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法式香橙煎松饼(可做12片)
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# o/ g. d6 |6 k: H" i: o( L* P, e 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。# y j# I$ n5 ]) u2 Y
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做法:
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+ A8 ?9 g; n+ y 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;
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' O# K( q) e) \6 P3 [) Q 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;* v4 L7 n( N; u1 ~+ z6 E7 W
( ?+ j/ z0 X: ?5 k7 h 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;: Q5 k$ b" e" _9 Q/ P. v8 w
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5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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