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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 / b2 O5 J1 t- S- ~# J F
s$ [7 U+ b4 }, O* Y 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克' U7 X% t; @3 H7 R$ C+ d
馅料：抹茶白芸豆沙150克
" I o$ r" O4 } M' [: ^3 N# B z 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
6 i! d0 _5 ^4 p) V5 a7 U- B8 b 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
! M" A2 g* i* E5 x9 f 3、揉至出筋，加入黄油。
/ I. [ x$ \( i5 G4 N5 N' G: } 4、继续揉至扩展阶段。+ N! {! H* }* N2 Q
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
+ v; w( ^3 r2 D( E4 r2 [ 6、分成6份，发酵15分钟。3 [: q, b+ j5 Q4 w5 z, ]
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
4 V0 T3 l7 a: | 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
) J6 f: J7 _# Y. Z 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
7 p' [6 K- ^- n3 r7 L @ 10、表面刷全蛋液。8 `, a& R) Q3 @/ H" n! h
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
