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8 Q+ ~$ p5 M1 J- R' \4.锅内留少量底油，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
r5 u- ^+ {" O" q, o# ^倒入带鱼，放适量白糖、盐、料酒、酱油、水，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。: c6 m6 A" ?5 Q( M
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贴士：
; @/ r& ^- T1 I7 J) O- P, F% s 1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。, y9 ?4 y. ?9 w0 ?) ~* G' u. ]! `
2、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。" {! p6 I5 v: S' B
3、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
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发表于 2012-9-20 13:10
唉，所以我们不经常吃鱼，吃鱼就选刺少些的，带鱼就是首选。
做法简单，相信大家都会做5 i9 O4 J6 L7 b! W7 p0 U1 G
