‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 97 | 浏览: 16425 |倒序浏览 | 字体: tT
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-1-22 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
* ^6 X( V" l/ u5 F7 h, T因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!' \& c' {8 z5 [/ `% G& G% a& d+ E
去年,前年分别都做过,失败告终,反正筷子夹不起来
; V. v3 L) @/ K$ A3 _8 B今年不是又做香肠了吗,切下来的肉皮没用,继续做皮冻。事不过三,一定要成功!
+ s# S  u) r0 H+ h3 z- X8 P# O4 l4 }7 l! o* P
今早起来,发现超级成功,Q劲儿十足啊,太惊讶了。
" U( X' E! l3 Q0 t- d7 f# n皮冻做出来,真的是全家适合哦:' u. h' _: Q: d2 Q
老公最喜欢爽口的凉菜,老婆可以借此美容,宝宝可以假装吃了个果冻。全家开心,哈哈哈!+ {. F$ f! M) E# [/ w/ C; N0 n7 d  ^
7 Z4 m( f& u0 A# x' M( S
赶紧记录下制作方法!2 Q3 b8 K* \0 [+ e' ?

; g0 A7 f. X* P1. 猪肉皮,把里侧的肥肉,油等刮净  _5 _& _) r. t, ~2 m. T

$ g( H) t" f& s5 k
% o+ c9 g+ G/ I8 ]
+ T# A7 h- t9 B; `" y8 a2. 一定要不怕,使劲儿刮。我上一张图已经赶紧很干净了,但使劲儿刮,还是能出油,瞧$ S! _2 |' S! m7 q* H6 a" y9 \
9 u0 X8 ~/ l, s# O) ?/ W

' Z2 \" L& A; z/ }! L9 N5 ~6 i
* U/ d2 v& M* r0 ?0 ]3. 太累了,刮不动了,煮一下吧。洗净,扔锅里。放点料酒去腥味,加了点八角等香料* U- ^6 A; p9 S5 x8 j  S0 V

# r4 x( c: a0 q2 r
  @9 V  H" R! F' H. ]/ a" T
0 E% j  Y. |) |, S5 X4. 煮一会儿,等皮有八分熟,就捞出来,成透亮的了。继续刮油。这下好刮多了% i1 {; H& t$ G+ D, W
把白色的都刮掉
/ n- E8 z+ b) q  B9 o* @$ c) P- \! {# u/ E! o
. o% ]# s- D) x+ ~+ u. {# k

9 K9 m1 N3 O! T) h/ ?  Z! g5. 刮好后,头龙头下面使劲儿洗,我洗了好多遍。热水洗了,凉水继续冲!
3 u6 D  L0 X4 ^: z7 t4 z3 P9 n, g然后切细条儿
7 ]4 O% [$ T; ]( v3 i% t: o) z! W& P$ E9 T2 O2 U" p$ y* E
1 W/ k; j/ e( J6 M+ o% h) j/ B
' \3 |! _* ?' w" p4 ]# L( L
6. 切好后放锅里,加水,发现水有点浑浊了,还是有油。继续拉出来,又洗了2遍。
6 j6 a: I6 ^: w" d' T# Z4 z% J3 Z不能达到理想的无油状态呢?5 Z( |; y$ T8 P- s
算了,将就吧。
& y* W1 l: D3 x, L) D掺水煮!
' v* [  P8 m* |3 p( D. k# U我是10斤肉的皮。切条后一大盘子。水加到了我的不锈钢锅一半的程度了。0 P* Z$ I0 B. H
放了一点盐
2 B5 Q' h9 u: e5 d! `大火烧开,转小火。我熬了1个半小时。尝了下,肉皮没化,但已经很软了。' W' [  z) j. ~7 |0 x0 D' v
- W* m5 f; X* O

8 K0 [" A  H0 J; U
& M3 y- a) G9 e5 {( ~$ p8 X& o7. 关火。把熬好的浓汁倒入方形乐扣盒子里。- S0 r5 {6 y% v3 U8 I: [% y
不是我想要的透明状态呢,白白的....
" A  @- N3 ]0 L! L% `5 |! p期待成品% p* P$ g$ b* [
晾凉后放冰箱/ P: V  K/ Z( O5 b5 x& F3 u

