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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨9 I) H* A. g8 v U/ [7 _
总是稀饭，各类的粥3 Q2 ^. Y4 p; F" \+ J; }
想着她在幼儿园里一天了, w, ^0 j% @- D+ @
回来要多喝粥不能再吃干的' M$ l: N% D: f+ ?8 Y0 B
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了& z8 c6 e: N/ Y; ?
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀. H4 Q' V8 J. L: d+ T; F
香喷喷的鸡蛋饼来啦) X2 ?& b7 [9 Z; u' q

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蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑 ; c1 ~5 V) W7 s1 C6 G2 }
# v( O* [* x3 x- i$ Q4 f6 V
面粉大概五百克

! m3 c! L8 P- d. L( Y* a9 Y
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下

大概用150克的开水，先把面烫一下; o& Z$ P7 L* @& {

边倒开水边搅，然后再加入凉水
! E! {% |: T1 n
最后揉成光滑的面团

然后把面团醒一下

大概醒半个小时

用了两种方法**蛋灌饼
第一种：# \, n: f" M* _* C- O# }" a/ x7 \
把一大团面整个擀开
3 a; a5 X% D. I* O

撒上盐+ d' {$ s# i0 i6 _: e% f
5 J# S: Y$ d7 ]4 Z
抹油沾匀/ ~9 b8 P; o6 Q$ Z+ O
$ I% w' h# ~9 h6 [9 g$ K" y. \
卷成卷
3 B4 H: I5 r1 k( s$ A
然后切成三段，第一段就是一个饼子/ X/ V0 @. i& j" d# d( P0 r$ x( E
4 N* }' R! s+ l- v9 {
把切好的面团稍微整形然后压扁0 U3 b- q$ X, |9 q

7 G- K X+ d% M

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉
8 }5 j) k( d9 Y7 B+ \  B2 X: _
放到预热好的电饼铛里
$ X' k0 H" m8 Q, Z/ c  E
待一面稍微鼓直泡的时候# q+ J  `; P( m- S) @$ d

! w" Y) G0 H3 O4 z+ }# K! k9 u. y

翻面

然后用筷子轻松地就能挑分开层9 j2 ?. @5 S8 A
  q1 }6 [9 R% S/ M7 A0 a
用勺子把鸡蛋倒入

2 Y/ \7 k% `* g; ?! w8 B) ]

稍等一分钟翻个面! I5 e3 R7 |5 e: R  |
' N  I$ `# C6 k. q% c( i$ l
大功告成！3 [6 Y" V+ f2 N3 k8 ^$ U9 }
  ?6 W3 r& c- I% c% b" H

* X0 ]3 z# ~8 a4 z

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 # d0 \7 _3 V* F8 [, r
" Z6 {" O1 N- D% I
发现这种方法做的饼子不容易擀圆$ L7 I2 x2 n7 ^6 x4 g
又换了一种方法% @  ^" v4 N) M
直接把面分成三份/ j4 r) N$ H7 t, E$ j( s

擀成长条状4 P$ r0 [( V3 M$ a4 i: F

抹上油，撒少许盐9 S+ B( u- s4 q2 D+ k: p; `  ?0 E
; a9 {1 _7 Q8 U3 B
折叠起来: k# a* G8 i9 N! h; P$ P. V8 K* x
3 h% K9 J4 v% Q5 p
* A8 m, ~  v+ s' S" l
1 R% Z! _1 y& `0 z% n
然后卷9 e9 z) o% V) T/ B. T$ h. i
7 ]/ `6 C% I& G$ Y
卷成这样的" W' E9 v: Q* t! H0 }
$ a/ N' I5 A  C9 ^( r9 Z
压扁擀开1 _! N1 l; I: ]! H/ E8 s7 n: h5 U. C

呵呵这次好圆呀; m6 f/ f  n: M0 c

两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
9 Q! l$ b5 J& q  c) H4 V

1 W; k& ?+ e; z5 g

点评

叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？: c! W# U" q; T Q2 ]
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了4 C. A# a' M5 l2 E* P: u8 [5 O" K4 G
另外，好奇楼主照片咋拍的？8 U9 b2 `; I, R7 F
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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太强大了！

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双宝妈

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20^#

发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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