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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
! Z* e6 T3 [/ F" L g 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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" u; Q; B* Z8 ^& [9 y0 _ 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
0 \: T( @- h# @- g$ E [3 Y 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
& j% v3 a1 L4 a 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 5 ?: `8 J* F$ C9 Z+ K \1 c: O% e
: q% o3 u0 t6 d- s 丝瓜营养分析：
+ K( P' x2 d3 o& a4 J! U 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。- m1 ~3 K) y# u- d% P
1. 抗坏血病：0 `* z7 D) h5 [, w* Z$ F
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
; F9 y9 j* F) F" q, j6 v 2. 健脑美容：( {5 q+ @6 S4 d- {
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；5 Z* ^9 @! b2 _
3. 抗病毒、抗过敏：4 P3 j# U" L, n
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。% S* @. V/ n4 ~! `! U o
丝瓜适合人群：
4 c3 `$ a, ]% h. h, a+ u3 ?8 _一般人群均可食用。
0 U: J6 V K% y/ \, L& F' D- ~1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
! t e }* n. m, U$ |* l2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。/ Y2 A+ T- P- J Y$ Q& p7 i
丝瓜食疗作用：4 S9 ~0 b* }- l) x! H8 C& m' Q- l. R
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；# _. X1 N, P5 B! F$ S
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；- J( |; v: [- R
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
: c7 s( D j% Z& q, t- }0 J, J丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
+ k' n. }, M( ~; T% ~) [! o
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发表于 2012-7-24 23:12
