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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑
3 d& b; R: ?$ _' ^- d7 s7 K/ Y6 `) B0 v# {$ U; @
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
+ E( }1 u3 T$ e1 T: J 馅料：抹茶白芸豆沙150克7 ]9 z+ o5 I. s( m9 ~2 A9 ^& o6 w
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。/ q% L. c- [# g( e7 G6 E
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
4 O2 b. _. l( d: d r; I' h 3、揉至出筋，加入黄油。9 @" b) x) r) Y% p3 {
4、继续揉至扩展阶段。
! N* G2 y. U w* e1 `7 _ 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
0 G! ^ y$ f9 s8 n- ^- x 6、分成6份，发酵15分钟。
0 Y9 P$ X4 c0 _ 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）# l- n: M b- b/ M
8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
. a& c1 {: J: M+ ^6 X7 N 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。. Z* q' J3 @+ p8 u/ i3 ]0 N
10、表面刷全蛋液。
: Z! ]5 C' L- G6 g, v* k: | 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟$ b. a. V/ X8 x6 c
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
