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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
. R9 _5 L! ^# `& N: _
7 M. M! c* o3 D8 f, \ 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
& z. Z7 v# Z& X7 x; G: T- ~( H 馅料：抹茶白芸豆沙150克" O" e k6 W. h
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
0 q+ j( {) b& p+ \0 t5 I 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。1 s% k, i7 ?: r+ F3 o5 g+ O* F1 ?# U
3、揉至出筋，加入黄油。
) s6 M$ o- E! {: g+ G) K0 B9 ?' T6 b 4、继续揉至扩展阶段。
L" E' P9 w/ e1 U" q9 b; d% |$ G 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。+ z( c* @( V3 _2 T+ [+ p) ~( ^
6、分成6份，发酵15分钟。
Y- v' ~! p2 S" j' S 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）9 L6 ]. U2 f! q$ U" b( ^& i
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
' X4 n; f! M; Q6 u+ m8 ] 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。7 x' L# D g% u; o/ ^% ?: t
10、表面刷全蛋液。
8 f) T# M+ v5 M' T 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟: C! A3 P; a; }# l& n) @
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
