颖澜澜

每天的晚餐为了照顾小馨馨7 l( [. S3 g# r, Z' A8 F* X
总是稀饭，各类的粥) W6 `/ Y$ ?: F+ m* q- X- M# O
想着她在幼儿园里一天了
/ ~3 S0 ]. j+ J6 m回来要多喝粥不能再吃干的
/ A2 F$ z: X! o. D& z1 z" B所以都是汤馒头菜
! _3 m$ U3 R2 g+ ?' x4 R- J吃得没有一丝新意了
+ C. F8 h3 K* s2 {昨天试着做了鸡蛋灌饼
& y& c( s3 x/ Z0 s. V: r没想到非常成功呀
9 E6 Z9 h; L# z0 O& W香喷喷的鸡蛋饼来啦
0 @$ U* D# k. N8 |3 C$ k; K' Z+ I- a# Y+ }, p- R) D1 b

颖澜澜

9 V- P" k2 Q( Q. g4 M& K4 Q" z. n
8 z6 j8 F$ T0 H面粉大概五百克/ k2 c( ^9 K" i: n% f' c$ [7 L

7 L- J! c  ~% G# Q1 ]4 q. h
" r9 c' s# r( \  I% P: _' I水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
: a. R. W) q) L0 o3 p5 `3 J& o2 m8 h
大概用150克的开水，先把面烫一下8 [7 v: d+ j- q' j, b
" y4 X7 T+ j: ?  D/ }7 ^1 d) U6 X
边倒开水边搅，然后再加入凉水
- n7 f- ?$ @- j5 o# B" y1 `& C+ O4 ^6 j
最后揉成光滑的面团
3 O7 O3 S- h0 c, w' o( a/ C8 F& D& g4 J# E2 q8 z# ]8 Y# l
然后把面团醒一下4 A( u( I- p0 i6 a

& t! m1 q5 x# N' e. v大概醒半个小时
: K# w6 T" N& u0 |
( v# p/ _- F; a6 v1 ~3 |用了两种方法**蛋灌饼
5 Z* C8 T) V3 X+ b2 z' e第一种：2 a) A2 u! s: m# J
把一大团面整个擀开9 ^% A4 \  r- s( u7 A
2 c- Q1 Q: v, B/ q. o7 S; }

* S; M6 D6 ^' ]) y7 ^
( b! F2 g: L' K) {6 _, D  r+ d$ J; g3 o3 @
撒上盐
0 _3 B7 i) }, p- m' m1 Y  r6 J
9 F, E- X: j+ y/ i2 a: w; v抹油沾匀" g4 B# {  h% X/ a  Q  q' A

6 J! ~2 V' p! ?& w! N卷成卷
* h+ P% A$ M" y, e6 Z; r
9 g  C6 O: F5 l4 ?5 h+ v' L+ |  P  p  A0 g然后切成三段，第一段就是一个饼子
$ {5 H! Q$ Q. b8 U& n4 c
$ J$ y1 v4 s/ _& I; Q7 n把切好的面团稍微整形然后压扁
/ X& ?. J" i4 \5 W# h8 @1 I5 m4 E7 i8 Z, _, S  z# B. b
) C6 G8 d+ Y* T  m
. Y$ v0 f# R% E7 S5 B

颖澜澜

7 d1 y; I8 i* {
8 W' q) V; t: L再擀成圆饼状+ M4 o6 m% A9 i7 q
相机对不上焦了只好撒了点干粉
9 z/ ?$ f+ R8 Z4 u6 D3 p
7 f  {# d9 }# z" g1 s1 j& N 放到预热好的电饼铛里% W* Y: [! @& A0 p* S# k& [

9 ~$ I1 j, `: j 待一面稍微鼓直泡的时候
3 B: {* _. I8 E9 ]9 l9 ?
6 @- J; ~4 ?% u
4 E% b8 F6 W2 f4 k
/ x% z+ j6 q, b; F- w2 c 翻面
" t1 H$ G! E5 I5 y: K
; l! s/ g9 r5 ]% v2 p+ p; h* q 然后用筷子轻松地就能挑分开层
2 ~( b. V2 e% a; O3 t5 c
5 u# K/ b  s* @: Z; T2 f6 @ 用勺子把鸡蛋倒入
# @, k" ^# J6 d7 N$ j1 G5 v. D; o6 h4 i3 v2 A0 g

* m: P( R* d* H. P- P
' f! [% q5 [# I 稍等一分钟翻个面9 v! m1 _& [' h% |

- M9 Z. X$ [0 ^1 l( K/ D4 J& d9 q 大功告成！
: G8 S1 [0 `* Y) q8 w
8 l* {% V5 x# }$ I' I ( N0 Y& I% ?( w, R( g9 B. {
" g* c6 ?+ t7 b

" u- Y2 E: q' R9 _; i& r. a

颖澜澜

4 t; l8 a$ K7 v5 c8 J7 a9 o

# j5 M2 E- _, S* i, n; q发现这种方法做的饼子不容易擀圆2 a3 F6 [$ K, ?( H% a
又换了一种方法
& L" U/ j; K- R) V: d0 p: w直接把面分成三份
/ V0 K# b0 x, V, u# u" u3 k( f! N1 ~& m' ]* i; f
4 P& N0 K# X8 F$ |1 U7 j! m; B* ]
擀成长条状
. v7 b& P8 {, J! A. }
  f, Q$ }* X  F4 V$ ]  J9 F1 G$ |抹上油，撒少许盐
1 d6 V& V6 F- d7 u0 I6 P: @! e" r. F
$ `6 Q2 U" n7 J7 G6 ~折叠起来) Y5 [' A4 J$ K; i
" a2 P) Y! [' q

4 s# k, h( z4 X6 a4 i/ x, l  o2 X+ e: V9 R; F4 O% {$ u6 j) T. O
然后卷2 f- B5 J0 q+ T: y5 I, y
0 a% ^& _. S- S
卷成这样的+ F& h' ]  w# ?
0 i* ~8 w) _% o8 a; ?8 I# E; W
压扁擀开. k( Z& [: t* m# d3 |! h

+ k/ Q1 Q8 K/ Y$ e; o( l6 Z8 i呵呵这次好圆呀3 k( l6 t7 d0 [$ R" j* q7 p
& [  @. J- Y$ q' }

0 W- C( G  x" _1 k: v两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
/ n1 d+ q7 h3 t! E1 g6 S, L! H9 V" ~8 ~, f
5 [* l' `( }) d2 X2 A: P
( h! S: ?3 e/ Z0 u2 ~

逗逗恬

香，好久没吃烙饼了

蝶ルde幻想

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

秋千送影

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了( T2 p$ K+ ]4 Z! I6 \
另外，好奇楼主照片咋拍的？- ^5 [5 h8 v  ~- a8 d& ~% x
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

颖澜澜

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

颖澜澜

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
5 V4 @$ a* E" R+ \5 I/ x4 `另外，好奇楼主照片咋拍的？/ @9 f/ ?3 h' `1 l2 h+ j
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

丝丝娘

色泽金黄，美很！

卡布奇诺的微笑

美包包啊

颖澜澜

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

颖澜澜

美包包啊

多谢啦

颖澜澜

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

颖澜澜

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

云之阁

你也太强了，向你学习

最爱yy宝贝

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

小元宝妈咪

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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回复 颖澜澜 的帖子- _0 C2 ^' m6 G" s& y7 o

8 Q" v' F3 d6 Z6 _1 a2 V5 L1 g太强大了！
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清影一方

看着好香啊，，回头试试。。