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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
& }, F: ^8 I0 H2 R: h5 X总是稀饭，各类的粥# ~/ w2 u4 u% r
想着她在幼儿园里一天了; m6 ]* X" ^( q$ ^: B+ B
回来要多喝粥不能再吃干的" M! a8 V0 K1 R$ S! d
所以都是汤馒头菜
, O9 b* ~" S+ K吃得没有一丝新意了  |% g) U( D; Z$ b- m1 S
昨天试着做了鸡蛋灌饼
4 C' U9 |% m5 g5 t2 M& s5 j没想到非常成功呀
% e+ K" B7 x, ]) o5 \, w9 A, y8 i香喷喷的鸡蛋饼来啦
; f% O5 x9 R+ }& F: s
4 d/ t- K) P* Y& o0 T8 F
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

总评分: 经验值 + 120  金币 + 100   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
9 j+ N! j$ m" a: e# q  z, v* ], V7 T) e" v! E
面粉大概五百克
5 c" W. n; F$ @; t% H7 {  S
. T" d* M3 S  j2 n0 ?/ W
! T9 ?% E( X4 R8 G7 ^7 q8 Z水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
; e$ ~. J5 A5 \9 s# b% z3 O7 D6 b6 W4 v+ \8 O* M% {& [
大概用150克的开水，先把面烫一下
: U& `" d, |9 r( n8 b7 W7 T4 M. @
边倒开水边搅，然后再加入凉水
6 _) T8 u# D0 t9 ~  {5 f6 ?0 S" y- Z7 |( @7 y7 i- o  f; y5 `6 _! v
最后揉成光滑的面团4 T3 M$ }5 _1 a, @) B' T* B
; q, F: Y1 M' Q  F
然后把面团醒一下# N' R7 ?" L% h9 B, S

$ n0 U& [+ J. t+ N* \大概醒半个小时' E/ B/ i, Z( f4 k9 t

3 R# D5 g+ P: e2 e用了两种方法**蛋灌饼
: V3 w" V, c( O) m* t0 q第一种：
: {9 g" ]" N+ o5 j) e. C把一大团面整个擀开0 f# S" C$ R, V) _( F! a+ c

3 W- f  v6 M- }
7 d8 C) w* G4 @+ d+ b' q$ d5 ]4 X% @/ T
9 e. I$ u% U7 [+ c8 I, U. Z4 U' A
撒上盐' E0 j1 I* a( Y& v- D
1 R  w: q: f: |/ ]) w
抹油沾匀& ]+ ~/ i$ o, G! q# i$ n" a+ q
! A- Z8 c/ ]% z
卷成卷
1 c  ~( b% S& K/ F
; T. j1 i1 V7 _5 w! S; r然后切成三段，第一段就是一个饼子
7 x% |7 p( s, P% x2 F6 C) M5 m2 H: H& S3 X% d0 j. f! f/ T& \
把切好的面团稍微整形然后压扁. V; _6 T* p0 |; Q% X, j. G& w5 @& c

8 O+ ?. C* @6 h* ~- t( R( Y" J% U+ H  i, Y
8 A6 G0 T# w* T2 W

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颖澜澜
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板凳
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 ( V" ?4 t! t1 g0 R8 C5 a

) Y4 l, E. a6 w6 b再擀成圆饼状
0 ]5 @( {4 p/ ]9 U相机对不上焦了只好撒了点干粉/ X. `2 r4 X! m
. W8 P8 p& i# d1 g# {1 G
放到预热好的电饼铛里
7 _" g/ h/ G% t$ N. a1 ~
/ Q* o1 p& X. N2 G( q" u( P 待一面稍微鼓直泡的时候
( v! p; b0 j8 F' O' S
$ m7 x. H, ~( H: K, | 7 t/ p, |- H% c6 @
1 M7 q8 c( d0 u: x7 |9 m
翻面
& [" m" h& \* z9 r) z
9 O0 B2 s1 b1 b# B4 c# D 然后用筷子轻松地就能挑分开层6 G4 M# O/ @( P# ?0 t$ C" k  ^
, J* q; r( t9 B" c" m9 _% J
用勺子把鸡蛋倒入
" ~! ]# U+ S$ L5 c: R2 `+ i& z2 Q! B
  H9 o9 W$ u8 u* d
7 u: n, W+ d% l9 o7 u" {0 I2 y2 M- Z
稍等一分钟翻个面
$ y" \# |# ?( S& {2 `. X( [, J3 z1 M# P8 K. u& B, X
大功告成！2 L9 o7 n2 I1 p* U

: O+ q" a4 u! d" }- ^
: a; v+ ?8 Z" T9 t0 X3 ?0 u4 U6 s9 h9 N" n

& E! b, V8 w& T" M
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑   G) b  c' V, C+ O' G  H# }
7 d# E( j$ _$ m3 c- Q# b
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
) e  V% z" l8 I; W& R* O$ ~' V- A又换了一种方法2 u* H. V" \7 _
直接把面分成三份
( z) Y9 ^9 L" G6 `5 ~. o% O4 W  y6 ?2 Y1 O
  ]9 v% E" I9 v' W6 `4 A2 M6 k* }
擀成长条状. @7 b+ n" U0 s0 z, P

/ D6 F5 u8 ~% ]抹上油，撒少许盐
5 i7 |& E+ [; n" k$ n9 z# X- }6 c$ x
折叠起来
; k: s" }& _  }' y) n3 {4 A: }  B. p7 ]# {" p, Y& I

; M* U+ w. l) D6 ~) Y
0 A7 ~9 @# z) P' O# w6 K  S, P然后卷
2 e: _% b3 I$ M2 l4 e0 y5 Q; y( R6 K2 o# Q, o$ X
卷成这样的
" [% g, r$ z) ^4 A
( S+ |% b% r5 T压扁擀开
! j5 m( }7 F: w2 |6 i& c3 n( x; i, U, Y3 g
呵呵这次好圆呀
- }/ l* g) A/ _5 W' w# x& _4 ^
6 h$ o' g+ w1 s7 s# |/ e
; |' k* C! Y% H6 @两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
0 S, b. e1 q% b5 q; _
% Z6 m& m4 i; H
0 z6 P2 |  ?6 Q3 I. e4 v% ~# K9 ?. N7 T  A

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了0 Z; {0 b8 f* S0 Q7 ?6 f0 D
另外，好奇楼主照片咋拍的？
4 Y9 U4 s, n9 t! u5 ?0 w- H我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了0 u3 K" o( ^, z
另外，好奇楼主照片咋拍的？4 q$ }7 r, w, v8 R/ ]7 u/ A
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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爱心活力豆
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2010-07-01 
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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5720  
爱心活力豆
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宝宝生日
2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
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宝宝生日
2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子. S! \, |1 l$ _0 }2 [5 I3 q

3 r+ B! E4 g7 q8 k, p1 E太强大了！
0 z: |2 w2 M) o0 ]2 F& }3 F/ _
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清影一方
双宝妈

上大学

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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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