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每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。
1 b" Y5 \5 |1 t f 材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
9 x& ?0 @) M$ N% h/ r+ J 做法：
u& T/ I# q+ a2 Q 1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；9 N4 r& n% ]. q) p
2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；
" h. e. ?8 S( O0 ]. ?3 ]/ v 3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；
6 _- e1 d+ B3 n8 C' @# L 4、加入香草精，再次搅打均匀；% @3 R- g% A# j6 Y
5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；4 t/ E# Q0 `, M4 D9 ^3 P8 C R
6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；" R% j; i, l/ |) Y; W+ \' o
7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
5 p+ {4 b& g1 ~5 m 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。( p y, D, J. I3 N/ E' C
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$ x$ r# o9 @0 E TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
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发表于 2012-10-23 22:46
