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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 5 M6 \. r; X! d0 c4 U( a" V' c/ P
, L$ w& o, `) Y& q 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
* X( k# }% ~' W6 i5 D7 ^: U 馅料：抹茶白芸豆沙150克5 _( D) ^0 c1 G# a! g; F0 U- J7 i% ~
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。: O! l0 o1 B) x# A# L
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
6 I2 P1 L/ f- r _8 ~- L 3、揉至出筋，加入黄油。. ^$ K* I& |. A. g d
4、继续揉至扩展阶段。5 v* \. J+ X' o3 ^) v
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。$ L/ J) G% J- ~/ x3 S, ]! \8 S
6、分成6份，发酵15分钟。
# r" E% D) I& _0 A0 ~; A 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
3 |% v7 Z& J9 [% z2 `3 I4 ` 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
' T" W. g" R) G+ S9 W 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。+ {0 `/ }# b9 n5 h/ }
10、表面刷全蛋液。
( b9 E& O8 q0 w+ o# O" N 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟# y- e4 ~' F, m9 ^( R% V
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
