颖澜澜

每天的晚餐为了照顾小馨馨
: ]; m8 }2 x' F/ q% n! m/ u( `8 T总是稀饭，各类的粥$ x' \0 r& B% n
想着她在幼儿园里一天了5 C- A- d; P7 K
回来要多喝粥不能再吃干的
& l) ^  a6 [2 x1 ~% R( V3 |, ~所以都是汤馒头菜
, k6 l% G$ H# d9 o4 s; X吃得没有一丝新意了
; A; L% e2 _. V# R昨天试着做了鸡蛋灌饼
3 m( ]* P' }' j没想到非常成功呀
7 L# L: L; m" T. n/ M# a香喷喷的鸡蛋饼来啦) R8 w0 m% z" X# d- V. F

' S7 l$ o6 J' c' T

颖澜澜

- |5 K+ F5 |, D
& J/ q: J, D/ r
面粉大概五百克, P, `4 }2 y7 x; l# |1 Y

6 {, N% _& d( V$ T. o( S4 ^+ w+ L3 U+ {3 J3 N3 W
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下* E7 C9 S& x- [, \; s! Y

! V( s7 `3 c; B" g) u2 {大概用150克的开水，先把面烫一下# _5 S' g2 I. k

4 Y- e" h) g$ W6 ?% c4 _边倒开水边搅，然后再加入凉水: M' V7 n" h' J" _  E" w

" U( R/ ?' ?) A+ z最后揉成光滑的面团
! v8 {: N4 t6 I1 h* ~) a2 n1 `9 q, r" p7 X
$ H/ G( y+ D$ D4 @2 j* y# R然后把面团醒一下+ C4 ~' z' N/ h/ m# |9 ]9 u# H
. N( {0 r0 Y0 h8 E3 S2 Y1 ~0 ?
大概醒半个小时
; ]* x% d: Q8 U8 U, E. s0 r* ]- |8 b* ~
用了两种方法**蛋灌饼' O/ @! a! d& O( J. K& b! K
第一种：
$ |0 E7 r4 ]" w2 B把一大团面整个擀开. {( z: s  Q. w( v* Y7 `* A# v

& @! [9 U: G# e: o4 a4 W2 X' r3 Z7 O) W* G0 ]. m7 ~6 H3 y

# ~- v1 A5 ]# j' ]- Y# m' K
7 j- e8 K- r" Q2 @5 o- \撒上盐7 u/ n5 Y2 t, ]! X& {1 g; ~8 v
& C- _+ G, ?# \0 h: N- M
抹油沾匀" j5 |7 P0 ?; R5 f( B8 X  C

5 E! [$ K7 Z9 j" ]+ I  z卷成卷5 C/ H2 }5 t- T- V
( ^; w1 I4 u0 @8 l* z
然后切成三段，第一段就是一个饼子
0 }7 E( s+ ]5 t& b* ^) k# W
" N* J+ M- p# f6 x1 l, I+ o把切好的面团稍微整形然后压扁
' ~8 ^$ y, K  N2 l9 p5 P
( X9 }$ B  S% {  I0 Q3 p4 o$ k& q4 U  j8 u5 {; |# f1 H2 ?
5 `7 Z: }) D6 P1 ?- E- e

颖澜澜

8 R1 j7 A0 \( ]6 L: n$ Q1 h" H
9 ]2 X# j% D! j- `) b) s
再擀成圆饼状
- @. H& Y+ u$ D$ V5 d! K相机对不上焦了只好撒了点干粉
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0 X- T& a  G! }4 }( }4 \! @! @# S 放到预热好的电饼铛里
+ f( ?- z2 ~- s$ M* H
6 n4 ^% V0 {) f$ @& w 待一面稍微鼓直泡的时候
& a* l9 k2 v+ G# ]3 Z1 ^2 Z, X8 a9 x: a* |/ F$ x6 L. b
# H- `' i5 f" I

, d7 d$ D5 G2 V3 l+ ` 翻面
( E. A6 ]+ R; s4 d4 P8 P; A8 v) y+ y' q  p
然后用筷子轻松地就能挑分开层0 j2 E0 Q" o) C. n' _

0 \4 e% X2 \' y- Q6 m! a2 v* _ 用勺子把鸡蛋倒入
/ {9 P. n% t* g6 V
- T  m2 H# D) N5 D9 n, a1 N
* l' V" L3 P, d8 z; A, {) Z* N6 {+ L7 Q& O  L4 w
稍等一分钟翻个面9 x: a/ F4 U4 P$ h- j2 G  l

+ p9 q3 j2 X4 Z$ |! U5 w 大功告成！' N8 C; ?: C1 b$ f5 s/ e8 F+ A
3 t# |6 f( O. o8 B

. E+ q+ H4 W- i2 D7 m# _( [2 T' J# A# `

4 _6 j/ p5 R" W

颖澜澜

. I* S9 V  f- p% R' G' ]. I4 ^  ~  J  v
发现这种方法做的饼子不容易擀圆1 ~9 X9 ]/ q* B2 j7 L
又换了一种方法, v! Y" H; X/ C5 W( r. o
直接把面分成三份1 J% F5 C' ]$ ?( {& N; m# c
% H( e2 m; ^: U$ h: a: p

% x4 f( z" f, @  l擀成长条状9 ]2 K+ o% I( k9 {+ J6 H3 I0 V

# l1 t2 P+ Y# w抹上油，撒少许盐, C4 d5 @6 O) L3 k8 m4 T

1 j  t' p  T& b3 B- y$ w' F折叠起来
$ L: J, K6 Q) C! o; [* h  l, P! S0 a7 U( S; C+ S) X, C
! g" I) j  I7 g  p6 ]9 ^' }8 T, F

: `$ \; q% s9 J. \然后卷/ v  s0 H/ r& o: F" ?  g! ?  G; s; K/ H
# T* |+ E3 Z7 L; O+ h/ F0 ^
卷成这样的" i" O. g' k. r

6 R" x' Y! W/ ~6 S' z8 ?压扁擀开
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呵呵这次好圆呀
5 j" |& D) k* \5 Q0 @0 ^" F" h; D/ d# a* w6 G* s3 v

6 v8 `# F  l/ Y/ X3 r5 A两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
$ `& a2 ^1 B, W2 p  E4 c# _3 Z; a6 k6 ^, ?4 {3 |/ o# y' n
4 x* e4 R+ |0 m

7 v2 y0 l" U" l, {7 z3 {

逗逗恬

香，好久没吃烙饼了

蝶ルde幻想

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

秋千送影

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
3 e* n& S5 k  s" w$ W" k1 ]另外，好奇楼主照片咋拍的？
+ v2 r( Q1 |+ o( V& L我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

颖澜澜

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

颖澜澜

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了5 [: _; ~2 e) J. u6 K
另外，好奇楼主照片咋拍的？; k5 `; k. ]; O7 O1 l- d
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

丝丝娘

色泽金黄，美很！

卡布奇诺的微笑

美包包啊

颖澜澜

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

颖澜澜

美包包啊

多谢啦

颖澜澜

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

颖澜澜

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

云之阁

你也太强了，向你学习

最爱yy宝贝

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

小元宝妈咪

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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回复 颖澜澜 的帖子' Z# f+ W" t8 B' `8 Z

4 Y+ ], k; x7 x. Z" n- s太强大了！
- l5 b: z. f# u& K- N

清影一方

看着好香啊，，回头试试。。