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法式香橙煎松饼(可做12片)
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9 N+ L3 n* ]4 w r) s! }) s7 e1 d: s 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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做法:- O" `5 T3 j5 o$ g2 A5 H" F4 s
0 M `/ B% j" k; [ 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;" M+ s; u$ ?% }
! E, ~$ N* [; Y; s 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;
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3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;& w( H4 d+ K2 Y l
( T5 R" Y, }* b W3 L) z 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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2 q i6 G; w) L- G$ h/ s0 T 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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