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) e* J1 O, \' w9 X5 C8 t% `5 `4.锅内留少量底油，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。0 H" E U0 p- @4 Y# |" d+ n, o
倒入带鱼，放适量白糖、盐、料酒、酱油、水，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。$ Y7 z1 I0 {+ r
1 k" A+ x5 `5 C) d: }" i* i8 @0 O+ E0 j8 X1 p4 D9 W
8 m: y( J* m( R) e8 x. X4 X' P" K$ L* y4 q7 _+ y0 H
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4 n, c7 O; B9 A6 F$ a% Q贴士：
4 G. a/ ?8 M' A; g% M E& Q 1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
5 H4 s$ W1 _# o. {- a( \: j+ } @4 r* \ 2、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。6 ]$ m1 t6 [4 r: R0 v, d% R
3、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。6 K( i& G' [, X/ ~7 C) H9 p5 l: d- o# I
' D# a. }7 Z( R/ H3 H4 W& c5 r/ K8 W8 f( x
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发表于 2012-9-20 13:10
唉，所以我们不经常吃鱼，吃鱼就选刺少些的，带鱼就是首选。
做法简单，相信大家都会做
