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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
2 y. a7 e/ q; B& b1 T8 q; W总是稀饭，各类的粥
; Y9 m1 r+ V: K6 `8 Q1 r$ t( j想着她在幼儿园里一天了3 M, v6 |. X+ h8 I+ u6 r
回来要多喝粥不能再吃干的, i6 T- C/ l! r5 k0 g
所以都是汤馒头菜, i6 Y9 j1 n8 l0 I- D& F
吃得没有一丝新意了6 `6 O. `/ b& m  e! n
昨天试着做了鸡蛋灌饼! S! z, L5 a( f8 u) C! L6 k7 i
没想到非常成功呀
% s2 }+ c+ }6 R; W! E4 y香喷喷的鸡蛋饼来啦: X' `, |( t* u

' r! g! s: `! ?" r" Y; |: |
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
# V1 ?2 R* S" J3 t  z
  I0 F3 j& c0 E* |( k' g面粉大概五百克, `; @2 ^5 L+ M, ^, R2 @. ~
& p: |- J) {8 j+ F5 m

( L4 D+ Z6 _: o9 S水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
! ~5 g2 [& u6 q) K" ]9 O" {  m
( I; X! _$ D. L# o2 f& F( L大概用150克的开水，先把面烫一下
9 Q1 D& R5 X* ~- \9 n4 U+ T# y1 Z6 l/ u2 g6 j+ Y
边倒开水边搅，然后再加入凉水
7 d8 y6 d" E0 U( d! J9 \0 X
! W$ V0 S2 ]. q9 ]1 `最后揉成光滑的面团5 g; I+ l* l, L1 ~% u3 m

6 y" F: K/ S- j9 ^5 c! e然后把面团醒一下
' k+ g. g, N& {0 }/ _
  j7 M% U1 @0 \. H7 @6 K5 O/ J大概醒半个小时
. }, d9 m: x5 P% y; S2 B- H( K7 R( j+ J( Y+ M/ j
用了两种方法**蛋灌饼
- l' O- r+ e7 c! T0 n' u$ I  \第一种：0 _% X" V( j1 o! A
把一大团面整个擀开
* ]0 |" f" k' s8 _  Z: A, t( L! K: z+ q: b$ p5 V

' ?1 c$ M& T' E$ B& W' v
4 z$ j* U+ d% F9 ~5 F) \4 B' [3 \. f5 i0 G3 f6 _5 \
撒上盐
# c. {" N2 ]8 \( k
& a* d% w; J6 ^4 O* S5 Z; j抹油沾匀
' z; \6 D9 c  o1 R  Y- t
2 v( U% R7 m$ y2 `卷成卷5 }  J; r  W! j* G& E$ M

' {6 d2 Z2 Z4 s  `1 @然后切成三段，第一段就是一个饼子" U# {" P2 E$ ]
: m  x* \. I- U' c4 N
把切好的面团稍微整形然后压扁
8 d$ e( p+ u4 s$ U0 ?) a' d8 U8 {0 n8 _: f+ p

( g+ `" h2 u# }' Z8 K6 B2 q( t1 I8 t/ _$ K6 _) h- \6 D

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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 9 a5 f- U4 Y/ n) p1 `  _

+ r4 Z# F* f5 K再擀成圆饼状; g3 y2 m5 v% d% x" o3 v% ?
相机对不上焦了只好撒了点干粉" g; j6 q" @( u

/ D- F4 S  C/ b. y; k* b* m* x6 x 放到预热好的电饼铛里+ Z" r+ U# d/ Q  l

1 n: Q  A) \' J5 H' o. y 待一面稍微鼓直泡的时候: ?3 M7 g" T" W9 F1 V! V6 e

. g9 }! z, S# v7 A
7 j9 c- m8 @  h7 S# A- c
# e" o, `+ ?! s 翻面
6 B  q8 g2 r' J" y7 S0 L% E
* b. A& W6 R! E4 U 然后用筷子轻松地就能挑分开层
. Z# F) n/ |; F# h8 d9 {8 `5 t1 M8 _* R/ H& k& U
用勺子把鸡蛋倒入( Z( X! `) |( G
8 l9 G% F6 Z. X$ s- U
5 D- W! n# }0 E" \1 `7 I" u

% N2 U3 v% L! K5 @ 稍等一分钟翻个面
4 M/ X/ x" [; C8 |- C1 g) n2 F
1 |2 Q! M( J* ]0 h% R 大功告成！6 a4 a) @, `2 s" s
0 v9 t: x# @6 Q/ M( O
) Y' f7 q' |9 u/ f) n; i/ Z  a$ q3 S
. O5 T0 w  l. I3 \' a

; u2 X" O) B% r% ~( d5 P& d
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 8 }& S* d0 ], e) P" S

6 D! D7 E3 A6 O发现这种方法做的饼子不容易擀圆" }4 I# G" c! S& o8 m! j7 q/ J
又换了一种方法! s1 d; U( K  v5 j3 l7 @+ A+ |: h
直接把面分成三份& w7 f4 E+ }3 ^" x

9 h2 E# `( R' r) V+ ~3 e- f" o. f+ v2 L
擀成长条状; t. A5 y+ T$ ^2 |# z
. y5 u" H5 B0 G, A
抹上油，撒少许盐( E+ a2 r: y3 L0 C
8 T# k5 G2 y8 X3 K. I) B' H
折叠起来
; R$ |" R- L7 S. A4 D" I- R* @, A9 h  z! `- D

6 s! {# d3 `9 o3 n
; k# _! ~5 a" J然后卷8 z% H; O- g' r" g5 _0 a% s( x) F& i

- G4 L# q$ {: C卷成这样的
) b. J* @, z) X' d  a6 A; K/ P
: [. B# `& S0 n/ ?* H: M压扁擀开
. K. t. g% q' D
: N9 ]4 Z2 S5 S" U0 [/ V  O4 P呵呵这次好圆呀
1 o  J" Y3 a  Q  {9 G; A7 ~6 N3 c! v) b2 e2 [

& g  u& B: b. ^3 d! M  }, `两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
: {+ c1 O& z1 S/ |# ]! x& q; o( ^! Y# g: J

9 R; z0 l" W: z. s5 f8 V
8 V0 O0 U9 u6 ?2 w

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叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了8 T8 o4 C7 |5 X
另外，好奇楼主照片咋拍的？
! l. X$ r! A9 B. F我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
2 l# }3 Y& V0 k& J3 C) q另外，好奇楼主照片咋拍的？
0 Z; ]' M2 o# f: K, u我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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爱心活力豆
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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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2010-07-01 
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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5720  
爱心活力豆
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2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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14  
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2012-04-02 
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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0  
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2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子0 k$ ]( ?# g* r. W; C
( V% Y& L6 ?- f( I4 X" D9 n5 C
太强大了！4 m, V( V, ]3 T% h

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清影一方
双宝妈

上大学

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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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