颖澜澜

每天的晚餐为了照顾小馨馨
& ?5 l8 l) L. J0 _' c4 w总是稀饭，各类的粥* A( O1 `3 X1 {4 q7 j8 o: W( @% @
想着她在幼儿园里一天了/ d( s$ R$ Q: p3 o3 q! B
回来要多喝粥不能再吃干的' u4 |# T& u" J& S  f
所以都是汤馒头菜7 \( M+ E! ?" n# g# [0 f! r5 p4 }: V
吃得没有一丝新意了8 @1 M& f/ t. s& B' L% {
昨天试着做了鸡蛋灌饼# \5 ?. @$ @' ?/ @% E: C
没想到非常成功呀; [" J$ ]- O" V4 q! I
香喷喷的鸡蛋饼来啦
* T. H& I9 M. y( C+ c/ E
4 k( a  F$ q  E* C+ s$ U

颖澜澜

& x' d# |. N: y& ~5 U3 N: I  J4 V1 u% G: _
面粉大概五百克! s9 _8 ?" x0 Q2 s# E1 I

2 C% _0 B: ?: o3 `7 C2 Q8 a3 x8 r- r" ~( T2 z! h2 I/ d+ I
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下1 e8 k0 T0 v# Z/ K+ D" v5 m; x
) n& M# E* i+ m+ A( O+ h
大概用150克的开水，先把面烫一下
0 Y5 R0 e# x# |8 P3 Y" D' g: F, T4 [4 k  `2 q
边倒开水边搅，然后再加入凉水
1 M# `" m$ k% @1 t: c
5 ^. q$ C3 j, e7 k最后揉成光滑的面团. h" _, ~. S8 n$ P; A: O
, Y, ~" L/ F+ q# [& y5 \0 ?
然后把面团醒一下- f) w4 z. W0 S. v

0 R2 Y! m3 a/ |+ b% G1 b, a大概醒半个小时
5 N2 B- b$ W/ i. J
8 K' A3 F. ^! s) |) Y% ]' k用了两种方法**蛋灌饼, }& N2 {2 s, M% v: }, Y/ t- a
第一种：. j% ?' H8 u8 P" N, \
把一大团面整个擀开  z' V2 R! _# n6 ~
7 S4 o& P4 G! S
3 ~4 w3 j6 Y) @* g* H
' J; e6 `" y  M( c- X- w. \$ `( `

% n  s  T  c0 `+ M撒上盐: i" R  n6 F. J! q& b! p

+ t% O$ z" Q/ Y) V抹油沾匀
  H2 i! s1 Y+ y/ e# P& m3 W. {4 X
卷成卷
9 G1 u8 C9 Z3 F5 ]( l" [# d4 d- \( D6 |0 N
然后切成三段，第一段就是一个饼子
# W, C& t: n5 J, `% L1 c* ~3 }
. C9 |6 l& g$ {" k把切好的面团稍微整形然后压扁
/ r. M+ ?5 }7 W+ I- t# y
4 I& x" t6 h" n& ^
* ^8 r& A5 d$ J: J% ?, F! }1 x! }% D% G

颖澜澜

, k( k( Z9 Q; O' \; K
& b6 ?( @4 _( @. [, F3 H1 e, @再擀成圆饼状
- B. t) u" `7 s9 z, F, D相机对不上焦了只好撒了点干粉
. P6 w$ W, L4 h1 H, F  D! {) H: \' p9 a# W" b! p
放到预热好的电饼铛里3 W! B! o+ Q( J% g) Q

' z; s8 t6 _! X$ I1 b& K 待一面稍微鼓直泡的时候- u8 M/ U4 l: K4 z% S9 N$ K

0 k: X9 Q6 F4 s* c' a $ {6 l  \: p: ]/ F# U5 a+ }* w
/ B$ p! A, c) q0 [
翻面
2 \0 t2 B1 I+ d( Z" R
# e" H2 ?5 |+ y$ r" s" i/ N 然后用筷子轻松地就能挑分开层
6 B* G4 q6 v1 w) \% H2 m3 h
/ G. ^0 G  x7 n# m 用勺子把鸡蛋倒入* v: f( }: c. K$ _; }; U- J6 [

- b  c) F  d6 J+ J1 c. w5 j
4 M+ P# M9 ]7 B% H5 `3 a, X) }& D+ H7 j- O  n
稍等一分钟翻个面8 W# M7 H/ E1 h- j1 E  f: a

% k2 }5 H: J$ T' u 大功告成！4 S) i. o& q/ }7 `

1 ^  l! D; b/ X% B7 _+ J" c) l& q
: ]9 G! i. |7 M2 c
) P$ V" N/ m1 b4 h& n
4 s1 Z, N1 m4 s% T: m

颖澜澜

6 e9 `1 P0 l3 [; j! y% p
  |$ T0 P. t( o9 p* O, P
发现这种方法做的饼子不容易擀圆) o4 V7 {  ?7 q* t  p. Z! c( d) Q$ W
又换了一种方法7 g1 x# U& M6 N$ n( B. Z! P/ o* }; b
直接把面分成三份3 p6 R, B2 s# J- r# F) F. P5 ~

6 c0 g8 e8 X/ y: q% k9 U
" Z9 x9 K3 C  [擀成长条状
2 i! i7 o" v, l+ E7 M
  m$ t: A6 [2 Z9 W; Y抹上油，撒少许盐# R2 r( |+ A; w. b8 l5 K
* Q  g- A" I- }5 e# p/ F
折叠起来
3 e( J3 @, E. ~' a
. I5 r; r, ~- }3 e& Z. \
) l* y/ u: N0 m  G; z; p/ c* b1 ]2 x: I* T
然后卷; Y9 u) L9 E5 D/ `5 e/ N& X

7 J( i4 H! T4 z; B$ v! u  U9 S& a卷成这样的
7 Y+ |( r, f3 E! I) m/ o9 _: A
3 R% C' j7 S/ L# G) p压扁擀开2 K% n5 W4 \. d' A* B
, b  S+ B4 U/ {; r& k" j
呵呵这次好圆呀, p' |! k" ~' S0 ]  w
* f6 h- N# O3 y' H1 A- X: V2 ^

6 [+ N. F( l6 \  |4 E两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～( N, n& o  _( b' ^$ @0 i
* i7 z6 X# h9 d2 }9 }
' _0 p+ i5 j4 L' S3 X6 E2 ]$ ~5 b7 V( W

* |$ r- ~1 d, U; v$ `6 p% j, ?

逗逗恬

香，好久没吃烙饼了

蝶ルde幻想

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

秋千送影

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
& B6 h. U6 |" s+ Y+ @1 j另外，好奇楼主照片咋拍的？
/ k6 `; j0 y  R. X  ]我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

颖澜澜

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

颖澜澜

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了0 @0 U5 x7 g5 [- `' ~
另外，好奇楼主照片咋拍的？9 |% e4 u2 r: H6 L% Y* A
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

丝丝娘

色泽金黄，美很！

卡布奇诺的微笑

美包包啊

颖澜澜

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

颖澜澜

美包包啊

多谢啦

颖澜澜

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

颖澜澜

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

云之阁

你也太强了，向你学习

最爱yy宝贝

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

小元宝妈咪

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

1527125073

回复 颖澜澜 的帖子' G' ]. c. N/ h! d7 o# t! z. \$ `. E

) y! K* ]! d) H# l- p6 I- c太强大了！
% b( Z6 @! r! m! L; j" a. n

清影一方

看着好香啊，，回头试试。。