颖澜澜

每天的晚餐为了照顾小馨馨4 N  o, b( d" b6 }& D
总是稀饭，各类的粥
/ U, x2 u. q9 C5 J3 s" x& x$ ]5 N想着她在幼儿园里一天了0 e  j( P) w$ y; x# ?8 U
回来要多喝粥不能再吃干的' x' ?6 L$ ]+ k7 J9 q% r: H# u* \; q
所以都是汤馒头菜1 S! c  d  [% H- W3 `4 a! J) j
吃得没有一丝新意了8 c7 N- Y& J+ K* A$ {
昨天试着做了鸡蛋灌饼1 @4 K4 z( k- p( X* |
没想到非常成功呀4 ]: B# P  T. I
香喷喷的鸡蛋饼来啦8 M0 s9 F4 V' q7 l& t. [

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颖澜澜

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面粉大概五百克2 k$ R' `, U2 C, H
& g4 E  S+ m, L7 k

4 m; C" L0 d+ S& _, Y! H水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
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大概用150克的开水，先把面烫一下+ B) |" j' r& g* N+ G, e+ C
3 [& f7 k* w# q# u/ [+ F
边倒开水边搅，然后再加入凉水
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最后揉成光滑的面团, F4 D2 P8 k2 i  r4 {- c

8 _+ [# ?+ B0 Z% z! D5 k: @然后把面团醒一下, k5 a+ h7 k0 ]

# }. r9 u8 ?8 U3 Z大概醒半个小时3 \$ ?0 k) }+ ]# K) ?6 p
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用了两种方法**蛋灌饼& o% S4 P& _9 i
第一种：8 r7 u9 A9 o4 w
把一大团面整个擀开7 n: ^( B$ b5 O! ^8 p6 ]4 M+ u

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撒上盐
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抹油沾匀
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8 |8 F; Y0 V; K8 j5 v  G: d卷成卷3 f  \: L8 H, I
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然后切成三段，第一段就是一个饼子- c5 y0 I" w. t; K' a

2 h9 Y- W- c. q! b  k把切好的面团稍微整形然后压扁
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颖澜澜

) u; u; z* `  q+ i, F. K" a5 _4 a+ @0 k0 h3 c, m# m
再擀成圆饼状2 E( o  i; n' T7 q
相机对不上焦了只好撒了点干粉8 h, c. Q/ m4 Q# W5 r
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放到预热好的电饼铛里4 P* E2 v  e( o+ o1 k
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待一面稍微鼓直泡的时候
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! K* u! G' j- F0 j9 S$ f0 G9 o: ]+ h4 I& s
翻面* @2 K- j" {5 ^$ f$ ]6 s& M

( ]4 U* V. o% U" Y& s7 |! A 然后用筷子轻松地就能挑分开层+ O% P% q6 z; ^- `

6 l( K$ f$ V8 a+ f 用勺子把鸡蛋倒入$ D. ?. `; l' A0 Q6 E
- m9 O- g& c. a

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: ~# X; t# E5 n* [; D 稍等一分钟翻个面
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大功告成！+ Y4 E( ~! J% k9 r

: j( {8 H& Y. t( o0 w) t
: l" s5 j4 i) o# b; [4 [
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颖澜澜

# z: p% e2 Y: j3 T
3 P0 C/ k9 T7 g% T9 e$ Y
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
" x7 g. H- E2 [又换了一种方法8 j. D' [3 t, i5 I( @2 S
直接把面分成三份
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擀成长条状
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抹上油，撒少许盐0 P2 v; W: N$ g* I
# v" l+ }8 J% \8 A7 q
折叠起来
4 `. Y4 B( g8 A- `, k0 W: k& d  V1 B4 U! ^$ Z7 A, V
- b. I# s1 A* [9 k6 X+ i5 y

% z! O6 g! D$ _, r* E+ ~然后卷5 R- A$ ]' o" R( j) [, s- t/ O
) z" r( b* A! a6 D3 r# i/ X$ K! h0 m
卷成这样的0 Q( F' K: O' E- @3 i/ h

" g' I  B. W0 ]$ w; h& D+ ?压扁擀开
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呵呵这次好圆呀
. }5 e5 N6 F- A# f5 n" c
. R( ]+ f% R5 g% g6 u, I, c  S  V& U, w9 w5 q; e0 L7 \* D9 f
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～$ D& L0 B6 P( B9 u8 V& e* {+ P
0 G  h) {. r6 B3 I2 f: J; m

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7 ^% R; p7 r4 J

逗逗恬

香，好久没吃烙饼了

蝶ルde幻想

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

秋千送影

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
1 ^$ C1 j7 ]. f6 O$ B) X另外，好奇楼主照片咋拍的？" L' U' ^' }4 v8 w6 ~" J
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

颖澜澜

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

颖澜澜

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了6 o/ U- W' T8 w3 A1 P% y
另外，好奇楼主照片咋拍的？
1 a$ O* W0 O( f5 p$ v! M( k% ~我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

丝丝娘

色泽金黄，美很！

卡布奇诺的微笑

美包包啊

颖澜澜

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

颖澜澜

美包包啊

多谢啦

颖澜澜

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

颖澜澜

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

云之阁

你也太强了，向你学习

最爱yy宝贝

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

小元宝妈咪

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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回复 颖澜澜 的帖子3 P+ U2 j4 W) o* x

- u9 {6 E- @) b) L太强大了！: x+ F8 d; T9 D! K

清影一方

看着好香啊，，回头试试。。