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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨& S9 {9 f5 V( ~, s2 R$ H
总是稀饭,各类的粥/ s( T' o+ K6 g8 L- `5 u/ S6 g0 j
想着她在幼儿园里一天了3 E: N2 N0 T/ Q3 b0 ~
回来要多喝粥不能再吃干的4 x( S7 a$ B8 i& [5 M
所以都是汤馒头菜7 T- b& [8 k% o3 G! }2 t1 m3 |0 B$ p
吃得没有一丝新意了
1 |! z- G4 t) f0 T昨天试着做了鸡蛋灌饼
3 a! _9 k: x; b# y) ^没想到非常成功呀: G: G3 t* M7 ]7 Q" J5 i
香喷喷的鸡蛋饼来啦% u1 f; i$ O7 P$ D( t

+ U0 A2 @& t/ c, i2 `: h
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
% d) s) W6 r3 T; U# \- d* Q4 A+ Q$ ?1 \% l# P8 P- X* T
面粉大概五百克
! H0 v! }* e' j7 R+ u8 j$ }# T+ X2 c& F9 z% G/ J1 e; X, y. M" `

  P- U: Q: A6 `0 v; ]1 k' i- n; C, v水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下- a" d. W* p9 B" r
" s! B8 B: O, G+ y; w
大概用150克的开水,先把面烫一下+ v5 U# i. X7 w* i+ f1 {
$ G( J# |9 _7 f  ^8 E
边倒开水边搅,然后再加入凉水
& ~' B- x* q8 Z8 _5 L  S) U) w
6 m( g3 i/ O( \, S# \% ~最后揉成光滑的面团
5 w  l6 e3 d! b# y- m  O$ M/ A' v; T) x2 t. H8 [
然后把面团醒一下
& E! P) C& E" b' D2 K; ]6 C5 h7 T" p  V
大概醒半个小时1 d( o7 s8 E, R" N$ P  a8 L
7 K! W. b6 }% d
用了两种方法**蛋灌饼
, q  T$ \( I" {* h5 ]第一种:
* A5 m# k9 D5 T! k把一大团面整个擀开
4 a# @  V" U# Z0 n4 B' L! L8 n+ T9 X& E; S- P; ^, V+ i
" ^2 _& m3 }- Z3 f3 w1 }

& O3 t% z; ~" d, z7 }) y( U* |( ^( i3 R% [- l, y4 E( I: _* V) A4 g) y
撒上盐
4 _# S9 J5 i! _* M: M: U: r' _; z$ v; a. b! M
抹油沾匀
: _  q* n3 @6 B- x5 O' x5 ?* X, F+ ?( ^7 v0 H* \7 X
卷成卷* k3 O7 F2 u3 x, Q- i8 {( V* F

8 J' B# ]& G) N( q4 {然后切成三段,第一段就是一个饼子( z7 w/ s% Y" }* D
" |+ f& l6 X5 n
把切好的面团稍微整形然后压扁! b. G2 x( X$ }4 o, z
  S) }8 n! D# L6 V; b* H3 ]& H
- t( T& Y* D, p* g0 }0 \$ }

; K5 j% q* \# E9 u" [' K8 |( ~" I
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
$ o: `$ P5 g4 b) ~  p5 ?8 R
: c; @( y9 B9 ]: s再擀成圆饼状
3 r7 j/ @& @# s& Q1 y) Y3 v3 b相机对不上焦了只好撒了点干粉: R' y2 R8 F- t2 L7 c/ V9 y

1 y& \7 T% B6 l 放到预热好的电饼铛里7 J; P/ a3 D! n
% R3 W  h9 d& h7 f5 \" f
待一面稍微鼓直泡的时候
) {% ^, J8 w/ ~1 z) u" B1 Y
0 k+ i& c7 Q! h1 V ) d( j, Q' @1 [& d9 o0 Q+ A# T) E, D

: Z6 |9 T! |1 q6 J$ k; O 翻面/ N- b' O$ x8 ?6 k+ e8 f4 q

; g* z: [4 @5 ~ 然后用筷子轻松地就能挑分开层
  _+ G7 j( O) c2 s( U, n$ F5 t
6 T# j2 B: L" K8 U 用勺子把鸡蛋倒入
! O' v7 ^8 l+ G) l0 v
% z% w: n; q; W; |" y- X5 I# h5 [
9 y5 o, j. u, k! ~
! n2 y& q8 X) k9 T9 Z 稍等一分钟翻个面
% k2 l/ _9 ]$ ^2 p1 P8 n0 |9 U8 G, I8 O) z' r) H( ^
大功告成!' W% s  }2 m4 Q! K5 ]

+ [6 L: [) U+ @2 S4 f 8 P! Y) g# Q( N# N6 g

2 I0 ~5 u; I' t. H9 k3 g/ D- a( l8 x2 k% R& l

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 7 l6 t6 R$ R7 W5 p
9 z: @$ O) S7 ^" @: a& g4 M: @
发现这种方法做的饼子不容易擀圆& ]! C+ W. Z* F
又换了一种方法4 [& e6 C3 N% T) s" [0 ~! p9 Y. k
直接把面分成三份
  B. c% D4 y* D7 ]$ G6 ?3 I! \$ a; A& N

  o) D& L; K( ~擀成长条状
$ I# K& x/ g; E1 U! w7 y) U/ L# O/ A2 j2 J, R! v9 _) t
抹上油,撒少许盐
; F" Q% q% s9 S5 T
' `6 ^, n/ G& o/ P! l折叠起来
( B' l4 g6 {5 U% K1 p2 c% O7 o3 z+ E. P  d0 E7 w# L0 L, {

$ z: B0 W. ?( U8 e& }$ ]: |6 `
/ M8 ^  N' n( q  I% R: u然后卷
& v% G3 X3 c: e$ _% N5 H+ z& w5 d
/ u( z' O5 M$ T& f7 T卷成这样的$ d  @2 l7 \) Z$ T. h* [
4 ?% U- Y* h2 |& _! C" |. a8 }
压扁擀开" W9 @. B7 ?0 f( M3 v9 s+ q: ]

, |" l4 Q, Z7 ^! F. Q呵呵这次好圆呀
1 v  L" d; t4 M3 V' `" {% B2 q4 V& r( Z

- V) ~0 Z! G; ]7 K( T两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
. s% y! X% U3 E1 J) K* C$ E
  W; w2 {* I* r6 j/ D4 T' w; _/ h1 |$ E5 O; p
. o6 M7 d+ Y+ n5 g& z& C

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了5 C4 z# v6 a+ l+ U  A% _
另外,好奇楼主照片咋拍的?! `" s4 ?$ l* j% A
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

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颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
/ q# }# i+ ?! N+ x8 L另外,好奇楼主照片咋拍的?* A1 {' ]9 ~. s" Z" B% g8 V4 ^4 r7 C
我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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太乙路街道

Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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Medal No.11

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/ G) m; ]/ @8 E
, Y( f8 K4 q. e太强大了!1 p6 x7 W* x) \, h4 ?" D

双宝妈

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Medal No.11

看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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