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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
5 a* o0 x) A1 L: U1 z {( u# A
+ E% d# E; w* L* Q' T0 H5 ^6 Y) O 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克0 ]: o Q# H* [4 x# o
馅料：抹茶白芸豆沙150克; `, B, P1 c2 A. q6 u/ a
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
/ e; l6 W W* ^- T' r5 l% Q& c! y 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
; j) t" z8 s- A$ l6 w* } 3、揉至出筋，加入黄油。% ~! D9 g/ r: ^- A5 G
4、继续揉至扩展阶段。
* x1 z1 ^) \& Y6 ~ 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。2 _2 p/ q: ?: x5 ?+ }1 c. s) b1 T
6、分成6份，发酵15分钟。
, B2 i! E3 s2 ]- I% d; g! n 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
R; Y" ^, u4 p- O/ Q4 t4 l8 p 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。+ b0 c7 ]( b" a5 ~, v4 ^5 p
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
/ y# s! n( W4 b% U* m0 H 10、表面刷全蛋液。
' _+ ^1 u* N+ T# [; p 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟9 x% S9 ~$ R1 A, l. L
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
