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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 4 d4 B$ w0 R; q
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。2 \0 i, p! {, Q9 V+ O, ^
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
5 G# z$ \5 f% f 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； , r$ B& g* Z( q8 w8 O0 J
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 % c; W! K8 i, z. A3 e
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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; p/ C. Y8 ~4 y6 M 丝瓜营养分析：# ~- ?5 h8 J9 s. u
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
: N( r- \4 Q8 T1 u0 F 1. 抗坏血病：
& i) Q/ t6 [. I4 K; B 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；* d! b3 k Y2 @9 V L0 d" d* K
2. 健脑美容：1 N0 t4 V9 o$ V$ k+ F, n
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；: u" I, ^3 |8 J4 O4 w- ^! b& T
3. 抗病毒、抗过敏：: D5 y3 Y0 D2 R E: [4 ^3 G
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。# n1 y+ h, v# C5 V6 z8 H
丝瓜适合人群：
5 E2 }; W! p+ }0 E一般人群均可食用。: M$ y) d$ o. X- A, K2 D6 x; P- K
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
; u6 n4 l; G9 n3 h7 h2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。6 _0 b& D4 k7 q5 \( Q
丝瓜食疗作用：
. p$ @! R( T5 R( d& O& n- `) t8 [丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
3 X. D4 B* x" U! `, K" F! a/ h具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；0 b# f# D/ l/ P* m4 {
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。: a6 M, h6 a; `3 m" _% v
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰' l: e8 J7 {5 Y/ t, E8 s& Y
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发表于 2012-7-24 23:12
