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发表于 2013-2-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-6 15:46 编辑 $ I6 s+ W. G( _" `6 E

: r1 e6 v3 r1 M' i- M  ^3 H
) ]& D) N3 C! i( U% F& _4 G
恭喜你!你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦!
& z0 t2 F& E4 w5 {详情关注:年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总,色香味俱全,让蛇年有家有爱有美食!
( T+ y4 n; q1 R7 @7 Vhttp://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html

# V( z% X8 r$ ?% K" a
' Y% u1 v: @1 ^. u
      中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心,在年三十的晚上,全家人一起吃,画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦,也可以买现成的,不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛,最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间,但包裹的好了,分层才好吃哈。      : q- {9 [2 P. Z. F; {
      豆沙菊花酥
5 z4 N6 P/ d, Y% F8 Y9 g3 U$ ~4 t      水油皮配料:普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  2 z; m7 J7 _/ x5 |# j' U
      油酥配料:普通面粉60克、植物油30克   9 b' b: Z9 [4 w1 }- Z6 U
      内馅:绿豆沙馅150克
8 |. ?! @% b2 E& b+ B      表面装饰:蛋黄液适量,芝麻少许
5 f$ \- Y, Q1 ]9 o4 c% w      # e" t7 g+ \# Z5 A- R* `
      
6 P9 d  [2 q$ k8 o( x3 n1 t/ p6 q; [1 g6 I
3 p& }, @7 z6 t6 ~. \0 T! Y( ]
      制作步骤:' {% h' l5 X8 m( `5 U  I
      1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  + ^4 Z' u* P  ?9 z4 {2 P
      2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。
9 N& V# P7 m( h      3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
3 X6 c$ O* A, }5 I. r( s% }7 ~      4、把油酥面团也切成16等分。   i+ T9 V. x4 g0 \% n" A5 N! f- B
      5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。  
! @& F  a( z2 |. w% u      6、收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。   
" o1 K; |3 F; S2 ]- V7 q1 }/ v      7、折好的面团再次擀开,再次翻折   
# n( W; S' P  R# Y8 T4 [      8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次) 4 U* M( f2 A( L$ D0 r* f2 L5 {
      9、翻折好的面团静置20分钟。   3 X) H! V3 G( [% O
      10、静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。1 ~: X& _' }9 m
      整形:
9 D" P, r) d  Y, Z. k       1、将豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
  f3 [) k. e( T8 o' f& t       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。# W, F" R$ \) X  n+ f2 Z# Z* M
       3、中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。$ O) s9 V( e/ D" i; D* s5 N2 `
       4、烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟。
/ h4 h4 v, I0 _9 @1 O: ], r
# |6 w7 n8 M  }- }9 l* W0 r# m      
/ O9 P( c7 z. n! Z     TIPS:植物油可以换成猪油,更加香酥。5 x: e: v, @, y( Z6 h

; Z% h$ ~' `4 ?5 O- D: k) p$ d2 O2 B( O( e7 w

点评

颖澜澜  漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦  发表于 2013-2-6 00:25
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 原创内容

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中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦
馨馨妈

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这个一定要试试!

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这个好看

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马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
0 [$ p- p3 ?9 f2 B, Y" t中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

' J/ ~( c; ]1 x: M9 h哇唔,好久没见你啦~马琳,感谢你的分享哦~

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好漂亮呀

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! Z% B  F! D% C! x- r7 O4 p" q1 w
# r) w. ?' S) V9 C% P真牛呀,这都能做!
琳琳琳琳

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回复 蓬絮| 的帖子2 z& k' ~4 {/ l+ S9 I$ ?0 y
" `) `3 |6 o6 V+ f# }0 T7 c8 L
嘿嘿,我又来了,哈

点评

蓬絮|  欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!  发表于 2013-2-6 15:45

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( n$ e( v- C) `, [7 }4 I嘿嘿,我又来了,哈
欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!

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这个有难度

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看起来都好吃~

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漂亮!!
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