‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 97 | 浏览: 16310 |倒序浏览 | 字体: tT
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-1-22 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?2 A6 Y2 c4 g- X+ B9 T. s1 j, z
因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!
: e9 P' Q& m, \% F% U; a/ u: ~去年,前年分别都做过,失败告终,反正筷子夹不起来& C" y. `' H+ @& W. o
今年不是又做香肠了吗,切下来的肉皮没用,继续做皮冻。事不过三,一定要成功!$ ]1 c- H' y* W3 P) C3 f3 g

3 P/ Q* j+ O4 o9 D% k今早起来,发现超级成功,Q劲儿十足啊,太惊讶了。  f/ u. o# r5 Q/ V  D6 }
皮冻做出来,真的是全家适合哦:7 v# n# _/ W  t. R4 L* a/ E4 b+ M+ b# u
老公最喜欢爽口的凉菜,老婆可以借此美容,宝宝可以假装吃了个果冻。全家开心,哈哈哈!$ R5 o, i6 A& \% b

+ ]5 v0 J5 ?% z3 d, m" ~赶紧记录下制作方法!
( R2 I5 V5 W; y" t$ E. w) ]
9 \: o, ^' d$ \% k) t7 ~: q1. 猪肉皮,把里侧的肥肉,油等刮净- ~  Z; n- q1 n3 n
! x/ I# d6 R/ i9 g+ K/ ]
& K. M* E; J" t& Q$ V- C
$ t; A% P* R1 C, E
2. 一定要不怕,使劲儿刮。我上一张图已经赶紧很干净了,但使劲儿刮,还是能出油,瞧
* h( c( p4 O7 ^" m8 X
) \! n/ m( T" y# J6 a
3 f6 Y9 C, T1 I; m: h% S, q) v* \! Y3 s/ s& D' b& S8 H* L6 _
3. 太累了,刮不动了,煮一下吧。洗净,扔锅里。放点料酒去腥味,加了点八角等香料* y: ?6 y* v- v9 J  ^
8 l4 u& N2 s3 q' a9 Y/ v
, q# l. @5 y& {' l: F0 N' y% |7 ~
/ x: m3 T- |4 i+ j3 S2 B! ^) b) z8 Y
4. 煮一会儿,等皮有八分熟,就捞出来,成透亮的了。继续刮油。这下好刮多了
3 r4 Z# y+ ]/ i& V: w0 o- }9 Q把白色的都刮掉
6 _1 V6 O% c7 F$ J& J! V3 ?" r" r- |# z% o' y

7 K5 _, u# [! }3 J# Q) x/ _
) U  D4 h' R! s6 p5. 刮好后,头龙头下面使劲儿洗,我洗了好多遍。热水洗了,凉水继续冲!$ {5 i+ E: k- s0 P
然后切细条儿
; F6 }) Y8 ?- o4 r# T+ m5 X$ n6 @/ k
3 M) z7 B( K4 }6 _8 m/ O% W4 V, W

4 i4 X% [$ {% i1 ]6. 切好后放锅里,加水,发现水有点浑浊了,还是有油。继续拉出来,又洗了2遍。. m) x7 Q( W- ^8 S) n1 O6 u
不能达到理想的无油状态呢?' X! R4 `' Q- K: Y& h# y$ A
算了,将就吧。
* I9 h5 \( R1 Y掺水煮!
2 N: H# r! ?5 C7 f( Q( q我是10斤肉的皮。切条后一大盘子。水加到了我的不锈钢锅一半的程度了。
% L- s3 ~/ p! t8 ]& k$ D- x; z1 a& b: j放了一点盐+ V$ j9 j2 h% @. m6 z
大火烧开,转小火。我熬了1个半小时。尝了下,肉皮没化,但已经很软了。
% ^- u) `/ m# z/ _$ I: {% t0 ^7 I# K! G/ A

  X3 o2 d5 r$ r  m9 w5 v9 u: k' c, q, o  y- _9 M; q% G' D
7. 关火。把熬好的浓汁倒入方形乐扣盒子里。4 [/ I! @3 D/ E/ L
不是我想要的透明状态呢,白白的....
8 L% H- V* d/ b; N: u  p期待成品
- W8 |( u- I' f9 i$ H晾凉后放冰箱! X5 K$ i) W# U- v
; v! V5 G. r  Q2 J8 n

