- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。 / d) m8 ~6 S, O2 Y" w; c8 Q
材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克4 j9 v* G ~7 c* O) V2 Y
做法：1 U, E0 i) H5 S: i6 a. F1 u
1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
2 i5 [; I0 u0 H6 N, p8 i 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；6 L8 c0 `% y+ k% X
3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；3 `' {6 j' b( C7 \1 ]
4、加入香草精，再次搅打均匀；5 k3 W1 x- C0 e3 C/ c3 Y
5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；) j" I; y) j; b* x: e( g( n$ V
6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；
' y& o; N0 Z2 R$ m! n 7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。# i/ a: k9 O3 K. T; H( [4 {
8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。4 O6 {& \% v, x) T! S$ L
& i6 [+ e$ B. h( [/ `
, X$ E! z' Z' O' x% m* r7 w3 o# z/ B( q9 T1 w+ [$ {9 w0 W
0 V, G( U. b3 E+ R" E
0 C& |2 k, [1 i( O
7 l' B4 |; X& ~0 x# f. t2 n
TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。& Q' H$ N. o: F% h# }
! j- J4 T0 ]/ M) y* }7 f z2 A: P
8 v, O6 c2 i2 W1 @; t
; w; Z* Z+ t/ a
1 }" R& i) j. G( U1 x
; q( k! |. ]. U
. C$ Z. m# a" a: [* f( Z
/ O8 F* g# _ i" L N/ Y' { & ~# A: ?. u6 ]* q
0 M# k; ~# \5 @3 F* W
9 f# i+ ]1 w1 ~0 @2 [3 R 2 o' m7 c0 y, ] {6 k
4 v8 O5 e) G9 X! {
5 z7 C& S* N J, j- l/ n0 o9 x8 R " W+ k! h- ?1 p/ w4 Y: {
5 M) P( w2 o% @& O$ K
' M* U' e" [& B8 |$ P& C
|
-
总评分: 经验值 + 119
金币 + 108
查看全部评分
|
发表于 2012-10-23 22:46
