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法式香橙煎松饼(可做12片). Z4 \: [' f4 c( L. c
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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' x: K$ c1 W' ?) _" V: ] 做法:4 u0 w' q' G4 c! W/ v3 \' c
9 }! C6 F# q( j; G 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;! r4 B \' Q4 ?: j" S1 k4 D' k
/ L$ ?. q7 I F" M5 N4 m- R 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;! n0 {3 u/ O3 ^- p, {
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4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;* T6 D0 M+ e% u$ m$ H: o5 g) F' I
% w8 q8 M, }, p/ T$ d9 O) ^5 Q7 y 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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