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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 1 j" L6 { p _6 | \& o! s) d
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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6 P, D0 ?* I o# h: G 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
a, a* I- N' n4 Q+ k 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； * J( J2 R1 I2 u
' o4 X9 R/ V/ o 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
3 ?/ j) b" c) ^+ }7 s 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 3 V- l/ a% S6 a* K
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 % f/ Q9 V, g% f+ H) `
8 u8 b. W. n! y! x |/ `: P 丝瓜营养分析：
5 M- }# L v* W$ Y, J! U 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。. G8 E( P" t7 L9 }, n% ^
1. 抗坏血病：
( h3 z7 }" p, w9 w' B+ _3 L 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
- W! r) d2 b9 i7 B1 {+ a5 }' F" v/ ] 2. 健脑美容：. @3 D* q. Q" s# o* f$ ?0 S
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
" C$ H6 o! s) T- T 3. 抗病毒、抗过敏：
9 B/ ?1 q4 F/ _0 u丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
4 {1 r" l+ k( \ 丝瓜适合人群：
5 @; i9 z U0 r* |一般人群均可食用。
% k/ G4 L) G+ C _- W9 \1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；# O+ Y0 k9 ~; R% ~$ u
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
( ~( ^0 y- m9 e 丝瓜食疗作用：
0 C" s! N5 f* B6 u( {丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
8 c( G8 q k! R Q1 L: [具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；& F. D4 i# }" A P$ d I/ D* a
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
, F. l) p$ A1 i0 n( \( w5 Y, X丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰 W0 v" `3 n2 z+ R0 }% b
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发表于 2012-7-24 23:12