, n% }/ f! K: \
% I. @$ x3 |" ?# D. m& s  j: c% @
8. 早上起来拿出来,一摸,Q劲儿十足啊,看来成功了。
  O6 F2 K" y  Z7 Q接着脱模:
6 H  ?, `; D0 ]& L" p: Q1 q用刀在四周轻轻沿盒子切口。然后就可以顺利倒扣出来了。一点不粘盒子。
: G) |) I( E. ?2 B9 _/ }1 w: E) w
) ^# a8 ]5 J+ a8 z9 i3 [/ l# N& W" v6 f& W3 g

, B! g+ Y+ \) _% q9. 切条,切块,凭个人喜好。
6 V+ N2 R' u/ z: r2 N' v2 d3 u+ C7 A! C$ M; b, E

/ t% u* c5 Z! O: B4 e: U* s2 r3 G& q/ i0 f/ h2 D
10. 加了盐,生抽,糖,醋,鸡精,香油,葱花(家里没了,弄了点蒜苗)凉拌好。( A1 w$ Z1 z! q
(要是再放点花椒,油泼辣子就完美了,考虑孩子吃,没放这两)
* t3 n4 b$ l+ `/ [+ ^
; j& ~# G0 m5 Y8 a; x3 r% f7 ]9 ], W( b2 d7 ?& [
  M0 {/ \& C" l' O5 \
开动了!
7 ]3 @  H$ l) v( }5 Z4 Q2 S2 h, T
8 r" A  A( _; j8 S' a5 N- ]

点评

小小宝的漂亮娘  真牛 这么复杂的菜式 我真心懒得做  发表于 2013-1-26 14:47
叶子轩妈妈  不错哦!学习~  发表于 2013-1-22 21:09
颖澜澜  成功了,恭喜啦真厉害  发表于 2013-1-22 14:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 66 + 60 晶莹剔透

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14420  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-08-28 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
太牛了,典型的贤妻良母
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

我们煮了一大锅呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46726  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-07-27 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

帮顶,美味啊~自己做得就是放心~

Rank: 8Rank: 8

经验值
4888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-14 
地区:
雁塔区
街道:
太能干了。。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

有些老年人是隔水蒸的,那味道也是非同一般的Q 啊。

点评

dingdang0203  是的,我爸就是隔水蒸的,特别Q,不过我家是蒸好以后就把猪皮捞走了,因为我不喜欢吃里面的猪皮。  发表于 2013-1-24 10:14

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
果然很Q
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

婆婆每年都要做好大一盆,自己做的真的很好吃
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?6 P0 p- O$ g) ?& j- n& g& m
因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!9 t+ z" Q1 k5 R: {7 ~
去年, ...
成功了,恭喜啦真厉害
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

这个东西还是自制的好,外面的一般都会放胶的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14563  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-05-26 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道
怎么做能在皮冻里掺上肉呢?就像超市卖的那样的?
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

厉害啊。。自己做的皮冻不错哦~~
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

自己做滴就是香呢。我们那个地方我老爸做这个是一绝,每年年前做几百斤卖,10元一斤疯抢呢,自己远好几年没吃到了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子$ T/ Q, W9 y' b; O: I, B

3 ]8 a  x" b0 c3 U1 l1 m还能蒸啊,又学习了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 虎娃妈妈100606 的帖子/ p9 v' \* {- \8 P1 }3 d

' a! I' Y/ p3 l还没凝固的时候,可以加各类东西吧,蔬菜,肉类都行

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

借宝地问一问:各位都是怎么拔肉皮的毛的?我家也是每年都做冻肉,但是提到拔毛我头很大。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2924  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1999-06-09 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
不错,绿色又美味
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 风雷妈妈 的帖子
5 o1 Z0 X. x6 I2 h3 M  {2 h: X/ D3 r" o2 y5 _
外面买的都刮的比较干净了吧
3 a! ~3 _5 x- |) T我见我爸买松香弄过,熬一锅,可黑,把猪蹄扔进去,捞出来,撕下黑的部分,搞定
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
" C5 M* l8 x) |因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!
7 B/ m9 l2 p/ @: [! c去年, ...
不错哦!学习~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25508  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
看着就香
‹ 上一主题|下一主题
【秋千厨房】自制爽口美容Q劲十足的皮冻
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部