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本帖最后由 李米豆豆 于 2013-2-20 07:37 编辑 7 r2 y& [' }7 l% B( D6 P8 P& Q5 I
' n% @! X5 m) H哎呀妈呀,我竟然抢到了沙发。, Q* t: r$ x# `: P1 k
我先来八一八
- b1 b# {. Y% w! j! ~7 ]很多人都误以为元宵与汤圆是一样的,只是叫法不同,其实元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。, u8 c. {" X% t3 X
# M" d( \/ m$ f O9 g) Y
第一,北方一般称之为元宵,而南方叫汤圆。
3 Q$ Q1 I% }/ l- V6 S 第二,元宵个大,汤圆个小。
& K2 S l% Q# V7 I& { 第三,南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成,而北方的元宵是直接用糯米粉一层一层包裹起来的:先把切成小方块的馅料蘸水,放到特制的机器里面,加干的糯米粉滚,然后再蘸水,再放回去滚...就是这样一遍一遍的滚制而成。
/ P U; P1 A% O: |, N l' r$ V5 m! T5 t) r' x T& x% K
第四个,因为制作上的区别,所以在保存上面也有区别,南方的汤圆,保存时间相对元宵要长一些,还可以冻起来;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,所以容易潮解变质,不宜久放!5 ]: m7 J( i1 x2 F/ C
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