- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。 / I! J$ B0 [5 r) [
材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
$ V. X+ J+ H4 v2 K/ D# K 做法： Z2 R5 K4 p7 [5 q0 h- u, `
1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
* M( k7 \( g) W& N. ^* z& @0 } 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；
|0 d1 @! x+ y' O 3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；
: O) F5 S9 C- m( u3 q 4、加入香草精，再次搅打均匀；
& j- V) X! X! n1 ` 5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；
. i0 y. B. U+ j: t# l7 A9 |& H 6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；2 B+ T8 b" ^) z8 X
7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
2 h. {+ P/ N3 s, S 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。9 a I* g# G% }
8 S: `4 n9 r8 _( y5 r" a: P0 c/ u
( V8 { P! F% Y9 T. g4 B3 |8 Y5 U/ [
1 O) B; j& F# b1 |0 A) n# G2 ?
) | }. s+ l8 a: B! W1 [# ^
g: p4 x2 Z: }: ]; _ B. v + H5 T) B0 }2 K) b5 i7 a& ?
TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。7 l0 g. u0 F( j
* i* ?2 b% ?; ?0 V' b# r 3 r' U, m+ n; ]- H0 T; O
4 D+ F4 O1 `, W& i* v* e
' K) Z: a* `# p9 y 1 L+ s ~" k! Q5 `0 T
% K8 c F' j: y- _! O2 N
. m% c0 E: o! u& \, g
0 L+ q ^; g8 S! v : ^( e, v/ m. c# O
. |. j- G8 Y# L! n: k
9 l+ p' ] R0 [6 P6 L. h/ e8 d
- L) ?3 `) x( q* a + S/ p, U( H/ b
, y x5 a5 a5 J* C5 x& S# l9 V' |3 W
* @: O+ g; ]' g1 C( A
, F% f4 k+ V! u( V
|
-
总评分: 经验值 + 119
金币 + 108
查看全部评分
|
发表于 2012-10-23 22:46
