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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的9 x% f- w; t* E/ |8 e: E" c6 I/ |
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦9 ?& N/ t1 n+ d4 |9 Z

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑 3 n7 {3 g  O2 G9 Y2 k! \1 N0 x* ~9 [
# q$ [- r# ?! f! j: R: k
面粉大概五百克! b: ]- L/ O. R2 L) ]; K8 I5 C

+ b/ y2 r0 x' ?' d; ]" ~/ F
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下

大概用150克的开水，先把面烫一下1 |+ b, j5 o' b+ n

边倒开水边搅，然后再加入凉水. w- g1 o# l& \" T! M+ t' Z

最后揉成光滑的面团5 Q5 o/ g1 Y) ]& X5 }  o

然后把面团醒一下
9 Q2 M/ @1 P7 l6 B, k, N$ h
大概醒半个小时
8 N& |$ [1 g8 \* M2 P
用了两种方法**蛋灌饼: v$ ?1 K0 m% P/ O+ P. s, I
第一种：1 D# S! m7 Q1 x9 A9 M. g
把一大团面整个擀开. M; F& ], c5 ]3 G1 h3 x/ P
7 ^4 ~/ M, L% W9 J, `
/ b' D: G. F- I$ T% B

$ ^- ^% R( K9 v# t
撒上盐5 ?# e7 Y2 E# {
: |* E* L. m. Y* _
抹油沾匀
+ O$ O/ O6 z( s0 [
卷成卷
6 m" c3 ^' D- Z" |+ j
然后切成三段，第一段就是一个饼子' x  z8 Y" M7 p* d4 v0 T; \
2 b* h( C! U# |) \5 J# T: c  j% x
把切好的面团稍微整形然后压扁: w  _0 j: O8 f  q( O! |% l2 L1 R

% h% }, }  n+ E2 @
' G. G5 w2 s8 |

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 % D' Z7 b$ z4 N0 u# ]& U+ N

再擀成圆饼状: _. c& ]: N1 z# J
相机对不上焦了只好撒了点干粉( C( n) k) P6 f7 m+ Z- ]0 G2 P

放到预热好的电饼铛里5 C5 t4 W' k0 ]% S- F* I% u6 [! F
8 n. Q5 d  @; p  \
待一面稍微鼓直泡的时候; a/ V3 m* I/ ~, Z

# s9 V4 Q8 p' U: l
翻面# G" H4 N' J7 G2 u4 z% a$ b! H
* R$ Q( ^* Y. T# q  a8 E4 M
然后用筷子轻松地就能挑分开层2 V" J3 A# X( I. g

用勺子把鸡蛋倒入
& K4 @3 n( S6 H& F4 s2 Q
) R* o4 A+ q9 G# M1 z; Q
1 p* P0 R% K" q2 u
稍等一分钟翻个面

大功告成！! D9 u. K: y# ?  Y, n
& M+ e5 I2 _# d( L, L. F1 w& ^

/ a; Q" @1 J- e

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑

发现这种方法做的饼子不容易擀圆1 z3 m" y: p1 d" i% l4 E+ J/ ~4 e
又换了一种方法* Z! {- b' w& A( r
直接把面分成三份
5 `+ W9 G2 ^ E0 h; w* Y2 u
. `; _3 u& j* B" o; A8 r( W
擀成长条状

抹上油，撒少许盐" _% |( D3 N; Y2 R& o% {8 Q

折叠起来

0 ]% d( @6 c+ J+ T
然后卷

卷成这样的
- k* U0 @4 I+ x+ R
压扁擀开
5 m4 t) i3 O/ u6 A8 Z$ V! [
呵呵这次好圆呀0 B( I' i. o& t5 Q
. `0 b$ G+ j, X: e
) u/ s; E% L4 f5 `, z" D: p
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～ X& p! C, b. D# ^( R3 ]! T
' c1 w) ?; m5 p
! d6 v% v1 t* L, g0 P, L

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？! \# d. {# U C4 y
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了, l! q1 b- X! R: ^% h, t$ ~' l5 c
另外，好奇楼主照片咋拍的？
m/ _6 ^ w( B5 [. u我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子% p& e2 i) B+ u- C7 K f

太强大了！

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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