/ p4 H; R0 g' V3 q( i
& G9 |! P) o- ^' j) R8. 早上起来拿出来,一摸,Q劲儿十足啊,看来成功了。
# h6 l  v0 x4 F5 b" A8 b接着脱模:
; e$ d. D- B  i" J- J9 B% u用刀在四周轻轻沿盒子切口。然后就可以顺利倒扣出来了。一点不粘盒子。
$ O+ l; e, z1 ~/ A0 p* g
: l$ \6 b2 e3 @! f5 f! L; O3 {0 U4 M- |  U

' T) U# I( b' ?# V2 ?$ F& ]9. 切条,切块,凭个人喜好。
4 h8 C9 W6 ?; \& l" \! ]* z8 b$ |) |
: `! e$ d6 _" ]7 d, B

/ {: f  a0 }2 Z6 M1 u' z/ [! G- U10. 加了盐,生抽,糖,醋,鸡精,香油,葱花(家里没了,弄了点蒜苗)凉拌好。% g1 z. P, C0 P' |
(要是再放点花椒,油泼辣子就完美了,考虑孩子吃,没放这两)
* `* D7 R4 ^: q: ^2 x8 p: L3 @1 R- F# l' X' G" u3 j

# J/ ~$ g& C* U' S! d4 U, w- V# ~9 O% U0 J( [
开动了!
. B- O0 J/ ?" J& M6 K. f$ e8 W
0 v/ O( V% ?7 w' M" ?- E

点评

小小宝的漂亮娘  真牛 这么复杂的菜式 我真心懒得做  发表于 2013-1-26 14:47
叶子轩妈妈  不错哦!学习~  发表于 2013-1-22 21:09
颖澜澜  成功了,恭喜啦真厉害  发表于 2013-1-22 14:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 66 + 60 晶莹剔透

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14420  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-08-28 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
太牛了,典型的贤妻良母
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

我们煮了一大锅呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46726  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-07-27 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

帮顶,美味啊~自己做得就是放心~

Rank: 8Rank: 8

经验值
4888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-14 
地区:
雁塔区
街道:
太能干了。。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

有些老年人是隔水蒸的,那味道也是非同一般的Q 啊。

点评

dingdang0203  是的,我爸就是隔水蒸的,特别Q,不过我家是蒸好以后就把猪皮捞走了,因为我不喜欢吃里面的猪皮。  发表于 2013-1-24 10:14

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
果然很Q
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

婆婆每年都要做好大一盆,自己做的真的很好吃
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
7 N& M* Y' s' ?  F, C# U6 {( _  Y因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!
! j( D9 e. i0 F; `去年, ...
成功了,恭喜啦真厉害
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

这个东西还是自制的好,外面的一般都会放胶的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14563  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-05-26 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道
怎么做能在皮冻里掺上肉呢?就像超市卖的那样的?
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

厉害啊。。自己做的皮冻不错哦~~
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

自己做滴就是香呢。我们那个地方我老爸做这个是一绝,每年年前做几百斤卖,10元一斤疯抢呢,自己远好几年没吃到了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子# `5 P6 L( \- v+ W/ c: @+ Y
, t  b! i0 I6 P' ?. S% l" }
还能蒸啊,又学习了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 虎娃妈妈100606 的帖子
9 Y# A) O& f3 L: i8 _3 ^; I& @/ \. G7 a1 T: Z& V- Z
还没凝固的时候,可以加各类东西吧,蔬菜,肉类都行

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

借宝地问一问:各位都是怎么拔肉皮的毛的?我家也是每年都做冻肉,但是提到拔毛我头很大。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2924  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1999-06-09 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
不错,绿色又美味
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 风雷妈妈 的帖子  `: c5 [) i4 M2 ~
( }/ P' r# O& O5 [" d
外面买的都刮的比较干净了吧) x+ @  T7 i" G
我见我爸买松香弄过,熬一锅,可黑,把猪蹄扔进去,捞出来,撕下黑的部分,搞定
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?+ v- d4 v9 [) e2 }* O
因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!0 X& s5 _' d. g, [$ K
去年, ...
不错哦!学习~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25508  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
看着就香
‹ 上一主题|下一主题
【秋千厨房】自制爽口美容Q劲十足的皮冻
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部