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本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 编辑 6 u, {8 |8 o" B" ~! i% |
2 Y M* k2 B2 z( I
原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黄油30克、盐1/2小勺、细砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克6 k/ ~* L0 i6 {4 @
馅料：抹茶白芸豆沙150克/ W+ M8 G) h' @, n( Q" k& x# Q) R
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
3 Q5 U1 R& L/ _2 u5 M- ^ 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
: X' f. S( p G# M% F- M/ @ 3、揉至出筋，加入黄油。
0 b* X8 f7 I" y5 ^% j 4、继续揉至扩展阶段。
$ \ I* j4 W A8 d1 ^# x4 p 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。/ C; S% i8 }. ?# {3 E2 p, Z
6、分成6份，发酵15分钟。
8 b9 ?6 \5 Q) _ 7、包入馅料。（馅料做法：自制白芸豆沙，加入抹茶粉）
: P. n% N- R* I8 L1 u! U+ O( X M 8、收口朝下，擀成长条状，用刀竖切5刀（不要切透），用手提着两头拧麻花，首尾相连。
& n1 _( M" M$ k) i7 o 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
$ {9 D- ~ \: b& i 10、表面刷全蛋液。; y, q# K. v- |/ o* D/ w
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟
0 q1 d9 h% W; Q4 T
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发表于 2013-3-27 13:16
发表于 2013-3-27 15:05
试试妈网的萌表情。
好吃
好可爱的表情
