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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
& T- Y. S; A" @% f& L3 O; X1 n/ ^4 p+ ^: e
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。6 c' d8 i4 F$ p- M& p4 i
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈& n. q6 I8 T+ h$ [
4 d' m0 k' D& i  _
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
, B, J; f# S8 \* D1 w; y6 z从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
0 A0 y& K6 t' B# W; Y好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!; j* |: u9 G! F1 M* [/ O9 {3 q3 h
0 ^' y/ A) B0 e6 ~& H7 O
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
. p7 ]! F; m0 U- d8 H7 Z现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
9 Y7 Q5 c  e% W! k第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
/ v8 I: d! q( B' u' j! R2 b6 k
7 z7 H/ E0 u" H5 R4 \1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
' y& [! ?3 \: o1 R! X% x拿出来抖散,晾凉,抹油
, u7 Y! Z$ H: D, J. Z% f6 ]9 d4 @' S* `& V
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
7 d- u$ I$ `- |/ X$ }- @' x4 ?6 d: ~# O) r& }( ^: G1 |5 Z9 t

$ U% O- p- z- I0 {/ }- ^( \2. 备菜:' V8 V; \0 J$ a* h4 h' c
模仿店里吃的配的菜
  n1 n' |& x+ b, `豆角,豆芽
% _6 I& m  W$ h2 Y
2 V7 y  V$ @' F) k  k3 N1 e- }自己加了蒜苗,增加香味* ?" ^) |" Z9 J; }5 _. S: }

: E1 ?4 G$ Q0 E- a* G% e# j& m
( r" M( ^$ F) R少不了我最爱的土豆
8 u8 q0 b, ]" u. Z" r
$ Q" y3 {9 R/ c; I3 T5 }$ N5 Y. B) ?1 J  L. v0 J; _

: r# Y1 n1 b! m8 ?# ~6 v1 |+ S还有肉肉哦,拿酱油腌了备用2 {+ |! l, `9 Z/ l
0 T- A1 Q' s$ \

, g/ W. z1 C, ^0 g4 s% [6 t  ~; \  n* J/ T
3. 接下来炒菜啦1 \2 i8 M0 {) {
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)- B1 ^  B: J# z* ]# Y! ]% ]& A4 [
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
5 ^% ?3 H' q! j- G. t' N其他调料放了:盐适量;老抽适量4 N& D! Q9 n4 h3 O- {

( k( p& u$ T$ v# f+ Y$ r2 lp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
  z3 A% \2 U* y( U开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次7 `1 g0 y! [/ K+ U& `
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。1 y2 B) e/ F* j! z
: O% f/ ~- ]+ k' |7 `
  }9 i* D, Q  R
: M7 j8 t- v& ?3 ~  g7 P
4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
  f7 ?/ F0 ~$ ]: _6 [+ o' G2 m9 t8 V9 w0 `# D# U% c

$ ?3 D' w! N7 M8 A8 I# K# G) \5. 水快干的时候,放入面拌匀
+ m# @' }- R2 O/ _& _" x发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
. G/ l$ S, ?7 P这步完了照相* v  D; P0 B, ^- i: M$ l
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟$ f) u& z) t/ m  s$ R8 ?7 [
6 J2 N  N( q: R3 O& [

! T) g4 `- |2 P2 H( c- C6 h' h6 `3 w# e, \6 ^- H: Z
7. 出锅,香飘四溢
! C/ z% R6 q; w
1 ^8 Z2 H* x# Q9 {/ u! s/ h7 h5 u) B3 c

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

初中毕业

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
" g6 K% M" Q4 N: V, X改了个标题,哈哈

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!, J1 \* c& Y$ ]; k% Q. n& J
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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) ^5 ], f5 I! s/ o8 \6 k
" t5 P2 l4 H6 K3 E3 ]2 O我是网上看的方子,哈哈
: i  Y) I% V% L' Q( ~2 L( m抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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回复 最爱yy宝贝 的帖子& q) i5 J: D+ {/ {8 C1 a. u

; y, K5 P8 U: ^  m7 i. J( e哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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爱心活力豆
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看起来挺简单哦!学习了!
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