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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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: m0 A# i- W, j& ]4 d6 ~ 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
9 a- ]2 q1 s5 ~2 j1 {+ H! Y
( ]! d: V/ v6 P 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， 3 o, g# f$ n7 p# ?
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； & [# b- r6 @6 Z2 `6 E, n; r2 x; `9 m
' |4 T& W( A' P) P% _% z 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； $ ]: N& n8 c8 H* N; i X
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 {% v9 C: J0 e0 i
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 * J( ~& S% k7 b. U1 F# O. s+ _2 L
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丝瓜营养分析：
# |* Y( X+ C3 g" `5 n, y4 S0 S 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
) @: v2 r8 D) g1 k/ F8 ?- G8 n$ J% } 1. 抗坏血病：9 G7 n9 U5 k" S! T& Z' ^, z3 J
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；) D9 K4 E1 v& T c0 k
2. 健脑美容：+ E* x+ M, P( N9 w
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；9 E5 f' U1 a+ G s) [# H
3. 抗病毒、抗过敏：" P2 U. Z# s# _) N
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。* l; m5 \# Q2 t, n1 J
丝瓜适合人群：
2 ]* V. d- Z5 w, u一般人群均可食用。/ Z# q1 ]) }' X8 ^2 l. d) G
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
; b9 f6 U+ ?4 E- o0 e4 Z4 U/ W2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。8 |! j4 V3 f) _: x, E
丝瓜食疗作用：
- r V5 S8 a1 B M Y6 `0 y丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；4 d5 a) w, B3 b+ o( f
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；/ D6 x2 W* g }5 T( O$ `
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
$ ~4 J0 j# ~$ W$ A( _丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰; |+ d7 a4 x1 {3 @
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发表于 2012-7-24 23:12
