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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 , R5 y% t+ h5 p7 C
7 k0 @ H; Y5 ]! L- Y' R 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
h1 A H ?! z; x/ ^! N 馅料：抹茶白芸豆沙150克 c: u* n$ |, P% M7 Z: O) S2 y
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
+ p4 B0 R, H4 l- Z" L; O3 a- | 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
' q4 i* g0 S0 `$ d7 b, M7 V/ M' F 3、揉至出筋，加入黄油。7 c0 {- B1 l( I
4、继续揉至扩展阶段。
' i1 p. F3 F+ u7 P% x! ~( Q 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。, D7 n5 Z9 y9 D7 X" D% v
6、分成6份，发酵15分钟。( K7 B* N. p0 f& l9 K, ~
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
: E, T; W5 N& D 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。2 b! X+ t& ~; |+ c V
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。( A/ }; E4 t6 W5 K, a
10、表面刷全蛋液。9 {+ C& l0 n) G% e m9 h
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟) U5 X1 l9 g- Y$ u1 `
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
