‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 97 | 浏览: 16510 |倒序浏览 | 字体: tT
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-1-22 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
- P, k5 }) K/ E$ t0 h因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!8 A- S2 J# O1 |. b9 n% t
去年,前年分别都做过,失败告终,反正筷子夹不起来- I9 a4 X' u) M9 m3 N9 y
今年不是又做香肠了吗,切下来的肉皮没用,继续做皮冻。事不过三,一定要成功!
* ^: }' {3 u/ r8 v
: H% g# Z7 r7 z3 r% h" O6 J今早起来,发现超级成功,Q劲儿十足啊,太惊讶了。
7 e9 M6 M0 d9 ?7 R' t皮冻做出来,真的是全家适合哦:1 O: Q0 i1 X/ E) U/ p8 ^  z( ]1 f( r
老公最喜欢爽口的凉菜,老婆可以借此美容,宝宝可以假装吃了个果冻。全家开心,哈哈哈!" ]* K& F! ^& a. m; {3 ?# |# {

6 h- B! X' r7 J/ A9 }3 O赶紧记录下制作方法!6 o/ M0 D$ r( }2 t' }: a3 ?
8 b/ Q3 X+ @5 Q: Y& T2 Q9 j8 y
1. 猪肉皮,把里侧的肥肉,油等刮净$ Y# p: ^$ |! \6 L; ^& p' `

7 i1 n5 ^$ V( I, \- z' Y! ~9 D- |% m6 w  t4 i- D- P

7 P0 ~1 [/ E! b4 \3 P2. 一定要不怕,使劲儿刮。我上一张图已经赶紧很干净了,但使劲儿刮,还是能出油,瞧
8 U. K+ j/ u4 }# g  R4 N, W% f. j. s( X+ ]5 ~5 a
4 r! Z) t2 J# O  H- x& W$ u7 g  U

# p1 Y) T$ K% x0 A3. 太累了,刮不动了,煮一下吧。洗净,扔锅里。放点料酒去腥味,加了点八角等香料8 n! U, ^/ ]4 M( X& ^9 H

+ d) M& L3 R9 Q' g9 u+ d' k. o+ F/ z$ q

3 l% l2 ~8 a. m0 o: a" G9 |4. 煮一会儿,等皮有八分熟,就捞出来,成透亮的了。继续刮油。这下好刮多了
7 K5 R8 D. t9 w: u1 x. F把白色的都刮掉$ W! A  x! e( m& j  [7 n3 B, Y  C
3 ?7 _- L# _8 V& Q% v, h# ?. S

3 |8 N; Y5 f7 G' t4 O& e; i! S) r! y2 }, y/ a" b3 U9 X4 O. l
5. 刮好后,头龙头下面使劲儿洗,我洗了好多遍。热水洗了,凉水继续冲!" p& }# ~, p( |, b" F8 f
然后切细条儿
, ]: [7 \; X. h+ X  C  S
: E5 Z9 R3 t6 O( A; [+ i( _% x0 Y( N' |' g  W6 C

+ ~5 m8 D" x0 ?8 e/ e6. 切好后放锅里,加水,发现水有点浑浊了,还是有油。继续拉出来,又洗了2遍。
6 |4 {& j8 w" N, h8 E9 [$ E8 D不能达到理想的无油状态呢?: E) ~9 ?& w! v5 ?7 f* |
算了,将就吧。
1 Q6 O1 w6 S' C9 i掺水煮!2 Q$ Y1 Q9 b2 M4 q
我是10斤肉的皮。切条后一大盘子。水加到了我的不锈钢锅一半的程度了。0 M- N! \( t. \+ }6 R
放了一点盐
2 s6 C+ U, k6 e大火烧开,转小火。我熬了1个半小时。尝了下,肉皮没化,但已经很软了。
2 m2 L3 s3 h! Q' U
6 M0 S# t, h) S. I, Z$ \6 ~" u  g$ l
' @4 z8 H+ O0 j# ]& ?; k6 X1 C5 k. K% a: v
7. 关火。把熬好的浓汁倒入方形乐扣盒子里。+ e0 S0 Y" w, O3 P- s6 j4 u4 g
不是我想要的透明状态呢,白白的....% x; v' T1 {( k9 {' \9 l
期待成品
$ }& V0 a9 D! ~! K1 B! k* q晾凉后放冰箱1 K5 ]7 |6 W, q
( [, O2 |' n( |/ }4 r' X" w8 I. a

