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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 6 s( k7 j0 A( y( V
: q' }4 X# I9 a, H& B5 f+ h6 v
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
* f4 M# R+ p& N' O, U度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
0 [% ]$ r, B  u9 L8 u- W6 a9 X9 B  c
  d" ?* c; U) ~. W% x一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
5 A$ W7 Y/ k5 z' W从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
) I8 S  A; _9 ~  t* k* h  P好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!8 n1 }2 w1 a4 A+ u$ Z! F

' L. _+ C0 {# Z% D今天一早就去买了面条,模仿一次吧!0 S% i! g7 R% m2 b
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
, b2 H/ @) m) j0 @, s- b# q第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
* ]. N! R5 r/ G4 B) `# c9 _' m
4 |% i0 ?- S3 N0 O1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
4 D( G% t& i& T  O0 `拿出来抖散,晾凉,抹油
) {6 Q' Y/ L: E( T) |+ l: z* f+ Y" G4 ~
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
$ r: F: _. e7 U" y: J7 S# y7 U( V7 N( C, c' ?0 t

* f( t' K5 [( g. O' G2. 备菜:
; f* Y) f# m% A- c  ^- A& T# e; v3 W' Z模仿店里吃的配的菜
7 i* g: m2 M- N0 }豆角,豆芽
5 T( I- V7 u8 \' ~7 y
$ f6 Z. ?) M" c6 L自己加了蒜苗,增加香味
$ n: d) o2 z, W
+ k5 G: a% o) o  Q. f
+ `. S6 ~' ?' }1 }* G* k0 h少不了我最爱的土豆: r8 J, m, J: O

+ i+ [/ I& q' ?& ?7 i
- o/ l3 I$ ?7 {5 C9 p' O/ x. I1 D
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
; i$ k* }. I4 v7 e7 h
6 K5 j9 E& n' k+ _" p0 A; i
- A1 y( t3 G4 @
5 B8 v% r# i; X8 r$ v3 j3. 接下来炒菜啦
+ b& [( W9 }# U, x热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)' q2 E6 m# T0 x
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜: c. l1 P1 D8 A( h
其他调料放了:盐适量;老抽适量
" J4 f; }: w1 A4 I5 E/ R8 U! U# U/ `# l. O1 ]; }: ^8 F6 {; B3 }
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
; j/ u4 |9 ]( ?开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次& t1 ]$ s$ G! f8 [: u
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。- W  N9 o5 I9 r4 Y* e

  g( _; x* C, s7 s
; @6 u5 h! m: e6 ?
% ~4 N4 X8 m7 ^4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
4 _! A: d9 y) n) w9 o0 p7 h
( @+ |, c! c3 N1 s
2 S4 B6 {  D. z  h- o: y1 D5. 水快干的时候,放入面拌匀' |- s' {2 P) Y7 {! v& j  `
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上- p3 ]( z6 `1 m  [
这步完了照相8 |% D& i* r4 f: v  q* `
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
1 T1 I1 c; o/ w! b5 m& x3 ]0 V1 _( P; y9 w6 |/ a6 S- [" L

) R' @* b8 f- W1 ~$ q
- u* g) V& D$ g; n) I, |5 @# t7. 出锅,香飘四溢% g- u4 e3 W* v; E" b
' w' _8 h) y+ }3 h( z8 r- s" q

7 D5 X! e" n9 `0 H

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄8 y  h7 ~8 C+ d; b4 Q
改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
& p1 j" y5 g# S, g我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
2 C8 [  B! M! k: w* ^
  U/ t% ?5 T5 k7 D! e9 ^) D  u我是网上看的方子,哈哈
  }7 x( Z$ m7 I/ ?: U抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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回复 最爱yy宝贝 的帖子" o- L8 v6 c, c( i2 t
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哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子" D% n2 @* \) Y3 L7 o: B3 |. A; ?

- k4 [7 w; ~- c4 k哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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