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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 ; g$ c% j6 U, x4 F9 i! e
$ I T# v. j! G4 F 原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克
; p& f. F7 O! A+ ?! j3 D 馅料：抹茶白芸豆沙150克 J& A" L; C% t! y+ \
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。' x: ^2 X( z4 w$ L: M2 f0 l
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
$ ~4 U# i0 A# }( t( k- J1 N& \ 3、揉至出筋，加入黄油。
0 o# ^! e( p' m0 `9 y 4、继续揉至扩展阶段。
- z+ h J r& T9 N 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。, }" M7 k. V5 e! E& k' J9 I
6、分成6份，发酵15分钟。$ Q& F* j1 _8 h2 _
7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
& x4 N" g' f) E( @! Y0 O 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
' K* `7 l6 Z: `# n6 i ^ 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
! V1 A; i6 V# r; D+ @ 10、表面刷全蛋液。3 g! _% n2 G% r0 ^; l% P
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟' X( q" j. W. T. |* Q3 P
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
