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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 : D+ _$ v' }9 m3 u( f6 l
% T- J/ _6 i& O! P4 q/ U# }# ?. ? 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。/ O5 q6 H. b/ J Z: B
- y, P. n. ]" d( K: `6 q 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， - O% ^2 o3 z: \* i% u x1 d
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； ) V6 [9 s/ z+ \: H1 O# {
& I& @; |) q: R+ ]! q O3 K 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
3 y$ ~) d9 b* e |/ l 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
- [8 b9 {6 K9 B& _3 q 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
' P+ a$ U8 c$ J5 {% D5 K0 _ ` ; V* Y2 A2 R3 ~4 z$ @* D4 G' ~
丝瓜营养分析：
P. Z8 h, o7 R* ]* y 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。+ L% |% q0 E1 d3 @
1. 抗坏血病：
6 o8 b8 m( e q: c" X8 T2 _ 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；! {% q% B( U- v2 z- J
2. 健脑美容：
3 p, S9 J" ^9 @0 ?, T: C0 h 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
6 `# ]& G# \5 W7 M( m 3. 抗病毒、抗过敏：
' k9 ^% Z5 @: f/ k; e丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
1 M2 g5 x& Q6 j) D$ \8 G 丝瓜适合人群：
* E& J; J. R3 X4 T3 R% b: X% I一般人群均可食用。
5 Z8 R K. X- o; A8 f6 B! Q1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
0 [2 Z6 _( B- Z! T: p2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
: k- ?0 @5 h, s# N3 P# n 丝瓜食疗作用：) x4 u$ |4 y. \3 R# t4 Y3 n4 B
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
+ c l9 s4 L7 D, R' Q2 L4 x, ^具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；: y1 ?/ p) { `8 ]
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。8 f2 A1 ?' B. Z
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰! J# c- z0 U. }. Y
7 g- {/ Q2 U& M3 O
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发表于 2012-7-24 23:12
