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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 ; ?: C+ u0 t- i
; i# u- r, t; o
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
, N4 E* A9 R) h" Q' G) _ y* { 馅料：抹茶白芸豆沙150克# O3 z+ p6 d/ i5 E8 `' ^7 u
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。9 b8 q9 [: g& h* W# v; {
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
3 r! S7 w9 i0 ^; K& ?& E( C 3、揉至出筋，加入黄油。% a9 _6 v/ I# i! B: v
4、继续揉至扩展阶段。( p# Y2 y; c7 B
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。' M, D w+ e- W$ B
6、分成6份，发酵15分钟。
' r9 Z& ?# F K v 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）! O0 J) x2 ]( m4 e! W9 k9 \, m
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
! u4 s! D, ~7 {) Z: l3 Z1 q 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。/ U9 F% D2 Z( B' D
10、表面刷全蛋液。
- [& b9 G I4 g7 W 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
; X: U( q- a8 Z. N! X, I
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
