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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
& a' E2 o8 h3 s
  \( Q2 L3 Z2 B" x  F" t( ^. I这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
" y! y# z* W7 P7 z# k7 h度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈; \3 s5 z  f0 B

( N% r* V" m$ a8 G8 K; e+ G. O一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...' S" c; j' `6 B
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头/ }, F5 Q2 a7 l# B
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!" n/ q" |. L1 l0 ]  J6 N' O- H

$ F+ J" W/ h1 H- C今天一早就去买了面条,模仿一次吧!; i& [( e* c; [% I5 W9 J/ g
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!+ a+ H4 k( M( e* y+ O' S
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
5 {6 l" Z- p5 B1 g9 }- }
7 v3 ]0 B: C* T9 ^8 r1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。* g3 a$ ?% G2 S
拿出来抖散,晾凉,抹油# s* G# p. z0 q7 A3 @

+ [& J; _, V$ A# U1 o5 `: Xp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈  x. B! J& n0 U) Y
! c  U8 p" c1 ?' w$ H
4 o, t+ h3 L* O9 v$ F: u5 u9 c
2. 备菜:
* P" H# K* o1 ?! D+ D" O模仿店里吃的配的菜( Y6 g8 K" J; C7 i$ h+ ]
豆角,豆芽5 p! J! O+ E# o% z/ V9 g7 x  Z
( L/ n7 o/ a& p( m. u  G
自己加了蒜苗,增加香味
7 D# n7 I, W! G5 l4 g+ y$ W% u; ?6 i4 @: a" e: }6 J$ I  o% H
% k6 r4 g0 v9 S  O) Y, Z
少不了我最爱的土豆
" v8 e  w# l+ a. M
8 E' [9 a; e! h
% X- y9 Z5 X' T2 X/ b4 q8 c
$ H+ S' ^5 ?4 F% J9 T+ V3 [还有肉肉哦,拿酱油腌了备用8 n2 x1 H8 j# _) T, D8 J9 W

3 ]" V' }* }# t: F7 n, _  V- P1 o- n) H! {" n) h0 t

  k7 A/ q6 S5 f" h5 _" t3. 接下来炒菜啦
* S& B: ]2 D" M: U% H+ ^热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)) \1 M# p+ F7 w- _  Q1 K
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜) q- {% G% {. a: ~/ @  @
其他调料放了:盐适量;老抽适量
; [+ d6 j# e5 T* T$ W" d. i' V# |7 ~5 d
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
/ e% k! O/ u# E" y+ T+ l; S开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
0 M+ h  l/ t9 W1 c实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。0 S& ^7 G4 K2 i6 p; S" y+ U. {: O5 R

3 q: J2 X4 E# O1 X9 [: n  Y* Q% `3 j# f5 f% ^3 V' M

7 S0 d; t- o( x2 S2 w8 @4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
) u# l: K/ E. P- Q( d' A/ z+ G2 x! n+ R- j; T$ E4 G' R# M" J, Q
+ u# C6 M5 u$ X- @8 e( y; w, S
5. 水快干的时候,放入面拌匀3 b, n7 O( O, S; }/ a
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
+ K/ \) t9 O7 z这步完了照相) T/ R( _& M: T% T0 S+ q( L
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
# r& u; n- h2 e3 e& V  w$ G4 P/ \0 G; S

$ k8 k; R0 b3 I' p: w8 j1 z% u' K& w1 @# I4 H
7. 出锅,香飘四溢
+ P: M' b$ o2 P! H" y. d1 V2 z! b7 R$ X9 [6 q8 _: \

1 C' s. w% b- O5 o) C

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄2 n3 Y% B: \: @1 I+ y0 x
改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
# Q$ }) h  I5 l/ l我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子, e" Z' q/ q. A: m* E
& z$ e6 K; Y% J% B1 k
我是网上看的方子,哈哈3 ^2 ~: W; q' l8 C; Q
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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回复 最爱yy宝贝 的帖子; a! d- f- z$ K
1 p" c( _0 P' o% x, L4 U$ V
哦,这样的哦,谢谢

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想吃

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子
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哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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爱心活力豆
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看起来挺简单哦!学习了!
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【秋千厨房】卤面来了--内事不决问度娘
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