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法式香橙煎松饼(可做12片)7 E7 ]5 a5 M! {2 F
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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) c; s b7 c. G, \# w! H 做法: ]4 }3 x* d+ X: O1 k
3 V5 W! Y4 [$ _4 s' Q: j- H 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;0 I* a8 N; b$ h y c! o5 @
* d* U- q: B1 I' ?/ A 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;
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6 T s; z* ]% b9 }8 m& k 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。7 k* t, `; H5 _
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