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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨) s5 b+ P2 M, X3 L! ]
总是稀饭,各类的粥
3 l+ N* F; S& r0 g$ s0 H想着她在幼儿园里一天了: p$ U/ R# W4 ?$ B0 \
回来要多喝粥不能再吃干的" z; J7 t+ v7 V$ A( m9 X) E
所以都是汤馒头菜% j  ]: `7 E: [  ?) O0 c
吃得没有一丝新意了
* P; Z4 U4 R# A. y/ w4 `昨天试着做了鸡蛋灌饼
. j) v1 c8 L1 u- U: G' N2 o没想到非常成功呀( h; t* D/ K( L. W% k% f; u
香喷喷的鸡蛋饼来啦
9 H  O/ j4 M* `" R! d6 F' G1 l; m. B. @6 x' q

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
, S8 W/ z5 u. J' e0 i$ }; M% R& [, t* K; `; ]) D3 Z- T+ R3 ^
面粉大概五百克' y, [4 B  T& W, M) t

" S6 S9 l  t: v3 t
# t; w, `) ]) w& }( M& s水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下' D, v4 D" T( g# p, w  X
6 [! F$ c0 i" I
大概用150克的开水,先把面烫一下
( o7 C8 C/ H& a+ J$ z& ?$ r1 @0 v- f5 r! G+ f8 B8 x- S2 r
边倒开水边搅,然后再加入凉水! S% J0 q' l4 c) R3 R) H# Y% m
) s! }5 N0 F: Q; z9 R4 i0 x
最后揉成光滑的面团) t! M3 }/ O  q4 d

) E2 {5 t. u+ a: N; X' z然后把面团醒一下9 }/ r% Q) Y) H$ G6 i( p# q

* v& K- Z& ?, M  I) a! N1 L& g大概醒半个小时
- _" y/ i  _& U$ L6 K7 L5 r3 H0 p# H; ^9 @2 z
用了两种方法**蛋灌饼
. [; @  x! Z9 Z* u* I% [第一种:$ M& |+ ~* z, `* m$ t6 b+ Z
把一大团面整个擀开
3 Q6 d: V7 O  ^- _. |! W0 H5 \
0 C0 z2 v1 C% v0 \9 Y( c" T# a* N- }0 e* I

8 B2 B# o% N( d/ c& }. X
4 ]: A) m4 L3 I. y撒上盐
3 ]3 b" T8 B8 @5 w& k5 e' x6 i3 o8 S  w! G' j$ ^5 Y4 }
抹油沾匀
# O) B4 v& V3 Y* U* C1 l* D* B6 U% j) z  u
卷成卷9 M1 u, z8 o- C

! u) V+ _7 Z6 J, P然后切成三段,第一段就是一个饼子
6 N* b& s+ |; k$ l4 c, X) b1 z4 ?- \1 V) Q7 H5 v( s7 U  ^
把切好的面团稍微整形然后压扁2 ^: E& |  V' F* V1 e5 m

/ G. U' ]8 `: A4 t# H% B0 f3 k/ u; V% Y& [; _, Z

4 d' c5 e; Y; E' _" r* o
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
3 Z3 r: n3 M# e( h& J
7 s3 h+ b9 c2 M- [- S再擀成圆饼状% n' {* I2 R% a% p3 r2 j+ u) n
相机对不上焦了只好撒了点干粉. o* u6 W$ g0 A5 g9 q
. |' C7 I2 r6 H# @8 E; U
放到预热好的电饼铛里6 d  r+ ]) a8 o! {" [; r/ J

) O2 p0 V! {8 b1 Y$ x! v6 ~ 待一面稍微鼓直泡的时候3 E1 [" d* E0 x4 ~0 T

; H7 y' G. M* B; ?. B / o- m# @: r! _

% z% j$ u; _5 G1 e 翻面7 r; I: E; ~' g0 u& ]; X# E; h* H* B

# z5 d% @/ O) I. V 然后用筷子轻松地就能挑分开层' D- D8 d4 ?' s9 N  ^+ |. ]$ M

' Q5 X2 }! x: l 用勺子把鸡蛋倒入
1 A* D1 ~; H4 `) R; ~6 O  W, `. X0 D. t; G* h( r  L9 ^

6 }4 q9 e9 q9 P; ^  x! b
8 w3 B9 `2 o- g  T2 @  |" C1 n9 W 稍等一分钟翻个面
) \6 V. I, Y6 c* l& v5 \! n1 d/ W# _9 n& Z$ Q, F" o. B
大功告成!
( [. f0 n5 ]$ k: H
2 S$ W' r5 }& t
: t% T5 l" t+ l5 ~! L3 o; }
9 {- W2 D6 e& X, F. ^  S* _( F
+ [1 j" y, ?% v6 V* N6 U
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
4 g5 @: C  j3 e! d8 {0 d, L
7 V7 C% D$ _& o6 T0 x发现这种方法做的饼子不容易擀圆+ \* P+ B- L, Y3 k, |
又换了一种方法
# j2 H5 @9 |  m. B7 x* S" C1 x直接把面分成三份
& @, L4 t3 C  ?$ f: J& g! i' m8 o7 |" {4 C

; i+ X2 d# b: C- k/ D' P  o/ h擀成长条状9 a8 B3 e3 U3 X# V& Q. f/ [' M
7 ^( F, v! \% A% X) S2 o
抹上油,撒少许盐
% _+ l4 V/ F( R* [: d* Q" D! }% O1 Z5 q/ d/ S$ ~5 a
折叠起来% |- \7 N) l1 W( B6 X3 t: i/ I! U2 g+ ]

3 Y3 a) u% z- H5 ^: O
" |2 ?0 M6 ~- @$ g5 Y+ L' }: \+ G! }# T, d* \( E
然后卷0 @3 Y, O! U1 f% g9 Q0 j5 o' P

; ?* E2 C/ p- N% T. {卷成这样的8 ]7 \6 M2 ^7 j' T5 e! Q2 D, B
' J! u, E- k% p" G& L2 c
压扁擀开
1 G3 D' i/ J. ~: K7 H6 \" F. M1 m6 N# u4 l# O  w) k9 c% O7 d/ r" T
呵呵这次好圆呀
- j; {3 l$ Y& _) W$ J' ]: l/ o1 o/ B8 X2 d& L, k* N! Y
# a& C( d& H9 P
两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
# V& h% V" r' d( r+ V" E
# J! p. Y. X) \* u. j  L1 C! |4 Z- ^/ C! |3 o" s% V
" \  K- j( r& R5 w: X. V

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
9 S8 {3 x& S( C. e& a另外,好奇楼主照片咋拍的?
& }7 y6 D1 s; ]' {! V" a. Q& [我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

点评

颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了! e  J6 }0 Z3 E  W) j  H4 b
另外,好奇楼主照片咋拍的?
3 i3 H' A8 i# h我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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2012-04-02 
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Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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爱心活力豆
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Medal No.11

回复 颖澜澜 的帖子% G) |9 s5 h: G

! F/ x& @& b4 o3 [6 F  u太强大了!
3 r. Z) J* U% H' F1 }
双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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