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4.锅内留少量底油，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
6 h, Z& _, b" i+ ^3 H& R. Y) M3 T倒入带鱼，放适量白糖、盐、料酒、酱油、水，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。6 [# V' h# `1 [% ~/ @
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& E) t6 d+ S1 i8 h; \* p# u) q L0 l9 l
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+ o. u" l. |/ Q' g( P) t
, L$ M" m7 F* N9 K$ T- V6 @3 z贴士：( n, Z( I+ i" Q7 {" ]+ l$ a
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
8 _0 D- Q0 q/ S0 U+ T 2、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。- p" H9 N3 w7 m/ P7 G l
3、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。8 G5 i8 q3 R; n5 L5 a/ d, B
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发表于 2012-9-20 13:10
唉，所以我们不经常吃鱼，吃鱼就选刺少些的，带鱼就是首选。
做法简单，相信大家都会做% W7 {/ U. ]- W2 S$ _ D$ e
