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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨) C6 t/ A/ `7 W' P1 D( V+ \/ g
总是稀饭，各类的粥$ | g* j( O5 _$ V( H# G. U
想着她在幼儿园里一天了3 o! W0 y' @8 a
回来要多喝粥不能再吃干的, [' z" i/ X0 y4 i4 _
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了" b- d/ \/ c4 X8 U) I; j4 U
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀: _. S, k& {9 l0 N( e
香喷喷的鸡蛋饼来啦
; c, _1 l" M0 o. h: W5 W5 s

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑

面粉大概五百克
' X# V, Q m. d" Y/ h9 j4 a$ X7 q

水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
6 g8 s$ x0 Y/ s' n2 [7 L, t
大概用150克的开水，先把面烫一下" y0 u: ^/ A2 I& U4 i% U8 A
2 G, l k2 s1 R% \6 q
边倒开水边搅，然后再加入凉水! n6 y8 I. \8 }# a8 }+ M: ^- h5 M) v* U
) ]+ g- |; x! T" P
最后揉成光滑的面团& K7 u# o; A7 i2 E: ^0 g. |7 z

然后把面团醒一下
: N, C4 c5 _* [8 s
大概醒半个小时+ X) u" n$ \, ?

用了两种方法**蛋灌饼' W3 b4 b6 M0 P9 V- S6 ^7 h6 s' }
第一种：1 q0 N; n" o! V$ P! Q4 c, O
把一大团面整个擀开. [" f1 v/ b. y( r
$ t7 ]* Q" E$ d2 @: `2 \
) Y+ T0 p! _3 }! N7 M+ H

撒上盐
7 t/ I6 F* t2 [8 i$ o0 W: ^
抹油沾匀% ^4 F/ }; q% |. k3 V

卷成卷; n% I+ h4 l2 B" S& v$ E

然后切成三段，第一段就是一个饼子
) _$ \& m" K, u0 j
把切好的面团稍微整形然后压扁

' V1 Y2 Y4 F" C6 f

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉
* V( G8 n2 B7 d# _$ O$ `+ _
放到预热好的电饼铛里, e) ]- N. o/ V, W# c
8 v" v0 O. K' X* n$ V5 J: p8 C
待一面稍微鼓直泡的时候
5 \& q0 Z; I0 `

翻面  ?# x: {$ [$ R' ^: k( f8 t' ]. [3 A

然后用筷子轻松地就能挑分开层' `( o2 U3 A! n$ D( g) i" U

用勺子把鸡蛋倒入
" B! {6 a  U7 O2 U9 }9 t0 f" M

稍等一分钟翻个面4 _3 J' Y4 Y' u5 B  Y& D, n
% M# P: y: u4 H. K: N" X# c
大功告成！# x- t; A. u3 \% ]$ m- Y( s- k5 Q

) s8 W% V* d! J; [+ b$ |) K! C6 l

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 & e# v0 T+ \/ z9 ~8 H6 S7 w

发现这种方法做的饼子不容易擀圆
又换了一种方法
直接把面分成三份! d8 H& d7 f& J

7 k' g1 {: p) S6 Q
擀成长条状! ?" G- M/ H! ?* v! l& ?3 U
/ U$ A4 C2 A" l6 |& J& l
抹上油，撒少许盐

折叠起来
6 _. v% a$ \8 w, ]" W4 ^

5 k6 _% u# u" C- z
然后卷

卷成这样的

压扁擀开

呵呵这次好圆呀0 e" T9 e3 S: [( c- H* Y4 [

两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～+ B. A4 a4 i- D) Z! X m2 k# V

_. A6 S0 T: F0 M$ q
, f1 m5 j1 V& s% _$ g

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？# U* D1 i* h: P% b$ \) Z
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
) m c+ S+ s |1 A: t; E另外，好奇楼主照片咋拍的？. {) L) N& g9 F) o9 D! h
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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Medal No.11 金牌吃货

16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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地区:: 曲江新区
街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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地区:: 碑林区
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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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地区:: 临渭区
街道:

Medal No.11

19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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太强大了！

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双宝妈

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Medal No.11

20^#

发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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