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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
& l+ v+ w) l+ a6 `3 {6 O总是稀饭,各类的粥
$ g4 ?5 m2 p- n0 u7 C想着她在幼儿园里一天了9 a) s2 }$ b% X. R. T6 I2 Y
回来要多喝粥不能再吃干的
7 a4 d. o) h0 ]3 V$ ?, F2 r所以都是汤馒头菜
) d/ ^! {/ W6 x/ m) w吃得没有一丝新意了! t0 H0 o0 ~7 @9 H  w/ W
昨天试着做了鸡蛋灌饼
, K' l( v& @' g+ ?, O没想到非常成功呀
# h$ x- a( a4 ~) a. T香喷喷的鸡蛋饼来啦
7 @8 {1 E( N, V9 j* a
* {. H- _! W$ j% ]" U! A
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 0 U& x' B: _' X2 J
! i6 M2 g& `) i/ E; d
面粉大概五百克
2 X5 K* n2 F! ]8 A2 R( q3 j' t: @
' _& I6 {6 N/ V; t4 Y+ a
$ C2 Z8 S; H0 [! _* H9 g水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下0 z; O. x$ g" x* e0 A
* i' {1 D, M  p8 R9 Y$ p1 c: {5 x
大概用150克的开水,先把面烫一下; l. O" Z. w9 Y  K

" K; v* ]. I) [0 K  n3 o7 j: S边倒开水边搅,然后再加入凉水3 {3 v; V% Z( y% d3 ^6 ]7 }: K
! r. b9 i: ^8 n& ^
最后揉成光滑的面团
/ `* Y; P3 i* B4 G/ d: W7 l9 ~* W$ ^& {! b$ L. a  a" B
然后把面团醒一下/ J! ?* u7 Q# v* P+ C1 H- C

! g4 ^' i# d: @! j" A7 {0 P+ Q  k大概醒半个小时
- t% j, u; P* t+ a6 }2 b- ?: \! U3 I# @- x
用了两种方法**蛋灌饼
( M, A7 \) ~/ i% z1 T第一种:# c6 [' C; _" h% H1 J
把一大团面整个擀开+ ^: s/ M' R2 `- l
* M% _; S* g* d& V4 A* Z) i
/ M5 W* q& T1 i+ L* f
# t1 C9 p" Q8 ?- ?7 \, b- L# s
9 }( Q' o6 Y+ m
撒上盐
! m$ w1 K0 V; q
6 W6 O+ P, |0 e+ t4 d抹油沾匀1 K& u& S8 d6 T- @; R' R. Y: L

+ W: v: i1 L: e' K卷成卷: x$ c3 l- t/ @4 i# E' O4 e/ s% K
4 a9 ^# N# }+ |
然后切成三段,第一段就是一个饼子
0 n/ z- M8 C" Z0 }! T8 Z; \% M
; C+ t( f1 Q3 D4 N( N把切好的面团稍微整形然后压扁
# Z/ I5 e' |" l* s: u1 m8 q: k& k. n2 O; Y' G" k

. m9 z& H! C7 {* d, o( I0 q5 n. u! ?# U3 k

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
; u; m/ ~% u( A) t9 O* k, K" e4 U: D1 s& y# ^3 _3 K3 }
再擀成圆饼状/ |" o) |( i7 w
相机对不上焦了只好撒了点干粉2 j; e* W. Q& F% d

4 J3 d) w2 i- o) T$ C 放到预热好的电饼铛里( Q  N0 a- ~  n! N  D0 b8 R" {: P

) D1 h6 U: r: L. P- M 待一面稍微鼓直泡的时候
! t8 I7 {6 N8 _8 k% G4 Q: X0 I9 v8 N5 h
7 o) l- |4 }) t* [! x- \ # R7 T: y* H  r3 ]7 x  M$ H

. `" G) J7 A6 b, X# m 翻面- Z! m% G5 x  R' Y4 t. a
* u" q- v& \. A
然后用筷子轻松地就能挑分开层
1 e8 U- P/ O* G( @1 t3 H3 {  i; o9 H2 r5 G) p9 X) g6 h6 _
用勺子把鸡蛋倒入, A% l3 b0 `0 b+ O

$ o! }. e+ ]. e7 X0 i8 K
5 h0 w/ w8 `  \) S# Z6 _. L; i$ w9 Q" J" J- k
稍等一分钟翻个面& J; X- }6 |" m5 ~% y
$ _2 o$ K7 U- ^2 R6 f
大功告成!6 a% J2 m* E0 r8 Z
. h6 F+ `, w9 L, j+ d4 J

& X! q) Y" @+ k1 j) B  t* q4 G0 l# h6 W) H

& O6 d+ o5 Z! ~! r$ N
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 ; K% \& w2 t8 O: f

8 N5 P% O5 F* w3 L% p, G发现这种方法做的饼子不容易擀圆
& v. i$ `) v+ e8 \* t+ B又换了一种方法+ Y* k5 ]- |1 t9 E9 p5 h4 a1 K
直接把面分成三份
* N- n  x) Y  ], K8 ~1 n: z: A; X3 p4 T

# c- h* u$ \+ ?0 P/ x2 w! ^擀成长条状: C2 y; R4 N! D' m/ }; {

3 J; h$ r  O- w% H. l( N$ S抹上油,撒少许盐# T1 D( ]3 J/ G9 `
4 z, f+ Y7 y) R% w" d
折叠起来0 ~, F2 h) W: G: A

! I! H3 v: ]- Z1 X" f( Y) D: D0 `3 a5 |" t
* x  y  J4 A/ {) S' l) A3 y
然后卷
2 B+ g: e6 X+ d) r$ j9 R" d$ |7 n5 r0 T3 l( q
卷成这样的3 V; u6 M% U& y- v# |2 F1 {
9 T( A5 V9 g( `
压扁擀开# ~3 K9 D4 ^5 d3 E  {- z
! W0 [4 H% g- s5 b( r/ @" I2 V
呵呵这次好圆呀  W! k  q2 u- l
& z, r/ Z: q) x# {5 V

' r# B' |0 j: U+ b% M两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
1 V0 t9 Z1 o3 m$ n; k
$ y1 Y& Y0 k3 }5 @, m9 f/ |- J6 P5 [' Q, ?, Q
! L0 d% r' I+ M3 E- U; F" C6 S

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了) E: s, a# e6 o2 U- c; j( o
另外,好奇楼主照片咋拍的?  P' m: D8 `& M, h7 s% a
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

点评

颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
0 C6 X1 l+ [/ {; X2 ?' m: O另外,好奇楼主照片咋拍的?
7 T% A7 b* \8 Y  R0 l3 r: ^我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
馨馨妈

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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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2 m) I' ?# p' b5 W
8 W5 Z6 @3 y4 g4 Z) T8 n7 B太强大了!
$ d  z# Z* y7 j7 B5 T- ]+ R- z# \
双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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