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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 j7 B* T0 ~& G; V/ T0 }7 c0 R
8 o$ M1 t+ M, s4 `
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克, U) A! _& Q# L* C. R: ~
馅料：抹茶白芸豆沙150克: |+ N& T9 Z/ a* q) r0 Q
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
1 |- l+ j" e% B8 r4 z 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
$ Q' y; M" w9 F$ P 3、揉至出筋，加入黄油。
! [2 h+ j6 ^# g9 @2 [ 4、继续揉至扩展阶段。
9 ~, ?& c# O) ~0 g/ n+ } 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。- R) I4 ^1 Z" y/ B$ C' A( R
6、分成6份，发酵15分钟。, a$ N1 I! i1 W8 }8 r) Y
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
# V0 C9 ~% X7 q* H8 y 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。3 h& k* @ {# ]5 [7 Q" V# ]
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
: i3 r3 n+ b- N, y5 ] 10、表面刷全蛋液。* E! \5 c) M. k; z% I3 D0 m
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
2 g$ V. ?4 C/ @8 F I( k
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
