‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 97 | 浏览: 17152 |倒序浏览 | 字体: tT
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-1-22 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?. X1 m( s) L: R! n
因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!( [9 K9 L  z. Z# i+ b7 l: M/ n
去年,前年分别都做过,失败告终,反正筷子夹不起来. y1 h+ R) R9 k
今年不是又做香肠了吗,切下来的肉皮没用,继续做皮冻。事不过三,一定要成功!
+ k. a8 Y* [; A$ S
( u/ S: E) i' a, G3 D( {# W% Q今早起来,发现超级成功,Q劲儿十足啊,太惊讶了。, o: ~- ]# D$ s1 w0 z: D
皮冻做出来,真的是全家适合哦:, U  R6 }, b! F8 J) u9 _
老公最喜欢爽口的凉菜,老婆可以借此美容,宝宝可以假装吃了个果冻。全家开心,哈哈哈!
9 Z; {# A% G; z5 X# u1 z
; I0 d# i* s# d" y; \: c) d2 ^6 Z0 C( \赶紧记录下制作方法!, |& x, L( L& u& T" ?! j/ B4 t
9 ~3 o$ d3 Y3 v) c
1. 猪肉皮,把里侧的肥肉,油等刮净3 q5 `9 W: P- a- r% \( h

: B& m: {* S  q+ L6 H4 ^9 R% i
! r6 t; _6 {& \- q0 u, C- M2 ]* _
1 B' `+ W" `2 [- N, N& K6 R! z7 t! n2. 一定要不怕,使劲儿刮。我上一张图已经赶紧很干净了,但使劲儿刮,还是能出油,瞧
, g' B' g/ T7 h) G% j5 L. u( i7 l
0 y: q' j" d: u7 n9 ^& {; ?' H8 m7 ^* H; C1 q/ e
. C4 S7 \: a: J$ K4 X
3. 太累了,刮不动了,煮一下吧。洗净,扔锅里。放点料酒去腥味,加了点八角等香料
" [; t: w9 e: A, E# v6 Y6 q$ d* S
/ l0 w2 C& y4 j- y" n0 I) W% I3 ?- F8 X& ~

- ?  R+ p1 j/ C# N4. 煮一会儿,等皮有八分熟,就捞出来,成透亮的了。继续刮油。这下好刮多了
& o( V( S: t: \" |. n+ V把白色的都刮掉
  A4 Y2 q8 c( k" E% }2 r: _
: q9 G% y8 X2 j, x; \4 w
& {5 u, M; @) X( F: {% ~' \& m; w
5. 刮好后,头龙头下面使劲儿洗,我洗了好多遍。热水洗了,凉水继续冲!
6 c; i+ t/ T- f; \然后切细条儿& O3 ]' Z1 D' ]& I  T8 @! x
- @4 r# K9 f) l/ q1 S
7 o: z2 k5 R: I' O' W& ^2 O
2 r8 g! j( e" O
6. 切好后放锅里,加水,发现水有点浑浊了,还是有油。继续拉出来,又洗了2遍。
# G1 S3 [( t8 ?8 B( l: h' ~不能达到理想的无油状态呢?2 g9 A2 v! A" H! L
算了,将就吧。, V. q4 {$ G: H
掺水煮!
1 u5 z+ M! u' m, y) h/ h我是10斤肉的皮。切条后一大盘子。水加到了我的不锈钢锅一半的程度了。3 q5 F0 J1 j9 O: a) S/ R, G
放了一点盐
$ f2 ?5 L7 u0 f7 \( K大火烧开,转小火。我熬了1个半小时。尝了下,肉皮没化,但已经很软了。
; H0 M; f9 j4 j- p" H& q1 R
; [/ n+ z% Q, r8 b, q* `5 @
0 f1 m3 |* c  C( f# I) q, u$ Z
( P  E8 C8 ~2 `* S6 U# f3 Q7. 关火。把熬好的浓汁倒入方形乐扣盒子里。+ X6 p# n* Q' m4 V+ u
不是我想要的透明状态呢,白白的..../ @0 z( U9 n. P) Y% b
期待成品2 P6 a' h* D1 k
晾凉后放冰箱
! o- w9 T9 O$ c9 `' Z( ]( v0 j$ \& n% P6 K: j
( Y) F" a4 |* L8 n8 ]
" ?- r/ E% D7 E8 J% H1 `
8. 早上起来拿出来,一摸,Q劲儿十足啊,看来成功了。$ `( w/ |4 ]: V. w2 [
接着脱模:
0 W+ K$ R! k, w# g: k$ m' u; N$ K用刀在四周轻轻沿盒子切口。然后就可以顺利倒扣出来了。一点不粘盒子。7 T# C9 p$ d. n/ O" s3 \* @" `
$ n3 h6 d. Q" t9 N/ _

