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法式香橙煎松饼(可做12片)
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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; K* k% O" g' T$ e! g. h 做法:
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, x1 c" V1 K! W+ w' l 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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. a& k: I# n2 I$ Q0 H 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;
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* v) b) `6 |# ~# w1 F) Q 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;" s8 `9 S0 I0 g" b2 V9 a' { P
) e2 r1 I" C, k# |# }
4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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' N4 Y, f0 d8 X9 ]5 T8 V6 V 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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