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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨7 h8 y  w4 V# a* |- k1 l6 _
总是稀饭，各类的粥
0 L6 H. ]9 x! f& Z想着她在幼儿园里一天了
7 v' |# S5 Y, C# N# z, u" i6 h回来要多喝粥不能再吃干的$ N% G# @9 V4 B% y& v: M! p) q: {% G
所以都是汤馒头菜* P6 }6 C8 `4 T% E0 J' A
吃得没有一丝新意了* f% x+ z3 W: I1 {8 C4 _! V
昨天试着做了鸡蛋灌饼9 Z: X* _% `6 a5 Q$ T
没想到非常成功呀
9 o$ d9 o/ N3 p! P. e& k+ k4 P香喷喷的鸡蛋饼来啦  x% l9 o/ l* T/ X4 [1 |! B4 S

/ {  s1 N1 [- Y* N6 V
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 . I# L/ g- A1 G4 v* h+ `) v

  W7 M& W& @! V% B% p面粉大概五百克
% E" ]9 m" d; A  g) L! s; @& \. i8 m) o( m- s6 t- {
5 [5 V  V$ Y* Q. I: ]% ^. L# \6 M
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下* X7 H2 S3 X2 {0 Z; Q9 m4 @+ d
. K; m# N" D+ o# B/ P2 W$ R+ r
大概用150克的开水，先把面烫一下
$ y7 t+ f0 c  h2 A2 u  _* r2 k0 E8 r" g9 ~( D' X4 \
边倒开水边搅，然后再加入凉水
9 q5 J9 s/ @7 G( I% g6 ?
0 S& C. g( l# L' G; i1 o1 Y最后揉成光滑的面团; N$ h2 k: h" i( L  z9 k/ y' F

8 c' o8 w* c1 i然后把面团醒一下
# r" [' W& ?5 ~( W& [
' @0 c+ |6 Z8 u大概醒半个小时
+ F  i6 A5 ^; s5 }4 \
2 U" X; w, ^9 i# Y( g% Q: C, }用了两种方法**蛋灌饼0 Z+ z* g/ P- ]$ H
第一种：; V6 ^, V0 g+ P/ P. i$ t! n
把一大团面整个擀开& ]8 ]( }" ]% D/ P
4 I. j! Q" R6 q% Q; A/ D, i( y

! H5 \. Y2 N- \$ _+ C9 o! J; c1 \
5 M8 H) m& I/ D6 |! k5 s2 M) @
撒上盐
9 ?, V3 ?; I+ B- o* e+ V+ Y
% m# }% Y1 V: B0 C  C5 |5 e抹油沾匀! r$ p2 ?& s. H) H; Y

2 }$ o3 J5 m7 J/ ]! o+ t卷成卷7 C  ]" G& o0 l9 p

) A+ I) K4 z( t( s8 F7 E5 O然后切成三段，第一段就是一个饼子3 x, L: \2 h/ d9 {* Y5 U: g# \

( V! w& d5 T8 E' S. f' H% \' x把切好的面团稍微整形然后压扁/ r% h- m* G% }: y5 s% @

! {' |' i7 L& r7 `
0 U% Q2 F7 h/ T" d' H8 _9 t/ N$ I; Q8 A- b6 X

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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 " n; \" u- O7 d0 ~* D( G
! I8 I3 @0 K. i$ t# B. J
再擀成圆饼状
6 j8 T* z) h/ U- Q相机对不上焦了只好撒了点干粉
) r+ E6 c( p( E' e( q
! {" Y* q* t+ A2 r4 q 放到预热好的电饼铛里
) G# i  \7 u' E( L9 u/ ^1 R
0 B+ q+ l3 f. u* W3 j) ?5 p" t 待一面稍微鼓直泡的时候) q8 x4 S& T$ C9 ]
6 Q- @6 r; ~9 X& q/ X3 q9 d* Z! O

9 E+ Y; z! F/ a9 k; @( N. U1 y6 r1 i) W, J, j" s
翻面
! s( S2 ^- g: ?
2 \* V( {% I, y5 d( c 然后用筷子轻松地就能挑分开层/ G7 V- b# K7 c; y" K& R
  U( Q" X$ q. ?3 C7 G
用勺子把鸡蛋倒入* Z4 r5 x) u8 L) d! n

7 h0 G" V9 C- }( b 3 M: s+ U: x+ Q1 Q% a/ z

2 n4 Q8 u6 ^6 n3 y& S$ R* Y 稍等一分钟翻个面
$ A* ~: \" w) L
$ [; V- l6 L& F( M" a 大功告成！/ d, n6 S/ H1 x/ P

/ d/ x0 W7 Y( P: q 5 q. J6 T6 {$ y* M- k( r% U5 W8 K

. b5 t+ |) d% H+ \5 k0 t
: m8 C# a2 v2 x! R+ W" |9 N, v6 o
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 . H4 ~9 {' \' Y8 m

2 T0 q5 ]7 k9 n6 z6 t" D1 W* J0 d. J发现这种方法做的饼子不容易擀圆6 i: S$ ]) w* a" Y% Y
又换了一种方法8 \5 E$ i$ \4 G
直接把面分成三份. D0 V' W3 Q. s3 M

! q2 Y4 f- k9 s( X3 U0 F& M* F: v$ @! H" N4 K4 k; ~4 ~
擀成长条状; g, u; s$ H7 I3 W: w
- U- k8 j8 ?' w" U. X. F# t
抹上油，撒少许盐
" D2 R. T' s/ q; i! `9 {- D& J! e* M4 _! a& h
折叠起来
- H/ o6 @* h8 m) |" O; w. j. j
) ?' f7 @- ~2 `* V0 B' g/ R0 x; E! u
: [. b2 U4 W% X) I7 x
8 ]" _$ z  k8 S" x# v" F2 j3 }: P然后卷
- \; b, G+ X+ {6 S# M! |9 \; j* ^* _8 `$ }2 c2 U
卷成这样的
; `- x- O  D1 v  X4 r# r/ ]( ^) i3 f
) U+ {' l& f/ R% Q& S压扁擀开. |5 [/ A% ]( i8 f0 I: e  N
% h$ K8 e: Z5 G+ b# r1 y! |7 y
呵呵这次好圆呀- w, J6 d+ V, z  H% E8 w7 `4 c
1 ~# y* V  u; z0 T- ^

! o8 Y0 }+ w2 H; C两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～! {6 u& N) T" R- V6 V2 f% r3 `

1 g, U4 Y' i- C6 _( O& l% v) B. H  [, L% h  F+ }8 s

  ~* L( F3 W; J

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
0 }; z, D+ W4 F* j; B7 S' R另外，好奇楼主照片咋拍的？7 V2 l* S: M/ N  y2 [
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了$ ?% \* c! {9 i6 R* e! X6 \
另外，好奇楼主照片咋拍的？$ F- C( j4 o( [
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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34465  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-07-01 
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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2012-04-02 
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-09 
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临渭区
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 T0 F! Q4 q  I& g" Z! q
9 [" w9 b) J0 w2 Z太强大了！
: i  U* j( W- Y2 u
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清影一方
双宝妈

上大学

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2010-01-20 
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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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