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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
! E) l% ]& T. n% I总是稀饭，各类的粥1 m, m5 M# I( u% R
想着她在幼儿园里一天了# O& X1 o6 h0 S& T" f& p& E* Z
回来要多喝粥不能再吃干的' I. y$ k+ ]  a- v  E' A% T+ G
所以都是汤馒头菜
% b4 m' t8 g, F) S2 }吃得没有一丝新意了4 U$ _  p( \3 V8 B/ ^: W
昨天试着做了鸡蛋灌饼
" p( B. Q6 ]: e/ H2 d; T: i1 @4 D; l& b没想到非常成功呀
9 ]  U, Q; Y4 G$ F- h7 t% \香喷喷的鸡蛋饼来啦
" g& Z) b/ p  D# J
" F. b3 B% ^' I
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 ' p6 d) S# k+ w) L

: a2 D& \" T9 x: v7 S面粉大概五百克3 V5 Z: ^( ]# h9 k9 `- B/ a; U0 E
$ {5 X# ^0 F2 a
  }3 G6 ~0 }' \0 H. V/ z
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下+ b4 s! U5 Q1 n  n/ q6 i

) [: r# W/ a" t6 ?  m大概用150克的开水，先把面烫一下; E# s5 x6 }+ [& S/ @% g7 f
6 P$ k! W# O" V) d; t9 p4 ?
边倒开水边搅，然后再加入凉水2 B/ U5 F( F, ^0 f5 H# C

3 C5 r$ p' g% r6 p% ?3 ?7 a. y最后揉成光滑的面团) @' s7 {& Y7 Q6 _% G& V6 ?7 l) g
! ]7 X0 v% X5 f& H; M  }- e% c
然后把面团醒一下+ H( Q( }3 n4 v# G( ^* W6 z
) b5 N( o$ z* b# i7 _
大概醒半个小时
. f+ v) m" `, k- Y0 y. o+ @; {( _0 _  S$ P- @9 v
用了两种方法**蛋灌饼
4 m5 s1 I* ?* a* x3 S/ S1 z7 I0 Q第一种：% W; M. L- ]. D* D
把一大团面整个擀开
  x" M) R4 {$ F2 f6 T4 s3 C1 E) T$ D) S
9 ?1 X' O& e' f0 c' y/ x0 I9 y

  [2 y7 x) q$ f5 Z9 g; A8 B( n  y! a2 z  Q! c6 @! \
撒上盐& N$ k  ]" Q* c" K

4 S, O) Q. i# [- o2 }' a抹油沾匀" c  z+ f, a+ F  E) j  _7 q$ ?! z4 P
5 P: }- y& I$ K! Y+ E3 ?
卷成卷8 e+ |$ K2 p  i% R0 i! b( ^
" H4 h# p: W& f0 k
然后切成三段，第一段就是一个饼子
% H- m9 Y2 H" L( C1 {. Y6 |" p- ?' \1 i
把切好的面团稍微整形然后压扁
/ t% O+ X/ F# n: D6 L3 p" N7 e$ n( K, B$ l
5 m! B! j/ w  V4 n. C1 B. b+ e. T

- W1 `( Z& O. O8 s" f: N' _/ R
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 * J- h/ {0 n; _# d6 W* f; c* W

& Z3 z) t" h0 ?! @: ^  f; E再擀成圆饼状' z' f; t9 R9 P# m
相机对不上焦了只好撒了点干粉: a& B& u1 c1 w- H7 V
3 j- {$ N. Y9 U/ B/ _* G
放到预热好的电饼铛里
4 ^3 C5 c1 A  K8 P. o  }7 ]& `5 p0 w" r2 Q; u
待一面稍微鼓直泡的时候
) k. r7 m% P1 [: R/ D& C" T6 r
8 l) L: d0 M$ ?* V3 p6 h6 t # e6 T' x0 F& l/ E6 j4 }, G  H
) v, i8 S. F6 V+ r& A
翻面/ e  l: p8 w1 d

2 s5 D+ L! u9 E 然后用筷子轻松地就能挑分开层  T$ E! ?9 ^) n  u8 S/ D6 Y
; R, W  X5 _2 n% r; |/ B
用勺子把鸡蛋倒入
# Z' `  n& N; N3 m* J1 a( l! x8 P; y. h/ s* ^
" R' n7 \- k) h0 d

/ `" d4 }* j& k. p 稍等一分钟翻个面
$ L2 r# q1 \- d* F: N
6 J  T) A" a+ j( X5 E) w  w 大功告成！
4 |5 R% x6 Q. x3 `$ a/ G2 J: g
5 ]' c# C3 e/ i / a! A! Z+ J/ S

- f" @# S# M) J' y: j
* p/ a. \4 F( C! v3 B1 s
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
2 U! q1 }4 [) E, o' Q/ K
, \$ |  L  U. e: f1 y# U发现这种方法做的饼子不容易擀圆0 p- b% o8 H9 I1 ~, }
又换了一种方法1 q# c: ^1 m: C% {! l# y+ ]- C
直接把面分成三份( |& Q( d' ]! u& \" q+ ]& L

2 \' v( k8 _& T0 y  h2 u$ {+ ?# ?  c7 `  B7 o& S: p, o) s  N! \7 _
擀成长条状7 {8 ]% L9 q: a# d5 F) u

: L7 t  i3 L2 s! S3 }$ I抹上油，撒少许盐
/ ~- n, v( n& Y2 |! o5 h) K* m3 |7 _& G, y2 o& L
折叠起来; M- M1 |( H. N$ d& P& T- }

! W1 u9 P4 o1 X& y
( e" M0 ?, l1 j1 \% ^  ^% \9 j6 Z- o8 E2 K
然后卷
; o) i& A% ^& r6 ]7 h8 {$ }' h* {" g! @' |6 G7 m7 G2 F  ^& _
卷成这样的
* I; X$ k; Q% o) J$ j1 ~5 [* J
( p. w: [; e- N压扁擀开* Q: H) P+ u6 ^0 V/ Q  W9 a  d4 P
9 K2 A/ }9 \1 \8 V6 D8 [
呵呵这次好圆呀6 H& N4 C; Z2 y! Y( G/ [4 H( x

+ A$ x1 G% Q1 u& ]" l0 Q( i
# e; k$ ]. }- P% \. R; M5 [+ A8 ^两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
* H+ K  i7 @0 Z6 x  o' t- K1 X: e. L* a$ D

! A! n& R) Z0 ^" \( ~- D1 Z; [4 O- K8 {9 ~7 f% p/ a8 r# v

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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6#
发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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高新区
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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
! Y$ Q: W, `5 i另外，好奇楼主照片咋拍的？6 C! p6 F  e3 ]& i# [0 ~9 u
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
馨馨妈

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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
* V7 {0 e- R! k$ y8 i另外，好奇楼主照片咋拍的？# s) C2 K! J* \4 v0 b
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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灞桥区

Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

点评

颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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2010-02-20 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

点评

颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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15#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

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34465  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-07-01 
地区:
高新区
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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5720  
爱心活力豆
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宝宝生日
2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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宝宝生日
2012-04-02 
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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经验值
9975  
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0  
宝宝生日
2007-07-09 
地区:
临渭区
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 Y9 c- Y" e) p! x% ^5 Q7 J
6 ^/ s; n9 C3 i/ e; }# H/ n太强大了！) R5 [0 `  X1 D' I* @* E

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清影一方
双宝妈

上大学

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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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