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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥6 u3 M2 E L( F0 f1 m6 {! m1 @5 R
想着她在幼儿园里一天了. L$ g* ?4 i: q* M! _1 Z
回来要多喝粥不能再吃干的
所以都是汤馒头菜3 w9 F( z. ?4 U+ r# ^0 }" ]
吃得没有一丝新意了
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀6 v! h1 ^9 n& h- ]1 c( L
香喷喷的鸡蛋饼来啦% m0 r; {; q1 b, C- d; c% d

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蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑

面粉大概五百克# s$ v6 y4 w$ {& }7 `2 \
$ G5 U. V; B6 c% C8 G
7 {2 l: a- a. ]5 j9 b8 U, k$ d; q
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
8 o" \0 U8 [+ C* [8 c; K  m! |
大概用150克的开水，先把面烫一下
- ^- f, D5 J, F% c
边倒开水边搅，然后再加入凉水

最后揉成光滑的面团
) X* B! ]+ e" I6 ^9 F0 K
然后把面团醒一下

大概醒半个小时2 @  V4 h3 |: e  e) H

用了两种方法**蛋灌饼2 c8 S" X) a& b
第一种：
把一大团面整个擀开7 ]$ a. e/ t+ k

撒上盐" W. _4 p: M! J" |3 Z

抹油沾匀
/ x7 [' m  W. X! ]* T  \
卷成卷

然后切成三段，第一段就是一个饼子; q" E1 Y; e5 E- d

把切好的面团稍微整形然后压扁
! P' {% F$ Q* h" W% k( n# ^! ]
- C3 J) l8 \1 n
5 I; f: \  V9 F& z

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉
+ @7 ?5 ~1 \5 b/ b6 d+ t
放到预热好的电饼铛里3 T3 @1 A# D: `) B5 S) M: M' }
" E2 q8 J  `: H" x. h' Z' @5 J
待一面稍微鼓直泡的时候% n. ?7 V6 i: G3 b* m4 R" ^
; h7 V) V- Z) S, T4 K
7 r0 x8 z% Q! }9 a$ ~9 G5 l! q
; Q0 ]! ]; P0 d6 ?- @
翻面
/ O* O! c9 S8 v" ]6 _! _
然后用筷子轻松地就能挑分开层
) H8 z0 H# O7 j/ j  v2 e8 m
用勺子把鸡蛋倒入% ^" b& o/ J% b* \- T# o, l

稍等一分钟翻个面

大功告成！

/ o& B# Q) o: m
! H; |1 Z; U/ p3 m2 O# ^
  M( `. k* t% }1 x) H; Q

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 6 S% ]: S& r! V. ~9 V
- N. M+ m$ [9 ]+ f4 R! E( N3 T
发现这种方法做的饼子不容易擀圆2 y2 r. G1 M- t2 T! l5 \
又换了一种方法
直接把面分成三份

擀成长条状, U7 _! i* T4 k3 _

抹上油，撒少许盐
3 m' }; t9 v3 K
折叠起来/ `1 d7 t; C5 r

3 e2 r1 d/ M7 ^: \  L* R

然后卷

卷成这样的1 j6 W+ W  u# Z/ o$ S+ g
. b$ L6 [( v* o# Z- j6 L  {
压扁擀开

呵呵这次好圆呀+ q- N$ r- x6 I4 q
2 k% }9 G( E% O3 j# r* l/ ?
9 e) b* w; h. q- i
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
- \/ Q; x7 P8 N

2 e* B5 Y7 n& _+ E( M$ y

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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7^#

发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？0 y( L4 G* h2 B) N2 N" y( g
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了8 z& q$ ]: N+ @* U1 l- i
另外，好奇楼主照片咋拍的？5 x$ n, m" S, K% I
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

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发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子: S$ D% H1 S4 o3 S% T" x

太强大了！/ X. O/ c& u5 A& K' D

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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