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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨8 w) c" q( m0 J7 K6 G8 N" [
总是稀饭，各类的粥
6 ?- b6 s& {/ F, r- w' G想着她在幼儿园里一天了
$ G+ V0 f  Y9 F" Q" j回来要多喝粥不能再吃干的
5 m& m1 ~/ W$ \# C所以都是汤馒头菜
6 w: g2 u; I& L4 a) I% f吃得没有一丝新意了9 L( R" T4 F# n0 p  w% X7 C
昨天试着做了鸡蛋灌饼
% a- O0 _/ ]+ r3 G0 a. g: f没想到非常成功呀! T  {/ W% A6 s9 Y
香喷喷的鸡蛋饼来啦
( x. }2 B' g) V$ z1 g) r! e0 p+ l* i0 K

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 3 T3 a* o: [1 F  q% r2 J0 f$ {0 K: V
& S; Y. P5 q* u* j" N+ x. J! h
面粉大概五百克( Z) L' s' c- o4 R" i" c9 k
) C4 I3 w# S7 |

& _6 {4 k. F: V1 C水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
. o4 I4 {3 Z% \7 K" t1 _% I- {/ u% q! N8 ~  s# E. y2 M% F) Y6 B
大概用150克的开水，先把面烫一下, f% e* }& W; C; T
4 ~, A- I; x- v" [& R7 z; q
边倒开水边搅，然后再加入凉水
+ N5 k& l( k2 `% E% ~9 h3 ?6 [/ `' d3 x0 F
最后揉成光滑的面团
. G8 Z7 [5 I. y9 m" L& j# S" e2 y
' k9 Y9 B7 k" A# K然后把面团醒一下; Y0 j: I5 I/ ]

! ~1 X  A4 }5 y大概醒半个小时
; q/ q( J2 _  F6 ]0 F2 r$ \
% }8 c& o' @  S用了两种方法**蛋灌饼2 e9 b& s+ ~* v+ F) h1 q
第一种：
0 g( ]4 v% @; S) c2 R1 M: i把一大团面整个擀开
/ x( S6 s# i' v' n5 O0 p3 W- O) [+ a" j: ~. ^2 u' Z' g
6 ?$ a1 ?% `/ z5 D8 Q+ |
. r4 P$ O0 H" e9 \0 l2 ]( s
. V5 D* s# d% V0 V8 r
撒上盐# l& ?5 J" U& {& C* [" `; a
/ ?9 t/ _0 V- F  K5 ]
抹油沾匀
* X2 @' L4 p3 g$ q4 B' ]* a7 l/ ^" u0 a5 w& h
卷成卷
1 t. x+ }. \! D0 c+ ~
& V2 p' e: A9 s8 U- @& e然后切成三段，第一段就是一个饼子
4 L1 c* E: K* c. e) Z
- j& V2 c4 X- K% L$ z6 p& a把切好的面团稍微整形然后压扁7 H4 I' l+ g3 u

# J  C) q2 E6 ~/ d3 k  j  U" H. w: Z% i

1 L5 z$ D- X4 ^
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
5 N" V9 J8 \' M; {$ A; j7 ~8 t" \. s2 X/ ~0 R7 I, [% L* h
再擀成圆饼状
# V( Y* f' Y* J" t% V相机对不上焦了只好撒了点干粉
, m3 I6 f3 B# d1 [5 Z3 o
0 g2 m  G3 G" F/ h4 W7 p# f! d 放到预热好的电饼铛里
3 @$ E; d) _+ G3 f: P1 B8 C& e
% R. O7 N" b2 ` 待一面稍微鼓直泡的时候5 _  `3 o3 b$ g4 n* W+ m
- @/ u6 P5 S) c; _

  a! o$ {! V, G! {# Y! x# ^" f( b, a
; v. [! @! U' l, {1 s 翻面# I2 M/ d( G: V, i$ H2 N' \

" {* Z3 X: q6 S# L8 j 然后用筷子轻松地就能挑分开层3 z5 m* S$ q" z: U* U
& k2 s+ n0 M2 ^) ]  B# E
用勺子把鸡蛋倒入
% U$ p: n. u7 B8 B4 j
9 H( m/ V  T' y4 ` - _* B7 K/ x+ d' L; B7 Y/ j9 N! [6 c
+ G  [  K# v. S$ \8 }' c- ]
稍等一分钟翻个面
4 L  O, `& l1 D$ I" V9 ^" T4 h% l0 b) Q* Q: `! ]" {
大功告成！
1 k2 L( h7 `! u; v4 Z& W9 j3 v/ t6 k
5 H& C! X2 y. Y: C9 p9 }8 [7 j- h + Y6 v: q! K* L
+ F+ ?! @' x* c1 w. U- e

9 ^* E' J2 C6 J  S9 B3 ~9 E
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 & \6 e1 w0 Z' E/ @% S, R
  U3 `" H$ R& F# x  e  d. `
发现这种方法做的饼子不容易擀圆: y. U2 @" U0 X& ~0 v
又换了一种方法2 Y) J) l8 k! B" p. ~# ~/ O* P! E' m
直接把面分成三份
  l: H2 k+ o. B' j8 }9 M- `
2 \- `5 d) w& h  t+ A* G! y  x1 f+ ~( w7 y+ G" |
擀成长条状3 a4 x6 c1 O9 U( ~

; P, i0 u) Z; R$ [抹上油，撒少许盐
* U! L' g: G7 p9 n6 f% v
" U8 K) g1 n) r# R, h( G折叠起来
: G5 a6 H" ?( y) e' M
9 C; G9 F8 a2 h8 g' S( F7 \3 _* s

  e8 ]. O0 |2 \  o/ b然后卷
/ y2 o- @& L" {3 T. [
2 q2 D, V% K, f  e9 [卷成这样的( G7 `3 k& u4 `2 W

+ D  s* b: Q$ T2 d& A" P$ w压扁擀开
* l' O4 b( u8 ]. s/ y$ `/ ^9 O0 m0 C; G- C
呵呵这次好圆呀
! c, @& {" ^1 Y& `
% v7 }# ]3 n1 `/ w9 S' I& |" `; @* D* {5 W3 n' m9 D# A2 U
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～. K0 j: N8 s* R

( s) B* E$ [+ F! \5 C7 j! z
4 P, ?; V9 i1 D5 _) \( e: D2 x: e3 o, y! r

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了% l: A: G( C3 m! U; y/ y( K  `0 T
另外，好奇楼主照片咋拍的？. f3 I+ o3 W6 q" B( _5 b$ |- A" S
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了0 T* u/ g2 W: P7 d# n' t2 Z
另外，好奇楼主照片咋拍的？
0 R5 b4 p$ V' o( B" t我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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爱心活力豆
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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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爱心活力豆
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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0  
宝宝生日
2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子1 Y$ t+ U/ V. d* X
; R  O5 V% y, Q3 O' K
太强大了！# b% m% T, Y4 ?3 F& b2 d

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清影一方
双宝妈

上大学

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爱心活力豆
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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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