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琳琳琳琳

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楼主
发表于 2012-10-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       每次打开淡奶,似乎都用不完,于是都做成了焦糖奶油酱,随取随用,非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱,就比如焦糖布丁端上来的时候,用火枪往表面一喷火,那架势,那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用,能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪,所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油,加点咖啡液,香气更加浓郁。      6 @$ ^* S/ f7 E6 D/ T* h" O
      材料:低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包(1.8克)、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
* d9 _7 J5 y$ y, m0 t9 G9 [9 s      做法:. C5 I4 w& Z7 c
      1、黄油软化后加入糖粉及盐,搅打均匀;9 T$ C8 C/ Q# H0 s
      2、分次加入全蛋液,每次都搅打均匀,至颜色变浅,体积轻盈,呈羽毛状;
. C. k! x0 ~& M* D) }      3、用1小勺热水融化咖啡粉,将咖啡液倒入黄油糊中,继续搅打均匀;
( A' s5 I, b7 S5 s- @      4、加入香草精,再次搅打均匀;
$ W' f6 v  M( L6 ^; e* j3 F3 i      5、筛入低粉及杏仁粉,用刮刀切拌均匀;
5 q1 X* B3 B, P- c+ [+ I* @      6、把面糊装入裱花袋,用曲奇花嘴挤成空心的圆形;
: s2 q3 I' r, }- Q2 K      7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀,成为内馅。! e0 h6 D. E9 s& Z& y$ U
      8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处,180度,中层,烘烤15分钟左右。7 r+ W& q, F. C) G, o, Y0 j
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      ! v' k4 |3 m$ [* B- D+ R
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- l7 s, X! Z- F0 \8 y$ ?% X4 O" D      TIPS:大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。; `4 m3 _$ T5 ]! T( l7 y# H0 i) Z
& c2 m: ^- B( a) @5 s) o
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      ( i4 Y, {8 k2 D# @( J) r+ y' `
      
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      8 F. c  ~) @) m* q* A2 g' _
      
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颖澜澜  曲奇做得好漂亮!  发表于 2012-10-24 10:09
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蓬絮| + 20 + 20 很赞的器皿~
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花十块钱买了这个锅子,一直想拍照用,但是都没用上,终于在一个阳光晴好的下午,我把曲奇放了进去,哈。我想煮汤水放进去拍应该不错。

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看着好脆呢
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每次打开淡奶,似乎都用不完,于是都做成了焦糖奶油酱,随取随用,非常简单方便。焦糖口味一直都是 ...
曲奇做得好漂亮!
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回复 颖澜澜 的帖子
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挤这个换了2个花嘴试,还是细一点的好,中间可以填多点料,第一次挤这个有点干,所以手有点抖哈。

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又发现了一位勤快手巧的妈妈

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感觉好好吃啊 口水了

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看起来很漂亮啊  出手不凡啊
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回复 nono_妈咪 的帖子7 o: _4 |# m7 l
4 X$ N8 b3 J; M! N; u$ l) b" S- r
哈,谢谢亲爱滴~

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认识马琳是在好管家节目里,喜欢看你每次教大家做的各式甜点!没想到在妈网也能见到你啊!好奇的问一下,你是专业学烘培的吗?

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认识马琳是在好管家节目里,喜欢看你每次教大家做的各式甜点!没想到在妈网也能见到你啊!好奇的问一下,你是专业学烘培的吗?
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好香哦
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回复 芭比妈妈@xa 的帖子
( v# t2 n) Q5 K1 f. U% n
) P8 J' V; s8 x' }5 p( d呵呵,不是的,就是自己喜欢玩而已~

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看起来真不错,改天试试!
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这个点看,饿了。。。~~~~(>_<)~~~~

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我收藏了去,改天也试着做一次8 o; v$ b/ A7 _1 A, T0 F* W

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专业级的哈
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