颖澜澜

每天的晚餐为了照顾小馨馨* n: K5 t, ~( ]3 C+ [/ Z
总是稀饭，各类的粥. ~9 W- h7 b0 y* ]% Q; y
想着她在幼儿园里一天了) D, e( @9 s( H7 K0 Q
回来要多喝粥不能再吃干的
: ~; D% [' t( F所以都是汤馒头菜
; o; L5 B7 B+ a" B  K* t( V吃得没有一丝新意了
* k- P  ?6 n: A1 N' Y# A昨天试着做了鸡蛋灌饼2 ?0 t4 K; I3 k" d( J0 U( W2 R0 ^
没想到非常成功呀
5 N4 P* c. |- o( G香喷喷的鸡蛋饼来啦. x6 V5 V- o9 c& a6 r0 a

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颖澜澜

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- d' d% S4 S3 D. _; w3 F% [( G面粉大概五百克
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' b$ d4 u& U& X& }& O" U0 B' p( _0 A+ I
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
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% U. r7 }& ^6 q( }# @: o大概用150克的开水，先把面烫一下$ q1 F. {& ?7 j& a9 W& V
% `: }* }9 W2 K5 M
边倒开水边搅，然后再加入凉水  j4 n4 _/ ~/ P7 _- a0 S/ Z

- u  h* @( R, X最后揉成光滑的面团. ]( T3 ]  q% J5 C  k9 ]

3 O5 o: _' N7 O+ A$ [8 D5 a然后把面团醒一下+ }9 Q4 n1 s% n5 q5 E$ i- [

. ^6 A, B- R& ^7 z6 O大概醒半个小时6 a7 `  E  S* A/ V

4 ?2 d1 M: _2 @' S) w* ]  C用了两种方法**蛋灌饼9 N9 U5 T) L" Q* V5 k) Q0 v
第一种：
+ \* {  k" N- c& Y把一大团面整个擀开
' w+ ^7 _+ K- U, w+ X6 i4 h' R3 ~8 {3 q# G# w) |

% _4 Y2 f: M4 ^/ ]/ x' G+ r
: e! K  R$ |2 {) S% Y$ S7 v6 z2 m4 c- j- x
撒上盐
& O) [1 a% s4 C+ k0 p
8 @$ T. @& V" y: K抹油沾匀
( |6 p+ b! i- _6 Y4 P$ V% z
  C6 ~$ [+ P2 v; j9 X卷成卷
% z6 D. J0 f7 B8 `7 ]) t$ V1 F/ h. {% J: j6 O
然后切成三段，第一段就是一个饼子% h% h4 ^# c6 j0 D1 _8 @+ R2 Y
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把切好的面团稍微整形然后压扁
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2 s5 g" h8 N1 k; ^1 o; z" \0 H- {3 h! A* D2 E. f7 z7 |

颖澜澜

( N) [5 C& A' m0 o8 c% }4 O5 H9 A

+ E  @, Z: E" @, D% s再擀成圆饼状
5 D' z* {5 n0 o% C相机对不上焦了只好撒了点干粉% S* }- P0 J4 ]
; }4 ~$ N; q1 q4 `
放到预热好的电饼铛里
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待一面稍微鼓直泡的时候
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7 q* ?: O( n# n, p. v 4 I8 m) A3 `" W4 g) i

) l& ]' e* k7 l& w3 j7 @- A 翻面
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然后用筷子轻松地就能挑分开层
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+ s  S2 k: U$ |/ S 用勺子把鸡蛋倒入
* @; M: @( ~2 [. k
( U9 V# c8 \) F) G* k- r
/ S) B8 y+ W1 i/ t& ~5 T0 |2 S" N# e
稍等一分钟翻个面
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) ^. g) _) V, w2 _+ ~ 大功告成！
; a$ }& A3 P* s2 T4 v. F( \
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  G  F! s& g2 J9 _1 S; ^
  e; [7 x/ B7 I1 ~& p. B
) X! ~4 D6 M3 [

颖澜澜

2 i3 R" ]6 O# Q9 `/ [

# X& {* c! B4 W$ W% a" @: W* P发现这种方法做的饼子不容易擀圆
$ Z8 i4 R7 d, z* R3 V2 ]! @/ q. B2 H# s* o又换了一种方法4 s- ?! w2 n2 ~: m" N
直接把面分成三份/ B* Q6 Z$ @  C1 J  k4 k8 m
. _' V$ K7 B! @/ V% i" {$ Y1 ?
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擀成长条状
- C) f4 R# g2 U' Y+ m( t" Y* Y& U# ~
抹上油，撒少许盐
) P1 \1 g% l% c5 I2 r
+ D# y0 o. x, K; m) W, K, y折叠起来
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  m" F, k3 W9 x, D3 B4 A" F% {5 D( `3 k8 a' v' \- C/ r" j

; g; M7 `* v3 r+ f! e+ a5 |然后卷
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卷成这样的
# C: A' r- H( V2 F1 @
  k3 q: E2 t6 U) L) r压扁擀开; k: T8 r  _8 S0 a7 \5 m

! ?8 V2 ^' b* Z2 w呵呵这次好圆呀
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/ k/ Z; B: w$ p9 f7 h1 S# F两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～8 A. ]0 V  O& [3 q. V( v

: N5 P# K5 \1 F$ `# R* P0 `% Y; H/ T! P  ^" d6 O3 E6 F5 z$ ~( H

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逗逗恬

香，好久没吃烙饼了

蝶ルde幻想

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

秋千送影

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
5 r4 w* {8 L3 l3 H+ U另外，好奇楼主照片咋拍的？
1 t5 u! b3 T0 R我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

颖澜澜

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

颖澜澜

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
& Y% K$ y1 z7 y5 _" _$ r$ U另外，好奇楼主照片咋拍的？
/ E. Q9 S! x( n0 J7 w我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

丝丝娘

色泽金黄，美很！

卡布奇诺的微笑

美包包啊

颖澜澜

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

颖澜澜

美包包啊

多谢啦

颖澜澜

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

颖澜澜

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

云之阁

你也太强了，向你学习

最爱yy宝贝

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

小元宝妈咪

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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回复 颖澜澜 的帖子( b2 j& A! {. R0 c& g

" i/ h- b# D% p  F$ M# u! u+ D& Z太强大了！% i9 ~  z* @2 R

清影一方

看着好香啊，，回头试试。。