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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了9 a) s2 }$ b% X. R. T6 I2 Y
回来要多喝粥不能再吃干的
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了! t0 H0 o0 ~7 @9 H w/ W
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦

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蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑 0 U& x' B: _' X2 J
! i6 M2 g& `) i/ E; d
面粉大概五百克

水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下0 z; O. x$ g" x* e0 A
* i' {1 D, M  p8 R9 Y$ p1 c: {5 x
大概用150克的开水，先把面烫一下; l. O" Z. w9 Y  K

边倒开水边搅，然后再加入凉水3 {3 v; V% Z( y% d3 ^6 ]7 }: K
! r. b9 i: ^8 n& ^
最后揉成光滑的面团
7 l9 ~* W$ ^& {! b$ L. a  a" B
然后把面团醒一下/ J! ?* u7 Q# v* P+ C1 H- C

大概醒半个小时
+ a6 }2 b- ?: \! U3 I# @- x
用了两种方法**蛋灌饼
第一种：# c6 [' C; _" h% H1 J
把一大团面整个擀开+ ^: s/ M' R2 `- l
* M% _; S* g* d& V4 A* Z) i
/ M5 W* q& T1 i+ L* f
# t1 C9 p" Q8 ?- ?7 \, b- L# s
9 }( Q' o6 Y+ m
撒上盐

抹油沾匀1 K& u& S8 d6 T- @; R' R. Y: L

卷成卷: x$ c3 l- t/ @4 i# E' O4 e/ s% K
4 a9 ^# N# }+ |
然后切成三段，第一段就是一个饼子

把切好的面团稍微整形然后压扁
: k& k. n2 O; Y' G" k

, o( I0 q5 n. u! ?# U3 k

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑
" e4 U: D1 s& y# ^3 _3 K3 }
再擀成圆饼状/ |" o) |( i7 w
相机对不上焦了只好撒了点干粉2 j; e* W. Q& F% d

放到预热好的电饼铛里( Q  N0 a- ~  n! N  D0 b8 R" {: P

待一面稍微鼓直泡的时候

# R7 T: y* H  r3 ]7 x  M$ H

翻面- Z! m% G5 x  R' Y4 t. a
* u" q- v& \. A
然后用筷子轻松地就能挑分开层
; o9 H2 r5 G) p9 X) g6 h6 _
用勺子把鸡蛋倒入, A% l3 b0 `0 b+ O

. L; i$ w9 Q" J" J- k
稍等一分钟翻个面& J; X- }6 |" m5 ~% y
$ _2 o$ K7 U- ^2 R6 f
大功告成！6 a% J2 m* E0 r8 Z
. h6 F+ `, w9 L, j+ d4 J

) B  t* q4 G0 l# h6 W) H

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 ; K% \& w2 t8 O: f

发现这种方法做的饼子不容易擀圆
又换了一种方法+ Y* k5 ]- |1 t9 E9 p5 h4 a1 K
直接把面分成三份
, K8 ~1 n: z: A; X3 p4 T

擀成长条状: C2 y; R4 N! D' m/ }; {

抹上油，撒少许盐# T1 D( ]3 J/ G9 `
4 z, f+ Y7 y) R% w" d
折叠起来0 ~, F2 h) W: G: A

) D: D0 `3 a5 |" t
* x  y  J4 A/ {) S' l) A3 y
然后卷
$ j9 R" d$ |7 n5 r0 T3 l( q
卷成这样的3 V; u6 M% U& y- v# |2 F1 {
9 T( A5 V9 g( `
压扁擀开# ~3 K9 D4 ^5 d3 E  {- z
! W0 [4 H% g- s5 b( r/ @" I2 V
呵呵这次好圆呀  W! k  q2 u- l
& z, r/ Z: q) x# {5 V

两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～

, m9 f/ |- J6 P5 [' Q, ?, Q
! L0 d% r' I+ M3 E- U; F" C6 S

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了) E: s, a# e6 o2 U- c; j( o
另外，好奇楼主照片咋拍的？ P' m: D8 `& M, h7 s% a
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
0 C6 X1 l+ [/ {; X2 ?' m: O另外，好奇楼主照片咋拍的？
7 T% A7 b* \8 Y R0 l3 r: ^我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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太强大了！

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双宝妈

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20^#

发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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