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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
. N% v% f) d7 X
; c! o/ R1 m- S$ v' d4 ~ 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
1 \/ M1 [7 [ V' Z7 K7 _2 @) x! X% | 馅料：抹茶白芸豆沙150克5 b9 y2 ^6 H4 R! J* z* }
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。% `4 l5 |- s4 F4 B ]' K
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
7 {% `& x4 i+ A- H+ D# {+ M2 \; V 3、揉至出筋，加入黄油。0 m2 V5 S( M9 B3 w8 p# A
4、继续揉至扩展阶段。; P# j" W' S& s# S' I3 K C3 V8 W
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
! {0 l; b! |* o5 S, T: @0 j+ s 6、分成6份，发酵15分钟。
) s' W) C" G; w) Y% l! h 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
7 q/ y* L/ g3 U! Y, V 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。; x' i; B/ @9 A9 i P2 I B" f' N
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。3 r: |4 Q$ J2 r
10、表面刷全蛋液。
$ s* {( [; x+ c 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
) [4 L- C& D `) K) ^' X7 v
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
