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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
~( w* U/ U: k% h, u0 M3 g3 {3 w: g
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克: G c) }7 ?* e2 ^& w C; I
馅料：抹茶白芸豆沙150克
/ s; ^* J. P( P5 h7 m% T 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
" B5 d! C( G9 C4 ] 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
6 p. o4 P( T7 r1 Q" f( H4 d& l# ` 3、揉至出筋，加入黄油。
0 A3 z" d; a6 `4 O 4、继续揉至扩展阶段。3 K4 F4 b$ @% {( [7 u! }) k
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。, F3 b l! k; U) C, o/ i0 C1 L. [; l
6、分成6份，发酵15分钟。' E& Z& x/ P+ l( h8 b( R) J
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
! ^0 H+ p1 B9 Z6 u% M 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
4 U# L! u0 n8 v4 r 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。5 x# J" f% X. a/ H# h1 ]
10、表面刷全蛋液。' ^/ ^) O" r# o: k0 V7 k5 b5 c
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟1 g# e. P. |8 u1 S
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
