‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 97 | 浏览: 16448 |倒序浏览 | 字体: tT
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-1-22 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?' q# \2 @& L: d
因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!# m' y$ g9 P/ U; W2 ]( p4 x# {
去年,前年分别都做过,失败告终,反正筷子夹不起来
5 j6 |5 y; p1 `3 n) w; i; I- K今年不是又做香肠了吗,切下来的肉皮没用,继续做皮冻。事不过三,一定要成功!
5 V) K5 k* P/ t: s* d& y4 ?$ |
7 T$ Y8 Y5 ]+ P: P6 Q今早起来,发现超级成功,Q劲儿十足啊,太惊讶了。
6 e7 N% ]: j! o9 q皮冻做出来,真的是全家适合哦:
+ ]2 R! c2 c" [6 K; x老公最喜欢爽口的凉菜,老婆可以借此美容,宝宝可以假装吃了个果冻。全家开心,哈哈哈!9 E1 }/ f: n5 O, z

" b# Q. @  J$ t9 S4 s$ \+ I赶紧记录下制作方法!; J- M6 F; o) ^- t+ Q! D( r  m

* l) G$ d0 \% Q' M+ r, F5 @/ h  U1. 猪肉皮,把里侧的肥肉,油等刮净8 Q) c/ E+ A# p
# S  q% \' X9 a2 Q1 @# |1 w' ]; `2 P
3 X( O6 Y5 k6 U! }+ j
, t; O# T1 X' {9 e8 d3 T
2. 一定要不怕,使劲儿刮。我上一张图已经赶紧很干净了,但使劲儿刮,还是能出油,瞧
5 ^( k2 }9 S; p( W9 ?/ K2 P+ \0 }; Y# l

$ o; W. q) T6 E6 v3 c
) C% a1 u4 n" L3. 太累了,刮不动了,煮一下吧。洗净,扔锅里。放点料酒去腥味,加了点八角等香料
  u# @3 J0 X1 D4 \8 @+ p* A; V5 i& `( u+ a* k( h

* y3 `# V) g: W3 X" i/ ^# I2 V5 ^9 O# C/ M6 x# I* d4 o2 @" B
4. 煮一会儿,等皮有八分熟,就捞出来,成透亮的了。继续刮油。这下好刮多了
% Q* I7 C) F* \" I# T' p把白色的都刮掉7 x/ \! |& B2 ^, H8 i" H$ W
6 y/ t  q8 Q$ o8 W4 M9 a
8 T1 \! X  B7 `" p
. c% A1 |9 {9 }* p3 T8 I3 o
5. 刮好后,头龙头下面使劲儿洗,我洗了好多遍。热水洗了,凉水继续冲!
3 J% \  U8 T& s- m然后切细条儿/ }2 g# R2 B% F; x& @$ l& v. V
7 L1 w, r# V1 ^
, K; A( J7 |# `4 |# G& o0 e
% @6 M% `; T7 d: Z! k6 y
6. 切好后放锅里,加水,发现水有点浑浊了,还是有油。继续拉出来,又洗了2遍。
0 e6 Z) w+ W9 ^8 _& O& f2 D不能达到理想的无油状态呢?: i6 s( z# S9 V
算了,将就吧。
2 B# d# ?7 l9 O- r3 b" t掺水煮!
' b! G- b( ?  J1 J$ D% j4 g我是10斤肉的皮。切条后一大盘子。水加到了我的不锈钢锅一半的程度了。
* m2 d  ?+ {* Y* e, q6 m6 i放了一点盐+ u! o% X. _+ f9 D0 A  D7 J
大火烧开,转小火。我熬了1个半小时。尝了下,肉皮没化,但已经很软了。
5 \% w+ |' L$ v& B# C2 W
. S0 U. {' D: Q4 ?3 M3 q; @( e+ U+ \

