- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。 * _3 ], W( P( t
材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
; M$ ]; V0 D, b) l 做法：
' |1 u+ F1 [$ c 1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
, q; y& C, j9 H& S5 b 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；
- M5 Z6 u( a9 k0 @6 a' \ 3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；
5 k/ m* i, n" |/ U! `; W- G' ~- @ 4、加入香草精，再次搅打均匀；9 }, s; [) D- s f
5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；/ O" x6 {- H7 R, Z l, ?
6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；
6 x, z5 J _- M( M. f# _, ^- x& y 7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。- x# ^2 e5 a q V# }2 L
8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。 g; Q) H4 l2 O- P! ]" |+ ?' l
9 [1 L; q# X# M' ]; f$ D' Q. g) }! M6 B
( d$ q5 Y. n$ v, }/ ~1 A. L% j" ^0 E" D) `( C
6 n6 {+ o! @ J9 j ( X' a) G# d7 W% X) G. Y
K" P3 z4 m4 g TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。9 T/ G1 w+ y9 S6 f: r: L
8 H7 L: s1 Y i3 Q, o U9 ]
" s8 s) @ X* q+ I
+ Q# z" G* e( o! A2 Z! u
* h1 B5 J" Y# Q1 G1 Y' U3 ?
) F/ o1 T' {! t; d, F: `3 A : F( ], q( c" K8 ^( `- _0 L
7 u; A! w5 M& D1 L6 m, y1 ]9 T 8 h* M$ w- I. B" p9 z$ L
& f( p0 s1 d( Q( ^. P" C
2 T5 `0 v; I9 a9 h$ ~' l( [ 8 b3 f( x8 P3 H+ c" ?$ m
, K2 x- d: j: R0 X+ V
4 d- ?$ k7 F9 A# [" e+ N. `9 E
9 S6 Q b1 T w; _7 ]
$ g" Y# S- N. L" \6 J
+ c) B" |" c5 M2 k' A8 m
|
-
总评分: 经验值 + 119
金币 + 108
查看全部评分
|
发表于 2012-10-23 22:46
