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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 ' b$ f( Y: f3 n4 L! o  J
% e6 q( \0 |8 F  E" Y# U
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。# U9 _: h1 Z& h1 X; m3 P
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈! j& n/ d, p% `; o9 z. c" l5 z7 S

; u( Y6 y' t+ t. ^! l7 {1 I! I4 _一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...& t' `8 w% E' |3 i
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
3 P4 ?# U! B/ A8 N2 ?3 y+ m. [好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
3 I" h2 e' M  ~' n) ~+ Z' R2 \6 X
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!! w, T- n) i! [' v
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
! z/ q4 h' g, b+ w' x0 Q' y; U第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油9 X. Y) V) @: [  ~

" F- ^- Q: ?0 I3 s- q1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
; d: o' V$ {" J. `拿出来抖散,晾凉,抹油
" H3 M: {7 ]7 ^/ \
( m. x% P. d' s7 F/ l$ \- D" Cp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈, F: k. ~8 S% Y# N) n1 A
! C- c% _- k: m  r9 e( x

; K0 ~# z2 m- u" Y$ h2. 备菜:$ @* t1 K4 l0 d. Y& X! M
模仿店里吃的配的菜. p( C. X  K$ y, N" P* w$ i
豆角,豆芽8 p' }- r7 P; x

% f: H1 R0 P) E8 N5 T8 G自己加了蒜苗,增加香味0 x5 ]" t8 m. ~5 U

7 `- E: l$ v/ X+ ?4 T5 p' a) v
& O; ^1 w! \' t, D' b  n; k少不了我最爱的土豆
) I9 }% z2 }4 S! w* Z  H/ Q( W* x) {& j7 i6 o  C" x8 e

$ N0 `* F3 t) G% q
, k# j! Z* K) _, S' ]还有肉肉哦,拿酱油腌了备用+ h+ ~) r; e" Y( Y; ]. J

5 l( q& s5 {3 S7 e" r+ o
, A1 o( H; [% n  @# b: D  [7 u, Y
3. 接下来炒菜啦
4 s% i) g' V3 @热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
. e% m' [+ X) h/ n$ L! N* r/ X/ |然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜/ S8 I7 U: _% z+ w2 `
其他调料放了:盐适量;老抽适量
; g0 v: G3 B. g) @: p, {, u( [2 N* Y* c
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你! |+ h! p8 N+ a% C. P; S: M
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
$ U( R8 g# [7 m% h实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。" M: ^) g% u% `/ p) R

; s+ A& t( ?& M- m* ]0 ?1 }) d( h, C: G( i' K8 S. H- g
' O! l/ ^+ K6 \( p0 y
4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
1 m# w, C- u. o# g- O3 W( Q# ?5 C
# I% B) S; \' j1 {; F3 H6 @
" E9 r; _- Y0 |( p4 r5. 水快干的时候,放入面拌匀
& v% X4 ?$ [! u. F. }# r发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
; s/ P: _& I* k- F1 v" K这步完了照相: h) C) i& A" I3 Y
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟& A7 k/ R: O+ F' O% a4 N9 t

  H% z4 q% u5 Y2 s5 y2 h: @4 g- Z; e9 _$ G- \( F
, v& N/ F9 m' {) {
7. 出锅,香飘四溢1 a' Z$ T! A/ @& W  J

) r( G) n9 ?' B
1 j$ v5 p6 L$ y( `7 _) ?6 f5 C

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

初中毕业

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄/ x/ S1 e* l* W5 D' U5 E8 v
改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
3 K) t" v/ [: i9 j; R我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子( N4 @2 y) {! d# u; ~7 O
4 C; U" M0 A3 F6 [
我是网上看的方子,哈哈
# L$ S$ H9 O4 F  N抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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回复 最爱yy宝贝 的帖子2 U; f# j' Z. B: _) n3 k; M
7 F; \5 M/ o- R. M9 M! N" @- U
哦,这样的哦,谢谢

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想吃

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子1 ~* L* E+ g5 l! s; k

# C  y! T0 b, B$ @5 i( H哈哈
淇淇妈

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胡家庙街道

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香,赞。

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爱心活力豆
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雁塔区
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原来如此

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莲湖区
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西关街道
看起来挺简单哦!学习了!
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【秋千厨房】卤面来了--内事不决问度娘
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