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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 " E- r( Q1 ^* }, ^( o/ u6 [
0 Y* Y' ^5 o! Z5 x q) E/ e" ^ 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
& i& S2 t% ~) ^. Y7 G) p+ A4 O1 @+ j, t6 G 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
4 x6 R1 r7 I' x; D 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
" v- |5 t, q' m& p# R 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：
& d8 y/ X1 {5 O R5 `7 I+ g' D0 z 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 H# n! e- D% H& y. @
1. 抗坏血病：
$ D: i: A% y, X2 y 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
/ }. ~9 r3 l: u3 Y/ P+ [ G K# L 2. 健脑美容：8 b3 l/ s4 R+ V$ N/ S
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；) M# ^7 U" b. o& \
3. 抗病毒、抗过敏：2 j3 i( O0 Z7 v" M S3 X
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。) @3 A4 }, z, z# r, c$ T' B, E0 B
丝瓜适合人群：) u2 \& @* ?. h
一般人群均可食用。9 C- E, N& S C% o9 x. n0 B- o0 W* U
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
2 D3 I; q7 e0 c6 i2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
, d( s6 T- [. d- W! f 丝瓜食疗作用：
- D. R8 T1 e& ~+ k: M* _7 F- }5 q! K& x丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
5 E$ h( N- a7 U' `具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
% N3 h: c" G: H! i: O3 |用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。0 D, w+ Z2 h* D* i+ ] ^
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰' D' q, o2 X' T5 @0 `; C, o
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发表于 2012-7-24 23:12
