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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨$ B5 A; _, v8 X' p1 ]; T( ?' [
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了8 V P8 l6 W; C) l* r
回来要多喝粥不能再吃干的" u: g- a0 s, S2 K& t$ ]
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了! K( ?& `2 m+ O- P) l
昨天试着做了鸡蛋灌饼 S+ p- C" N$ U
没想到非常成功呀$ U5 W( J/ J4 S" ?$ p
香喷喷的鸡蛋饼来啦
; i, O: a" U; f/ m

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蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑 . L3 p5 f% w, n0 T) Q, X& w
: ~9 Z+ P# }  o& i
面粉大概五百克7 m1 i: ]" a7 G) P+ U

水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下" z' D! p- G4 Q

大概用150克的开水，先把面烫一下7 L( c0 i/ \& s* v4 a6 G1 w

边倒开水边搅，然后再加入凉水

最后揉成光滑的面团

然后把面团醒一下
6 Q$ L8 P+ N, x# A+ M# q
大概醒半个小时

用了两种方法**蛋灌饼
第一种：
把一大团面整个擀开
8 m  ]5 W$ L, T4 N# D9 g2 B/ y5 o
$ A; S: p4 O6 A$ F  Y2 X

撒上盐

抹油沾匀
. g0 }! z1 Y  M/ V  Z3 C
卷成卷
1 X% l* E/ c7 z2 ?
然后切成三段，第一段就是一个饼子

把切好的面团稍微整形然后压扁3 W5 W' [: P" X) y) C
% {" Z: E( o8 T* ?0 [$ T- ^

3 J2 L* p+ r6 F8 z- N/ M

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉
! `' g& z4 T: `# c: x: g! Y/ l
放到预热好的电饼铛里: j- _' V( t8 w# ?: I8 x0 W+ E

待一面稍微鼓直泡的时候+ s1 j( \. U$ M( \9 B* X5 V0 d: x

翻面- x: Q' E: _: X1 Y

然后用筷子轻松地就能挑分开层9 p' h0 V" w \. C' B" K
7 u9 J) _8 m$ D1 L1 F9 Z* Q7 |. ]/ k
用勺子把鸡蛋倒入
, ^& l- v9 d) q3 b( Q- O

稍等一分钟翻个面
0 i" t6 P4 Y+ E/ R% m; M
大功告成！+ Y9 |6 @7 @0 X

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 ) O* y+ v5 D/ ?! t

发现这种方法做的饼子不容易擀圆3 ?7 O4 j' ?! H  r4 r: g" I
又换了一种方法
直接把面分成三份' m( J9 |' o' G7 v; g

擀成长条状
( c9 j( p7 c; [- u: z' n, w5 N
抹上油，撒少许盐

折叠起来& G8 c- h" u0 [- z

然后卷

卷成这样的5 V; O1 Y& x  ]3 J! ]! l2 b
) p! q1 d( _, C6 F( o
压扁擀开0 f: W8 X% I( D# I4 P
8 x5 V- a7 r8 |, [. q7 x6 j
呵呵这次好圆呀0 B0 ~( E2 Y8 I: S; e0 @+ F
/ [9 M6 y6 x" `5 e" r( g
( F+ D, Q( F. o  d. d/ I) }
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～( F$ ]6 Z( L7 ^, s

6 _2 ^8 A( a: C

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？+ _" |) h; i6 D! q) z% ^- f* I& L
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了& x* f$ i1 x! t# V, a
另外，好奇楼主照片咋拍的？" r, ?! j! M* Z( ~: u7 a
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子1 M/ g/ W- L3 L: d, v8 l

太强大了！/ g* q' M+ u( F( M1 C5 u7 J

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

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颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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