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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 7 Q" P) s9 F; y \+ v! D
, T1 C j1 D& h& e; m& t) t1 M$ S$ \
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
% w+ }: u) ?, X u2 ^1 n 馅料：抹茶白芸豆沙150克! \ z% G( K; G2 a7 _
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
Y& R4 w, F! s; [ 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。3 \) T2 p1 z8 _% b6 w0 s3 ~
3、揉至出筋，加入黄油。
8 F1 r0 F8 G' k; f0 L 4、继续揉至扩展阶段。7 I, I' k3 n; r; i f! q8 ~
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
: |& {1 u w, C, n) O: }- y 6、分成6份，发酵15分钟。& Z* r% u% }5 v, @+ l" B
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉） Z; x0 o6 d0 z% K1 J# L. Q
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
+ j! o+ {9 s$ X$ f* ` 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
* @9 J8 ]0 P' |$ |. e2 `# K( ` 10、表面刷全蛋液。/ y6 y6 R3 ` b3 V' g3 O
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
: o K: l N4 i% U0 p" n# a: C
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
