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法式香橙煎松饼(可做12片)
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2 K/ Z8 L" j | 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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) X7 r: `. t: v 做法:
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# ^* P$ ]/ \/ O0 M6 t4 { 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;/ E: E8 n8 _% `
* R9 [+ q5 g! V" I3 D- t5 @/ {
2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;* A5 U+ k( }$ k* X v
5 a! v9 y) A0 o3 f1 e8 L$ l, ~ 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;
0 V7 ^- @9 E5 f+ h Y+ s: q
4 E! c9 |1 D) m 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
9 N) i, k( u6 S# g* q( V/ l1 L4 t
4 \$ ]. h3 ~( C: A6 t, }* K% A1 V 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。' D3 g5 h/ {4 w
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