 i- U. F还有肉肉哦,拿酱油腌了备用6 U/ F! w0 C7 e5 C
: U+ X1 X' r" y. X9 \

5 |/ z& B% K5 a. O* R* H# F. o- I' v# J' W1 k$ \
3. 接下来炒菜啦4 Z# S" x/ u" Z0 s6 e
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)8 ?2 h7 u; y- Q; M7 u6 b) G5 f
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
# B5 S; N# |6 Z4 k/ l( C2 `2 k( b% P其他调料放了:盐适量;老抽适量
# J4 e% C5 ?  X) S6 K! M6 L: q: `2 [; \6 f. b! ~
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你1 u4 a. b4 _4 U3 {- A7 g
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
0 t0 t. K: L+ r( ^实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。) s0 p1 m8 ]* N, F* {/ s

; z) N1 `  j" P. F9 v9 ~4 L) @9 F% ?% {  R. o/ Q# h0 O1 S' D

) D& E* l+ l0 G9 T4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干/ g4 b* Q2 h4 Y* A0 P  t! u

& |1 y1 v% ^; \4 J: @' C$ e7 y2 o" a8 ~) R  P9 P; x
5. 水快干的时候,放入面拌匀
" [+ x  n) E8 g5 L2 Q发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上4 L0 u: F  f0 v6 B$ |- [: I
这步完了照相- C$ L$ o+ ?8 ?; F$ |$ P
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
: E6 F. l4 W+ \5 a5 }0 S  r% Y
& S2 E! m% g; o" [* Z, H' J
2 d) z8 k' `+ ^) `" T$ |- E
/ K/ S  I7 e9 Y7. 出锅,香飘四溢
! B3 i; X+ }* D% p5 i6 q- I( S1 `5 N5 J8 j: q5 C5 i

( }2 m) j: C5 z( }7 d* ?

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
5 q3 X: h+ Q) u; ^+ [改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
6 ]7 Q! i+ e5 c) |我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子3 y4 U' s- {( {
  ^9 I& C4 O  d/ \; C
我是网上看的方子,哈哈6 V2 T) p$ i' S% X& D, S
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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回复 最爱yy宝贝 的帖子
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哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子. O9 Z1 @/ J! M$ s

7 `, v8 R$ D! `/ W- h5 y哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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