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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
  P$ i% D# J' Y1 }+ h" h5 {$ d' E  @. |( M# _
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。( Q7 Z0 D" t2 F1 U& ^* s
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
. |. D! M) j$ S0 g: v3 v3 A  a( w  @% l
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
  z7 L  a8 u! t9 ~) P/ w$ e4 W从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
; u) \. N; I9 U9 g/ F8 O好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!) L: d+ N' Z4 D' K; j

8 ^5 K* K2 [; o! s& Q! _今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
9 E$ b- `2 q% M) Y) D3 c现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!( {/ J, w, y1 _) P# L1 Q
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油/ Y* r9 i$ l! u, ^
+ e1 k- |7 ^4 x( k+ W
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。* |9 X2 G$ q7 I, H1 r2 a: {
拿出来抖散,晾凉,抹油
8 Z2 Q7 ]* \* y1 K8 H  j/ t! D8 n7 r$ ?
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
+ Q3 E2 V( U: }& s2 v' v& C" }& }" J1 M. G

: e* ]' q2 ?* I& t9 n% K# Q( J: ^& K' D! U2. 备菜:6 I6 Q3 ]$ p. d$ S5 U: D( S
模仿店里吃的配的菜
  ]8 h2 S9 x$ ]% `豆角,豆芽
9 a- h; {: w% B" h$ \& a
/ ^9 e' l0 M  c# i自己加了蒜苗,增加香味: r0 J8 `- q- J' S4 x

1 s0 }8 k, L# H$ L# \6 R+ H2 P. N) w. u' X: O
少不了我最爱的土豆
; f2 V; O3 [, o( n; m& i) y6 b) I4 q$ T1 N$ {: p

9 Y& y# @  c; o( ^# |: f0 ~- W+ w0 W1 v- [$ ]+ t8 W
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用. e- f8 ^. M" u/ p; n2 ?( C& E6 c
3 ?+ o2 t! H( T* r
% K' p* V+ E6 s
+ v# Y: g7 T& a- `0 k
3. 接下来炒菜啦
0 h: E* R1 ~  S  d1 Z热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味), }, C- L5 K2 A) S8 C
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜' }& U. C$ U# c- t
其他调料放了:盐适量;老抽适量
7 I% P& `4 G' O5 d0 y6 i  l6 W
' `) i2 a7 e% o3 q  Zp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你% o' X5 _6 K- Y# N2 J
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
& o! U* Z, o3 Y( i2 B6 E. k实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
- ~5 U9 a5 v8 ~/ @- K& n2 ]
$ F* M4 U( M: n. A( ^( w3 j; M3 @0 t. Y! h( G) |

/ F' n8 h2 S1 P* W9 x: `( c4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干4 S* y5 ^! ^* W# J. x6 W
4 ]+ o4 V1 V  i0 i( `9 m" @
2 K( F( f  q7 N; I4 X" I
5. 水快干的时候,放入面拌匀
. G  n5 q2 H% q$ Z2 P发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
( l" \$ P; V& E; S& N+ }, h这步完了照相
3 m' H$ l* x2 X, |( ]5 u6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟. t& B% q4 F# k, r

- C2 w7 {: E+ H5 V- d( X+ Z& k& ]. N) T7 Y
' V% ^! D; ]8 A2 t: N9 L+ ~
7. 出锅,香飘四溢
7 C+ f6 E9 \3 N2 o1 Y7 `3 u  w3 P& R2 F

1 D& x7 E. U4 p# M; I% o

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

初中毕业

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄/ H" h; \7 L. z& \. X
改了个标题,哈哈

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
0 {8 A5 i+ Q, Q7 B6 Y$ r8 r. s我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子$ g, |+ N$ ?. ?, _8 |2 s/ S
) D8 o9 C5 {) Y0 ?# {
我是网上看的方子,哈哈7 K8 J$ [7 d3 E2 }8 ^5 F
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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6 z. E2 @5 r. P8 N$ C0 X/ L' W, H" ~& _0 J- j
哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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