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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨9 I) H* A. g8 v  U/ [7 _
总是稀饭,各类的粥3 Q2 ^. Y4 p; F" \+ J; }
想着她在幼儿园里一天了, w, ^0 j% @- D+ @
回来要多喝粥不能再吃干的' M$ l: N% D: f+ ?8 Y0 B
所以都是汤馒头菜
1 C7 X. z& N0 f3 H& L吃得没有一丝新意了& z8 c6 e: N/ Y; ?
昨天试着做了鸡蛋灌饼
+ r8 ]" c+ q: U% y没想到非常成功呀. H4 Q' V8 J. L: d+ T; F
香喷喷的鸡蛋饼来啦) X2 ?& b7 [9 Z; u' q

( ?; e% f7 p/ U) S
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 ; c1 ~5 V) W7 s1 C6 G2 }
# v( O* [* x3 x- i$ Q4 f6 V
面粉大概五百克
$ o1 Z. x  W2 B" Z1 P
4 C8 a6 Z  n# [" J. s! u2 Y! m3 c! L8 P- d. L( Y* a9 Y
水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下
" q0 \- D# o/ D8 p# J
( C! Y3 K1 Q0 Q3 @0 I! q大概用150克的开水,先把面烫一下; o& Z$ P7 L* @& {

6 a7 E) p% h. \7 I2 R2 k) P边倒开水边搅,然后再加入凉水
5 t8 b: d4 o! H- y! b! E! {% |: T1 n
最后揉成光滑的面团
' d1 f/ F! C9 k2 e% _
5 W1 Z9 R% o* T( C, s7 ]& ?2 x4 q然后把面团醒一下
( R1 R( o; ]# l6 Y2 y# B9 o
% O- \) o( `' \  `( `- J7 L1 y大概醒半个小时
  r( D) ~* @* L# f
6 }1 D- Z0 h' G. z用了两种方法**蛋灌饼
  H/ L0 k) w6 a) j' y6 c/ n  m" U( b+ X第一种:# \, n: f" M* _* C- O# }" a/ x7 \
把一大团面整个擀开
% w9 {, Y3 O- g# X& j5 `3 a; a5 X% D. I* O

& k5 A: Z- u1 z. [0 z" Z/ D
9 Z/ ]! P/ {7 f. ~! H& Y
/ F1 \  F- i* H* r2 C% `: i撒上盐+ d' {$ s# i0 i6 _: e% f
5 J# S: Y$ d7 ]4 Z
抹油沾匀/ ~9 b8 P; o6 Q$ Z+ O
$ I% w' h# ~9 h6 [9 g$ K" y. \
卷成卷
, e0 M$ t: f! \! F$ t3 B4 H: I5 r1 k( s$ A
然后切成三段,第一段就是一个饼子/ X/ V0 @. i& j" d# d( P0 r$ x( E
4 N* }' R! s+ l- v9 {
把切好的面团稍微整形然后压扁0 U3 b- q$ X, |9 q

) M5 ]+ }3 A( L* i7 G- K  X+ d% M

+ E; l3 q0 b* {# h) ]
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
0 A- m1 a) E4 k$ A, N# \9 i. t
  e! y/ P% h: n! P' f2 }# O9 L! K再擀成圆饼状
# n: |6 o! a% e5 [: V! r相机对不上焦了只好撒了点干粉
+ |+ L5 I! a& m. @" j( A- g1 l8 }5 j) k( d9 Y7 B+ \  B2 X: _
放到预热好的电饼铛里
3 @) R9 @9 i+ |+ s1 H6 i$ X' k0 H" m8 Q, Z/ c  E
待一面稍微鼓直泡的时候# q+ J  `; P( m- S) @$ d

* c/ h1 U0 ]% a$ V ! w" Y) G0 H3 O4 z+ }# K! k9 u. y

# k6 g6 E: x* X. o4 w# t7 u 翻面
( W0 w: Y5 @% K
; c" ]0 q$ l' Z( Q 然后用筷子轻松地就能挑分开层9 j2 ?. @5 S8 A
  q1 }6 [9 R% S/ M7 A0 a
用勺子把鸡蛋倒入
' B- V; C3 s# Z" X, A
8 C4 b) B! u, H  h# t 2 Y/ \7 k% `* g; ?! w8 B) ]

6 f1 b5 h- j1 S' o( [2 r' h 稍等一分钟翻个面! I5 e3 R7 |5 e: R  |
' N  I$ `# C6 k. q% c( i$ l
大功告成!3 [6 Y" V+ f2 N3 k8 ^$ U9 }
  ?6 W3 r& c- I% c% b" H

3 z# ]; X0 d; G* X0 ]3 z# ~8 a4 z

7 o* L6 e+ B5 q! N2 b+ M
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 # d0 \7 _3 V* F8 [, r
" Z6 {" O1 N- D% I
发现这种方法做的饼子不容易擀圆$ L7 I2 x2 n7 ^6 x4 g
又换了一种方法% @  ^" v4 N) M
直接把面分成三份/ j4 r) N$ H7 t, E$ j( s

& t' E  K' M6 V: @
- a4 X0 b* ?* M1 W) Z' a擀成长条状4 P$ r0 [( V3 M$ a4 i: F

9 g6 N5 t- C* u/ t抹上油,撒少许盐9 S+ B( u- s4 q2 D+ k: p; `  ?0 E
; a9 {1 _7 Q8 U3 B
折叠起来: k# a* G8 i9 N! h; P$ P. V8 K* x
3 h% K9 J4 v% Q5 p
* A8 m, ~  v+ s' S" l
1 R% Z! _1 y& `0 z% n
然后卷9 e9 z) o% V) T/ B. T$ h. i
7 ]/ `6 C% I& G$ Y
卷成这样的" W' E9 v: Q* t! H0 }
$ a/ N' I5 A  C9 ^( r9 Z
压扁擀开1 _! N1 l; I: ]! H/ E8 s7 n: h5 U. C

3 g3 l- E& i1 C8 o# r% A8 M, n* D呵呵这次好圆呀; m6 f/ f  n: M0 c

( M" Z6 Y% C" T
+ X& z& j# h* z( T两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
8 D: a5 c$ @5 [! _9 Q! l$ b5 J& q  c) H4 V

, ]: \$ h1 p" E* y# P9 B' P* y$ ?( B1 W; k& ?+ e; z5 g

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
( w3 Q) z5 x& O( k$ d; H* v6 b另外,好奇楼主照片咋拍的?: c! W# U" q; T  Q2 ]
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

点评

颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了4 C. A# a' M5 l2 E* P: u8 [5 O" K4 G
另外,好奇楼主照片咋拍的?8 U9 b2 `; I, R7 F
我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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爱心活力豆
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7 _; H6 R2 |- g. D# p- Y+ I9 h
: ?1 A  e5 j& j4 w) s太强大了!
0 V/ `. U3 ~" `& o  m# w. Y
双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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