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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 6 ~" v- k' P3 A7 ?
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。9 \2 O$ h5 ^( k' s
2 B6 y! C. J1 n4 a 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， - K$ p- Q: ? q# j) j
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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) ]8 R" \% N% Z, v6 I# N. Y 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
0 P0 H2 m- a' d8 ~% o 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
8 J) p+ a3 E8 `& {- N* \0 o8 y/ @ 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 * J# }! V& J- |: N: M
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丝瓜营养分析：
! F! E0 q6 S( ^5 A p& _( w 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
0 |6 O# }! n5 b- A7 f8 q 1. 抗坏血病：: f1 O. B: d/ M2 I3 x2 m9 Q
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；0 D' w; r0 V# X3 P% f$ `) t
2. 健脑美容：2 `; {! J4 S8 { U ^5 m
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
* O) ?/ e" v2 s8 x 3. 抗病毒、抗过敏：* Y6 @, f/ t# |* }9 r
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。4 A- J5 p8 t/ c: |. B0 K' |# m
丝瓜适合人群：0 l* S2 e& V9 W8 p( h- r( g+ o1 @
一般人群均可食用。
$ L6 c2 w; z; H1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
6 l- I$ `& [6 e7 ~" `+ w( e) X2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。- ~7 U3 @3 n( V. Y' G/ s* s4 B7 {
丝瓜食疗作用：
5 T) i+ j. q7 M: g: R5 P' w( d) K丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；4 V b/ b' ]# `! _
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；& T$ d; n# a$ J. r- H5 @
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
5 A8 ~. z6 W% d丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
