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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
, S8 W/ z5 u. J' e0 i$ }; M% R& [, t* K; `; ]) D3 Z- T+ R3 ^
面粉大概五百克' y, [4 B T& W, M) t
" S6 S9 l t: v3 t
# t; w, `) ]) w& }( M& s水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下' D, v4 D" T( g# p, w X
6 [! F$ c0 i" I
大概用150克的开水,先把面烫一下
( o7 C8 C/ H& a+ J$ z& ?$ r1 @0 v- f5 r! G+ f8 B8 x- S2 r
边倒开水边搅,然后再加入凉水! S% J0 q' l4 c) R3 R) H# Y% m
) s! }5 N0 F: Q; z9 R4 i0 x
最后揉成光滑的面团) t! M3 }/ O q4 d
) E2 {5 t. u+ a: N; X' z然后把面团醒一下9 }/ r% Q) Y) H$ G6 i( p# q
* v& K- Z& ?, M I) a! N1 L& g大概醒半个小时
- _" y/ i _& U$ L6 K7 L5 r3 H0 p# H; ^9 @2 z
用了两种方法**蛋灌饼
. [; @ x! Z9 Z* u* I% [第一种:$ M& |+ ~* z, `* m$ t6 b+ Z
把一大团面整个擀开
3 Q6 d: V7 O ^- _. |! W0 H5 \
0 C0 z2 v1 C% v0 \9 Y( c" T# a* N- }0 e* I
8 B2 B# o% N( d/ c& }. X
4 ]: A) m4 L3 I. y撒上盐
3 ]3 b" T8 B8 @5 w& k5 e' x6 i3 o8 S w! G' j$ ^5 Y4 }
抹油沾匀
# O) B4 v& V3 Y* U* C1 l* D* B6 U% j) z u
卷成卷9 M1 u, z8 o- C
! u) V+ _7 Z6 J, P然后切成三段,第一段就是一个饼子
6 N* b& s+ |; k$ l4 c, X) b1 z4 ?- \1 V) Q7 H5 v( s7 U ^
把切好的面团稍微整形然后压扁2 ^: E& | V' F* V1 e5 m
/ G. U' ]8 `: A4 t# H% B0 f3 k/ u; V% Y& [; _, Z
4 d' c5 e; Y; E' _" r* o
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