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法式香橙煎松饼(可做12片)
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。3 c" Q: X7 ?4 A, r
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做法:3 k' m2 ]2 \- l: R
! a& ~! m& v5 |' t 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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- L# p/ V* W1 O% D# m$ X, i5 n2 h 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊; K/ b7 l2 _9 U" F
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3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;! x7 g6 e' L0 N7 ?6 Y1 Z
" B# Y& G7 [6 W: k 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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