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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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& K* i7 i% ~9 W( p. p* f. W 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。4 \7 A5 S. d9 }% b F* X3 l
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， 3 Z2 o6 [2 T9 U! Z
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
4 ~8 I% s5 S* X# z# Q1 e* d. Y) t 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 4 ^8 H& O n. J/ n
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 " o/ q1 ~9 r! t: z) E% z
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丝瓜营养分析：
3 z- X6 J; ?9 h3 h" y* |1 x/ _ 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。1 T, q0 i/ _* z; z) `' V `0 a, B
1. 抗坏血病：
2 c. C+ k9 X3 u3 X3 W3 i( X R 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；+ E+ |. x6 Z$ s1 w2 Q
2. 健脑美容：
, ]! ^7 t6 u: k5 D% s 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；9 L/ J0 X3 d8 i( V4 T$ R+ V0 N$ _
3. 抗病毒、抗过敏：
" Q/ {' [9 t% D* v丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。3 ?; g2 n$ u [! Z# K" b
丝瓜适合人群：
+ a7 b, G- i& V# q6 l0 x一般人群均可食用。& J* M, ]1 T0 T, @* ^% |: i
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；3 _) L8 [. j$ c# R' T8 ?
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。$ m. R: C9 S. g5 {" G' n' U
丝瓜食疗作用：3 S& f3 F. ^/ K4 G* C
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；% j8 |; Q' \. I) A
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；9 j" W# ^1 n0 n5 u5 {; m
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。+ C' L8 R. C0 F! q0 ]! y0 \
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰, t7 X' ?) b' o: t% L' S3 J. |
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发表于 2012-7-24 23:12
