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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨2 ~: i! [% y; x5 _# z
总是稀饭,各类的粥8 Z2 l& x& q: {  \- X
想着她在幼儿园里一天了2 X1 V. @% X* f# M
回来要多喝粥不能再吃干的  M: f) \. P, B5 `4 k' ]
所以都是汤馒头菜
* I  ^( N) y6 u1 y0 d) G, U8 [$ W吃得没有一丝新意了+ E3 m/ [0 H' O1 y- S+ Y
昨天试着做了鸡蛋灌饼
4 N! \$ e) A+ T% x7 |( l没想到非常成功呀
& `  Y7 X- L) a  ]9 C# B: s8 [香喷喷的鸡蛋饼来啦
% z' A/ b8 T. f/ M' E8 Q* Q& `) F- m

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 ! D. j! F! q& u  b$ B9 J  \+ l7 q4 }

; x3 k; H( k( C$ N% ]3 l面粉大概五百克/ r; H5 H& r+ a  g( k& Q
7 L9 e' r; D$ N6 o
7 ]" q8 J! h6 o$ q) ]$ {( M9 e
水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下1 U& [( {* V. D

5 [7 s( `# \; t/ k% B+ f: C大概用150克的开水,先把面烫一下! f" P1 }) |" ^3 f, w

& X8 u. s0 w( j6 P) N7 D3 }边倒开水边搅,然后再加入凉水+ U1 Q) U, A% F- L  y5 }9 G

) b2 Z; _) R: O" l: K0 q最后揉成光滑的面团
# m6 m$ z: U% f( h" I* S3 a8 i: n- I" j9 C/ W0 A+ H
然后把面团醒一下( q- ^& E, h$ w6 o

( |1 M6 G- F' z4 C4 _大概醒半个小时
7 [1 }1 u: Y' J4 s6 f8 S. L2 W4 d1 F$ B3 H# z" ]9 ~
用了两种方法**蛋灌饼2 i7 {7 ~! M, X  h9 V
第一种:) J& n% S6 U  I
把一大团面整个擀开0 b7 U' J7 S8 D  F4 U
& ~: m1 `; A- Q7 `8 _2 x1 B* g6 J. L

+ r# g) f% D( O3 h: M/ @- O
4 ~9 V4 `4 _" @, @1 n0 k% G
* |9 N6 Z, L. W2 p0 u撒上盐
$ V. q: A2 v/ @+ o) {$ b% s9 g  ~6 g' x6 A) I# i  ?
抹油沾匀
. Y- B% u  C* K9 O& S0 m- M- u& D
卷成卷+ S, B9 i8 B% Y/ C* ^6 {9 O

3 b: ~9 o$ S) b8 w0 C% V然后切成三段,第一段就是一个饼子
+ i) q- ~0 t, D$ u( L& u( ~) l
把切好的面团稍微整形然后压扁: @5 S- W" S! l5 o3 e" Z0 i: w0 K& D6 v

, }% K- g5 c2 [3 c0 U$ T- i! _( n! A* r

/ v  J9 r. ^5 g$ O
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
. b$ a, W7 S) y. O9 z. q2 O9 R/ |0 F+ ~$ V+ I
再擀成圆饼状) v7 v; X1 @, c
相机对不上焦了只好撒了点干粉
1 u) h, H" n+ R
: N) h# T5 r( P8 y0 h& R! P* m 放到预热好的电饼铛里$ F! ~1 U* r+ i7 n2 m3 u

2 E7 t4 O) h# k2 ~8 L$ @ 待一面稍微鼓直泡的时候8 x# X6 X# G  M# A2 k

: e1 f& N/ j  f" E1 ^8 g! @: _% ^
- y2 n) ~  J0 h: C1 I) ?$ ~7 n0 ]+ E' B+ l3 f( X$ d) ]
翻面
* ^; I, U" X# l. }" M
1 U6 W4 ^6 [- G8 l; v& V; i 然后用筷子轻松地就能挑分开层0 D1 y' l0 u, c8 w7 V8 M8 a
, m1 s, O; {# m; p2 T* v
用勺子把鸡蛋倒入4 S, P/ G9 g. @$ P
  {2 c* I/ l7 f- ~2 [" e7 [$ \  S

# M8 J. l' V: q+ v# F
8 H. N9 Z* U. a 稍等一分钟翻个面, s0 _( P2 n# O! X2 [/ T$ b. ~

0 i, [% Q0 P0 V1 z( n) ~ 大功告成!7 R5 x8 n$ i- R" I% N$ g* {$ i

' Y2 b' E+ C8 a+ M0 A " ^2 n9 b" L  ]/ Y; _" X% T
8 J4 D0 S0 d" X. s% W1 b2 ]
, G, u! I  W8 b" a  A  Q( ~% h

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
$ {/ h3 z4 d' d$ ^. Z0 ~) o
* N) M) T5 }6 f$ Z, f( m发现这种方法做的饼子不容易擀圆
0 q3 C! f1 q- r& w" F% v又换了一种方法% r+ g3 A! {7 u8 M* a
直接把面分成三份/ |$ X. A9 i5 K5 R$ o

# \$ b, e/ Z7 \, m# ^0 h. h7 }3 i/ v* x5 R' T5 Y% k# ^3 x
擀成长条状+ n$ v! O1 W* k1 F5 n/ X
/ ~6 I3 f8 W  m; Q* {
抹上油,撒少许盐
6 I5 P+ g8 w1 `( m5 R+ R" I
" ^2 N, h  k+ v0 I: F. K. K折叠起来
" b( u* B6 v. e. D
6 p$ H8 {* ]8 O7 |2 {& O$ P: l! \2 O; h
+ h( J& D+ |0 C' ^
然后卷
7 k' G6 _- @, I, b9 F) H: m  o& [  f6 x' ~5 R) h! e0 m
卷成这样的
9 S; Y/ V0 w! ~9 @. g; J& ~4 E. I( K& P1 w! D
压扁擀开
5 W# }8 j. g' g2 T: ~3 c+ M* R8 T7 N) P! w  a; F; n) f
呵呵这次好圆呀) w; K2 p+ ~! k; M  U6 G

' P) z, i* y8 X, M
# {0 q# v$ f7 g, H两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
( o1 D, `- u1 i+ }5 I6 o9 c; l/ ?' ?7 v, V% I/ y" u0 j- p+ ^

, ]  N# t: ~# {# z3 V# G0 B+ o( K, {/ F) d

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
. z' e" `1 [* T# h) N9 p- b; u另外,好奇楼主照片咋拍的?/ o7 j& A1 d* c3 N5 {2 [/ W
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

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颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了# a& O, A" P4 K7 Y, F
另外,好奇楼主照片咋拍的?
# o9 C3 ^7 N! I6 p我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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8 y/ s1 R' Q5 t8 g+ d/ Y2 F+ m1 e) Z
太强大了!; G9 M7 K: G/ D5 `

双宝妈

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Medal No.11

看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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