* w0 \; \2 S+ q2 D4 u1 D* K3 \9 S- }2 P4 ]8 z; u
9. 切条,切块,凭个人喜好。
* u  E9 _8 r7 U/ Q" u; j/ z5 U+ B+ Z
& r3 p) x$ R6 N
& |+ L$ \& ~, u& X! M7 e( e8 {) F7 _. a) s- Z) S
10. 加了盐,生抽,糖,醋,鸡精,香油,葱花(家里没了,弄了点蒜苗)凉拌好。$ b6 y( M2 ~; ?% i( i, h5 E. a
(要是再放点花椒,油泼辣子就完美了,考虑孩子吃,没放这两)- L7 B1 s+ P; t$ a7 E( G! R
, X% t- l0 p& ?; A& }

9 \: t6 z) e) b. _$ B
" S9 S$ ^% t5 S% D# d开动了!
  t# c+ p, V# `* V: T9 G, _, C) n" f7 p, D6 `2 q6 |( R5 t! S

点评

小小宝的漂亮娘  真牛 这么复杂的菜式 我真心懒得做  发表于 2013-1-26 14:47
叶子轩妈妈  不错哦!学习~  发表于 2013-1-22 21:09
颖澜澜  成功了,恭喜啦真厉害  发表于 2013-1-22 14:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 66 + 60 晶莹剔透

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14420  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-08-28 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
太牛了,典型的贤妻良母
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

我们煮了一大锅呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46726  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-07-27 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

帮顶,美味啊~自己做得就是放心~

Rank: 8Rank: 8

经验值
4888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-14 
地区:
雁塔区
街道:
太能干了。。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

有些老年人是隔水蒸的,那味道也是非同一般的Q 啊。

点评

dingdang0203  是的,我爸就是隔水蒸的,特别Q,不过我家是蒸好以后就把猪皮捞走了,因为我不喜欢吃里面的猪皮。  发表于 2013-1-24 10:14

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
果然很Q
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

婆婆每年都要做好大一盆,自己做的真的很好吃
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
/ R% \/ C; j9 Z3 c) \/ W( m& ]因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!2 f* e# C# G) {' s
去年, ...
成功了,恭喜啦真厉害
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

这个东西还是自制的好,外面的一般都会放胶的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14563  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-05-26 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道
怎么做能在皮冻里掺上肉呢?就像超市卖的那样的?
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

厉害啊。。自己做的皮冻不错哦~~
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

自己做滴就是香呢。我们那个地方我老爸做这个是一绝,每年年前做几百斤卖,10元一斤疯抢呢,自己远好几年没吃到了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子( q; u' d$ e  ]+ f( b

) |4 Z0 b  k( v' I3 y8 h还能蒸啊,又学习了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 虎娃妈妈100606 的帖子
/ G* Y' q( E& R3 I# d1 g
# A* ]5 `# }& K2 J* o还没凝固的时候,可以加各类东西吧,蔬菜,肉类都行

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

借宝地问一问:各位都是怎么拔肉皮的毛的?我家也是每年都做冻肉,但是提到拔毛我头很大。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2924  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1999-06-09 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
不错,绿色又美味
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 风雷妈妈 的帖子" J* \) i  F8 R8 p( L  X3 X
6 n1 S- y; c0 d2 a8 @8 O; V- U
外面买的都刮的比较干净了吧, P$ S3 i- I- `/ X, }6 S2 f
我见我爸买松香弄过,熬一锅,可黑,把猪蹄扔进去,捞出来,撕下黑的部分,搞定
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
! o% D+ b( I" J- f/ T* l) q因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!4 `; Q( w5 c$ d
去年, ...
不错哦!学习~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25508  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
看着就香
‹ 上一主题|下一主题
【秋千厨房】自制爽口美容Q劲十足的皮冻
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部