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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 ) O0 d. h2 r) a, a" p
1 v" g/ ^  J/ r8 ?0 R
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
9 ?9 Z/ T& a0 y. V5 t' h. _- l度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
3 |& I/ G* U" u! L# E/ v
0 F7 t3 h, p$ ?+ Y. e+ f( G$ d一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...  e6 E4 l& e3 m) X2 {; A
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头# L- m7 e! \# z8 U( R
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
, i* b/ r6 @* H4 x6 E+ D/ O. B0 Y
' j, ^: D, Q' Y$ T) x/ z今天一早就去买了面条,模仿一次吧!( \: m5 h2 ]3 C7 v0 O
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!* Z6 o, `5 C, v" {3 X3 o
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油& }8 o3 e/ `9 ?( m. n1 S8 n+ V8 r

' N5 b  e4 S3 T# q( g+ E1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
' R: ?' }4 Z) D  B% C0 G: h拿出来抖散,晾凉,抹油
+ n! Q& [. ?; N7 d
" f. w5 j9 c1 L. \: up.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈+ e2 q/ U: d9 ~2 j

5 Q5 T5 ~; |7 c' s8 }/ X( C+ n% t) q  x1 [. N
2. 备菜:
2 Q$ U4 X8 @, M模仿店里吃的配的菜
, j% _7 v2 k; m& ?& k& N9 o豆角,豆芽1 l  o5 x: i- W/ i: X: J4 u

+ D( z) ?! A4 ?9 W; D' D/ _自己加了蒜苗,增加香味
6 E0 j( W5 A3 h% E. u, G8 n* J
( P# J1 V/ m1 |" ?* z0 w1 i% c$ H
0 S% l& W- D; f少不了我最爱的土豆/ v1 i) p2 T* F/ j
' [& V' S, A; {% _
' Q! b5 z: ?8 F3 ~; \9 `7 j* J1 b6 V
; x2 S* {' B) `- Q! T/ p
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用9 R7 `! x  B5 `4 w7 J1 E; i1 @

3 p9 C" B: a1 S' r6 f
9 v5 ?! D5 Z' b! m6 j
9 ^; D3 y9 b0 R6 C3. 接下来炒菜啦& U& n1 E$ I1 _  Q
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)" d8 p0 \' G4 H8 p7 ~; [! V
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
4 s4 D3 a; ?+ }" P其他调料放了:盐适量;老抽适量# x% g5 D+ v2 h7 o

7 C5 a+ A# G6 p" P& ^  Zp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
6 `2 b# H- @2 _/ }开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
' L0 N# o: i) w& q实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。8 f* }0 ^/ y' c! n% i

+ x. W0 p2 I; t7 ^
# l) v0 x% D+ q2 x( G
' l3 }. {2 f5 @. _4 p. Z2 L4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
5 z6 p0 W+ n# W9 _9 w# V; {  V0 A8 J4 y: k% q

5 @: n  u( i6 c# ]5. 水快干的时候,放入面拌匀$ D  @0 X" V- r) O0 c1 H
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
" _# X- t( n! N: L7 L1 N6 H这步完了照相8 a  j0 t/ x6 k
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
8 P8 O  k6 o. d9 q2 V4 m! L/ [0 l, F$ l# y
- q+ ?% g4 T4 B$ m0 }, X# y, d0 v9 [0 x
' l. }9 |. u7 n
7. 出锅,香飘四溢
2 Z; v6 v# R$ |
5 \2 v, s3 [  O3 D
' q# \' r  N, Y  Q- f) r

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
$ O4 V: H0 `. X2 M, _改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
+ C, R" a) ~: l我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
$ T* H# [$ O/ j! x$ L* U& E
) S* S: q5 x3 z, Q我是网上看的方子,哈哈& o& j# l, n6 f( r) U
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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回复 最爱yy宝贝 的帖子
0 L0 Q, b8 ^5 A8 L! m3 n6 t: T" N3 P$ D% H  l- u& W4 A
哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子3 n# P- R2 D" |. z1 Z7 Z
/ e5 m  K  b7 J: G, z( P
哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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