颖澜澜

每天的晚餐为了照顾小馨馨
1 z5 A2 z8 B1 m7 S. X总是稀饭，各类的粥! I2 I5 \7 q9 ^: g0 K3 {
想着她在幼儿园里一天了9 L/ |5 H! A9 B7 q1 o
回来要多喝粥不能再吃干的" U& B( z( {! c: ]0 S; |6 i
所以都是汤馒头菜
( p/ d2 I3 e4 g/ F( ]% N; w吃得没有一丝新意了$ Q& Z/ {& H2 t" }( s1 f- B
昨天试着做了鸡蛋灌饼
3 j. o' z; \0 L9 l% `& }6 E没想到非常成功呀7 R* i- u) ^: b6 K9 y: g& J
香喷喷的鸡蛋饼来啦) k  x8 F& M/ I& \
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颖澜澜

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% i2 ]% s8 T1 a3 G9 X面粉大概五百克
" j, ~$ B% ?7 _) j' ]2 r7 V1 C9 h! D$ c7 G; E
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水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
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大概用150克的开水，先把面烫一下$ G7 ]& h, ^6 p' o+ Q

' p- k  a" c  m# U1 `) h8 f3 `, A边倒开水边搅，然后再加入凉水
+ b/ B- P0 i# Y" t+ G
) X: F5 h1 u3 v6 H1 `, s最后揉成光滑的面团
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' r1 s. O3 h; S然后把面团醒一下
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1 `* L" W/ i" ^大概醒半个小时: R$ {6 ]) c5 {& x# P
* E) ]* W; x! ^4 i% ?
用了两种方法**蛋灌饼- p$ ?+ K  f- x; a* f
第一种：* [5 j* ]& Y& n. T! N" C4 C
把一大团面整个擀开4 A" u: `+ b8 w" x

0 B. w# P# X+ N3 g* K% x5 t8 `+ T$ _; W! S( Z4 {0 ^! e# ^

" S- L! t1 `, C7 |+ T4 A. x: N  d* s* K
撒上盐) p' h9 v6 H  w
1 X6 a  _1 i. L! ~8 y
抹油沾匀
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卷成卷6 u3 q5 T& p- w* g- e* G

( O! t5 q! W6 G: r! h然后切成三段，第一段就是一个饼子
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7 I! X* s: c. Y$ y9 \- n& N把切好的面团稍微整形然后压扁
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3 b$ e" ~# F% D% \, {) O

颖澜澜

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  {, X% J& M! i1 {再擀成圆饼状- j3 R# P) e( y3 t; U" ^
相机对不上焦了只好撒了点干粉
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1 D% a' I3 i. v4 ^! G! l7 v1 M 放到预热好的电饼铛里/ ~9 ^/ O# ]  R6 @
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待一面稍微鼓直泡的时候$ r) l4 J+ U/ M; Y# V
) l' F+ `9 {+ u3 D5 M# d" u' h

; E7 v4 K  d" G+ H8 b6 o8 m. F6 i# m6 W
翻面
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4 z7 D+ H3 T. I/ c% ~1 K0 y% m 然后用筷子轻松地就能挑分开层
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用勺子把鸡蛋倒入% g$ D! I, I( y( j1 L& ?5 X
# a& L2 n1 `* M9 w1 E6 F8 j0 N  k+ i" t
1 _! E* m3 O( {8 A0 }* W1 O+ T
2 j) W/ y$ P; t) r# H4 Z& G
稍等一分钟翻个面7 |+ I, ~: G! Z

/ q( `/ D3 I, \6 g* N 大功告成！4 J  d3 Q- K" g* r

$ D7 E2 S/ _, k/ t, `$ s5 U+ |. p ! e- N. _1 z9 K7 R) Y+ j- C) U

) p& `3 x7 G  b) x; w) K, ]+ ~7 \: X! u$ m  h! Z: E

颖澜澜

9 |+ h, r3 q  J/ i9 _) g1 u0 Q; `5 a3 B2 ^' b
发现这种方法做的饼子不容易擀圆# x; S3 p: S1 r/ B
又换了一种方法" g! i- Z/ d# m& a
直接把面分成三份
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* N! m% M; N0 M8 f: e) J$ A4 e# X  m) p# c( d
擀成长条状
; g7 C, k0 s7 V, g6 t# k: c
2 @5 M5 y0 c3 g9 j抹上油，撒少许盐2 y9 E: ]4 j7 A; h

" s% D! K# S) C3 _! w, Z: F7 e折叠起来  v) I# L* \! [. K- D1 ]

: p) w. Z  }4 r, O4 K$ M& Q4 P
* l! z6 O9 t8 `& l5 e# X7 p# P: X$ j. d6 V+ N( I0 H: w
然后卷8 ^6 y7 ]7 V+ Y8 P; G+ K) \  z

) g( T; z7 G/ H. I- L3 i卷成这样的
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压扁擀开$ X) A/ P# w; \8 R- y% d% h

+ N% t! P- u* Z' e% W/ b呵呵这次好圆呀
' L! o. O3 F8 n7 ~& v" }, [& h- b7 Y: P* U% U

7 ^- V4 A* ~" \8 E两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～. B1 R" j! I% r; ?! x
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7 x2 w" v$ @; T

逗逗恬

香，好久没吃烙饼了

蝶ルde幻想

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

秋千送影

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了/ M: ]: r, T* f' u6 @! k! k
另外，好奇楼主照片咋拍的？8 X5 }5 R7 a+ p4 ?1 O$ y
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

颖澜澜

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

颖澜澜

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
; S* c& @. J2 t6 v$ D7 i2 Q" `* ^另外，好奇楼主照片咋拍的？2 G9 K( l, g' J
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

丝丝娘

色泽金黄，美很！

卡布奇诺的微笑

美包包啊

颖澜澜

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

颖澜澜

美包包啊

多谢啦

颖澜澜

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

颖澜澜

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

云之阁

你也太强了，向你学习

最爱yy宝贝

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

小元宝妈咪

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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回复 颖澜澜 的帖子( f7 `( F3 f. g2 }. y/ ~" |: |% p' r

( f, V3 Y4 Z7 z太强大了！, \8 ^, N$ p# j! i7 P5 f

清影一方

看着好香啊，，回头试试。。