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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了, Q. U$ l+ b$ k* \' S0 B
昨天试着做了鸡蛋灌饼% D% E+ c8 U8 x- ^7 a8 @- @
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦; l) S- U% e/ I6 A7 s5 k" t) {

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑
5 w' y/ h. ~" Q" _) e( n/ i0 W
面粉大概五百克
8 K: p" K3 `: G
- ^; d$ j% i  L; V9 a
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
, U5 Z  O  f5 Y: Q; g: G3 U
大概用150克的开水，先把面烫一下

边倒开水边搅，然后再加入凉水" }5 j  @) {& ?3 E: j4 p

最后揉成光滑的面团

然后把面团醒一下
" A# @9 r4 q' `# `  n# H; K
大概醒半个小时
) I5 S8 Z  D+ Q2 M/ C
用了两种方法**蛋灌饼
第一种：3 @* ~" N* n8 n' p9 Q; F* P# ^+ T
把一大团面整个擀开
" i. P6 C. [7 n" z) X( ?" @

撒上盐
! [' J4 D  Z+ S& p/ a# a) X
抹油沾匀
7 Q4 ~+ {6 }  m5 u1 `
卷成卷

然后切成三段，第一段就是一个饼子
5 p" t3 Q9 L# A8 P' p. L
把切好的面团稍微整形然后压扁
2 z0 i5 v4 \" ]: P" j5 X5 e, o
: G% O/ _* I# I8 f9 g. G
/ d4 c# x9 O5 X0 v

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉

放到预热好的电饼铛里

待一面稍微鼓直泡的时候

1 Q; ^& |' w3 e9 E/ E/ j
翻面

然后用筷子轻松地就能挑分开层
" S% K- h* `" Z$ C# J
用勺子把鸡蛋倒入# D' r' @& X; t+ p! K( w6 D
# [, d0 X$ C; B
( d- x% o& k; R5 `7 T5 k

稍等一分钟翻个面, W% R: i9 V7 K7 I) d1 E7 o
' k* a( O- j% n
大功告成！
' N# [2 v9 N1 |5 F+ a

4 l P+ P9 o. `' g$ ]

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馨馨妈

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地板

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑
; H: z+ G/ v3 {3 L5 Y& u+ O
发现这种方法做的饼子不容易擀圆* x1 t0 V6 Z5 M3 j  T# \4 b
又换了一种方法
直接把面分成三份0 `* {9 B4 C% ^) u

, S  V: }2 B0 k
擀成长条状5 a5 D6 i, \$ a8 P8 w0 J

抹上油，撒少许盐7 n# S/ ?0 V- R: X
9 w3 j  h/ a* B+ k
折叠起来% A$ y. D, ~. x, g  A1 j
% `1 b" n% a3 Y

) O/ R: k7 O3 a. F
然后卷" _- q6 b2 B3 B3 C0 t# i

卷成这样的
9 O; q, [' d; M' R: ?5 z; Q
压扁擀开
, l! l! m( E7 o5 R
呵呵这次好圆呀# k5 T$ [9 a: g6 g) B+ k0 j
# y: b$ [, X. F& h- [3 H
% E3 l5 t& |1 @5 W: w8 x+ @0 X3 o
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～

. Q& ^. j8 T+ N4 T1 e4 Z1 w

点评

叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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5^#

发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了4 z! ~5 f9 K/ i3 p& ~3 E
另外，好奇楼主照片咋拍的？/ I- f( X x, c% D/ M9 Y2 y
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
* t+ s& Z1 b. x J* Z, s- M4 H另外，好奇楼主照片咋拍的？0 x% E) U6 m5 B8 p
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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Medal No.11 金牌吃货

16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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地区:: 临渭区
街道:

Medal No.11

19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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太强大了！

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双宝妈

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Medal No.11

20^#

发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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