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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
& d- {1 y) f3 Q' \总是稀饭,各类的粥6 u3 M2 E  L( F0 f1 m6 {! m1 @5 R
想着她在幼儿园里一天了. L$ g* ?4 i: q* M! _1 Z
回来要多喝粥不能再吃干的
- T! i6 M8 P, ~, T; Z0 o" \) H所以都是汤馒头菜3 w9 F( z. ?4 U+ r# ^0 }" ]
吃得没有一丝新意了
$ G4 X* |- P$ m1 \! i昨天试着做了鸡蛋灌饼
1 }) \- l9 v4 z没想到非常成功呀6 v! h1 ^9 n& h- ]1 c( L
香喷喷的鸡蛋饼来啦% m0 r; {; q1 b, C- d; c% d

+ C" w0 S, A6 O; w' l
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
/ E2 V9 C. }1 O, r" D0 S
2 c  M5 Q9 O* A5 }, T, O面粉大概五百克# s$ v6 y4 w$ {& }7 `2 \
$ G5 U. V; B6 c% C8 G
7 {2 l: a- a. ]5 j9 b8 U, k$ d; q
水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下
( ]0 Z* Y3 A' _- v0 Q8 o" \0 U8 [+ C* [8 c; K  m! |
大概用150克的开水,先把面烫一下
: O1 k4 N. U! X0 F- ^- f, D5 J, F% c
边倒开水边搅,然后再加入凉水
# e- b. _: n0 m/ k/ f
7 o/ J4 _) x* [- D最后揉成光滑的面团
3 j! X+ P* L+ W1 u$ Z) X* B! ]+ e" I6 ^9 F0 K
然后把面团醒一下
6 m9 ]" J# M) c$ O# R3 B
! Y: A/ p+ \1 l% h2 u大概醒半个小时2 @  V4 h3 |: e  e) H

5 L2 g" q- q) }用了两种方法**蛋灌饼2 c8 S" X) a& b
第一种:
9 t, s- X$ D; J- H8 L6 K& z5 p把一大团面整个擀开7 ]$ a. e/ t+ k

' s" e* @* I/ Y
: N/ E; l# i( Y. ^1 J% Q7 n" @& B. V: L
+ W" Q3 H" H- k& Y. B
4 Z0 S+ d- x: X$ l' O8 {1 G9 w$ H撒上盐" W. _4 p: M! J" |3 Z

; }6 j3 W' W, t* K( A0 H抹油沾匀
* M+ b, l' D% S3 e$ B/ x7 [' m  W. X! ]* T  \
卷成卷
6 b+ x# F8 V8 N; ]6 T
4 p1 q. \4 T5 r: l6 [1 \然后切成三段,第一段就是一个饼子; q" E1 Y; e5 E- d

$ s/ b! }9 n+ ~  m2 I把切好的面团稍微整形然后压扁
  |$ e% Z2 X" k* v7 Q8 Q- X" D! P' {% F$ Q* h" W% k( n# ^! ]
- C3 J) l8 \1 n
5 I; f: \  V9 F& z

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
. N* }* v/ Y  }
3 P# A) P) a  ^( `6 Z再擀成圆饼状
. a2 W: y  R/ Q: s  p- B2 y. ]: C相机对不上焦了只好撒了点干粉
" K/ Q. v7 f: W  A2 Q! g+ @7 ?5 ~1 \5 b/ b6 d+ t
放到预热好的电饼铛里3 T3 @1 A# D: `) B5 S) M: M' }
" E2 q8 J  `: H" x. h' Z' @5 J
待一面稍微鼓直泡的时候% n. ?7 V6 i: G3 b* m4 R" ^
; h7 V) V- Z) S, T4 K
7 r0 x8 z% Q! }9 a$ ~9 G5 l! q
; Q0 ]! ]; P0 d6 ?- @
翻面
8 }( q( Z/ B& \; K5 g8 B$ Q! }" @/ O* O! c9 S8 v" ]6 _! _
然后用筷子轻松地就能挑分开层
' X3 ^0 g( n7 h! L9 w) H8 z0 H# O7 j/ j  v2 e8 m
用勺子把鸡蛋倒入% ^" b& o/ J% b* \- T# o, l

# g- M0 T4 I( G: F$ X6 B2 C+ u
: a, {- T) `& x: Z; \
3 a: E+ R) ]- W6 E* m- G; K6 Y 稍等一分钟翻个面
5 }4 W; a' Q, B' y
( S& g" _: u% Y" G$ P 大功告成!
2 ^0 r& X* q6 K* X/ ?7 \
" s, U) I; R! | / o& B# Q) o: m
! H; |1 Z; U/ p3 m2 O# ^
  M( `. k* t% }1 x) H; Q

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 6 S% ]: S& r! V. ~9 V
- N. M+ m$ [9 ]+ f4 R! E( N3 T
发现这种方法做的饼子不容易擀圆2 y2 r. G1 M- t2 T! l5 \
又换了一种方法
4 U& l5 Z, K1 E; p: O2 t" e0 F直接把面分成三份
; i3 u( E' J9 v4 J( d# o( c
3 b9 T! o1 w0 K8 G; x
7 K1 g; U; @! v! u擀成长条状, U7 _! i* T4 k3 _

0 J. h6 N$ T2 e9 c1 K抹上油,撒少许盐
+ A. k6 Y  V4 J) {7 |) e9 S3 m' }; t9 v3 K
折叠起来/ `1 d7 t; C5 r

$ K( w* m  |# N4 J! W3 e2 r1 d/ M7 ^: \  L* R

- G( c8 U. @/ d2 p& w; w然后卷
2 O8 c0 D3 V+ W, J
5 U4 \9 U) y# K( q. ^! R卷成这样的1 j6 W+ W  u# Z/ o$ S+ g
. b$ L6 [( v* o# Z- j6 L  {
压扁擀开
# h3 ^: |9 l* Y# L
0 L0 `4 ]) g- ]9 b: T, R; W呵呵这次好圆呀+ q- N$ r- x6 I4 q
2 k% }9 G( E% O3 j# r* l/ ?
9 e) b* w; h. q- i
两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
; U7 v* s5 s& Y* j* G- \/ Q; x7 P8 N

8 M. @' [2 Q! w3 P+ j' |2 k' k9 l, N+ w2 e* B5 Y7 n& _+ E( M$ y

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
! l* ~5 Q' a* V' u! ^另外,好奇楼主照片咋拍的?0 y( L4 G* h2 B) N2 N" y( g
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

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颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了8 z& q$ ]: N+ @* U1 l- i
另外,好奇楼主照片咋拍的?5 x$ n, m" S, K% I
我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
馨馨妈

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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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爱心活力豆
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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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爱心活力豆
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太乙路街道

Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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爱心活力豆
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2007-07-09 
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Medal No.11

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8 o9 U* y7 K; L6 F. n& D+ A( N太强大了!/ X. O/ c& u5 A& K' D

双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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