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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 " V4 Z/ V4 \0 Y, R/ ]5 O6 h- ]7 H
8 r" \6 h8 p1 Y$ H: Y 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。+ e# _# s4 w+ T& j
3 z( I5 D; _7 }+ v( [- ^ 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
$ [$ K! |9 z0 D c- L( A 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； - g7 b- t# ~0 K1 i @
6 }1 \! ~5 x y% k7 y& W5 ^' ]! K. L! M 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
" ?7 r5 {4 V0 L+ s% ~0 W 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 2 o6 z {) _ z7 i! b9 l
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 # h8 T* y* s0 r; r6 g
4 S( K {# ~9 t! Q# S2 r 丝瓜营养分析：2 n* N; x' U4 m+ t
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。0 a* l# [% n1 o3 _2 i1 n
1. 抗坏血病：
! ]( }4 n& y6 T/ i 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
. K+ l; \: V0 P8 E3 }& z" b7 i 2. 健脑美容：7 W# j: ~" }; M( R
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
( k$ [8 E+ e* ]* o' w1 Q 3. 抗病毒、抗过敏：
" Y* {5 G$ o( i O" s丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。/ W3 V7 K) E! @' i
丝瓜适合人群：
0 M7 ^- J. W; ]6 W. _一般人群均可食用。
- C- N9 X' V8 @1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
$ t6 }# o) b( K2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
1 P2 O8 m+ k& R 丝瓜食疗作用：" [# P3 x& m4 ^" C2 [
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
- J2 |7 s2 \ g/ F具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；' C0 Q7 f" g) S: {* x! ?' V" A9 M6 u
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。0 Y( _# H$ B) [+ W: E3 h, M
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰8 v; Y, X$ a3 W) r
, B$ J4 v! L* G+ T' |0 } W. U
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发表于 2012-7-24 23:12
