- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。
$ C6 ^, Y# @+ u& R5 ], @# | 材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
* ^6 F x1 ?6 ~" W3 w) r* g, w 做法：( f5 X$ }! l1 c: C
1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
8 t4 U- ^4 _( ~: P 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；
; Z% i6 Q+ \; z+ `1 t, Q 3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；0 F, i- ]2 G s+ A0 I+ x7 N1 ]
4、加入香草精，再次搅打均匀；
0 I3 T% S) `* K6 P0 s 5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；8 u, y e$ A4 t: U& T
6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；4 [0 E2 V1 O2 y- `$ a2 _
7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
5 U3 H# r5 Z9 y) n" g7 Y 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。1 T" d! O, v$ r! t! s
$ G) c& n0 q% [# y
+ W8 f' b3 R$ Z7 { E5 f2 p$ q2 J7 V3 Q7 X9 |
- V# j1 i/ G- X1 T6 f
5 C7 f$ P) i2 s% q1 N& k, a . B' C- |2 w' ?; S
TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
& i; M, q) w& { B2 z0 e: P" a7 n* e
' f ]/ V& ~- a i
: t+ D" R; L% g. f1 k' d / A3 U0 Y& R( H. O& V" J5 E
8 j8 i$ \2 Y$ _, v
3 K; c6 ^$ Z: r, c3 A) q' @3 x
$ q3 y0 I0 F% u1 g$ V
: ^; C" c, x0 e9 M! g$ e( j
- \9 Y c: u* ]5 i) I( ^' @) o! C
f* f3 P7 `/ _: P9 E
& w7 g& b6 F" d6 f- { ( |0 l; \! p/ O* W( z% i
% v/ H5 z$ u: k! p
- e& O6 U% q7 K0 q2 V: A: u
$ H$ ?( v- J, @& z, u
7 }! V$ M s! s- x7 x/ u2 m- Z! c$ S4 |% ?
|
-
总评分: 经验值 + 119
金币 + 108
查看全部评分
|
发表于 2012-10-23 22:46