# ]1 V9 ]' }3 I8 H( l
% J4 E) A& ]( H1 C8. 早上起来拿出来,一摸,Q劲儿十足啊,看来成功了。  u2 ?, p! V) j$ T) m, N4 J* L* L
接着脱模:
3 Z5 G  V) ^& [8 |用刀在四周轻轻沿盒子切口。然后就可以顺利倒扣出来了。一点不粘盒子。
* Z4 Z6 }$ g; ^& @  C! R4 p8 G& j9 A( l7 G" i% R
, ?- F1 d0 J5 z) A' `

! R" T; J# t2 Z9. 切条,切块,凭个人喜好。
( M# {1 u- T! I* m( {
) ]0 k- F+ l" j* e+ H1 c8 H: _* k" B' T1 w% L! N& g

) S8 R# F% y+ n10. 加了盐,生抽,糖,醋,鸡精,香油,葱花(家里没了,弄了点蒜苗)凉拌好。, a. \* J+ A  G8 p
(要是再放点花椒,油泼辣子就完美了,考虑孩子吃,没放这两)
3 c& V# \; ]% _7 z* e
' q" B* E9 ~0 F% m1 d: ?* J  K3 R" M( V; N& e( N6 |. P2 @% C3 H
# o- ?) p. f' a
开动了!
$ R: C, L1 L! b- O! ]
# b( u" k# ]1 M# ~" G  s9 r+ z

点评

小小宝的漂亮娘  真牛 这么复杂的菜式 我真心懒得做  发表于 2013-1-26 14:47
叶子轩妈妈  不错哦!学习~  发表于 2013-1-22 21:09
颖澜澜  成功了,恭喜啦真厉害  发表于 2013-1-22 14:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 66 + 60 晶莹剔透

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14420  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-08-28 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
太牛了,典型的贤妻良母
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

我们煮了一大锅呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46726  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-07-27 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

帮顶,美味啊~自己做得就是放心~

Rank: 8Rank: 8

经验值
4888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-14 
地区:
雁塔区
街道:
太能干了。。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

有些老年人是隔水蒸的,那味道也是非同一般的Q 啊。

点评

dingdang0203  是的,我爸就是隔水蒸的,特别Q,不过我家是蒸好以后就把猪皮捞走了,因为我不喜欢吃里面的猪皮。  发表于 2013-1-24 10:14

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
果然很Q
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

婆婆每年都要做好大一盆,自己做的真的很好吃
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?* Z2 b% ^2 F5 C! R- \. O
因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!0 Z% l8 x: R1 R* \  o& u, f1 W; z
去年, ...
成功了,恭喜啦真厉害
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

这个东西还是自制的好,外面的一般都会放胶的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14563  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-05-26 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道
怎么做能在皮冻里掺上肉呢?就像超市卖的那样的?
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

厉害啊。。自己做的皮冻不错哦~~
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

自己做滴就是香呢。我们那个地方我老爸做这个是一绝,每年年前做几百斤卖,10元一斤疯抢呢,自己远好几年没吃到了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
4 I1 n# S9 A! x
- W0 k: j9 J$ M' G* G+ m" t0 \/ s6 F还能蒸啊,又学习了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 虎娃妈妈100606 的帖子3 R) F) R1 B+ X
& l! }* r8 m# a# O- n( J; }
还没凝固的时候,可以加各类东西吧,蔬菜,肉类都行

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

借宝地问一问:各位都是怎么拔肉皮的毛的?我家也是每年都做冻肉,但是提到拔毛我头很大。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2924  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1999-06-09 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
不错,绿色又美味
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 风雷妈妈 的帖子
1 k& L/ B! A" _# [1 w$ w/ |  W' O% O8 j: K  S& z) M4 b+ ?; u
外面买的都刮的比较干净了吧
4 m! d. T, B9 o2 [' Y5 W- j我见我爸买松香弄过,熬一锅,可黑,把猪蹄扔进去,捞出来,撕下黑的部分,搞定
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?" s2 Q7 F4 o% I
因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!
* ~( N) G" m5 j6 b去年, ...
不错哦!学习~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25508  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
看着就香
‹ 上一主题|下一主题
【秋千厨房】自制爽口美容Q劲十足的皮冻
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部