" w3 ?. ~6 Y) ^# w$ g- S* v0 `. ^7. 关火。把熬好的浓汁倒入方形乐扣盒子里。
+ M3 a! E4 ]; [( }$ h. t# o不是我想要的透明状态呢,白白的....
; K, s3 x' S7 ~. B; h期待成品* l: `1 n9 d  \
晾凉后放冰箱, v1 U. X) c) P9 y: c( j
* _# D1 D2 t9 U  a0 J$ z; C1 M  I
: N% j! ?1 U% g' E/ Q2 ^
! H8 V! n0 N: z+ ~" _3 S  b# {
8. 早上起来拿出来,一摸,Q劲儿十足啊,看来成功了。
) d- R" V& ]$ B& R, q1 k3 c接着脱模:+ a% K/ A9 S0 E5 M1 g
用刀在四周轻轻沿盒子切口。然后就可以顺利倒扣出来了。一点不粘盒子。
- g0 u# n3 B3 v4 b+ P* f5 Q& C  w5 {/ ?* r5 x0 O, K/ D5 e- n
3 ^! T- I) ]! A4 x7 p: q

( E* ], n$ z6 R7 {9. 切条,切块,凭个人喜好。" ^! {8 f& ]3 i- |$ z* ?

: H5 B3 w9 y: z3 V7 m  }6 w, p" x) J; D; R. A" ~( A0 K) k6 H

+ _& h1 r4 V  c6 f1 |10. 加了盐,生抽,糖,醋,鸡精,香油,葱花(家里没了,弄了点蒜苗)凉拌好。
; d8 V: o/ R$ ](要是再放点花椒,油泼辣子就完美了,考虑孩子吃,没放这两)
% }8 H1 Y5 d% |8 L' O+ `
) r; {9 p4 P, X' V* z
: v/ f! `( _/ a$ E- J; B
4 W& @7 l7 a& j1 H开动了!; G/ N! d& M! [" h" N

$ K! W* Z5 e" N- w* d7 F  Q

点评

小小宝的漂亮娘  真牛 这么复杂的菜式 我真心懒得做  发表于 2013-1-26 14:47
叶子轩妈妈  不错哦!学习~  发表于 2013-1-22 21:09
颖澜澜  成功了,恭喜啦真厉害  发表于 2013-1-22 14:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 66 + 60 晶莹剔透

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14420  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-08-28 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
太牛了,典型的贤妻良母
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

我们煮了一大锅呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46726  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-07-27 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

帮顶,美味啊~自己做得就是放心~

Rank: 8Rank: 8

经验值
4888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-14 
地区:
雁塔区
街道:
太能干了。。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

有些老年人是隔水蒸的,那味道也是非同一般的Q 啊。

点评

dingdang0203  是的,我爸就是隔水蒸的,特别Q,不过我家是蒸好以后就把猪皮捞走了,因为我不喜欢吃里面的猪皮。  发表于 2013-1-24 10:14

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
果然很Q
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

婆婆每年都要做好大一盆,自己做的真的很好吃
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
: r& a# N4 _( o+ M- ?" _因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!$ B, }" z/ C+ g0 M0 |8 p5 s
去年, ...
成功了,恭喜啦真厉害
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

这个东西还是自制的好,外面的一般都会放胶的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14563  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-05-26 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道
怎么做能在皮冻里掺上肉呢?就像超市卖的那样的?
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

厉害啊。。自己做的皮冻不错哦~~
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

自己做滴就是香呢。我们那个地方我老爸做这个是一绝,每年年前做几百斤卖,10元一斤疯抢呢,自己远好几年没吃到了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子6 v+ B6 ?1 S" H0 `- P: H# b, }
- R3 ~- [- f( A# X
还能蒸啊,又学习了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 虎娃妈妈100606 的帖子
" h/ \" U, U; R5 \! F/ b$ C6 b& ^6 R
还没凝固的时候,可以加各类东西吧,蔬菜,肉类都行

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

借宝地问一问:各位都是怎么拔肉皮的毛的?我家也是每年都做冻肉,但是提到拔毛我头很大。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2924  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1999-06-09 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
不错,绿色又美味
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 风雷妈妈 的帖子9 }* G# L2 t( l7 o1 h7 I
# Z+ }$ q( E. z4 {* Y- J. D1 q6 _$ |
外面买的都刮的比较干净了吧
( N4 J& r7 |, [* S我见我爸买松香弄过,熬一锅,可黑,把猪蹄扔进去,捞出来,撕下黑的部分,搞定
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
# z7 ]8 C' s* v- l7 z  _因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!' j0 n6 c1 v- ?2 o# s. Q
去年, ...
不错哦!学习~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25508  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
看着就香
‹ 上一主题|下一主题
【秋千厨房】自制爽口美容Q劲十足的皮冻
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部