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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨) F6 S- v+ |8 t! k
总是稀饭，各类的粥8 k8 a# R0 L/ X; _+ F- M/ P
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的 X. _+ ?& K/ I+ H/ P2 u
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了( [; m0 V( t0 _$ f% y0 {5 `
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀6 n) y9 L) ]6 Y+ v* s
香喷喷的鸡蛋饼来啦
% Z0 Z K! G0 F/ C

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑

面粉大概五百克

水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
' }# {1 z2 r; {  S7 Q! K
大概用150克的开水，先把面烫一下+ Y: m0 f: Z6 i% R
$ B& R1 g- Y7 ^  Y  J9 C& ~6 G
边倒开水边搅，然后再加入凉水
9 X) d8 m8 T( _
最后揉成光滑的面团
# b3 o" e( \2 s" M+ b6 ~/ R
然后把面团醒一下

大概醒半个小时
! O2 y. q- H. J$ M; Z" I$ m
用了两种方法**蛋灌饼
第一种：+ p4 R8 \5 O6 f& k2 ]5 {0 i+ g
把一大团面整个擀开& e! e  L( K6 F; R" E( D1 J* f2 ?

* {% k( d: k4 w- Y0 A

撒上盐7 r6 c4 g" k, v/ u# q
% u( A5 f5 I" ]- ~& F+ x+ B2 s; V
抹油沾匀
2 U6 O5 O6 N1 {! n7 m
卷成卷
# w$ K1 R  Z: T0 Q
然后切成三段，第一段就是一个饼子

把切好的面团稍微整形然后压扁

' c- M( ]$ [( H

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 / ^% L; q3 n2 v: L9 S
1 G* D& g9 I; t& [/ x. O
再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉
! ^6 Z& c: D6 N' P3 ?& d4 K
放到预热好的电饼铛里
/ l" E$ A; _; v! W, V" v
待一面稍微鼓直泡的时候# h* h3 v5 H7 z T# G& v7 ?3 b. L: K" y

6 n6 R/ ~! k$ B; F) Q& K

翻面
* a3 o* K- E; h' {/ T
然后用筷子轻松地就能挑分开层

用勺子把鸡蛋倒入2 T, p* f' a% l' c

E* e4 h2 t. f+ Z* ^+ {) z
稍等一分钟翻个面
. V4 C) L9 o8 R9 S
大功告成！
. Z. q7 v' H4 o2 Q! ]) r" d" o& S

3 Z. H3 Q' o7 k$ M' S

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 9 e3 F& z4 x& @- u2 b" o. O" _

发现这种方法做的饼子不容易擀圆! |3 V7 n+ Z  }: k5 n
又换了一种方法3 g8 N& v) ]0 e4 v! U  J
直接把面分成三份
/ \8 x3 W% K0 D

擀成长条状9 [- H% h# V3 K$ ~% I% \: \
! |- A$ L0 K- N( ?/ S
抹上油，撒少许盐8 x' R  g+ S# D3 c  \, b. c
+ ~9 m4 b; k4 }9 f
折叠起来

" Y; [' B! E! I3 C% _3 B

然后卷

卷成这样的- ?" T& @/ P& b9 ]4 I6 Q

压扁擀开

呵呵这次好圆呀4 c: }# l. i- l* V

两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～

7 O- k4 }' r- R  Z( L

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了- m3 G% w( n& j
另外，好奇楼主照片咋拍的？, R( b7 L: a2 w! f8 r R
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
: v' `) r% c- t/ r A5 ~4 O另外，好奇楼主照片咋拍的？
9 }! H9 j+ d1 g我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子0 y% [ p: B" [

太强大了！9 M% u$ y. E4 J: ]9 {

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双宝妈

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20^#

发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

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颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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