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法式香橙煎松饼(可做12片)8 Y4 y, h$ v8 D) v
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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, q: ~( s* Q) P: B 做法:
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1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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" O# X4 Z0 g* R# M6 c5 G1 x 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;% n9 q7 \ B6 P( d t( J) {* B+ k
7 w; {- S( [% s$ I7 W
3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;% |( e8 V9 |' j, d$ ~2 O! r
! B2 P. H6 Y, {/ Y% r 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;( D- V! e' N" L1 `" P; P
! ^1 \0 E4 ^/ y! e& y, B+ ~ 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。5 u9 b" l' u' ^9 c- F& |' B
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