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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 + \, z0 F4 M: O" X; M4 B0 c/ Z4 S/ Y
# Q/ n9 v- ]+ J- W7 V, l4 ? 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。) `( e& a i4 I$ _9 D
3 J, \4 X; B5 {: U2 S. F 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， 6 N; r, F, V8 c0 K, T
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
, z$ D, p3 G" ~+ I2 P1 A) V6 ^% B 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
$ g1 s" ^- S! i1 C 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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. b' r# T) M- t6 _0 y 丝瓜营养分析：
$ @* \ s/ }% g1 J 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。3 c0 ^! s* A7 a! Z6 i8 G5 q; e0 l
1. 抗坏血病：
/ P% w) l/ m3 p4 S 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
0 {* s# J; A+ G( E% Y% e 2. 健脑美容：/ G+ r; }5 T& ]8 c: M4 O: w; I) A, _
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；" D9 ?+ o/ }% z
3. 抗病毒、抗过敏：
5 N0 d9 k. \1 q; ~2 O8 h* {丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。2 S& U4 e5 _% Z% k |
丝瓜适合人群：9 {6 ~: a$ T+ ?" J. C* z
一般人群均可食用。$ }$ m. c( a5 r) M
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；4 }$ _2 n/ t- R6 |
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。8 O. g+ P' L( G% Z$ N) \; r, l" E
丝瓜食疗作用：
i( ^" V3 a$ U& N% W" H& R2 M丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；& A8 J) N3 h! B! {8 C; S0 a
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；7 A+ L0 `# k, q
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。$ s/ B0 g7 {! V3 o7 S3 D: }
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰' @! E# i3 J( k" x2 W# m. |' X
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发表于 2012-7-24 23:12
