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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】奶油焦糖咖啡曲奇【用最丰富的材料做最好吃的曲奇 ...

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马琳malin
琳琳琳琳

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楼主
发表于 2012-10-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。      
" V* g5 T6 l) K/ y& ~2 Y* e      材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
8 l6 a8 R% c# v+ M# G# z      做法：$ X1 ^1 }, T6 J9 L
      1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；9 g. b+ \; S4 J3 g- D! e
      2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；- E7 E) n9 S: M+ l' N
      3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；
) ?0 J: Z; H" i* _1 u      4、加入香草精，再次搅打均匀；4 e" P' I( Q: V6 x
      5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；( d; B' I( l* F6 _5 \3 x, K
      6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；+ C1 m* E$ }3 v+ a
      7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。  ]: t7 M# b; V0 Q
      8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。  y6 L# a: M1 v( C0 k. W' [$ [

- L8 m! d0 N5 W1 P/ u% x# m      5 `, c6 n4 U" ?9 U% ?9 N5 f
- ]# V4 K6 X9 H' |; G
      4 A2 c: d8 q! G" K: W2 c
      
+ [# G7 y$ X) \      ) b2 F3 ^- k/ V8 p+ f" L' F8 W. ]
      TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
3 f) N; t" p9 ~* c  C( Q5 m* W( n8 I
      # z3 Q, i! }% I( d4 N
      
# o: ~0 _" D, @+ Z2 W      6 z8 T' o! C& N4 r8 ?
        F/ D2 Q! O! ]
      ' {$ m, R( G) V1 f9 `0 @/ T
      
/ ]2 a. V1 e! \      
+ S6 K- ^+ z5 |" `5 R1 S      
) E: M# {9 [2 ~/ q* D      & n+ M* r# b- R4 n6 ^' T
      
+ `/ y  O* W; W5 [# ]) u, D) b      - W: N3 D& ]* t$ @1 H
      1 c$ z9 {; ?* I/ b8 S
      % u, J6 D0 D" x; F( p
/ d0 t3 h5 \4 k2 Y
6 L  x( @$ s% Z/ y& C

点评

颖澜澜  曲奇做得好漂亮！  发表于 2012-10-24 10:09
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 + 20 很赞的器皿~
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

总评分: 经验值 + 119  金币 + 108   查看全部评分

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马琳malin
琳琳琳琳

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沙发
发表于 2012-10-23 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花十块钱买了这个锅子，一直想拍照用，但是都没用上，终于在一个阳光晴好的下午，我把曲奇放了进去，哈。我想煮汤水放进去拍应该不错。
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筱笑翛

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发表于 2012-10-24 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好脆呢
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lpchina
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发表于 2012-10-24 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！！！
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-10-24 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是 ...
曲奇做得好漂亮！
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马琳malin
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发表于 2012-10-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子/ }5 k) y7 M+ e6 y

% ^- O5 X+ ]& Q; L挤这个换了2个花嘴试，还是细一点的好，中间可以填多点料，第一次挤这个有点干，所以手有点抖哈。
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路博文

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发表于 2012-10-24 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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luxianwei517
豆妈

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发表于 2012-10-25 06:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又发现了一位勤快手巧的妈妈
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dting

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发表于 2012-10-25 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉好好吃啊 口水了
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nono_妈咪

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10#
发表于 2012-10-25 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很漂亮啊  出手不凡啊
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马琳malin
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发表于 2012-10-28 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 nono_妈咪 的帖子
. W4 ]  u% d2 ]' x0 T
, J  x2 C: e2 J- n6 ^哈，谢谢亲爱滴~
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芭比妈妈

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发表于 2012-10-29 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
认识马琳是在好管家节目里，喜欢看你每次教大家做的各式甜点！没想到在妈网也能见到你啊！好奇的问一下，你是专业学烘培的吗？
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芭比妈妈

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发表于 2012-10-29 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
认识马琳是在好管家节目里，喜欢看你每次教大家做的各式甜点！没想到在妈网也能见到你啊！好奇的问一下，你是专业学烘培的吗？
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

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发表于 2012-10-29 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香哦
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马琳malin
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发表于 2012-11-1 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芭比妈妈@xa 的帖子
( p$ T& C3 C7 B5 Q
; t- p! |, X& F/ a/ r呵呵，不是的，就是自己喜欢玩而已~
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若暄妈妈

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发表于 2013-2-8 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来真不错，改天试试！
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

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发表于 2013-2-8 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个点看，饿了。。。~~~~(>_<)~~~~
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我是谁的谁SL

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发表于 2013-2-18 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我收藏了去，改天也试着做一次
( e9 U+ `* m2 T: y+ M
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nono_宝宝

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发表于 2013-2-18 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
专业级的哈
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