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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
9 E) k) B+ s8 E; r" n/ w1 I% g8 y0 R8 s; L, b5 K% F; c
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克& g. i# N0 k; l# v# Z" g+ k
馅料：抹茶白芸豆沙150克
4 Y5 e! D' l1 G/ L5 ~ 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。; A! Q3 L9 f4 y: e9 N
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
0 y9 h ~! q* I$ d D* w( R 3、揉至出筋，加入黄油。) s0 J: x0 M( K" a* n" |
4、继续揉至扩展阶段。
) R( X& G! M+ \/ ^ l 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。 a5 M. B) U! a$ p
6、分成6份，发酵15分钟。# H E% ]% ~+ i2 o9 X& Q
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）% d2 h* `. y% n1 a
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
3 P P t" ?. b9 Y4 h. y 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。: }; p) O- e1 ~
10、表面刷全蛋液。
, r; b0 C8 R. t v/ h h 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
6 h9 n1 S% X( D" l- w {/ w' O
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
