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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
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这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。6 c' d8 i4 F$ p- M& p4 i
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈& n. q6 I8 T+ h$ [
4 d' m0 k' D& i _
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。 前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
, B, J; f# S8 \* D1 w; y6 z从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
0 A0 y& K6 t' B# W; Y好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!; j* |: u9 G! F1 M* [/ O9 {3 q3 h
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今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
. p7 ]! F; m0 U- d8 H7 Z现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
9 Y7 Q5 c e% W! k第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
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7 z7 H/ E0 u" H5 R4 \1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
' y& [! ?3 \: o1 R! X% x拿出来抖散,晾凉,抹油
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p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
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$ U% O- p- z- I0 {/ }- ^( \2. 备菜:' V8 V; \0 J$ a* h4 h' c
模仿店里吃的配的菜
n1 n' |& x+ b, `豆角,豆芽
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2 V7 y V$ @' F) k k3 N1 e- }自己加了蒜苗,增加香味* ?" ^) |" Z9 J; }5 _. S: }
: E1 ?4 G$ Q0 E- a* G% e# j& m
( r" M( ^$ F) R少不了我最爱的土豆
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$ Q" y3 {9 R/ c; I3 T5 }$ N5 Y. B) ?1 J L. v0 J; _
: r# Y1 n1 b! m8 ?# ~6 v1 |+ S还有肉肉哦,拿酱油腌了备用2 {+ |! l, `9 Z/ l
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, g/ W. z1 C, ^0 g4 s% [6 t ~; \ n* J/ T
3. 接下来炒菜啦1 \2 i8 M0 {) {
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)- B1 ^ B: J# z* ]# Y! ]% ]& A4 [
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
5 ^% ?3 H' q! j- G. t' N其他调料放了:盐适量;老抽适量4 N& D! Q9 n4 h3 O- {
( k( p& u$ T$ v# f+ Y$ r2 lp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
z3 A% \2 U* y( U开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次7 `1 g0 y! [/ K+ U& `
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。1 y2 B) e/ F* j! z
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4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
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$ ?3 D' w! N7 M8 A8 I# K# G) \5. 水快干的时候,放入面拌匀
+ m# @' }- R2 O/ _& _" x发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
. G/ l$ S, ?7 P这步完了照相* v D; P0 B, ^- i: M$ l
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟$ f) u& z) t/ m s$ R8 ?7 [
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7. 出锅,香飘四溢
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