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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 7 G& D7 m5 @7 b# L ~7 _" C' V, I: A
0 w' @. U; l! |* R( ]) I 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。8 h( U5 ^+ d5 H. E" C" P# W
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
7 x% G% T& Y6 s3 O' W 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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1 x- i( j! c1 S 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
9 b5 b+ i' R1 Z4 X+ f5 ~ 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
& y& ]2 w! Z0 h! v- u5 j. z 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 & k; [9 L5 Y% q
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丝瓜营养分析：
2 z8 ]* t; N: \/ v) Y, L2 T. S 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
5 b, k+ t. A8 ?% ]$ i$ {% r6 D 1. 抗坏血病：2 \9 m1 D% q# {( s) N+ E, ?
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
& s! L- `$ N# S M 2. 健脑美容：
# ]# e; l5 q! L) ?; r 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
2 t) q; I" _5 r 3. 抗病毒、抗过敏：
5 x; f3 n8 `4 A丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
3 b( U3 F# g0 K( W! p1 U/ a4 } 丝瓜适合人群：
. G& j0 y( R7 {一般人群均可食用。2 T1 j% P' r+ f3 ^
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
8 k& @8 J. u' U; r2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
4 C0 r" j4 y/ i4 D- i/ K3 z 丝瓜食疗作用：
! e m6 G' |# i8 Q, z丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
! A7 @9 r5 Z: H5 r: N0 v具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；; l3 ^8 L: h7 y, v5 e5 L8 j5 P
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。, Z3 ^" z1 J P
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰 {9 O6 x4 @6 T; `! O6 Q+ ?. }
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发表于 2012-7-24 23:12
