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法式香橙煎松饼(可做12片)
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1 V' |' E- H; G- j3 D 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。; }' X7 f0 r4 \6 g) Z1 z
& x' _9 N( T" O' P9 b8 c. l 做法:
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1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;% V1 Q3 O4 }/ g4 I
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2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;* i9 b- ]' Q, P; Z+ L
6 s$ ~: ?; f' x 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;# w3 d! }9 q9 m5 n' {6 D* F+ h
7 T8 b4 M" f% N0 K9 r8 C 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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